Корисні та небезпечні продукти, або що є при цукровому діабеті. Дієта при цукровому діабеті: меню на тиждень, що можна їсти, а що не можна Дієта для пацієнтів з цукровим діабетом

Для продуктивної терапії цукрового діабету як першого, так і другого типу прийому ліків недостатньо. Результативність лікування багато в чому залежить від раціону, оскільки сама хвороба має відношення до порушень обміну речовин.

У разі аутоімунного діабету (1 типу) підшлункова залоза продукує малу кількість інсуліну.

При віковому діабеті (2 типи) може спостерігатися надлишок і недолік цього гормону. Вживаючи деякі продукти при діабеті можна зменшити або збільшити ступінь вмісту глюкози в крові.

Яким має бути раціон діабетика?

При діабеті будь-якого типу головне завдання раціону – це налагодження обмінних процесів та контроль за підвищенням рівня глюкози. Спровокувати стрибок глюкози можуть продукти, які містять прості вуглеводи.

Показник 100% – це глюкоза в чистому вигляді. Інші продукти слід порівнювати з глюкозою щодо вмісту в них вуглеводів. Для зручності хворих усі показники занесені до таблиці ГІ.

При споживанні їжі, в якій вміст цукру мінімальний, рівень глюкози в крові залишається незмінним або піднімається в незначній кількості. А їжа з високим ГІ значно підвищує глюкозу у крові.

Пацієнти з діабетом другого типу просто повинні уважно ставитись до вибору товарів. На початкових стадіях, за легкої та середньої тяжкості захворювання раціон є головними ліками.

Для стабілізації нормального рівня глюкози можна використовувати низьковуглеводну дієту №9.

Хлібні одиниці

Інсулінозалежні люди з діабетом 1 типу розраховують своє меню, застосовуючи хлібні одиниці. 1 ХЕ дорівнює 12 г вуглеводів. Саме така кількість вуглеводів міститься у 25 г хліба.

Як правило, дорослій людині необхідно 15-30 ХЕ. Спираючись на ці показники можна скласти правильне добове меню та харчування для людей, які страждають від діабету 1 та 2 типу. Детальніше про те, що таке можна дізнатися у нас на сайті.

Яку їжу можна вживати діабетикам?

Харчування для діабетиків 1 та другого типу повинно мати невисокий глікемічний індекс, тому хворим необхідно вибирати продукти, ГІ яких менше 50. Слід знати, що індекс того чи іншого продукту може змінюватись в залежності від виду обробки.

Наприклад, неочищений рис має показник 50%, а очищений – 75%. Також теплова обробка підвищує ГІ овочів та фруктів.

У пріоритеті мають бути сирі, необроблені продукти: нежирна риба, м'ясо, овочі, зелень та фрукти. Більш детально розглянути список можна у таблиці глікемічних індексів та дозволених продуктів.

Вся їжа ділиться на три групи:

Продукти, що не впливають на збільшення рівня цукру:

• гриби;
• зелені овочі;
• зелень;
• мінеральна вода без газу;
• чай та кава без цукру і без вершків.

Їжа, що підвищує рівень цукру в помірному ступені:

• несолодкі горіхи та фрукти;
• крупи (виключення рис та манка);
• хліб, виготовлений з борошна грубого помелу;
• макарони твердих сортів;
• кисломолочна продукція та молоко.

Продукти, що сильно збільшують рівень цукру:

1. мариновані та консервовані овочі;
2. алкоголь;
3. борошняні, кондитерські вироби;
4. соки-фреші;
5. напої з додаванням цукру;
6. родзинки;
7. фініки.

Регулярне вживання продуктів

Їжа, що продається в розділі для діабетиків, не підходить для постійного вживання. У такій їжі немає цукру, у ній міститься його замінник – фруктоза. Однак потрібно знати які існують, і у фруктоз є свої побічні ефекти:

• збільшує рівень холестерину;
• висока калорійність;
• посилення апетиту.

Які продукти корисно вживати при цукровому діабеті?

На щастя, список дозволеного харчування досить великий. Але при складанні меню необхідно враховувати глікемічний індекс їжі та її корисні якості.

При дотриманні таких правил, всі продукти харчування стануть джерелом необхідних мікроелементів та вітамінів, що допомагають зменшити руйнівну дію захворювання.

1. Ягоди. Діабетикам можна вживати всі ягоди за винятком малини. У них містяться мінерали, антиоксиданти, вітаміни та клітковина. Їсти можна як заморожені, так і свіжі ягоди.
2. Соки. Свіжі соки пити небажано. Буде краще, якщо додати трохи фрешу в заварний чай, салат, коктейль чи кашу.
3. Горіхи. Дуже корисний продукт, т.к. він є джерелом жирів. Однак, їсти горіхи потрібно у невеликій кількості, адже вони дуже калорійні.
4. Несолодкі фрукти. Зелені яблука, вишні, айва – наситять організм корисними речовинами та вітамінами. Діабетикам можна активно вживати цитрусові (крім мандарину). Апельсини, лайми, лимони – рясніють аскорбіновою кислотою, що зміцнює імунітет. Вітаміни та мінерали надають сприятливий вплив на серце та судини, а клітковина уповільнює процес всмоктування глюкози в кров.
5. Натуральні йогурти та знежирене молоко. Ці продукти є джерелом кальцію. Вітамін Д, що міститься у молочних виробах, знижує потребу хворого організму у солодкій їжі. Кисломолочні бактерії нормалізують мікрофлору в кишечнику та сприяють очищенню організму від шлаків.

Овочі. Більшість овочів містить помірну кількість вуглеводів:

• помідори багаті на вітаміни Е та С, а залізо, що міститься в томатах, сприяє кровотворенню;
• батат має низький ГІ, а також він багатий на вітамін А;
• у моркві міститься ретинол, який дуже корисний для зору;
• у бобових є клітковина та маса поживних речовин, що сприяють швидкому насиченню.
• Шпинат, листя салату, капуста і петрушка – містять у собі безліч корисних вітамінівта мікроелементів.

Картоплю бажано вживати у запеченому вигляді та краще зі шкіркою.

• Нежирна риба. Брак кислот омега-3 заповнюється нежирними сортами риби (мінтай, хек, тунець і т.д.).
• Макарони. Можна використовувати лише вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці.
• М'ясо. Філе птиці – це криниця білка, а телятина – джерело цинку, магнію, заліза, вітаміну В.
• Каші. Корисна їжа, в якій міститься клітковина, вітаміни та корисні мікроелементи.

Специфіка раціону харчування діабетиків

Людям, хворим на діабет, дуже важливо вживати продукти харчування регулярно. Дієтологи рекомендують розділяти денний прийом їжі на 6 прийомів. Інсулінозалежним хворим слід вживати за один прийом від 2 до 5 ХЕ.

