Як діє дієта аткінса. Втрачаємо зайву вагу на революційній дієті Аткінса

Прийшла до нашої країни із Заходу, заснована обмеження кількості вуглеводів. Головним її відмінністю від інших дієт є можливість враховувати індивідуальні особливості організму.. За своєю суттю, ця програма поєднує в собі дієту та систему харчування (перша застосовується один раз, друга допомагає утримувати вагу у певних рамках).

Дієта Аткінса успішно застосовується в нашій країні та за кордоном. Особливо вона популярна серед російських знаменитостей та політиків. Слід зазначити, що такий принцип використовується в кремлівській дієті.

Сам доктор Аткінс висловлюється категорично проти прийому всіляких лікарських засобівпротягом перших чотирнадцяти днів дієти. Тому перед початком застосування цієї програми необхідно проконсультуватися з лікарем. Також слід враховувати, що обмеження вуглеводів призводить до зниження рівня цукру на крові.

Крім того, при вагітності така дієта протипоказана, оскільки може надати негативний впливна здоров'я дитини. З тієї ж причини її не можна застосовувати під час грудного вигодовування. При нирковій недостатності ця дієта також протипоказана.

Дієта Аткінса включає дві фази, тривалість першої становить 14 днів. У цей період організм отримує мінімум вуглеводів, що дозволяє вирівняти калорійний баланс завдяки витрачанню як «паливо» накопичених жирових відкладень. Таким чином досягається максимально можливе зниження ваги.

Після двотижневої програми знімаються обмеження щодо калорійності продуктів, а контроль здійснюється лише над кількістю вуглеводів. Визначити граничне значення можна лише з урахуванням особливостей свого організму. У цьому і полягає вся складність дієти - необхідно постійно контролювати свою вагу і коригувати вуглеводний баланс практично все життя.

Під час першої фази граничною добовою нормою вуглеводів 20 грам. Для більшості людей значення даного параметрау середньому становить близько 40 грамів. Перевищення може призвести до ожиріння, оскільки одночасно надходять жири і вуглеводи не засвоюються в організмі однаково. Так, вуглеводи як «паливо» витрачаються для отримання енергії, необхідної людині для нормальної життєдіяльності, а надлишки жиру відкладаються «про запас».

Незважаючи на те, що 20 грам здається жахливою цифрою, досягти цього рівня цілком можливо. Така кількість вуглеводів міститься в 1,5 столової ложки цукру (наприклад, у чаї), у здобній булочці. Тому необхідно відразу забути про перекушування і фастфуд. Щоб запобігти таким поривам, потрібно просто слідувати складеному списку, в який включені продукти, дозволені до вживання в будь-якій кількості і в будь-який час. Але це не означає, що не повинно бути заходів – жодних надмірностей, їжу слід вживати лише з появою стійкого почуття голоду. Про чіпси та інші снеки краще відразу забути.

Дозволені продукти

До списку вищезгаданих продуктів входять:

• річкова/морська риба;
• всілякі морепродукти (крім устриць, їх кількість обмежена, тому рецепт слід прораховувати заздалегідь);
• птах, у тому числі дичину;
• курячі/перепелині яйця (будь-який спосіб приготування);
• сир твердих сортів(Деякі тверді сири обмежені, тому рецепт прораховується заздалегідь);
• різні овочі;
• свіжі гриби.

Також слід дотримуватись наступного правила: не вживати добову норму вуглеводів разом з білками та жирами одночасно (інтервал – 2 години). Білки та жири між собою поєднувати можна.

Продукти, вживання яких суворо заборонено:

• будь-які алкоголесодержащіе напої;
• штучні жири;
• фрукти;
• цукор;
• крохмалевмісні овочі (кукурудза, картопля – попередній розрахунок рецепту);
• кондитерські та хлібобулочні вироби.

Обмежені продукти

Це продукти, кількість яких обмежена, але не повністю заборонена:

• кабачки;
• помідори;
• капуста;
• сметана.

Що стосується рідини, то дозволяється пити просту, мінеральну воду, а також каву, чай та будь-які напої, що не містять вуглеводи.

Ця фаза простіше за першу, оскільки організм звик до обмежень, а метаболізм переорієнтувався на витрату накопичених жирів. Допустима норма вуглеводів на добу збільшується вдвічі – до 40 грамів (але це приблизний показник, норму слід визначати з урахуванням особливостей організму).

На даному етапі необхідно строго контролювати вагу, оскільки витрата жирових відкладень відбуватиметься повільніше. Після того, як буде досягнуто оптимальної для худої людини вага, слід поступово додавати до раціону вуглеводні продукти до моменту, поки вага не почне знову збільшуватися – так визначається індивідуальний вуглеводний рівень. Потім достатньо перейти на цей рівень, щоб набрати вагу і навпаки.

Надалі, ймовірно, будуть допускатися якісь надмірності, але набравши трохи зайвої ваги можна швидко позбутися його зменшивши норму споживаних вуглеводів до рівня першої фази.

Переваги дієти

Основною перевагою цієї програми харчування є її простота та порівняно легке застосування – обмеження не надто жорсткі. Щодо списку заборонених продуктів, то він практично не відрізняється від аналогічного переліку в інших дієтах.

Також очевидною перевагою є висока ефективність дієти Аткінса. Єдина вимога – суворо дотримуватися рекомендацій та дотримуватися прості правила. І хоча вага знижується повільно, але якісно та надовго.

Нормалізація харчування та метаболізму – ще один плюс дієти. Крім того, прийоми їжі не обмежені якимись рамками за часом та кількістю.

Недоліки дієти

Цю дієту не можна назвати збалансованою, хоча в цьому питанні вона в кілька разів перевершує інші програми. Цілком можливо, що виникне потреба приймати додатково вітамінно-мінеральні комплекси.

Також до недоліків дієти можна зарахувати її тривалість – довічний контроль вуглеводного балансу. Крім того, необхідно заздалегідь розраховувати рецепти за таблицями.

Білкова дієта доктора Аткінса.

Головний секрет дієти Аткінса – це заборона вживання їжі, що містить велику кількість вуглеводів. При цьому можна їсти коли, скільки і що хочете, окрім певних продуктів.

Ідея полягає у зниженні вироблення підшлункової залози інсуліну. Через нестачу глюкози в крові клітинам ледве вдасться запастися жирами, частина з яких буде використана як джерело енергії.

Прикладати зайві зусилля для боротьби з апетитом не доведеться - із цим завданням справляються кетонові тіла, що перетворюються внаслідок дефіциту вуглеводів. Ледве рухливі люди про подібне і мріяти не сміли, чому схема швидкої втрати ваги відразу набула популярності.

Особливості

Цей метод нагадує те, як харчуються бодібілдери в період "сушіння". Вони також починають поступово знижувати кількість споживаних вуглеводів.

Згідно з оприлюдненим в 1966 р. рецептом схуднення Аткінса, ускладнення у людей, що стосуються надмірного відкладення жиру, безпосередньо залежать від високовуглеводного раціону харчування і несуттєво малого споживання насичених жирів.

Лікар стверджував, що потяг до продуктів із білого борошна, додавання цукру в їжу, тягнуть за собою набір ваги з поряд серцево-судинних захворювань. Тому лікар-кардіолог наполягав на обмеженні вуглеводів, хоча відносив розроблену дієту до білкових.

В даний час прихильники методів Аткінса рекомендують не нехтувати овочами з насиченим вмістом клітковини. Так, у свіжій моркві налічується 7 грам вуглеводів, але підраховується лише залишок від загального вмісту за вирахуванням клітковини (2.4 г), тобто - 4.6 грам.

Використовуючи цю дієту, ви позбавитеся жирових запасів, нормалізуєте рівень цукру, причому без відчуття нездужання і голоду.

Переваги

Гідність білково-жирового комплексу прихована у врегулюванні стрибків глюкози в крові, рівень якої залишається стабільним протягом цілого дня. Нервові розлади, головний біль і раптове почуття голоду не потурбують вас.

Очищенню організму сприяє усунення токсичних речовин, що накопичуються в клітинах печінки. Заодно стимулюється вироблення дофаміну з адреналіном, які допоможуть упоратися з початковим періодом помірності.

Недоліки та протипоказання

Рішуче викреслення з щоденного раціону значної кількості вуглеводів має такі побічні ефекти, як:

• розлад шлунку;
• запаморочення;
• блювання;
• нездужання.

Як запевняють противники вуглеводного голодування, не всі здатні впоратися зі стресом і дискомфортом навіть протягом перших днів.

Розсіювання уваги, відмова від улюбленої їжі та різкий набір ваги після зриву або закінчення дієти назавжди вкорінять у пам'яті негативні переживання. До того ж деякі люди можуть відчувати брак енергії.

Лікарі поділяють позицію останніх: регулярна слабкість, порушення серцевого ритму, передчасна смерть можуть бути наслідком дотримання порад Аткінса.

Тварини жири у поєднанні з підвищеним рівнем холестерину негативно впливають на ендокринну систему. А людям із захворюваннями нирок, які страждають на цукровий діабет і вагітним жінкам категорично не рекомендується вдаватися до білково-жирового харчування.

Вітається додатковий прийом вітамінно-мінеральних комплексів, щоб знизити рівень стресу організму.

Ефективність дієти

Керуючись викладеною програмою, ваша вага почне моментально зменшуватися. Понад те, автор дієти стверджує можливість зберігати їх у довгостроковій перспективі.

Однак результати багато в чому залежать від індивідуальних особливостей організму. Особливо помітним буде ефект у людей, які вели нездоровий спосіб життя, чим порушили свій метаболізм.

