Виготовлення дерев'яної бочки своїми руками. Дубова бочка своїми руками
Виготовлення бочок називають бондарною справою. Бондарна справа - це ціле мистецтво, яке виникло ще в Стародавню Грецію. Люди потребували судин великого обсягу, і найдоступнішим способом зробити посуд великого розміру своїми руками виявилося саме виготовлення бочок.
Спочатку бочки використовували для того, щоб здійснювати транспортування та зберігання води, вин, а також рослинного масла. З тих найдавніших часів зовнішній виглядбочки не сильно змінився. Ця нехитра конструкція виявилася настільки простою та зручною, що приносить користь і користується величезною популярністю і донині. Незважаючи на велику кількість нових матеріалів і появу нових технологій, для деяких галузей діяльності людини так і не знайшлося нічого кращого, ніж звичайна бочка.
Як з'явилися дерев'яні барила?
Історія бочки почалася з того, що давні люди своїми руками довбали ніші в стовбурах великих дерев. Щоб спростити собі завдання вони спочатку вибирали дерева з дуплами. Швидше за все, спостережлива людина взяла собі на замітку те, як використовували природні порожнисті об'єми тварини, — наші брати менші будували в них собі будиночки і зберігали там запаси їжі.
Окрім іншого, люди в той час збирали мед диких бджіл, тобто займалися бортництвом. Дикі бджоли у свою чергу заселяли ті самі дупла великих дерев. Однак щоб отримати бажаний мед, часто доводилося йти вглиб лісу, а там чатували на різні небезпеки, та й просто це незручно. Крім того, кандидатів забрати смачний мед із конкретного дупла часом було дуже багато.
Щоб зробити мед диких бджіл доступнішим, люди пішли на хитрість і почали випилювати частини стовбура дерева, в якому розташовувалося дупло з медовим урожаєм. Частину стовбура розміщували ближче до будинку, а далі із цією ділянкою дерева відбувалися суттєві зміни. Скромне дупло-вулей трансформувалося в пасіку великих розмірів. Дбайливі власники пасіки згодом навіть робили своїми руками дах бджолиного будиночка. Виготовлялася вона з кори або підстриженого снопа з соломи.
Після того, як з'являлася молода бджолина родина, її переселяли у нове дупло. Однак не завжди було просто знайти нове дупло відповідного розміру, тому господареві пасіки доводилося витовкувати його своїми руками в товстій колоді.
Однак термін експлуатації біля вулика далеко не вічний - згодом дупло починає розтріскуватися. Щоб урятувати від повної руйнації цінну ділянку стовбура дерева, люди пішли на нові хитрощі – вони почали використовувати металевий обруч. Винахід такого обруча - це величезний крок вперед, нову конструкцію, що з'єднує дерево і метал вже можна назвати бондарним посудом. Щоб стягнути ділянку стовбура з дуплом або видовбаною своїми руками нішою, використовували також мотузки, джгути, дріт або дерев'яний обруч.
Діаметр перших бочок безпосередньо залежав від товщини стовбура дерева. Зробити ємність ширше, ніж стовбур дерева, було неможливо. Однак коли люди навчилися стягувати барило за допомогою металевих та дерев'яних обручів, мотузок, джгутів та дроту, з'явилася можливість робити судини з дерева абсолютно будь-якого діаметру.
Пізніше такий корисний винахід, як бочка, виявився незамінним у деяких галузях промисловості. Наприклад, ємності величезних розмірів було просто необхідні в шкіряних майстернях.
Чому варто вибирати дуб для виготовлення барила?
Коли виникає необхідність придбати або виготовити своїми руками барило, виникає питання: якому сорту деревини віддати перевагу? Для виготовлення барил використовують такі сорти деревини як кедо, ялівець, липу, сосну, осину, ялинку, ну і, звичайно ж, дуб.
У цій статті ми розповімо Вам про те, як можна зробити барило з дуба своїми руками. Але спочатку поговоримо про особливості використання дуба у бондарному мистецтві.
Варто зазначити, що таке дерево як дуб використовується набагато частіше за будь-які інші листяні дерева у виготовленні бочок. І це цілком закономірно – споживчі якості даного сорту деревини значно кращі, ніж у інших дерев. Перерахуємо деякі особливості роботи з таким деревом, як дуб:
- дуб досить проблематично ріжеться, а от колоти такий сорт деревини – одне задоволення;
- у Вас напевно постає питання про те, як можна виготовити бочку з такого міцного дерева, але на допомогу майстрам бондарної справи йде така важлива властивість дуба, як те, що після розпарювання він стає неймовірно еластичним;
- а ось після сушіння дуб навпаки змінює свої форми лише мінімально, практично не утворюються хвилі та тріщини, і цей факт є ще однією перевагою дуба;
- однак найважливішою властивістю такого сорту деревини, як дуб, є наявність у ньому особливого консервуючого компонента, цей компонент перешкоджає гниттю деревини, маючи антисептичну дію;
- дуб зовсім не боїться вологи, під її впливом він навпаки робиться ще більш міцним.
Унікальними якостями володіє деревина дуба, що впав у річку і знаходився у воді тривалий проміжок часу. Адже у воді деревина насичується солями заліза. Така деревина, що полежала у водоймі, носить назву «морений дуб». Морений дуб особливо міцний.