При цьому до обіду потрібно з'їдати калорійну їжу. Загалом раціон повинен містити всі необхідні речовини та бути збалансованим.

Також корисно поєднувати продукти харчування із заняттями спортом. Так, можна прискорити обмін речовин та нормалізувати вагу.

Взагалі, діабетикам першого типу слід скрупульозно підраховувати дозу інсуліну і намагатися не збільшувати добову калорійність продуктів. Адже грамотне дотримання дієти та харчування збереже рівень глюкози в нормі і не дозволить захворюванню 1 та 2 типу далі руйнувати організм.

Коли регулярно підвищений цукор у крові необхідно, докорінно змінити систему харчування. Для діабетиків 2 типу дієта буде служити головною терапією і в старості вбереже людину від негативних наслідків"солодкої" хвороби. Найчастіше, з таким типом діабету людини стикається після 40 років і тут виникає питання - що є при цукровому діабеті? Спочатку слід знати принцип вибору продуктів.

Існує спеціальна таблиця продуктів із низьким глікемічним індексом (ГІ), які не впливають на зростання концентрації глюкози у крові. ГІ показує, наскільки швидко в організм надходить глюкоза від вживання будь-якого продукту чи напою. Список продуктів, допустимих у меню хворого, великий, що дозволяє щодня готувати різноманітні та смачні страви.

Так як дієтотерапія займає важливу роль у житті діабетика, слід досконало вивчити інформацію про те, що є при цукровому діабеті 2 типу, список дозволених та заборонених продуктів, яке меню допоможе знизити концентрацію глюкози в крові.

Глікемічний індекс продуктів

Харчуватись при цукровому діабеті потрібно продуктами з глікемічним показником до 49 одиниць включно. Саме ці продукти треба включати до щоденного меню хворого. Їжа та напої, чий індекс коливається в межах 50 – 69 одиниць, допустимі у раціоні до трьох разів на тиждень, і не більше 150 грамів. Однак якщо хвороба перебуває у стадії загострення, їх потрібно буде виключити до стабілізації стану здоров'я людини.

Категорично заборонено вживати продукти при цукровому діабеті 2 з високим глікемічним показником від 70 одиниць і вище. Вони різко підвищують цукор в крові, провокуючи розвиток гіперглікемії та інших небезпечних ускладнень на різні функції організму.

У деяких випадках ГІ може збільшуватися. Наприклад, при тепловій обробці морква і буряк втрачають свою клітковину, і їх показник зростає до високого, а ось у свіжому вигляді вони мають індекс 15 одиниць. Протипоказано діабетикам пити фруктово-ягідні соки та нектари, навіть якщо вони у свіжому вигляді мали низький індекс. Справа в тому, що при такому способі обробки фрукти та ягоди втрачають клітковину, і глюкоза в кров надходить дуже швидко. Усього 100 мілілітрів соку здатні підвищити показники на 4 ммоль/л.

Але ГІ це єдиний критерій вибору продуктів у меню хворого. Так, слід звертати увагу на:

• глікемічний індекс продуктів;
• калорійність;
• вміст корисних речовин.

Вибір продуктів при діабеті за цим принципом обіцяє хворому звести захворювання на «ні» та захистити організм від негативного впливу збою ендокринної системи.

Вибір круп

Рівень цукру

Крупи – це корисні продукти, що насичують організм вітамінно-мінеральним комплексом і дарують надовго відчуття ситості, за рахунок наявності вуглеводів, що складно розщеплюються. Однак не всі крупи можуть принести користь діабетику.

Також необхідно знати, як правильно їх приготувати. По-перше, чим густіша каша, ті вищі за її глікемічне значення. Але піднімається воно лише кілька одиниць від заявленого показника в таблиці.

По-друге, їсти при цукровому діабеті каші краще без вершкового масла|мастила|, замінюючи його оливковим. Якщо готується молочна крупа, то береться співвідношення води та молока один до одного. на смакових якостяхце не позначиться, зате знизиться калорійність готової страви.

Перелік різновиду допустимих при ЦД круп:

1. ячна крупа;
2. перлівка;
3. гречка;
4. булгур;
5. полба;
6. Пшенична каша;
7. вівсянка;
8. бурий (коричневий), червоний, дикий і рис басмати.

Від кукурудзяної каші (мамалига), манки, білого рису доведеться відмовитись. Ці крупи мають високий ГІ та можуть спричинити підвищення глюкози в крові.

Перлова крупа має найнижчий індекс, близько 22 одиниць.

Зазначені у списку сорти рису мають індекс 50 одиниць, при цьому, вони є набагато кориснішими за білий рис за рахунок того, що в такому злаку збережена зернова оболонка, багата харчовими волокнами і мінералами.

М'ясо, риба, морепродукти

Дані продукти для діабету важливі за рахунок вмісту білків, що легко засвоюються тварин. Вони дарують організму енергію, сприяють формуванню м'язової масита беруть участь у процесах взаємодії інсуліну та глюкози.

Хворі їдять нежирні сортим'яса та риби, попередньо видаляючи з них залишки жиру та шкури. Морепродукти варто їсти обов'язково, не рідше двох разів на тиждень – обмежень щодо їх вибору немає.

Для приготування бульйонів краще не використовувати м'ясо, а додавати його готовим до страви. Якщо все-таки супи готуються на м'ясному бульйоні, то тільки на пісному другому, тобто після першого закипання м'яса вода зливається і вже на другий починається процес приготування супу.

До дозволених сортів м'яса належать такі:

• курятина;
• перепілка;
• індичка;
• яловичина;
• кролятина
• телятина;
• оленина.

М'ясні продукти, що виключаються з раціону хворих на цукровий діабет:

1. свинина;
2. каченя;
3. баранина;
4. нутрію.

Дорослій людині з «солодким» захворюванням потрібно повною мірою наситити організм залізом, що відповідає за процес кровотворення. Цей елемент у великій кількості міститься у субпродуктах (печінці, серці), які не заборонені при ЦД.

При цукровому діабеті 2 типу організм недоотримує життєво необхідні вітаміни і мінерали через збої процесів метаболізмів. Насититися фосфором та жирними кислотами допоможе риба.

Її відварюють, запікають, використовують для приготування перших страв та салатів. Хоча ендокринологи і наполягають на тому, щоб вибирати пісні сорти, все ж таки зрідка допускається в меню жирна риба, оскільки вона багата жирними кислотами, тому незамінна для жіночого здоров'я.

1. лимонелла;
2. окунь;
3. мінтай;
4. щука;
5. камбала;
6. тріска;
7. сайда;
8. макрель;
9. судак.

Корисно хоча б раз на тиждень їсти відварені морепродукти – креветки, мідії, кальмари.