Дія методики схуднення можна посилити, якщо поєднати дієту з легкими фізичними навантаженнями. Щонайменше щоранку необхідно виконувати зарядку.

Правила жироспалюючої дієти

• випивати за день не менше двох-трьох літрів негазованої води, особливо після пробудження, за півгодини до обіду та вечері;
• інтервал між прийомами їжі обмежується 6-ма годинами;
• вітаються заняття спортом;
• дозволяється влаштовувати перекушування, наприклад, кисломолочним напоєм із сухофруктами;
• краще утриматися від вживання хліба, інакше не з'їдайте більше 25 г;
• Постарайтеся виключити напої, що містять кофеїн.

Перелік заборонених продуктів:

• алкоголь;
• цукор, кондитерські та борошняні вироби (інакше не вкладетеся в добову норму з вуглеводів);
• жири штучної обробки (трансжири);
• овочі та злаки з високим вмістом крохмалю (картопля, кукурудза, бобові);
• більшість фруктів та ягід, соки (через велику наявність вуглеводів).

Список умовно дозволених продуктів:

1. Низькокалорійний сир, сметана.
2. Тверді сири.
3. Помідори, морква, капуста, кабачки, цибуля.
4. Горіхи, насіння, насіння злаків.

Продукти без обмежень:

• м'ясо, птиця, морепродукти у "чистому вигляді";
• варені та смажені яйця;
• свіжі гриби;
• натуральні рослинні олії;
• тваринні жири.

Етапи

Дієта Аткінса має кілька етапів або стадій, що характеризуються своїми індивідуальними принципами, а також правилами. Розгляньмо їх далі.

Перша стадія

І вона ж - найбільш важкоздійсненна. Протягом перших двох тижнів необхідно вживати вуглеводів, трохи більше 20 гр. на добу.

При цьому калорійність раціону не обмежується, дотримуйтесь звичного порядку, але без переїдання. Бажано утримуватися від їжі без нав'язливого почуття голоду.

Також можна використовувати норму вуглеводів з білками і жирами за разовий присід. Якщо потреба поласувати соковитим м'ясом навздогін із рисовими кульками почне брати гору, намагайтеся витримувати інтервали між трапезами о 2 годині.

Об'єм споживаних овочів не повинен перевищувати 500 грамів.

Друга стадія

Основним завданням другого етапу є виявлення такої кількості вуглеводів, якої вистачало підтримки ваги одному рівні.

Так як ваш організм до цього моменту вже навчиться видобувати енергію з жирових відкладень, немає необхідності накидатися на продукти, що містять велику кількість вуглеводів.

Достатньо додавати по 5 грам вуглеводів на тиждень до встановленої норми.

Звіряючись із вагами щодня, проконтролюйте втрату ваги: ​​вона не повинна перевищувати півкіло за тиждень. Через тижні або місяці, як пощастить, настане час розпочинати наступну фазу.

Коли визначитеся з нормою (яка, до речі, може змінюватись в межах 150 г) і до бажаної ваги залишиться скинути не більше 5 кг, вважайте, більша частина справи виконана.

Третя стадія

На третьому етапі потрібно обчислити таку кількість вуглеводів, яка вам потрібна для досягнення бажаної ваги.

Слід планомірно збільшувати кількість вуглеводів, що споживаються, на 10 грам на тиждень. Розмір кожної порції залиште в межах 100 г.

Сміливо піднімайте калорії доти, доки не додайте в масі тіла.

Четверта стадія

Головне пам'ятати: як тільки вага починає зростати – скорочуйте вуглеводи.

Зразкове меню

Меню можна скласти самостійно, комбінуючи інгредієнти на кожен день на власний розсуд:

• знежирений сир;
• нежирний йогурт;
• яєчня з трьох

Дієта Аткінса була створена американським кардіологом Робертом Аткінсом. У 1972 році вийшла перша книга - "Революційна дієта доктора Аткінса". Друге видання, перероблене та доповнене, називалося «Нова революційна дієта доктора Аткінса». Справді, це було цілим явищем для свого часу, книги стали бестселерами, а дієта популярна досі. Ця низьковуглеводна дієта, а точніше система харчування (дієтологічний метод, стиль харчування за автором), як і дієта Дюкана, заслуговує на увагу, хоча б для ознайомлення.

При високовуглеводистому харчуванні, яке стало нормою в наш час, вуглеводи є доступним джерелом швидкої енергії, а їх надлишок трансформується в жировий запас, до якого в організму просто «не доходять руки». При обмеженні надходження вуглеводів із їжею починається утилізація жирових запасів. У дієті Аткінса кількість вуглеводів у раціоні сильно урізується, при цьому допускається їсти досить багато білкової та жирної їжі, а загальний добовий калораж практично не обмежується. На перший погляд важко повірити, що можна схуднути, ївши жирне. Отримуючи мало вуглеводів, організм перемикає обмін речовин з використанням для отримання енергії «вуглеводного» палива на спалювання жирів. Запускається процес ліполізу (розщеплення жирової тканини), що викликає не тільки схуднення, але й ще більшу витрату калорій, тому що для переробки жирів потрібно більше енергії, ніж для переробки вуглеводів. Лікар Аткінс назвав це метаболічною перевагою. Це призводить до досить швидкого зниження ваги. Про ліполіз буде сказано нижче. Те, що обмеження вуглеводів замість жирів як допомагає схуднення, а й оздоровлює організм, суперечило тодішнім науковим поглядам. За словами автора, йому з усіх боків нагадували, що жир шкідливий. Згодом ефективність системи була підтверджена численними науковими дослідженнями, і дієта Аткінса була визнана однією з найкращих методик схуднення останньої чверті ХХ століття з утриманням стабільних результатів протягом тривалого часу.

Ще один секрет дієти Аткінса полягає в нормалізації вироблення інсуліну.Гормон інсулін, крім регулювання рівня цукру в крові, впливає на утворення жирових запасів. При високовуглеводистому харчуванні рівень інсуліну підвищується, що є однією з головних причин ожиріння та підвищення ризику розвитку цукрового діабетута серцево-судинних захворювань.

Система доктора Аткінса включає чотири фази, які плавно переходять одна в одну

1 фаза – індукція

Запускає (індукує) процес схуднення за рахунок витрачання жирових запасів, причому навіть у тих, хто важко розлучається із зайвою вагою і у дуже повних. Тривалість фази мінімум 14 днів і залежить від стану того, хто худне, при необхідності її можна значно продовжити. Наприкінці першої фази вже мають бути непогані результати.

Для досягнення ефекту необхідно суворо дотримуватись 12 правил 1 фази :

1. Денний раціон ділиться на 3, 4, або 5 прийомів їжі, пропускати які не можна; максимальний проміжок між їжею 6:00.

2. Білкові продукти та жири використовуються без обмежень; жири тільки натуральні – вершкове масло та рослинні олії, бажано холодного віджиму; дозволяється ( рослинна оліяз жовтками, гірчиця, без додавання цукру та борошна).

3. Добова норма вуглеводів 20 г; дозволені вуглеводи у першій фазі – некрохмалисті овочі та салатна зелень.

4. Забороняються хліб, макарони, крохмалисті овочі, молочні продукти (за винятком вершкового масла, сметани та сирів), будь-які фрукти; протягом перших двох тижнів не дозволяється вживання горіхів та насіння, а також бобових та інших продуктів, що містять білки у поєднанні з вуглеводами.

5. Є достатньо, але припиняти прийом їжі після зникнення почуття голоду, не переїдати.

6. Знати склад вживаних товарів, дивитися зміст вуглеводів по таблице.

7. Дозволяється харчування в кафе та ресторанах, проте необхідно виключати приховані вуглеводи – страви мають бути без підлив, соусів та салатних заправок (у них часто міститься борошно, крохмаль та цукор).

8. Забороняється штучний підсолоджувач аспартам, напої та продукти, що містять його; дозволені сахарин та сукралоза, але кожен пакетик підсолоджувача враховується як 1 г вуглеводів.

9. Уникати напоїв, що містять кофеїн - каву, чай та колу; надлишок кофеїну знижує цукор крові, що викликає потяг до вуглеводистих продуктів.

10. Випивати не менше восьми склянок води на день (саме води, а не чаю, кави та напоїв); це необхідно для утримання балансу рідини, профілактики запорів та виведення продуктів розщеплення жирів.

11. При появі запорів щодня приймати по столовій ложці лушпиння насіння псиллиума (дорожника блошного), розмішавши їх у склянці води; замість псиллиума можна брати мелене лляне насіння, додаючи його в коктейлі, або висівки пшеничні (ними можна посипати салат чи овочі).

12. Є лише дозволені продукти, жодних винятків.

Дозволені продукти.

Вказано денні норми. Кількість овочів зазначено у чашках (як прийнято у США – на батьківщині автора). = 240 мл.

Без обмежень:

м'ясо будь-яке, бекон, шинка, птиця та риба будь-яка, морепродукти, яйця в будь-якому вигляді.

Обмежене вживання:

Сири м'які, напівм'які та тверді 90-120 г;

Салатні овочі – 2-3 чашки нарізаних овочів;

Некрохмалисті овочі – 1 чашка.

Пити можнаводу просту, газовану, мінеральну, каву та чай без кофеїну, трав'яний чай (без додавання сушених фруктів), дієтичні газовані напої без калорій, цукру та аспартаму, 2-3 столові ложки натуральних вершків на день.

Найкращий цукрозамінник – сукралоза. Це єдиний підсолоджувач, виготовлений із цукру, безпечний для здоров'я, що не містить калорій і не впливає на рівень цукру в крові. Однак, враховуйте його кількість при підрахунку денної норми вуглеводів.

Забороняється:

Хліб та хлібобулочні вироби, крупи, макарони, цукор, мед,

Усі фрукти,

Крохмалисті овочі,

З молочних продуктів – сир, сир домашній та адигейський,

М'ясо- та рибопродукти, що містять нітрати та вуглеводи: ковбасні вироби, котлети, продукти, смажені в панірувальних сухарях,

Бобові,

Страви та салати швидкого харчування (фаст-фуд),

Алкогольні напої.

Шкірку з птиці можна не знімати. Як гарніри для салатів використовуються дрібно нарізаний бекон, тертий сир, рубані круті яйця, відварені або смажені гриби, сметана.

Прянощі та спеції додаються до смаку. Покупні суміші з прянощів не повинні містити цукор, дивіться склад на етикетці.

30 г сиру дорівнює 1 г вуглеводів.

Вуглеводи у вигляді клітковини не потрібно враховувати, Тому що вона не перетворюється на глюкозу. Щоб визначити кількість вуглеводів, що враховуються в дієті Аткінса, слід від загального вмісту вуглеводів відняти вміст клітковини. Автор рекомендує роздрукувати та повісити на холодильник таблицю вмісту вуглеводів та . Глікемічний індекс продукту показує його вплив на підйом рівня цукру в крові порівняно з глюкозою, індекс якої дорівнює 100. Зрозуміло, важливо вибирати продукти з можливо нижчим індексом.

Вважати треба вуглеводи, а не калорії.Їжте досхочу! Адже тепер можна не докоряти собі «зайву» з'їдену жирну їжу. Коли в їжі дуже мало вуглеводів, організму нічого не залишається, окрім використання власні жирові запаси. Більш того, на стадії індукції вживання жирних продуктів лише прискорює спалювання жиру!Однак пам'ятайте, що бути ситим та об'їдатися – різні речі. Ті, хто має «звірячий» апетит, виявлять, що він став помірним і можна наїстися меншою порцією. Хоча дієта і не обмежує кількість калорій, їх споживання все одно знижується через те, що зменшується почуття голоду та потяг до їжі. Не зважуйтеся щодня, одного разу на тиждень цілком достатньо.

Тут слід сказати кілька слів про ліполіз, режим якого входить обмін речовин на стадії індукції. Ліполіз - розщеплення жирової тканини, за словами професора Аткінса, - дар, даний нам природою. При цьому жир використовують як джерело енергії замість вуглеводів. Як синонім ліполізу сам доктор Аткінс і автори публікацій про його дієту використовували термін «кетоз» – укорочене від «кетоз-ліполіз». Так кетоз - це підвищення рівня кетонів, кетонових тіл - продуктів розпаду жирів - в крові в результаті ліполізу, тобто абсолютно природний і нормальний для організму процес. Запуск ліполізу та поява кетозу відбувається при різкому обмеженні вуглеводів у раціоні. Не можна плутати кетоз з кетоацидозом – патологічним станом, що виникає у хворих на діабет при нестачі інсуліну та великому рівні цукру, коли з'являється висока концентрація кетонових тіл у крові. У людей з підвищеною вагою рівень інсуліну, як правило, вищий за середній, що виключає виникнення кетоацидозу. Кетоз небезпечний для організму, а кетони є паливом для клітин. Кетонові тіла виділяються з сечею і з повітрям, що видихається. Сильного підвищення рівня кетонів у крові немає, т. до. наш організм має здатність цей рівень регулювати, як, наприклад, рівень глюкози. Причому при тривалому знаходженні на дієті рівень кетонів буде не більшим, ніж на її початку. Іноді може з'являтися неприємний запахз рота та утруднення випорожнення кишечника, але ці симптоми не сильно виражені і не виникають у більшості практикуючих дієту. Для профілактики запорів необхідно пити більше води – не менше восьми склянок на день. При кетоз знижується рівень холестерину в крові, чого не відзначається при практиці низькожирових дієт.

Для визначення рівня кетонів у сечі, що показують, що обмін речовин вже переключився в режим ліполізу, можна скористатися тест-смужками для діабетиків. Чим вище рівень кетонів у сечі, тим активніше протікає ліполіз і тим темнішим буде колір смужки. Це може дати додаткову мотивацію. Зміна кольору смужки на темніший буде говорити, що процес спалювання жиру йде.

Перемикання метаболізму відбувається за 3-4 дні. У цей час може спостерігатися поява почуття слабкості та швидка стомлюваність. Після переходу в режим ліполізу з'являється відчуття припливу енергії, зникають втома і сонливість, знижується апетит, зменшуються коливання настрою. Це пояснюється нормалізацією інсулінового обміну та підтримання постійного оптимального рівня цукру в крові без різких коливань.

2 фаза – активного зниження ваги

Вже видно перші результати після «Індукції», ви стали стрункішими, впевненішими в собі, покращилося самопочуття. Настав час уточнити свої цілі, а це не лише нормальна вага, а й гарне здоров'я. Процес схуднення пішов і планку можна підняти. Визначте вашу бажану вагу, при якій ви почуватиметеся комфортно, і переходите до другої фази. При цьому мета має бути конкретною, наприклад, схуднути на 20 кг. Доведено, що такий підхід дає найкращий результат.

Фаза активного зниження ваги відрізняється від індукції. Раціон стає багатшим, вводяться додаткові порції овочів. Пізніше можна буде їсти горіхи, насіння та ягоди. Кількість та різноманітність вуглеводів має збільшуватися поступово.Основним їх джерелом, як і раніше, будуть некрохмалисті овочі. Поступово знижуватиметься і споживання жирів. Головне, щоб організм не вийшов із режиму ліполізу. Білки та жири залишаються основою раціону. Той, хто худне, помалу виробляє свій стиль харчування в рамках дієти. Це велика перевага методу Аткінса, що перетворює виконання його правил на задоволення.

Оскільки швидкість зниження ваги залежить кількості вуглеводів у раціоні, їх треба правильно вважати. Потрібно визначити свою, індивідуальну кількість вуглеводів, при якій ще продовжується зниження ваги. критичний рівень споживання вуглеводів. Його не можна перевищувати, інакше схуднення зупиниться. Робиться це так. З початком другої фази добова норма вуглеводів підвищується на 5 г щотижня. Якщо зважування наприкінці тижня показує зменшення ваги, то наступного тижня додається ще 5 г вуглеводів. Зрештою, зниження ваги зупиниться. Це є критичний рівень вуглеводів. Фізична активність підвищує його.

У кафе та ресторанах не їжте нічого смаженого (у коментарях можна запитати – чому? Кляр з борошном та гідрогенізовані/багаторазово використані жири у піджарці). Фрукти та ягоди їжте разом із сиром, сметаною чи горіхами. Це сповільнить перетравлення і не допустить різкого підвищення цукру в крові (а отже, апетиту та підйому інсуліну).

Міцний алкоголь також під забороною, тому що спирт буде використовуватися організмом як джерело енергії, замість жирів. Іноді можна дозволити трохи вина, але, враховуючи вуглеводи, що містяться в ньому. 100 г сухого вина міститься близько 4,3 г вуглеводів. Спиртне не повинне перешкодити процесу схуднення.

У другу фазу вага знижується негаразд швидко, як у першу. І це добре: чим повільніше йде схуднення, тим стабільнішим буде результат.

Перехід до наступної фази дієти дозволяється тоді, коли залишиться трохи більше 2,5-5 кг зайвої ваги.

3 фаза – перехідна

Перехідна фаза є вкрай важливою для досягнення стабільного результату. Темп зниження ваги тепер необхідно ще зменшити. Здавалося б, позбутися якихось кількох кілограмів, що залишилися, - дрібниця. Але запорука довготривалого успіху - саме повільне зниження ваги у третій фазі. Худнути тепер можна не більше ніж на півкілограма на тиждень. Тривалість фази має бути не менше місяця, а краще – 2-3. Зараз потрібно зосередитися на створенні комфортного, оптимального для себе, здорового плану харчування, якого буде легко дотримуватися довгий час- Все життя. Раціон суттєво розширюється, харчуватися можна смачно та із задоволенням. Людина повинна усвідомити, що її вага, зовнішній вигляд, харчування та здоров'я – у його руках.

Як і на стадії активного зниження ваги йде збільшення споживання вуглеводів, але тепер уже на 10 грамів на тиждень, доки зменшення ваги не припиниться. Таким чином визначається критичний рівень вживання вуглеводів у цій фазі дієти.

Нові продукти додаються до меню поступово. Необхідно спостерігати реакцію організму, збільшуючи та зменшуючи кількість вуглеводів, та визначаючи необхідне. Вага не повинна додаватись при розширенні раціону. Не повинна з'являтися і потяг до вуглеводів.

Між третьою перехідною та четвертою підтримуючою фазами немає чіткого кордону. На час досягнення бажаної ваги ви вже перебуватимете на підтримуючій стадії.

4 фаза – підтримуюча

Мета досягнута! Вага залишається постійною протягом двох тижнів, коливаючись у межах кілограма. Це і є перехід у четверту фазу.

Раціон залишається різноманітним при максимально допустимій для вас кількості вуглеводів. Але поки що рано спочивати на лаврах, ризик повернення ваги ще залишається. Щоб витрачені величезні зусилля не зникли задарма, не можна повертатися до старих звичок у харчуванні, які були до дієти. З цукром та «поганими» вуглеводами слід розпрощатися назавжди. Подумайте, як убезпечити себе за святковим столом. Не можна зловживати «святами живота», думаючи, що, перейшовши кілька днів до індукції, можна швидко виправити. Такі струси не приведуть ні до чого хорошого. Четверта фаза – це план здорового харчуванняна все подальше життя, завдяки якому ненависні кілограми більше не повернуться до вас.