Овочі

Чим годувати діабетика – питання непросте, проте хворим потрібно знати напевно, що овочі повинні займати до 50% загальної кількості їжі. Вони мають великою кількістюклітковини, що уповільнює процеси засвоєння глюкози.

Потрібно їсти овочі на сніданок, обід та вечерю, у свіжому, солоному та термічно обробленому вигляді. Краще вибирати сезонні продукти, у яких переважно містяться вітаміни. При діабеті таблиця овочів з низьким індексом велика і це дозволяє готувати безліч смачних страв - салати, гарніри, рагу, запіканки, рататуй та багато інших.

Що заборонено їсти при діабеті, так це гарбуз, кукурудзу, варену моркву, селеру та буряк, картопля. На жаль, улюблена картопля неприпустима для діабетичної дієти через індекс у 85 одиниць. Для зниження цього показника існує одна хитрість – очищені бульби розрізати на частини та замочити у прохолодній воді щонайменше на три години.

Список дозволених продуктів:

• кабачок, баклажан, патісон;
• цибуля-порей, ріпчаста, фіолетова цибуля;
• всі сорти капусти – білокачанна, червонокачанна, китайська, пекінська, кольорова, брюссельська, броколі, кольрабі;
• бобові культури – горох, квасоля, спаржа, нут;
• часник;
• зелений, червоний, болгарський та перець-чілі;
• будь-які сорти грибів - гливи, маслюки, лисички, печериці;
• редис, топінамбур;
• помідор;
• огірок.

У їжу можна додавати трави, їхній індекс не вище 15 одиниць – петрушка, кріп, базилік, кінза, листя салату, орегано.

Фрукти та ягоди

Чим годувати тих, хто має діабет другого типу, на десерт? Вирішити це питаннядопоможуть фрукти та ягоди. З них готуються найкорисніші натуральні десерти без цукру – мармелад, желе, повидло, цукати та багато іншого.

Захворілих на цукровий діабет потрібно обов'язково щодня годувати фруктами, вони підвищать імунітет, допоможуть нормалізувати роботу шлунково-кишковий тракт. Але з цим видом продуктів будьте обережними, адже при їх підвищеному споживанні може піднятися глюкоза у крові.

При діабеті 2 типу слід виключити ряд ягід, фруктів через їх високий ГІ. Також необхідно знати, скільки разів, і в якій кількості дозволено приймати ці продукти. Добова норма складе до 250 грамів, краще запланувати прийом їжі в першій половині дня.

Повний перелік «безпечних» продуктів при цукровому діабеті:

1. яблука, груші;
2. чорниця, ожина, шовковиця, гранат;
3. червона, чорна смородина;
4. суниця, полуниця, малина;
5. черешня вишня;
6. слива;
7. абрикос, нектарин, персики;
8. аґрус;
9. всі види цитрусових - лимон, апельсин, мандарини, грейпфрут, помело;
10. шипшина, ялівець.

Які продукти викликають підвищення глюкози у крові:

• кавун;
• диня;
• хурма;
• банан;
• ананас;
• ківі.

Вище описані всі дозволені та заборонені продукти при цукровому діабеті будь-якого з типів.

Корисні рецепти

Ці рецепти діабетики з першим і другим типом можуть готувати щодня. Всі страви складаються з продуктів з низьким ГІ, що дозволило використовувати їх при дієтотерапії.

Найбільш поширене питання - якщо цукровий діабет що їсти на перекушування, адже їжа повинна бути низькокалорійною і при цьому втамовувати почуття голоду. Зазвичай харчуються на полудень овочевими або фруктовими салатами, кисломолочними продуктами, бутербродами з дієтичних хлібців.

Буває й таке, що весь день немає часу повноцінно поїсти, тоді на допомогу прийдуть висококалорійні, але водночас із низьким ГІ горішки – кеш'ю, фундук, фісташки, арахіс, грецькі та кедрові. Їхня добова норма складе до 50 грамів.

Салати, що знижують концентрацію глюкози в крові, можна готувати з топінамбуру (земляної груші). Для салату «літній настрій» будуть потрібні такі інгредієнти:

1. два топінамбури, приблизно 150 грамів;
2. один огірок;
3. одна морква;
4. дайкон - 100 грамів;
5. кілька гілочок петрушки та кропу;
6. оливкова олія для заправки салату.

Топінамбур промити під проточною водоюі протерти губкою, щоб забрати шкірку. Огірок та топінамбур нарізати соломкою, моркву, дайкон потерти як на корейську моркву, змішати всі інгредієнти, посолити та заправити олією.

Зробивши такий салат одного разу, він назавжди стане улюбленою стравою всієї родини.

Меню

Від цукрового діабету ще за радянських часів ендокринологами було розроблено особливу дієтотерапію, її дотримувалися люди, схильні до підвищеної глюкози в крові та вже хворі на діабет 1 та 2 типу.

Нижче описано орієнтовне меню від цукрового діабету, яке має благотворно вплинути на перебіг хвороби. У захисті ендокринної системи важливу роль відіграють вітаміни та мінерали, білки тваринного походження. Всі ці критерії враховані при складанні меню.

Також дані раціон підійде тим, чий діабет інсуліннезалежного типу був викликаний наявністю надлишкової маси тіла. Якщо ж хворий все ж таки відчуває голод, то можна розширити меню за допомогою легких перекусів (приставки їжі), наприклад, гарним варіантомбуде 50 г горіхів або насіння, 100 г сиру тофу, чай з дієтичними хлібцями.

Перший день:

• на сніданок подати і скибочку житнього хліба, каву з вершками.
• перекус - чай, два дієтичні хлібця, 100 г сиру тофу;
• обід – гороховий суп, відварена курятина, перловка, огірок, кисіль на вівсяному борошні;
• перекус – два дієтичні хлібця, 50 г слабосоленої червоної риби, кава з вершками;
• вечеря – молочна вівсяна каша з курагою, 150 г черешні.

Другий день:

1. сніданок - тушкована капуста, печінкова котлета; чай;
2. перекушування - фруктовий салат (яблуко, суниця, апельсин, гранат), порція складе 200 - 250 грамів;
3. обід - суп з пшеничною крупою, макаронна запіканка з твердих сортів пшениці з курятиною, помідор, кава з вершками;
4. перекус - 50 г волоських горіхів, одне яблуко;
5. вечеря - лимонела на пару, гречка, чай.

Третій день:

• сніданок - салат з морепродуктів та овочів, скибочка житнього хліба, чай;
• перекус - 200 г будь-яких фруктів, 100 г знежиреного сиру;
• обід – борщ на томаті без буряків, плов із рису басмати, трав'яний відвар;
• перекус – овочевий салат із топінамбуром, кава з вершками;
• вечеря - омлет з овочами, скибочка житнього хліба, чай.