Зважуйтесь раз на тиждень. Максимальне збільшення ваги має бути не більше ніж 2-2,5 кг. Якщо більше, треба на кілька днів повернутися до фази індукції, потім до фази активного зниження до нормалізації ваги.

На всіх етапах обов'язково має бути фізичне навантаження. Це важлива складова системи професора Аткінса. Нехай це буде спочатку лише піша прогулянка. Наше тіло створено для руху. Воно стимулює обмін речовин.

Система харчування доктора Аткінса - не просто дієта, а стиль харчування, що дозволяє не тільки привести вагу в норму, але і зміцнити здоров'я, стати більш енергійним. Дієта дає можливість комфортно розлучатися із зайвою вагою, харчуватися смачно та різноманітно, їсти більш калорійну їжу, ніж при низькожирових дієтах, і при цьому добиватися кращих результатів у зниженні ваги (метаболічна перевага), не відчувати, на відміну від більшості дієт, голоду, що є одним із основних причин зривів. Ефективна для дуже повних і страждаючих на ожиріння.При практиці низькокалорійних дієт той, хто худне, часто відчуває психологічний дискомфорт від переслідуючого почуття голоду, а після початкового ефекту організм входить в режим економії енергії через недостатнє її отримання, що уповільнює процес схуднення.

Дієта з контрольованим вживанням вуглеводів, крім схуднення сприяють нормалізації рівня цукру та холестерину в крові, зниженню артеріального тиску, поліпшенню стану людей із захворюваннями серцево-судинної та травної систем, поряд інших захворювань, пом'якшує прояви алергічних реакцій та зміцнює імунітет.

Автор настійно рекомендує, починаючи з першої фази дієти, проводити курси прийому та мікроелементами.Недолік останніх має місце у початкових стадіях дієти. Багато, крім надмірної ваги, мають будь-які супутні захворювання, і прийом добавок позитивно відбивається на загальному стані. Необхідність таких препаратів автор також пояснює хронічним неповноцінним харчуванням сучасної людини, з великим змістомне корисних вуглеводів. набули широкого поширення на Заході. Їх підбирають та призначають спеціально підготовлені лікарі, консультують з питань застосування. Якість БАДів висока. У нас поки що не багато хто розуміє, а більшість медичних працівників ставляться скептично чи негативно.

У США та інших країнах готові набори продуктів за дієтою Аткінса можна замовляти з доставкою додому.

Система живлення Аткінса протипоказаназа наявності тяжких захворювань нирок з підвищеним рівнем креатиніну, вагітним та годуючим. Однак майбутнім мамам дозволяється харчування четвертої, що підтримує фази дієти.

Який страждає на інсулінзалежний цукровий діабет перед тим, як приступати до дієти Аткінса, необхідно проконсультуватися у свого лікаря. Потрібний постійний контроль рівня цукру в крові, оскільки в міру його зниження дозу інсуліну необхідно зменшувати.

Схуднення за допомогою низьковуглеводної програми знайшло своє відображення у Кремлівській дієті, системі харчування Дюкана, дієті Аткінса. Остання розроблена американським кардіологом 40 років тому і набула великої популярності завдяки своїй високій ефективності. Білкову дієту Аткінса випробували на собі багато зірок Голлівуду, довівши, що низький вміст вуглеводів у щоденному раціоні харчування призводить до швидкої втрати зайвих кілограмів. Опис популярної методики, меню на 14 днів та таблиця вмісту вуглеводних сполук у їжі представлені далі.

Суть та принципи дієти

Роберт Аткінс, який запропонував світові обмеження вуглеводів у раціоні, вперше випробував таку дієту на собі. Вироблена схема харчування допомогла йому скинути понад 25 кілограмів за кілька років. На основі власного досвідуу 70-х роках кардіологом була написана книга "Дієтична революція доктора Аткінса", але тоді вона була не помічена.

Пізніше для популяризації методики автор відкрив власний медичний центр, який допомагає людям із серцево-судинними захворюваннями та ожирінням. А наприкінці 20 століття вийшло друге видання книги – «Нова революційна дієта доктора Аткінса», яка мала успіх в інтернеті і завдяки всесвітньому павутинню поширилася світом. Дієта так сподобалась зіркам, що отримала назву Голлівудська.

Схуднення за допомогою дієти Аткінса відбувається з урахуванням індивідуальних особливостей організму. Суть її полягає у максимальному зменшенні добової кількості вуглеводів. Це змушує організм використовувати власні жирові запаси як джерело енергії, що зазвичай виробляється за рахунок поглинання глюкози з вуглеводної їжі. Ефективне спалювання жиру пояснюється природним метаболічним процесом кетозу (розщеплення жирових клітин), що виникає внаслідок нестачі вуглеводів. Причина здібності людей довго харчуватися за цією системою в тому, що не потрібно залишатися голодним.

Основні засади дії системи живлення:

1. Зміна обміну речовин. Організм, внаслідок перебудови раціону, витрачає набагато більше калорій на спалювання жирових клітин і навіть перетравлення їжі.
2. Залучення резервів організму. Вуглеводи підвищують рівень глюкози в крові, яка наповнює тіло енергією. Якщо речовина не надходять під час їжі, як за дієти Аткінса, організм змушений використовувати запаси - жирові відкладення.
3. Зменшення апетиту. Голод з'являється за рахунок того, що глюкоза викликає стрибок інсуліну для своєї переробки, а потім його рівень різко знижується – знову виникає бажання їсти. При безвуглеводному раціоні інсулінових викидів немає, що позбавляє неконтрольованого апетиту. Це чи не найважливіший принцип, оскільки саме почуття голоду заважає людям дотримуватися дієти для схуднення.

Правила дотримання

Правила дотримання створені не тільки для того, щоб зайва вагазникав швидше, але задля збереження вашого здоров'я. Правильний підхід до схуднення допоможе досягти довгострокового результату та покращити стан організму, а не завдати йому шкоди. Основні правила при використанні методу схуднення Аткінса:

1. Вживайте саме ті продукти і в тій кількості, що зазначено для кожної фази. Цього правила потрібно дотримуватись обов'язково для позитивного результату від дієти.
2. Вживайте комплекс вітамінів. Раціон не є жорстким щодо обмеженості продуктів, але в ньому все одно не вистачає деяких необхідних речовин. Прийом вітамінів допоможе почуватися добре.
3. Пам'ятайте про фізичні навантаження. Особливо для дієти підійдуть силові тренування. Кардіо-навантаження збільшать витрату калорій та сприяють спалюванню м'язової тканини.
4. Їжте невеликими порціями. Ця рекомендація підходить для будь-якого правильного дієтичного харчування, так як дробові прийоми їжі дозволяють прискорити обмін речовин.
5. Наїдайтеся. Їжте стільки, щоб почуватися ситими, але стежте за тим, щоб не переїдати, інакше зайва вага знижуватиметься повільніше, може з'явитися важкість у шлунку.
6. Випивайте 8 склянок чистої води на добу. Пити потрібно обов'язково, щоб виводити продукти розщеплення жирів – кетонові тіла.

Перед тим, як починати змінювати свій раціон, бажано підготуватись. По-перше, потрібні точні кухонні ваги, щоб контролювати вагу порцій для меню дієти Аткінса на кожен день. Також знадобиться якісний пристрій для вимірювання власної ваги та відстеження змін у ньому. Не варто переходити на нове харчування відразу ж – це може зашкодити організму. Перед початком дієти знижуйте кількість вуглеводів у раціоні поступово.

Фази дієти доктора Аткінса

Існують чотири фази дотримання схеми харчування, що мають різну тривалість та режими вживання їжі. Усі етапи дієти Аткінса допомагають запустити процес розщеплення жирів, знайти оптимальну кількість вуглеводів для зниження ваги, а також надовго утримати ідеальний результат. Опис основних фаз допоможе краще зрозуміти механізм схуднення за допомогою даної методики та досягти відмінного результату.

Індукція

Перша фаза індукції триває чотирнадцять днів і призначена для запуску процесу кетозу. Людина самостійно розробляє меню щодня з обмеженням кількості вмісту вуглеводів до добової норми 20 грам. Режим харчування на етапі індукції змінює метаболізм. Протягом 14 днів організм перебудовується, виробляється адреналін, що розщеплює жирову тканину на кислоти, переробкою яких займається печінка. Нирки виводять кетони, що залишилися від перероблених кислотних сполук.

Цей етап дієти потрібно дотримуватися дуже строго. Щоб зрозуміти, чи почався кетоз, можна купити спеціальні тестери в аптеках, які визначають кількість кетонів у сечовій рідині. Прийнятне значення для цього періоду дієти – від 2 до 10 ммоль на літр. Якщо кетонових речовин менше 2, то власні жири не розщеплюються, якщо більше – переробка відбувається надто активно, що негативно впливає на функцію печінки та нирок. На першому етапі можна скинути до 5 кілограмів.

Зниження ваги

Друга фаза необхідна для того, щоб визначити, скільки вуглеводних сполук буде оптимальним, щоб втрачати вагу. На цьому етапі необхідно збільшувати споживання вуглеводів. Фаза може тривати довгі місяці. Щотижня має відбуватися збільшення кількості вуглеводів на 5-10 г. Додавати їх до раціону харчування потрібно доти, поки організм продовжує худнути. Якщо вага почала збільшуватися, це означає, що людина досягла індивідуального граничного рівня і потрібно знизити споживання вуглеводів, щоб кілограми зникали.

Фаза зниження ваги відрізняється тим, що починається атака на жирові клітини через кетоз. У цей період контроль кетонових тіл у сечі особливо важливий. Якщо вони перевищують допустимі значення, потрібно додати до раціону більше вуглеводних продуктів, але без різкого переходу.

Перехідний період

Третя фаза необхідна закріплення результату, щоб втрачена вага не повернувся. На цій стадії слід визначити кількість вуглеводів, які споживаються на добу, яка не дозволить набирати зайві кілограми. Суворий контроль ваги триває доти, доки не вдасться досягти результату. Меню на цьому етапі можна урізноманітнити. Тривалість фази – близько 3 місяців.

Збереження ваги

Четверта фаза базується на збереженні маси тіла, що влаштовує. Досягши ідеальної ваги, можна виконувати програму останнього етапу протягом тривалого періоду. Підтримка постійної ваги стає не просто дієтою зі строгими обмеженнями, а способом життя. У раціон вводиться багато різноманітних продуктів, але рівень вуглеводів повинен залишатися таким самим, як і в перехідному періоді. Потрібно враховувати, що чим старша людина, тим легше набирається маса тіла – через відсутність фізичних навантажень та уповільнення обміну речовин. Тому згодом вуглеводний обсяг доведеться переглядати.

Що можна їсти

Список дозволених продуктів для дієти опубліковано на офіційному сайті. Базується він на харчовій піраміді Аткінса, яка складається із 6 рівнів. На кожному перебувають продукти, які можна вживати у той чи інший період дієти. В основі піраміди стоять різноманітні джерела білка.

Що можна їсти під час дотримання дієти:

1. Білок. Основа раціону. Ідеально для досягнення потрібного ефекту підійдуть такі білкові продукти як риба, м'ясо, птиця, соя.
2. Овочі. Для раціону по Аткінсу варто виключити вживання овочів, багатих на крохмаль, а ось некрохмалисті сорти обов'язково слід ввести в раціон. До них відноситься зелений салат, капуста, перець, броколі, шпинат, зелень, огірки. Великі фізичні навантаження допускають розширення овочевого харчування, можна запровадити додатковий продукт - квасолю в стручках.
3. Фрукти. Груша, малина, полуниця, чорниця, авокадо – все це стане чудовим доповненням раціону. При великих витратах енергії у харчування включають яблука несолодких сортів, вишню.
4. Рослинна олія, молочні продукти, бобові, горіхи. Їх бажано їсти в обмеженій кількості.
5. Борошняні вироби, цільнозернові продукти. Їх вживання виключено першої фазі. Останній етап дієти допускає введення цільнозернового хліба, макаронів твердих сортів пшениці, ячменю, коричневого рису, вівса.

Чого не можна їсти

Складаючи меню з розмірами порцій, варто пам'ятати про заборонені продукти.

Їжа з підвищеним вмістом вуглеводів:

1. Солодощі. До них відносяться будь-які десерти, а також продукти, що містять велику кількість цукру, у тому числі солодкі фрукти (виноград, цитрусові, банани, ананаси) та соки з них.
2. Хліб з білого борошна, борошняні продукти. Виключити слід навіть панірувальні сухарі для обсмажування.
3. Зерно, злаки, крупи. До четвертої фази цих продуктів повинно бути в раціоні. І хоча вуглеводи там повільні, корисні, їх міститься дуже багато.
4. Крохмалистих овочів. До них відносяться картопля, буряк, морква.
5. Алкогольні напої. Необхідність виключення цього продукту потрібна через наявність у ньому великої кількості вуглеводних сполук. Дієта Аткінса, особливо на перших етапах, через запуск кетозу позначається на функціонуванні печінки та нирок, змушуючи їх працювати активніше. Вживання алкоголю стає небезпечним.

Вживати напої, що містять кофеїн, необхідно з обмеженням. Чай, кава знижують у крові рівень глюкози, який у режимі харчування Аткінса має низький показник, що може призвести до неприємних побічних ефектів.

Багато хто не знає, скільки вуглеводних сполук міститься в тому чи іншому продукті. У цьому вся допомагає таблиця вуглеводів, складена відомим кардіологом. Вона дає можливість правильно побудувати харчування, щоб ефективно скидати вагу. Для складання меню необов'язково використовувати повну таблицю дієти Аткінса, достатньо знати, яку їжу вживати рекомендується, а що є, але в обмеженій кількості. Основні продукти, які стануть чудовим доповненням повсякденного раціону, представлені у таблиці.

Меню на 14 днів

Меню дієти Аткінса на 14 днів вважається одним з тих, що легко дотримуються, адже воно може бути дуже смачним і різноманітним. Раціон кожен складає індивідуально. Комбінувати вуглеводи бажано з жирами та протеїнами, щоб вони відразу не перетворювалися на енергію. Для тих, хто не хоче складати список страв самостійно, наводимо приблизний опис меню щодня.

1 тиждень

Понеділок

• Сніданок куряче філе, яєчня (2 яйця)
• Ланч - салат з огірків, помідорів, латуку, сметани
• Обидві - вуха (без картоплі), кальмари з фаршем з яйця та грибів
• Вечеря - тушковані баклажани з яловичиною, невелика порціясвіжого салату

Вівторок

• Сніданок - шинка, свіжі огірки, сир
• Ланч - склянка кефіру
• Обід – гарбузовий суп-пюре
• Вечеря – стейки з червоної риби

Середа

• Сніданок - відбивна з курки, 2 яйця
• Ланч - овочевий салат зі сметаною
• Обід - баклажани тушковані з цибулею, запечена риба
• Вечеря - відварені морепродукти зі сметанним соусомта томатами

Четвер

• Сніданок - омлет із шинкою
• Ланч - сирна запіканказ курячим філе
• Обід - суп з куркою, трохи свіжого сиру, тушкована капуста
• Вечеря – запечена під сиром риба, свіжий салат

П'ятниця

• Сніданок – сир зі свіжим яблуком
• Ланч – йогурт
• Обід - борщ із овочами, що не містять крохмаль, котлета рибна на пару
• Вечеря - риба в клярі без жовтка смажена

Субота

• Сніданок - тушкована капуста цвітна зі спеціями
• Ланч - кальмаровий салат з томатами та яйцем
• Обід - баклажани тушковані з цибулею, котлета на пару
• Вечеря - запечене куряче філе з грибами та сиром

Неділя

• Сніданок – сирники зі сметаною
• Ланч - креветковий салат зі сметаною, яйцем та помідорами.
• Обід - 2-3 яйця, курячий суп
• Вечеря - кабачки, обсмажені на сковороді із часником

2 тиждень

Понеділок

• Сніданок - яєчня із зеленню (максимум 2 яйця)
• Ланч - чай ​​із сиром
• Обід - котлети зі свинини з овочами
• Вечеря – запечені фаршировані м'ясомперці

Вівторок

• Сніданок - натуральний йогурт
• Ланч - сир з волоськими горіхами, заправлений сметаною
• Обід - курка-гриль та овочевий гарнір
• Вечеря - молочна каша з гарбузом

Середа

• Сніданок – яєчня з беконом
• Ланч - склянка кефіру
• Обід - юшка з червоної риби із зеленню
• Вечеря – парова риба

Четвер

• Сніданок - білковий омлет з сиром
• Ланч – йогурт чистий
• Обід - капуста з м'ясом тушкована
• Вечеря - тефтелі з риби

П'ятниця

• Сніданок - легкий салат з помідорами та огірками
• Ланч - пальчики з кабачків із курячим філе, грибами
• Обід – запечене м'ясо під сиром
• Вечеря - запіканка овочева

Субота

• Сніданок – відварені яйця
• Ланч - сир із зеленню та сметаною
• Обід - свинячі відбивні та салат
• Вечеря – тушкована річкова риба

Неділя

• Сніданок - парова сирна запіканка
• Ланч - салат із морепродуктів
• Обід - м'ясний суп з овочами
• Вечеря - запечена під помідорами та сиром риба

Під час дієти потрібно дотримуватися деяких технік приготування, щоб результати схуднення за 14 днів були кращими. Такий продукт, як яйце, дозволяється обсмажувати, відварювати, запікати. М'ясні відбивні готуються на слабо промасленій сковороді на сильному вогні (свинина додатково гаситься). Птах вживається без шкіри, готується на пару або обсмажується. Овочі листового типу їдять у сирому вигляді, зелені – припускають у окропі або гасять.

Рецепти страв

Кожен може скласти меню для схуднення за Аткінсом. Дієта сподобається і тим, хто любить готувати цікаві складні страви, і любителям простих рецептів. При даному режимі харчування, вживання жирної їжі допустиме, проте її кількість важливо контролювати. Рецепти страв для дієти допоможуть її прихильникам досягти мети, демонструючи свою кулінарну майстерність.

Креветковий салат із яйцями

Вам знадобиться(на трьох):

• 200 г морепродуктів;
• пучок зеленого салату;
• олія (100 г);
• 2 яйця;
• оцет та сік лимона (по 2 столові ложки);
• трохи гірчиці;
• спеції.

Приготування:

1. Креветки та яйця відваріть, почистіть і наріжте кубиками. Салат порвіть. Складіть все в миску.
2. Приготуйте соус - змішайте олію, гірчицю, оцет, лимонний сік, спеції у банку. Щільно закрийте кришкою.
3. Збовтайте суміш.
4. Додайте заправку до салату і перемішайте.