Четвертий день:

1. сніданок - ячна каша, відварена яловичина, салат з капустою, чай;
2. перекус - 150 г сиру, груша;
3. обід – солянка, овочеве рагу, індичі котлети, скибочка житнього хліба, чай;
4. перекушування – яблуко, два печива на фруктозі, кава з вершками;
5. вечеря – молочна вівсяна каша з чорносливом та курагою, жменю кешью чи інших горіхів, чай.

Щоб привести цукор у крові в норму, крім правильно підібраного ендокринологом харчування, приділити час будь-якого з типів. Регулярні помірні фізичні навантаження чудово борються із підвищеною концентрацією глюкози у крові. Якщо спостерігається загострення перебігу захворювання, заняття спортом необхідно узгодити з лікарем.

У відео в цій статті подано інформацію про дієту № 9 при підвищеному цукрі в крові.

З кожним роком кількість хворих на цукровий діабет збільшується. Щоб підтримувати рівень глюкози в межах норми, слід дотримуватись дієти, вживаючи продукти з низьким вмістом вуглеводів. Таке харчування підходить не лише діабетикам, це чудовий спосіб профілактики захворювання. Розглянемо 50 продуктів і страв, найбільш корисних при цій недузі.

Лебідь

Лебеда - одне з найкращих джерел білка та клітковини. Ці речовини дають можливість організму поглинати та переробляти вуглеводи.

Цукіні

Цукіні - це найближчі родичі гарбуза, але їхня структура ніжніша, тому вони засвоюються краще.

Хліб, що на 100% складається з цільної пшениці

Хліб містить багато вуглеводів, тому слід віддавати перевагу випічці зі 100% цільної пшениці.

Спаржа

Квасоля

Бобові рослини багаті на рослинний білок і клітковину. Вони корисні при цукровому діабеті. Пацієнтам із таким діагнозом слід збільшити споживання квасолі.

Зелений чай

Поліфеноли, що входять до складу зеленого чаю, сприяють зниженню ваги та допомагають регулювати цукор у крові.

Сочевиця

Страви з сочевиці допоможуть підтримувати нормальний рівень цукру в крові та налагодити роботу кишківника.

Лосось

Цей вид риби - багате джерело білка та Омега-3 жирних кислот, завдяки яким знижується рівень тригліцеридів та зменшується ризик виникнення ішемії серця та інсульту.

Тунець

У м'ясі риби немає вуглеводів, що дуже важливо при діабеті.

Йогурт грецький

Червона цибуля

Цибуля здатна знижувати рівень глюкози в крові та зменшувати інсулінову залежність.

Шпинат

Кальцій, фосфор, калій, марганець, магній, селен – все це є у складі шпинату. Також у ньому містяться вітаміни, жирні кислоти та інші корисні речовини.

Ягоди

У таких ягодах як малина, чорниця, полуниця та ожина, високий вміст клітковини та мало цукрів.

Морква

Харчові волокна моркви уповільнюють всмоктування глюкози у кров.

Брокколі

Вживання овочів із сімейства хрестоцвітих допомагає усунути проблеми, пов'язані з діабетом, хворобами серця та нервової системи.

Олія СЦТ

Цей продукт відмінно підходить для людей, які дотримуються дієти. Олія СЦТ (середньоланцюгових тригліцеридів) швидко засвоюється і розчиняється в організмі людини за рахунок короткого ланцюга молекул.

Вівсянка

Овес очищає судини, виводить з організму холестерин та регулює цукор у крові.

Насіння льону

Мигдаль

У мигдалі велика кількість магнію, що допомагає підвищити чутливість організму до інсуліну.

Насіння чиа

Наявність рослинних волокон та Омега-3 жирних кислот забезпечує уповільнене попадання глюкози в кров.

Авокадо

Завдяки цьому плоду можна сповільнити засвоєння вуглеців.

Оливкова олія

Жири тваринного походження вкрай небажані при діабеті, краще їх заміняти рослинними, наприклад оливковою олією.

Арахісове масло

Достатньо вжити 1 ст. л. олії на додаток до тостів, щоб отримати поживний і корисний сніданок.

Капуста кормова (кале)

Це корисний продукт, що містить у своєму складі клітковину та інші поживні речовини.

Часник

Часник підвищує імунний захист та знижує ризик розвитку діабету. Фітонциди, що містяться в ньому, знищують інфекції, спричинені грибками та мікробами.

Кориця

Чайна ложка кориці з крохмалистою мукою, випита на порожній шлунок перед сном, дозволить стабілізувати рівень глюкози.

Томати

Регулярне вживання томатного соку дозволяє зменшити рівень глюкози в крові.

Хумус

Хумус - це єврейська страва, яка незамінна при діабеті 2-го типу. Він є пастою, приготованою з нуту.

Сардини

Сардини багаті на білки, які знижують залежність організму від інсуліну.

Тофу

Сир тофу, що готується на основі сої, корисний при гіперглікемії. У його складі мала кількість вуглеводів та жирів, що дуже корисно при діабеті.

Батат

Батат також називають солодкою картоплею. У ньому міститься вітамін А та бета-каротин. Можна вживати у запеченому та смаженому вигляді.

Гарбуз

Овочі багаті бета-каротином. Він корисний як у сирому, так і у приготовленому вигляді.

Темний шоколад

Яйця

Яйця дуже корисні, але в день їх можна з'їдати трохи більше двох штук.

Локшина Ширатаки

Цей різновид макаронних виробівкорисна навіть діабетикам. Для виробництва локшини використовують низькокалорійне борошно з ярої пшениці.

Бок чий (китайська листова капуста)

Зелені овочі дуже корисні, особливо у діабеті. Брокколі, шпинат, бок-чій та інші види капусти забезпечують організм фолієвою кислотою, вітамінами (А, С, Е, К) Вони багато клітковини, заліза, кальцію та інших мінералів.

Селера

Селера відноситься до лужної їжі. Це відмінна закуска, яка практично не містить калорій і багата на корисні речовини.

Вегетативний білковий порошок

Відмінним замінником їжі при цукровому діабеті може стати білковий порошок, який використовують вегетаріанці. В одній порції міститься 137 калорій, 11 г вуглеводів, 15 г білка, 6 г клітковини та мінімальна кількість цукру. Порошок використовують для приготування коктейлів, який за бажанням можна додати різні інгредієнти, наприклад, ягоди, шпинат, насіння чиа, мигдаль або кокосове молоко.

Момордика, або гіркі дині

Ця рослина відноситься до сімейства гарбузових. Ці плоди добре знижують рівень цукру в крові. Вчені стверджують, що достатньо вживати по 200 г момордики на день, щоби стабілізувати норму глюкози при діабеті 2-го типу.

Їдальня мінеральна вода

Замість звичайних газованих та підсолоджених напоїв, до складу яких може входити до 40 г цукру, рекомендується вживати несолодку мінеральну воду. Для надання смаку можна використовувати лимон, лайм чи листочки свіжої м'яти.

Нут

Боби дуже корисні при діабеті, і не виняток. Страви з цього продукту мають високий відсоток клітковини і за своєю поживністю можуть поборотися з білками тваринного походження.

Льняні крекери

Звичайні крекери містять багато вуглеводів, але для діабетиків, які люблять цей продукт, є чудова альтернатива – лляні крекери. У 100 г міститься 160 кал, менше 20 г вуглеводів, по 3 г білка та клітковини. Цукор у продукті повністю відсутній.

Кістковий бульйон

Кістковий бульйон - це насичена і поживна страва. У ньому багато білка та колагену. Якщо випити теплий бульйон під час полудня, цього вистачить, щоб не відчувати голоду до вечері.

М'ясо курки

Для підтримки необхідного балансу цукру в крові організму потрібні білки. Чистий протеїн міститься у пісному м'ясі курки.

Молоді соєві боби (Едам)

Соєві боби – це ідеальне джерело білка, жирних кислот та мінералів.

Дикий рис

Болгарський перець

Солодкий перець червоного, помаранчевого, зеленого та жовтого кольору не тільки прикрасить будь-яку страву, але й доповнить її великою кількістю корисних речовин, необхідних для нормалізації цукру в крові. Містить фруктозу та вітамін С.

Кольорова капуста

Це цінний продукт, до складу якого входять амінокислоти, вітаміни та інші мікроелементи. Капуста низькокалорійна, в ній дуже рідкісний вітамін U.

Грецькі горіхи

Волоські горіхи - це криниця поживних, корисних речовин. Вони мало вуглеводів, багато клітковини і рослинних жирів, серед яких Омега-3. Але вживати горіхи варто у невеликих кількостях, тому що продукт дуже калорійний.

Проростки капусти брокколі

Шведські вчені встановили, що концентрований екстракт паростків цієї капусти допомагає впоратися з діабетом 2-го типу і знизити високі показники цукру в крові.

Яка дієта при цукровому діабеті, що можна і що не можна, таблиця властивостей продуктів – ці поняття слід знати та застосовувати практично кожному пацієнтові. Незважаючи на те, що перший і другий тип мають спільність головної ознаки – високий цукор крові, вони є двома різними захворюваннями.

При першому типі хворі повністю залежать від ін'єкцій інсуліну і дієта побудована з урахуванням його введення. Діабетикам необхідно вивчити наявність вуглеводів (хлібних одиниць) у продуктах для визначення дози гормону, які допоможуть їх засвоїти. При другому типі хвороби важливо знати глікемічний індекс – швидкість підвищення глюкози у крові. Від нього залежить викид інсуліну, ризик ушкодження судин, розвитку ускладнень.

Правила харчування при 1 типі цукрового діабету

Більшості пацієнтів призначається введення двох видів інсуліну – продовженої та короткої дії. З огляду на це будується дієта.

Режим прийомів їжі та кількість вуглеводів

Їсти потрібно шість разів на день: три основні прийоми їжі та три проміжні. Має бути два сніданки, дві вечері, обід та полуденок. Інсулін вводиться за півгодини до їжі, тому важливо точно знати, що буде з'їдено і в якій кількості для засвоєння вуглеводів, що є в їжі. За кожен головний прийом їжі потрібно з'їсти не більше 5-6 хлібних одиниць (ХЕ) та по 2-3 на додатковий. Одна ХЕ дорівнює приблизно 12 г вуглеводів і для того, щоб вони надійшли до клітин, потрібна одна одиниця інсуліну.

Розрахунок необхідного інсуліну для засвоєння 5 ХЕ проводиться таким чином:

• вимірюється цукор крові;
• порівнюється результат із цільовим рівнем глікемії;
• на 5 хе потрібно 5 одиниць короткого інсуліну, якщо у хворого цукор вищий за норму, але до цієї кількості потрібно додати дозу для його зниження, а якщо нижче рекомендованого, то відібрати.

Приклад: глюкометр за 30 хвилин до їди показав 8,5 ммоль/л глюкози, а хворому рекомендовано 6,5 ммоль/л. Для зниження йому потрібна 1 ОД інсуліну та ще 5 на засвоєння їжі. Він запроваджує 6 одиниць гормону. При рівні 4,5 від «харчових» одиниць віднімають одну, тобто він запровадить 4 ОД інсуліну. Спочатку такі розрахунки сприймаються важко, але через нетривалий проміжок часу пацієнти вміють визначати необхідну кількість ХЕ «на око». Спрощується ситуація при призначенні двох видів інсуліну. Тоді достатньо знати загальну кількість вуглеводів протягом дня.

Весь довідковий матеріал рекомендується завжди мати під рукою для того, щоб швидко зорієнтуватися в порції їжі та потрібне дозування гормону для їх засвоєння. Найчастіше пацієнти розміщують таблиці на холодильнику. Важливо знати, що за день потрібно з'їсти трохи більше 300 р вуглеводів при середній калорійності раціону 2500 Ккал, тобто приблизно 50% всієї енергії організм отримує з вуглеводів. При цукровому діабеті вони повинні надійти разом з білками та жирами за один прийом їжі. У наведеній таблиці зазначено вагу 1 ХЕ та кількість вуглеводів на 100 г найпоширеніших продуктів харчування.

Що таке «вільна» дієта при діабеті 1 типу

Пацієнти на інтенсифікованій інсулінотерапії (два види препарату) можуть собі дозволити деякі «поблажки» за умови підтримання потрібного рівня глюкози у крові та сечі. Такого висновку дійшли діабетологи і деякі з них дозволяють діабетикам їсти все. Слід зазначити, що навіть для здорових людей шкідливий цукор та борошняні вироби, а при обмінних порушеннях ризик судинних ускладнень зростає багаторазово при їх вживанні. Якщо і є сенс розширити харчування, то за рахунок фруктів, ягід та овочів для збагачення раціону вітамінами.

Білки та жири

Кількість білка має бути на рівні 1,2 на 1 кг маси тіла, при високих фізичних навантаженнях ця норма може бути підвищена, а при захворюваннях нирок кількість протеїнів у раціоні знижується. При першому типі хвороби допустимі всі види рослинних та тваринних білків.

Жири становлять приблизно 30% калоража. Дозволено різні за структурою ліпіди, але більше 70% жирних кислот має надійти в ненасиченому вигляді - риба, насіння, горіхи, рослинна олія. При порушенні ліпідного обміну забороняються жирні та смажені страви.