М'ясні рулетики з беконом

Вам знадобиться:

• півкіло яловичини;
• 2 зубці часнику;
• 250 грам бекону копченого;
• масло;
• спеції.

Приготування:

1. Широкими смужками наріжте бекон. Яловичина відбийте, обдайте спеціями.
2. Пропустіть часник через часнику.
3. На смужку яловичини покладіть бекон і закрутіть рол так, щоб він опинився всередині. Наколіть рулет, що вийшов, на зубочистку.
4. По кілька хвилин обсмажте роли з двох сторін, скоринка має бути золотистою.
5. Перекладіть піджаристі рулети на лист, запікайте до готовності (близько 20 хвилин).

Холодне плато

Вам знадобиться:

1. чверть кіло відвареного яловичого м'яса;
2. відварена свинина (150 г);
3. зелень петрушки;
4. 3 болгарських маринованих перцю;
5. 1 цибулина;
6. 2 столові ложки олії;
7. 20мл. оцту;
8. спеції.

Приготування:

1. Обидва види м'яса наріжте кубиками. Цибулю подрібніть півкільцями, перець - соломкою. Змішайте інгредієнти із нарізаною петрушкою.
2. Оцет, олія, спеції перемішайте, збийте.
3. Залийте соус у салат. Подавайте страву холодною, посипавши гострим перцем.

Переваги

Як і будь-яка дієта, яка обмежує раціон, ця має свої плюси та мінуси. Головні переваги білкового багатофазного харчування:

1. Відсутність почуття голоду. Сам автор раціону, Аткінс, називав його таким високоефективним саме завдяки тому, що люди легко насичуються, харчуючись білковою їжею.
2. Різноманітний раціон. Дієта дозволяє вживати велику кількість продуктів, а також передбачає використання багатьох технік приготування - від смаження до готування на пару. Крім того, не забороняється використовувати спеції – сіль, перець, прянощі.
3. Довгостроковий результат. Вага не повертатиметься, якщо людина залишиться на останньому етапі, і контролюватиме кількість вуглеводної їжі у щоденному раціоні.

Недоліки

До основного мінуса дієти можна віднести відсутність збалансованого харчування. Велика кількість білкової їжі несе деякі ризики для здоров'я, особливо якщо людина не відмовляє ні в чому і не стежить за рівнем кетонових тіл. Якщо кількість кетонів від розпаду жирів сильно збільшується, то може погіршитися самопочуття та розвинутися деякі хвороби. Головні мінуси та можливі наслідки незбалансованого харчування:

1. Стомлюваність, слабкість, загальмованість. Люди, які дотримуються дієти, показники крові демонструють знижений рівень глюкози. Від її кількості залежить якість мозкової активності, тонус організму. Деякі, харчуючись за Аткінсом, відчувають підвищену дратівливість.
2. Підвищене навантаження на печінку та нирки, утворення каменів. Перед застосуванням дієти потрібна обов'язкова консультація лікаря та дослідження ниркової та печінкової функції. Тільки люди зі здоровими органами можуть міняти звичний раціон на білковий.
3. Подагра. Захворювання викликає підвищений рівеньсечової кислоти, що утворюється від розпаду білка.
4. Остеопороз. Внаслідок дисбалансу харчування у бік білків, починає вимиватися кальцій із організму.
5. Серцево-судинні хвороби. До них призводить неконтрольоване вживання жирних м'ясних продуктів та часте використання смаження.

Детальніше про плюси та мінуси дієти Аткінса дивіться у відео:

Щоб мінімізувати ризики від дотримання білкової дієти, медики рекомендують дотримуватись таких правил:

1. Готуйтеся до дієти та знижуйте кількість вуглеводів у меню поступово. Щодня можна зменшувати їхні порції на 30 грамів.
2. Вживайте 200 г вуглеводів на добу. Це дозволить займатися спортом, не виключаючи розумової діяльності.
3. Якщо ви плануєте дотримуватися суворого варіанта дієти, з'їдайте не менше 80 грамів вуглеводів на день. Це не відповідає правилам Аткінса, зате точно убезпечить від проблем зі здоров'ям.
4. Досягши результату в схудненні, поступово повертайте звичний раціон. Щоб утримати вагу, займіться додатковими фізичними навантаженнями.

Протипоказання

Перед початком дієтичного харчування обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, здайте загальні аналізи. Деякі захворювання, у яких категорично протипоказана дієта, протікають приховано. У медичній практиці були випадки, коли це призводило до серйозних наслідків для здоров'я. Дотримуватися дієти не можна людям, які страждають на захворювання нирок і печінки, а також іншими патологіями сечовидільної системи.

Через те, що значно знижується вироблення інсуліну, від білкового раціону варто відмовитися людям із цукровим діабетом. Дієта заборонена при серцево-судинних захворюваннях (підвищеному холестерині, при гіпертонії), становить небезпеку для дітей, вагітних і жінок, що годують. Небажано переходити на білковий раціон майже без фруктів та овочів людям, генетично схильним до онкології. При різкому погіршенні стану здоров'я потрібно припинити дієту і звернутися до лікаря.

Думка дієтологів про дієту Аткінса

Багато дієтологів не підтримують незбалансоване харчування, яке і вважається найголовнішим недоліком дієти. Фахівці стверджують, незважаючи на втрату зайвої ваги, обмін речовин від неправильного раціону лише сповільнюється, що призводить до різних порушень у роботі організму. Лікарі зазначають, що повноцінне функціонування органів та систем неможливе без будь-якого важливого елементаз ланцюжка білки-жири-вуглеводи.

Дієта, на думку лікарів, підходить не кожному. Деякі групи пацієнтів добре худнуть на цій програмі і позбавляються від ожиріння, інші ж, зниження рівня цукру в крові відчувають нездужання і відчувають сильний стрес, навіть не залишаючись голодними. До того ж постійне білкове харчування псує травлення, провокує серйозні захворювання та погіршує здоров'я.

Дієта Аткінса чи Дюкана – що краще?

Аткінс – не єдиний, хто запропонував худнути за допомогою білків. Такий похід у своїй дієті застосував Дюкан. За ефектом і механізмом ці режими харчування схожі аж до наявності чотирьох етапів схуднення та підтримки ваги, але деякі відмінності між ними все ж таки є. Дюкан дозволяє у своїй дієті вживати знежирені молочні продукти, і навіть дієтичну колу. Зате на деяких етапах дієти не допускає прийому їжі певних видів м'яса - наприклад, качки, гусака, ягняти, кролика, свинини. Також у дієті Дюкана рекомендується вживати імбир, заборонений у раціоні Аткінса.

Головна відмінність способу харчування, запропонованого Дюканом – відсутність суворого підрахунку вуглеводів. Єдине умова дієти - вживання тих продуктів, які у списку дозволених кожному етапі. Як і в Аткінса, можна їсти тоді, коли починає з'являтися почуття голоду.

Фото до та після схуднення

Дієта Аткінса приваблює довгостроковим результатом після схуднення. Багато людей змогли позбутися зайвих кілограмів за допомогою такого харчування. Щоб оцінити якість роботи методики, дивіться фото до і після людей, що схудли на білковій дієті.

Напевно, багатьом доводилося чути про голлівудську дієту від доктора Аткінса. На початку 2000-х ця система харчування викликала справжній фурор серед зірок. Кажуть, що цю дієту застосовують Дженніфер Еністон, Джері Холліуелл, Демі Мур, Кетрін Зета-Джонс. І навіть Рене Зеллвегер після зйомок у «Щоденнику Бріджіт Джонс» повертала свою колишню стрункість за допомогою цієї системи харчування, що поєднала в собі принципи білкової та . Давайте об'єктивно подивимося, що є методикою, придуманою Робертом Аткінсом, чи не «допоможе» вона разом із зайвими кілограмами втратити і здоров'я?

Що таке дієта Аткінса

Хоча пік популярності дієти Аткінса припав на початок XXI століття, вона розроблена набагато раніше. 1972 року американський кардіолог Роберт Аткінс вперше представив світу революційну, за його словами, систему для корекції ваги. Але на той час на його систему мало хто звернув увагу. Чи проблема ожиріння тоді не була настільки актуальною, чи людство не так сильно «заморочувалося» з приводу зайвих кілограмів. Натомість зараз ця схема є однією з найпопулярніших у світі.

Напевно, багато хто дивує, чому кардіолог взявся створювати дієту. Роберт Аткінс був процвітаючим лікарем, який зробив свій внесок і в кардіологію. Але протягом усього життя він страждав від зайвої ваги, яка з роками, окрім естетичної проблеми, стала ще й причиною погіршення стану здоров'я. Це і спонукало лікаря розробити систему харчування для зниження ваги та покращення здоров'я серця. Але заради справедливості, слід сказати, що ідею низьковуглеводної дієти Аткінс підглянув у журналі Американської медакадемії, у статті Гордона Азара та Уолтера Блума. Він трохи підкоригував описану в журналі систему харчування та створив одну з найпопулярніших дієт сучасності. До речі, сам Роберт Аткінс на своїй дієті схуд на 28 кілограмів.