Цукровий діабет 2 типу дієта таблиця та лікування

Більш серйозні обмеження потрібні при інсуліннезалежному варіанті хвороби. Це викликано тим, що ця форма з'являється зазвичай на тлі ожиріння, а в крові виявляють не лише високий рівень глюкози, а й інсуліну. Для пацієнтів важливо зменшити вміст цукру, не допускати його різкого підвищення. Тільки в такому разі вдається уникнути судинних ускладнень або максимально відстрочити їхній прояв.

Глікемічний індекс

Одним із критеріїв раціонального харчуванняє індекс глікемії. Він відбиває собою здатність вуглеводів, що надійшли в організм, викликати швидке зростання цукру. Усі продукти, які мають у складі вуглеводи поділені на три групи:

• високий глікемічний індекс (ГІ) від 100 (чиста глюкоза) до 70 їх потрібно максимально видалити з живлення;
• середній ГІ - від 69 до 40, їх можна їсти, але в обмежених кількостях, включати до складу страв з білками, жирами або харчовими волокнами;
• низький ГІ – до 40, рекомендуються як основне джерело вуглеводів.

Наведені значення є усередненими, їх розрахували на підставі вимірювання цукру у діабетиків. Не завжди індивідуальні значення збігаються, тому при введенні в меню продуктів з високими значеннями ГІ необхідно завжди перевіряти цукор крові через дві години після їжі. Це допоможе скласти індивідуальне меню для ефективного контролю діабету.

Таблиця товарів можна і не можна

Побудувати раціон дієти при цукровому діабеті, що можна, а що не можна по таблиці визначити досить просто. До неї включені основні продукти харчування, які використовуються для діабетиків 2 типу.

Примітка: продукти з виключаються з харчування діабетиків при декомпенсованому перебігу хвороби, ожирінні.

Пам'ятка для хворого на цукровий діабет

Дотримання дієти може бути комфортним та простим, якщо знати, що можна втратити та придбати в результаті. Щоб таке меню приносило задоволення, потрібно при цукровому діабеті пам'ятку для пацієнта помістити в межах щоденної видимості і періодично перечитувати:

• У цукрі та білому борошні немає жодного потрібного для організму компонента, при відмові від них покращується стан шкіри, уповільнюється старіння, зміцнюється кісткова тканина.
• Концентруйте увагу на тому, що можна їсти без обмежень - некрохмалисті овочі, всі види салату, зелені, напої та десерти на стевії. Приготуйте велику миску салату і їжте його протягом з рибою, тофу, адигейським сиром.
• Якщо між їжею виникає відчуття голоду, то введіть у раціон харчове висівки, вони сприяють відчуттю насичення та очищають кишечник, а за півгодини до їди випивайте воду з часточкою лимона.
• Їжа має бути свіжоприготовленою, теплою і викликати апетит. Для цього до страв додають спеції, трави.
• Для придбання будь-якої звички потрібен 21 день, поставте собі за мету дотримуватися правильного харчування протягом цього терміну, потім буде набагато легше.
• Заборони не працюють, те, чого не можна, викликає ще більший інтерес, ніж до обмежень. Просто вибирайте потрібні продукти у магазині, а ще краще – на овочевому ринку.
• Щоб відмовитися від шкідливого, але улюбленого продукту, знайдіть про нього інформацію, подивіться відео, чому саме його не можна їсти, напишіть самостійно (!) десять причин, чому його потрібно позбутися, перечитуйте список і додавайте в нього нові пункти.
• Фізична активність є найкращим засобомдля тонусу організму, за діабету вона вважається лікувальним фактором. Якщо немає протипоказань, то спочатку гуляйте на свіжому повітріщонайменше півгодини. Якщо щодня до цього часу додавати по 5-10 хвилин, можна істотно знизити ризик хвороб судин.

Складаємо меню із дозволених продуктів

Зразковий раціон, в якому містяться переважно продукти з низьким індексом глікемії, може виглядати так:

• каша вівсяна з висівками, зелений чай;
• салат з тертої моркви та сметани, цукерки з насіння соняшника, цикорій;
• суп-пюре з броколі з вершками та зеленню, відварена риба із салатом по-грецьки;
• сир із шоколадною стружкою, йогурт;
• відварена курка, тушкована капуста з грибами, желе на агар-агарі з чорниці зі стевією;
• кефір з житні хлібці.

Цукерки з насіння соняшника

Для приготування дієтичного десерту потрібно:

• насіння соняшнику – 100 г,
• яблуко – одне несолодке,
• кориця – половина кавової ложки,
• кокосова стружка – 30 г,
• стевія – 5 таблеток,
• курага – 5 штук,
• фундук – 10 шт.

Курагу залити окропом і відставити на півгодини. Стевію розчинити у столовій ложці води. Яблуко очистити, нарізати та згасити з розчином стевії, додати корицю та перетворити на пюре. Насіння соняшника перемолоти кавомолкою до стану борошна, з'єднати з яблучним пюре. Повинна вийти пластична маса. Якщо вона дуже густа, то можна до неї додати трохи води, в якій знаходилася курага.

Курагу порізати навпіл, у кожну половинку вкласти фундук. На дошку, покриту поліетиленовою плівкою викладати по столовій ложці насіння, формувати коржик і в центр її помістити курагу з горіхом, скачати кульку, обваляти її в кокосовій стружці. Для прискорення процесу можна подрібнювати курагу та горіхи, ввести їх у загальну суміш. За один прийом при другому типі діабету можна з'їсти 3-4 штук цукерок.

Желе на агар-агарі з чорницею

Для чорничного желе потрібно взяти:

• чорниця – 200 г,
• агар-агар - чайна ложка без верху,
• вода – одна склянка,
• стевія – 7 таблеток.

Агар-агар залити половиною склянки води та відставити на годину. Чорницю, стевію і воду, що залишилася, поставити на середній вогонь, після закипання відключити. Ягоди потовкти і розчин процідити через сито. З'єднати з набряклим агаром і поставити на вогонь, довести до кипіння. Розлити по формах і для застигання, помістити в холодильник.

Про те, чому не потрібно їсти солодощі, можна дізнатися з відео:

Основним методом лікування захворювання є прийом інсуліну. Крім того, важлива дієта при цукровому діабеті, адже вона сприяє збереженню нормального балансу всіх речовин в організмі хворого. Виходячи з цього, кожен діабетик повинен знати основні принципи дієти і намагатися дотримуватися.

Існує кілька видів дієт для хворих на цукровий діабет. Розрізняються вони виходячи з того, який тип захворювання є, і хто є хворим: вагітна жінка, дитина, людина із зайвою вагою тощо. Дуже важливе та ключове значення має дієтичне харчуваннядля людини з 2 типом діабету. Якщо пацієнт разом із лікарем не підбере дієту, відповідну хвороби, то стан людини лише погіршуватиметься.

Типи цукрового діабету

Розрізняють 2 типи цукрового діабету:

1. Інсулінозалежний (1 тип). З'являється внаслідок перенесених вірусних захворювань на тлі генетичної схильності до хвороби. В організмі людей із цим типом захворювання інсулін у дуже маленькому обсязі або зовсім не виробляється. Внаслідок цього їм потрібно приймати інсулін, щоб організм міг функціонувати нормально. В основному цей вид захворювання виявляється в перші роки життя людини, оскільки передається він у спадок. Близько 20% хворих мають саме 1 тип захворювання.
2. Інсуліннезалежний (2 тип). Виникає цей вид захворювання в основному в результаті не правильного харчування, переїдання, ожиріння, захворювання ендокринної системи У хворого цього організм самостійно виробляє інсулін, але він має знижену чутливість щодо нього. Людина з цим типом захворювання цілком може все життя обходитися без застосування додаткових медикаментів, якщо їм дотримуватиметься дієта при діабеті, розроблена спільно з лікарем. Оскільки захворювання набутого характеру, то воно розвивається у віці близько 35 років. Цукровий діабет другого типу зустрічається у 80% випадках.

Причиною виникнення такого захворювання у дітей є вживання солодких та борошняних продуктів. А для вагітних жінок таке захворювання розвивається внаслідок змін, що виникають в організмі. Для цих категорій людей потрібна зміна режиму харчування та раціону з метою зменшення вмісту в меню шкідливих для діабетиків продуктів.

Для будь-якого хворого на цукровий діабет потрібно створювати спеціальний раціон харчування, який буде сконцентрований на корекції рівня цукру в крові, приводити в норму всі речовини організму, знизить навантаження на нирки, печінку та шлунково-кишковий тракт.

Основою до створення індивідуального раціону харчування є дієтичний стіл №9, у якому вносяться певні коригування, з особливостей захворювання.

Дієта при інсулінозалежному діабеті

Основними принципами для складання раціону харчування є: повністю виключити цукор, знизити споживання солі, підвищувати вміст білків, контролювати споживання жирів, обмежити обсяг легкозасвоюваних вуглеводів, зменшити кількість продуктів, які мають подразнюючу дію на шлунково-кишковий тракт.

Вживання їжі повинне здійснюватися малими порціями по 5 разів на добу. Замість цукру дозволяється застосування цукрозамінників, таких як ксиліт, сорбіт, сахарин. Також важливо випивати великий обсяг рідини, щонайменше 2 літрів на добу. Отже, лікувальна дієта при діабеті 1 типу складається з наступних продуктів:

• овочі: огірок, буряк, кабачок, редиска, капуста, шпинат, салат, соя;
• кислі фрукти, наприклад, лимон;
• яйця, зварені некруто;
• крупи;
• макаронні вироби;
• напої: сік із томатів, чай з молоком;
• дріжджі.

До продуктів під забороною належать:

• жир свинячий;
• здобні продукти;
• виноград та родзинки;
• гірчиця та мед;
• шоколад;
• солені та гострі страви.

Дієтичне харчування при інсуліннезалежному діабеті

Лікувальна дієта при діабеті 2 типу передбачає, в першу чергу, зменшення калорійності страв (максимум 1700 ккал) та регулювання вуглеводного обміну речовин. В результаті зменшення калорійності знижує рівень вмісту глюкози в їжі, що є важливим моментомдля хворих на діабет.

Під заборону потрапляють жирна їжа, легкозасвоювані вуглеводи та продукти, які сприятимуть підвищенню цукру у крові. До них відносяться:

• сосиски та різні копченості;
• риба жирних сортів;
• вершки, жирна сметана та маргарин;
• картопля;
• горіхи та сухофрукти;
• мед та варення;
• здобна випічка;
• все солодке, у тому числі і напої, що містять цукор;
• алкогольні напої.

Для уникнення гіпоглікемії, потрібно, щоб споживані порції продуктів були невеликого обсягу по 5-6 разів на день. Дозволено вживання в будь-яких обсягах таких продуктів:

• томати;
• морква;
• капуста;
• ріпа.

Дієта, що застосовується на початковій стадії або при підозрі на захворювання

Якщо людина стала підозрювати наявність у себе захворювання на цукровий діабет, то він повинен негайно відвідати фахівці та пройти всі діагностичні аналізи, за результатами яких лікар зможе призначити необхідне медикаментозне лікуваннята скласти дієту.

Але все ж таки, до отримання результатів аналізів, важливо вже почати слідувати дієті. На запитання, яка дієта при діабеті буде запропонована, будь-який фахівець відповість – та, яка ґрунтується на рекомендаціях дієтичного столу №9. Це необхідно, щоб не посилити ситуацію.

Під час цієї дієти можна вживати такі продукти:

• м'ясо: нежирна свинина, яловичина, телятина, індичка, відварене м'ясо кролика;
• риба не жирних сортів у звареному вигляді або як заливний: сазан, судак, тріска, щука;
• овочі у сирому, відвареному або запеченому вигляді: картопля, кабачки, морква, редис, буряк, капуста, бруква, салат;
• не більше 2 разів на тиждень дозволено овочевий суп, зварений на жирному м'ясному або рибному бульйоні, з невеликим обсягом продуктів;
• сирі фрукти або у вигляді компоту на цукрозаміннику: яблука, апельсини, лимон, червона смородина, журавлина;
• як закуски виступати можуть салати з дозволених овочів і фруктів;
• кисломолочні та молочні продукти: молоко (з дозволу лікаря), кефір (не більше 2 склянок на день), кисле молоко, сир (не більше 200 грамів на день);
• не більше 2 зварених або приготованих некруто яєць на день;
• страви з використанням круп, макаронних виробів, бобових;
• чорний хліб не більше 350 грамів на день;
• вершкове та рослинне масло не більше 40 грамів на день;
• корисні дріжджі;
• діабетичні солодощі, що містять цукрозамінник;
• не більше 5 станів на день несолодких напоїв: чай, неміцна кава, натуральні сокита відвар шипшини;
• прянощі та соуси: молочні та не гострі, виготовлені на овочевій основі з додаванням оцту та томатного пюре.

Під забороною знаходяться такі продукти:

• будь-який вид солодощів, де є цукор;
• банани, виноград, родзинки;
• свинячий і баранячий жири;
• гірчиця, перець;
• солоні, пряні, гострі, смажені та копчені страви;
• алкогольні напої.

Страви при цукровому діабеті для схуднення

Лікувальне дієтичне харчування спрямоване на приведення в норму рівня цукру, що міститься в крові, співвідношення білків, жирів і вуглеводів, а також для контролю за обміном речовин. Складений правильним чином раціон харчування сприятиме одержанню всіх необхідних поживних речовин.