Як працює дієта

Перш ніж заглибитися в принцип роботи дієти Роберта Аткінса, давайте згадаємо про найпоширеніші теорії схуднення. Більшість із них базуються на двох правилах. Щоб скинути зайву вагу треба зменшити споживання та обмежити раціон. І чим жорсткіше обмеження, тим швидше йтиме зайва вага. Але продовжуватись усе це буде недовго. Людський організм спочатку запрограмований на самозбереження. Тому після кількох днів голодування він починає «рятуватися» і процес схуднення зупиняється. Організм переключається на режим «ПП» і кожну отриману калорію (навіть від дієтичного листочка капусти або напівсирої гречки) перетворює на стратегічні запаси. Люди, які хоча б раз сиділи на дієті, знають цей період як етап плато, коли вага застигає і, що б ви не робили, не йде навіть 100 г.

Але на цьому підступи низькокалорійних знежирених систем харчування не закінчуються. Після виходу з «голодної» дієти та повернення до звичайного режиму харчування організм все ще залишається у стресі. Він пам'ятає «голодний час» і не бажає пережити таке ще раз. Тому отримавши доступ до «нормальної» їжі, він щосили приймається відновлювати «стратегічні запаси». До того ж цього разу порції НЗ збільшує (а якщо ви раптом знову йому зробите голодні часи?!). І саме ця особливість людського організму є головною причиною, чому результат від більшості голодних дієт не затримується надовго і доводиться починати все спочатку.

Лікар Аткінс подивився на дієти під іншим кутом і дійшов висновку, що винуватцями жирових відкладень у тілі є . Вони є джерелом енергії, але будучи в раціоні надміру, «осідають» на тілі жировими відкладеннями. Тому він запропонував не просто обмежити вживання вуглеводів, а скоригувати метаболізм. Тобто перевести організм на особливий режим роботи (в кетогенний стан), коли основним джерелом енергії для тіла є не вуглеводи, а вже наявні жирові запаси. Щоб досягти цього ефекту, американський лікар запропонував дуже несподіваний спосіб: можна вживати жирну і білкову їжу, майже не обмежуючи себе в калоріях, але звести до мінімуму всі вуглеводи.

Правила Аткінса

Загальновідомо, що люди з більшим відсотком зайвої ваги худнуть швидше та легше, ніж стрункі чоловіки та жінки, яким для досягнення ідеальної маси тіла слід скинути 1-2 кілограми. А деякі дієти для осіб з невеликим надлишком ваги виявляються неефективними. У цьому плані дієта Аткінса вважається універсальною та придатною для всіх. Але щоб вона заробила і була корисною, важливо дотримуватися лише п'яти правил:

1. Мінімізувати у раціоні вуглеводи.
2. Не допускати голодувань чи переїдання.
3. Вживати щодня хоча б 1,5 л.
4. Пити полівітаміни.
5. Займатися спортом.

З чого складається раціон

Принципова відмінність програми Аткінса від багатьох інших дієт для зниження ваги в тому, що вона не має чітко розписаного меню на тиждень чи місяць. Замість суворих обмежень автор пропонує два списки продуктів: перший – це дозволена їжа, другий – заборонена. Крім того, лікар ранжував продукти та побудував з них власну харчову піраміду.

Основа піраміди складається з білкової їжі, якої в раціоні має бути найбільше. Це означає, що на столі щодня повинні з'являтися м'ясо птиці, яйця, риба, морепродукти.

Другий рівень харчового рейтингу – це овочі. Їх також можна їсти часто та багато. Щоправда, від крохмалистих видів таки доведеться відмовитись. Кращий вибір- це шпинат, кольорова, огірки, помідори, перець, броколі, кабачки, солодкий перець, халапеньо, спаржа, морква, баклажани.

На третьому ступені харчової піраміди по Аткінсу розмістилися фрукти та ягоди. Малина, чорниця, груші та багато іншого складають базовий набір. Люди, чий режим дня передбачає фізичні навантаження можуть розширити фруктово-ягідний набір вишнями та яблуками.

Вершина піраміди - продукти, які якщо і будуть з'являтися в раціоні, то в дуже обмеженій кількості. Йдеться про борошняні вироби. На дієті можна собі дозволити, але дуже рідко, макарони з борошна твердих сортів. Здоба, хліб із пшеничного борошна, каші та вся інша високовуглеводна їжа належить до забороненої.

На будь-якому етапі дієти можна вживати трави та спеції, такі як каррі, чебрець, кмин, .

Схуднення за фазами

Як мовилося раніше, завдання дієти Аткинса – відкоригувати метаболічні процеси. А якщо точніше, то запустіть кетоз (процес розщеплення жирових клітин для отримання енергії). До речі, перевірити чи запустився в організмі кетоз можна за допомогою експрес-тесту (продається в аптеках). Для схуднення важливо, щоб рівень кетонів у сечі складав від 2 до 110 ммоль/л. Якщо показники нижчі, кетоз не запустився, якщо тест показав вище 110 ммоль, це може бути небезпечним для здоров'я, тому терміново треба збільшити споживання вуглеводів.

Щоб запустити кетоз необхідно забезпечити організму певні умови. Але, будучи дипломованим лікарем, автор системи розумів, що будь-які зміни в організмі повинні відбуватися поступово. Це є однією з причин, чому повна програма схуднення по Аткінс складається з 4 досить тривалих фаз.

Перша фаза: індукція

Це найжорсткіша, але сама важлива частинадієти. На етапі індукції необхідно запустити цей кетоз, а для цього важливо дотримуватися особливого раціону. Протягом усієї фази, яка триває 14 днів, слід вживати продукти тільки з перших двох щаблів харчової піраміди.

У перші два тижні дієти людина перестає отримувати звичні порції, внаслідок чого рівень цукру в крові зазвичай знижується до 3,58 ммоль. Ці показники організм сприймає як сигнал тривоги. У пошуках альтернативних джерел енергії гормон росту та адреналін починають інтенсивно розщеплювати жирові клітини. Але щоб це сталося, важливо вживати не більше 20 г чистих вуглеводів (без урахування, гліцерину, цукрових спиртів) на день. Тому всі фрукти та ягоди протягом перших 14 днів дієти Аткінса доведеться виключити. Зате можна вживати в досить великих кількостяхлистові та інші некрохмалисті овочі.

Дозволені продукти:

• м'ясо всіх видів;
• риба;
• натуральні морепродукти.

Дозволено в обмеженій кількості:

• кисломолочна продукція (без цукру);
• овочі;
• бобові та маслини;
• горіхи та насіння.

Заборонені продукти:

• всі злаки, борошняні вироби;
• цукор, підсолоджувачі;
• більшість фруктових соків;
• соуси, що містять крохмаль або цукор;
• крохмалисті овочі;
• фрукти та ягоди;
• солодкі молочні продукти;
• алкоголь;
• газовані напої;
• напівфабрикати;
• продукти, що містять транс-жири, загусники, консерванти, стабілізатори.

Для ефективності дієти важливо, щоб перерва між їдою не перевищувала 5-6 годин. Тому на етапі індукції дуже важливо харчуватися дрібно. Крім трьох основних прийомів їжі, слід додати ще 2-3 перекушування.

Друга фаза: зниження ваги

Тривалість цієї фази для кожного, хто худне, визначається індивідуально. Вона починається відразу після завершення першої та триває до досягнення маси тіла, що перевищує ідеальні показники на 1 кг. Мінімальна тривалість другої фази – 14 днів, але може тривати місяць та довше.

Перше правило для другої фази: контролювати кількість споживаних вуглеводів. На даному етапі схуднення до раціону поступово вводять інші продукти з харчової піраміди, а кількість вуглеводів поетапно підвищують. Як правило, щотижня на 5 г, але люди, які активно займаються спортом або іншими фізичними навантаженнями, можуть збільшити добове споживання вуглеводів навіть до 150 г. Але при цьому важливо щодня зважуватися. Якщо вага перестала йти, значить, індивідуальна норма споживання вуглеводів перевищена.

Друге правило: перехід між фазами має бути плавним. Те, що в другій фазі схуднення дозволено споживати продукти з усієї піраміди, ще не означає, що всі вони мають бути дегустовані відразу ж у перший день. Перехід має бути плавним. Це стосується і розміру порцій їжі, і кількості вуглеводів. Найправильніше додавати не більше одного нового продукту на день, до того ж у невеликих порціях.

Третє правило: контролювати рівень кетонів у сечі. Якщо їх кількість перевищує 110 ммоль/л, слід збільшити споживання вуглеводів.

Четверте правило: харчуватися дрібно. Як і під час індукції, важливо дотримуватися 5-разового харчування (три основні прийоми їжі та два перекушування).

Список дозволених продуктів: до допустимих у першій фазі додати соки, ягоди, фрукти, вершки, різні видисиру.

Третя фаза: перехідний період

Ця фаза починається тоді, коли ваги покажуть ідеальна вага. І це найнебезпечніший період. На цьому етапі багато хто може подумати, що дієта вже позаду: як-не мета досягнута, вага скинуто. Але насправді третя фаза, яка триває близько 3 місяців, – найважливіша. Вона дозволяє закріпити досягнутий результат та визначити індивідуальну норму споживання вуглеводів. Це досягається шляхом поступового введення в раціон продуктів із найвищого ступеня піраміди. На цьому етапі можна додавати 10 г вуглеводів на тиждень, при цьому продовжувати контролювати вагу. Зважуватися можна вже раз на три дні. Якщо маса тіла почне підвищуватися, кількість вуглеводів доведеться скоротити. Після 3-місячних спостережень вдасться визначити свою ідеальну норму вуглеводів. Крім того, на основі піраміди Аткінса можна скласти індивідуальний рейтинг улюблених продуктів, які не викликають підвищення ваги.