В результаті цього, такі дієти сприяють непомітному зменшенню ваги, що є важливим, адже більшість представників із захворюванням на цукровий діабет мають ожиріння.

Дана дієта при діабеті 2 типу рецепти, яких будуть представлені нижче, буде незамінною у досягненні позитивних результатів у лікуванні. Отже, рецепти деяких страв.

Окрошка дієтична. Інгредієнти:

• 1 відварене яйце;
• по 50 грам відвареної картоплі та моркви;
• 100 г свіжих огірків;
• 120 г відвареної нежирної яловичини;
• 40 грам майонезу чи сметани;
• 0,5 літра квасу;
• 2 грами солі;
• зелень до смаку.

Усі інгредієнти нарізати кубиками, заправити квасом, посолити. Перед подачею додати майонез або сметану.

Борщ дієтичний. Інгредієнти:

• 120 грам картоплі;
• по 80 грам капусти та буряків;
• 45 г помідорів без шкірки;
• по 20 грам кореня селери, цибулі;
• 15 грам моркви;
• 20 грам олії.

Картопля, капусту, буряк, корінь селери, моркву нарізати, і варити 2,5 години на 350 мл овочевого відвару. Цибулю подрібнити і обсмажити на олії, далі додати туди дрібно порубаний помідор, готувати 10 хвилин. Додати у відвар засмажку та трохи борошна, посолити та варити близько 5 хвилин. Перед подачею можна прикрасити страву зеленню і сметаною.

Сирний пиріг з додаванням фруктів та горіхів. Інгредієнти:

• 400 г сиру;
• 2 яйця;
• по 90 грам висівок, борошна, цукрозамінника, волоських горіхів;
• 200 мг лимонної кислоти;
• 3 г соди;
• сіль за смаком.

Сир пюрувати, додати збиті яйця, борошно, висівки, цукрозамінник, подрібнені грецькі горіхи, лимонну кислоту та сіль. Все ретельно перемішати. Викласти отримане тісто у форму для запікання, попередньо посипану борошном. Прикрасити фруктами. Випікати у духовці при 220 градусах.

Оладки дієтичні овочеві. Інгредієнти:

• 100 грам картоплі;
• 50 грам сирої моркви;
• по половинці яєчного жовтка та білка;
• 10 грам борошна;
• 15мл молока.

Моркву та картоплю натерти на тертці, додати половинку жовтка, молоко та борошно. Окремо збити білок і додати|добавляти| до решти суміші, посолити. Ретельно перемішати та сформувати коржики. Готувати в духовці на деку, змащеному маслом|мастилом|, при 150 градусах. Дозволено подавати із зеленню та сметаною.

Лікувальна дієта для дітей та вагітних

Під час вагітності відбуваються зміни у всьому організмі жінки, і в якості реакції у відповідь може з'явитися цукровий діабет, який проходить відразу після пологів. Однак протягом всієї вагітності є необхідність у дотриманні спеціального дієтичного харчування.

Відповідно до цієї дієти до раціону повинні бути включені такі продукти:

• крупи та злаки;
• фрукти;
• яйця;
• квасоля та горох;
• натуральний йогурт;
• хліб з висівками;
• продукти із вмістом фруктози;
• соки фруктові та компоти з цукрозамінником;
• оливкова олія;
• всі страви необхідно готувати на пару.

Під сувору заборону під час вагітності потрапляють квас та газовані напої. Після пологів жінка може поступово переходити на звичне для неї харчування.

Діабет може розвинутись і у дітей. У такому разі весь обов'язок щодо врегулювання харчування дитини лягає на батьків. Меню має складатися з відварених та печених страв. Дітям дозволено вживати такі продукти:

• м'ясо, рибу та морепродукти;
• овочі: помідори, гарбуз, морква;
• фрукти та ягоди: мандарини, кавун, диня, малина, полуниця, горобина, вишня;
• молоко та сир;
• солодке тільки із застосуванням цукрозамінника;
• у поодиноких випадках – продукти з відділів для діабетиків.

Під суворою забороною для дітей є варення, шоколад, торти.

Таблиці дієтичних продуктів при цукровому діабеті

М'ясо

Яловичина

Крупи

Дієтичний стіл №9: Меню на тиждень

Людина, яка страждає на цукровий діабет, може спланувати свій раціон таким чином, що вона буде смачною, різноманітною і насичена всіма необхідними вітамінами та мікроелементами. У цьому може допомогти дієта щодня при цукровому діабеті, яка представлена ​​нижче.

Також ми підготували для Вас окрему статтю: "Лікувальна дієта №9 - меню для діабетиків"

Понеділок та четвер.

1. Сніданок: 4 ст. л. овочевого салату, 3 ст. л. гречки, скибочка хліба, 90 г нежирного сиру. Перекус: склянка соку та фрукт.
2. Обід: невелика порція борщу без м'яса, 5 ст. л. овочевого салату, 3 ст. л. гречки, стейк вареної риби, 1 склянка компоту.
3. Полуденок: склянка соку з часточкою вареної ковбаси.
4. Вечеря: 1 картопля, склянка нежирного кефіру, фрукт.

Вівторок та п'ятниця.

1. Сніданок: маленька порція тушкованого кролика, 2 ст. л. каші з вівсянки, 1 фрукт, склянка чаю з лимоном.
2. Перекушування: фруктовий салат.
3. Обід: маленька порція супу з фрикадельками, 150 г відвареної картоплі, галетне печиво, склянка компоту.
4. Полуденок: склянка ягід.
5. Вечеря: 1 ст. л. гречки, 1 варена сосиска, склянка соку.

Середа та субота.

1. Сніданок: скибочка хліба, 2 ст. л. овочевого салату, скибочка твердого сиру, 1 фрукт.
2. Перекушування: 1 фрукт, склянка чаю з лимоном.
3. Обід: маленька порція овочевого супу, скибочка хліба, 1 ст. л. гречки, 3 ст. л. овочевий салат, 1 фрукт.
4. Полудень: 1 фрукт.
5. Вечеря: 1 ст. л. каші вівсяної, котлета із риби, склянка чаю.

Неділя.

1. Сніданок: 6 шт. пельменів, 3 шт. галетного печива, склянку кави.
2. Перекушування: 1 фрукт.
3. Обід: невелика порція супу з гречкою, 100 г вареної картоплі, 5 ст. л. овочевий салат, печиво галетне, склянка компоту.
4. Полудень: 1 фрукт.
5. Вечеря: 1 варена сосиска, 1 ст. л. вівсяна каша, печиво галетне, склянка соку, склянка нежирного кефіру.