Але не слід забувати, що на третій фазі в організмі відбуваються ті ж метаболічні процеси, що і протягом першої та другої: як джерело енергії тіло використовує розщеплені жирові клітини. А це говорить про те, що організм також перебуває в кетогенному стані і необхідність контролювати кількість кетонів у крові не втратила актуальність. Але тепер тестувати сечу можна не щодня, а щотижня. Крім того, не слід забувати про споживання достатньої кількості рідини. Як і на будь-якій іншій дієті, за добу важливо випивати не менше 1,5 л чистої води.

Список дозволених продуктів: крім вживаних протягом перших двох фаз додати крохмалисті овочі, фрукти, каші, цільнозерновий хліб.

Четверта фаза: підтримка результатів

Після закінчення третьої фази багато схудлих «зістрибують» з дієти Аткінса, продовжувати четвертий етап вирішуються мало хто. А все тому, що четверта фаза не має тимчасових обмежень. Це вже не дієта, а спосіб життя. Подальше дотримання дієти передбачає постійний контроль свого щоденного раціону, щотижневі зважування та періодичний вимір кількості кетонових тіл у сечі. На цьому етапі організм поступово виходить зі стану кетозу, тому кількість кетонів повинна спочатку зменшитися, а потім їх зовсім не повинно бути в сечі.

Четверта фаза системи дозволяє використовувати майже всі, але важливо не перевищувати індивідуальну норму вуглеводів, визначену протягом 3 фази. З віком, коли фізична активністьпоменшає, швидше за все, індивідуальну добову норму вуглеводів доведеться переглянути.

Зразкове меню на тиждень

День 1

Сніданок: 2 курячі яйця і 2 скибочки (можна жирного).

Обід: салат із листових овочів, твердого сиру, .

Вечеря: салат із зелені, відбивні зі свинини.

День 2

Сніданок: яєчня, зелена цибуля.

Обід: салат із зелені, м'ясо.

Вечеря: куряче філе, шпинат.

День 3

Сніданок: омлет, сир, шинка.

Обід: 2 котлети, сир.

Вечеря: тушкована свинина, цвітна капуста.

День 4

Обід: салат із зелені та яєць, заправлений майонезом.

Вечеря: реберця, салат.

День 6

Сніданок: яєчня, червоне м'ясо.

Обід: котлети, салат.

Вечеря: м'ясо, брюссельська капуста.

День 7

Сніданок: яєчня, шпинат, сир.

Обід: смажені курячі крильця, листя салату.

Вечеря: , тушковані зелені овочі.

Протягом наступного тижня можна продублювати цей раціон або скласти меню зі списку дозволених продуктів, придумуючи власні рецепти. Дієта не передбачає жорстких обмежень щодо способу приготування їжі. Яйця, наприклад, можна варити, смажити, готувати омлети (без молока). М'ясо та рибу також можна готувати будь-яким способом, але при обсмажуванні намагатися не використовувати занадто багато жиру. Овочі краще вживати в сирому вигляді, тому вони зберігають у собі більше корисних речовин. Щодо солі, то вона, на відміну від цукру, в раціоні за Аткінсом не заборонена. і також можна вживати, але кількість кави не повинна перевищувати 2 чашки на день.

Якщо на цьому етапі все зробити правильно, то вже за 14 днів цілком реально схуднути на 2-5 кг (залежить від початкової ваги).

Переваги харчування за Аткінсом

Перше і, мабуть, найважливіша перевага дієти полягає в тому, що ця система харчування привчає людей із зайвою вагою контролювати свій раціон. До того ж дієта триває досить довго, щоб безболісно привчити організм харчуватися за новою схемою. До того ж, після кількох місяців дотримання дієти виробляється нова звичка харчування, а це мінімізує ризик зірватися.

Багато хто бажає досягти швидких результатів, тому між системою Аткінса та експрес-дієтою вибирають друге. Але швидке схуднення– це, як правило, таке ж швидке повернення скинутих кілограмів, а також естетичні проблеми у вигляді обвислої шкіри та в'ялих м'язів. Харчування системою американського кардіолога захистить від таких побічних ефектів.

Крім того, існує думка, що ця програма харчування є корисною не тільки для зниження ваги. Деякі дослідники вважають цю дієту корисною для серцево-судинної системи, зниження, запобігання цукрового діабету і гормонального дисбалансу. Хоча такої думки дотримуються далеко не всі лікарі.

Підводні камені системи

На просторах інтернету можна знайти різні відгуки схудлих і лікарів про дієту Роберта Аткінса: від найприємніших до вкрай недоброзичливих. Багато лікарів кажуть, що ця низьковуглеводна дієта може спричинити серйозні порушення. Крім того, голлівудська дієта спочатку не підходить для вагітних і жінок, що годують, людей з діабетом, хворобами нирок, печінки, щитовидної залози.

Найпоширеніші побічні ефекти.

Уповільнення метаболізму

На думку дієтологів, ця система харчування може призвести до уповільнення метаболічних процесів в організмі. Після закінчення дієти, якщо не дотримуватися 4 фази і не контролювати надходження вуглеводів, утримати вагу на колишньому рівні може виявитися важким завданням.

Втрата апетиту

Деякі дієтологи розглянули в системі Роберта Аткінса подібність до монодієт. Дотримуючись дієти американського кардіолога, необхідно не просто виключити вуглеводи, але й наголосити на продуктах з перших двох ступенів піраміди, що суттєво обмежує раціон. Не дивно, що після кількох тижнів такого монотонного харчування людина відчуває огиду до продуктів, що приїлися, і втрачає апетит.

Постійний стрес

Низьковуглеводна дієта веде до виснаження організму, переводить його в стан стресу. Для запуску кетозу та розщеплення жирів важливо, щоб надниркові залози постійно виробляли адреналін, що важко назвати нормальним станомдля здорового організму У деяких людей такий стан супроводжується збоями у роботі органів травлення, загальною слабкістю, болями у суглобах.

Підвищення ризиків для кишечника та інших органів

Систему харчування за Аткінсом цілком можна віднести до цієї категорії, вона є не найкориснішою для здоров'я кишечника. Надмірне вживання білкової їжі та дуже обмежене споживання вуглеводів викликає зміни у мікрофлорі кишечника. На тлі такого харчування можливий розвиток дисбактеріозу та всіх пов'язаних з ним наслідків.

Крім того, високобілковий раціон таїть небезпеку для нирок. Дієта Аткінса розроблена таким чином, щоб запустити в організмі кетоз. Якщо кількість кетонових тіл не перевищує норми, бояться нічого. Але навіть невеликий надлишок кетонів викликає пошкодження клітин життєво важливих органів, зокрема мозку та печінки. Але найбільше від надлишку кетонових тіл страждають нирки. З цієї причини дієта Аткінса, як і будь-яка інша білкова дієта категорично заборонена людям з нирковою недостатністю, дітям, вагітним, матерям, що годують.

У той самий час слід сказати, що слід розрізняти два терміни: кетоз і кетоацидоз. Обидва вказують на підвищення концентрації кетонових тіл в організмі. Але якщо перший – це тимчасовий стан, викликаний певною системою харчування, то кеатоацидоз – дуже небезпечна патологія, що виникає лише на тлі діабету.

Побічні ефекти низьковуглеводного живлення

Надлишок вуглеводів і справді причиною жирових відкладень, але повністю виключати цей нутрієнт з раціону небезпечно. Більшість програм харчування зниження ваги розрізняє два типи вуглеводів: звані хороші (містяться, наприклад, в кашах) і погані (солодкості, солодка випічка). Роберт Аткінс не робить різницю між видами вуглеводів і пропонує максимально обмежити споживання продуктів, що містять навіть мінімум цього нутрієнта. Але такий підхід до харчування, на думку лікарів-дієтологів, має негативні наслідки.

Наслідки вуглеводного дефіциту:

• знижується працездатність;
• прискорюється відкладення каменів у нирках;
• погіршується робота мозку;
• підвищується ризик розвитку подагри;
• розвивається схильність до остеопорозу;
• підвищується рівень холестерину.

Щоб уникнути неприємних наслідків чи хоча б мінімізувати їх, лікарі радять знижувати кількість вуглеводів поступово, розпочинати підготовку до дієти ще до початку фази індукції. Багато дієтологи виступають категорично проти ідеї Роберта Аткінса знизити добове споживання вуглеводів до граничного мінімуму. Здорова добова норма нутрієнта для дорослої людини становить від 257 до 586 г, а на дієтах можна вживати в межах 200 г. Фахівці кажуть, що це той мінімум, без якого робота мозку та м'язів суттєво погіршиться. Споживання менше 80 г вуглеводів на добу вважається критичним для організму. До речі, противники зниження ваги за Аткінсом також стверджують, що людина здатна худнути навіть за споживання 200 г вуглеводів на добу. Але якщо ви все-таки зважитеся дотримуватись дієти американського кардіолога, треба хоча б іноді влаштовувати собі «відпочинок» у вигляді вуглеводних днів. Це не позначиться на фігурі, але організм отримає своє підживлення. Але в такому випадку краще наголошувати на правильних вуглеводах(Злаки, цільнозерновий хліб, каші).

Лікар Аткінс не забороняє вживати жири. Але дієтологи все ж таки наполегливо рекомендують виключати , замість них використовувати корисні та ( риб'ячий жир, оливкова олія, жири з інших рослин).

Дієта Аткінса переводить організм на особливий режим, коли жирові запаси тануть на очах. Але водночас це дуже незбалансована система харчування, вона обмежує споживання вітамінної їжі. Тому, перш ніж починати худнути за цією програмою, важливо проконсультуватися з професійним дієтологом. Не виключено, що фахівець підбере інший, більш прийнятний для вас варіант.