Завдяки всім перерахованим вище якостям саме такий сорт деревини, як дуб, з давніх-давен був визнаний найкращою сировиною для того, щоб виготовляти бондарний посуд. Саме дубове барило буде служити Вам вірою і правдою не один десяток років.
Варто відзначити ще один цікавий факт, що стосуються барил з деревини дуба. У складі такої деревини є деякі специфічні компоненти, саме завдяки цим компонентам внаслідок окислювальних процесів усередині самого дерева формується унікальний приємний аромат – аромат ваніліну. Саме завдяки такій властивості деревини дуба її використовують для виготовлення бочок під коньяк. Коньяк із дубових бочок переймає цей приємний аромат. Крім усього іншого, такий сорт деревини, як дуб, сприяє більш швидкій заквасці тіста.
Навіть якщо поставити барило, виготовлене з дуба, у сирий підвал, закопати його в грунт або залишити під зливою — всі ці негативні фактори зовнішнього середовищааж ніяк не позначаться на дивовижних позитивних якостях бочок на основі деревини дуба – ось такими унікальними властивостямимає це могутнє дерево.
Робимо барило з дуба власноруч
Тепер, дізнавшись усе про користь дубових барил, ми нарешті розбиратимемося, як можна зробити таку ємність своїми руками. Представляємо Вашій увазі майстер-клас з виготовлення барила на основі деревини дуба об'ємом 25 літрів.
Процес виготовлення дубового барила починається із заготівлі матеріалу. Відповідну деревину слід привезти з лісу навесні, розпиляти на прийнятні шматки, після чого віднести в підвал і засипати тирсою. У підвалі у такому стані Ваша деревина має підсихати протягом усіх літніх місяців.
Як тільки деревина висохла – приступаємо безпосередньо до заготівлі деталей для нашого майбутнього барила. Беремо чурбак, що досягає приблизно півметра в діаметрі і 42 сантиметри у висоту і максимально акуратно розколюємо його на чотири шматки.
Після цього розчленовуємо і четвертинки: акуратними постукуваннями по обуху за допомогою калатала, як на малюнку з цифрою 1, ми робимо 14 заготовок. Заготовки робляться для клепок, товщина кожної заготовки повинна становити приблизно три сантиметри. Зверніть особливу увагупри виробництві заготовок своїми руками на те, що розкол у Вас обов'язково має бути радіальним, інакше у майбутньому у деревині утворюються тріщини.
Після того, як готові заготовки, їх слід обробити з кожного боку стружком. Це необхідно для того, щоб вони вийшли трохи увігнутими. Цей процес можна побачити на фото із цифрою 2.
Для виготовлення дубового барила нам знадобляться два монтажні обручі. При цьому діаметр середнього має бути трохи більшим. Найголовнішим у конструкції є так званий обруч-відбиток, саме він відповідає за якість майбутньої барильця. З обручем віконником слід поводитися максимально обережно, ні в якому разі не стукати по ньому кувалдою.
Скориставшись скобами на основі обручного заліза, кріпимо на віконниці три клепки, як це зроблено на картинці з цифрою 4. Після цього заповнюємо весь периметр нашого барила зробленими раніше заготовками, а потім відразу ж надягаємо середній обруч - на цьому етапі у нас має вийти те ж саме саме, що і на картинці під номером 5. Щоб цей етап пройшов, як по маслу, необхідно з самого початку точно прорахувати ширину всіх заготовок, спираючись на знання діаметра нашої майбутньої барильця.
Після того, як два обручі будуть натягнуті, потрібно буде стягнути шматок барильця, що залишився. У професійних бондарів для цих цілей є спеціальний інструмент, Який називається ярмо. Однак багато майстрів йдуть на хитрість, вигадуючи та виготовляючи власноруч інструменти для стягування барила.
Після того, як барило добре стягнуте, необхідно опустити верхній обруч настільки низько, наскільки це буде можливо. На малюнку з цифрою 8 цих цілей використовується спеціальна стамеска з канавкою.
Далі барило необхідно просушити. Щоб прискорити процес, можна ставити діжку недалеко від грубки, якщо така є. Однак протоплювати цю грубку слід протягом двох годин щодня, але не більше.
П Після двох тижнів просушування роботу над бочкою можна продовжити. За допомогою прямого струга необхідно добре зачистити всю зовнішню частину барила.
Після цього необхідно виготовити постійні обручі на заміну монтажним. У нашому випадку це чотири обручі із пофарбованої сталі двох різних розмірів.
Заміна обручів проводиться так:
- насамперед зніміть середній обруч;
- після цього розмістіть постійний обруч на висоті десяти сантиметрів від дна барила;
- потім слід загальмувати за допомогою електричного лобзика обидві сторони нашої барильця, як це зроблено на фото під номером 9;
- далі встановлюємо ще два обручи зверху.
Зробивши все це, вирівнюємо внутрішній бікбарильце за допомогою фасонних струг, як на картинці під номером 10. Після цього необхідно зробити всередині барильця по колу паз. Глибина цього паза становить приблизно 5-6 мм.
Дно барила можна зробити із попередньо підготовлених дощок. З'єднання робиться за допомогою цвяхів без капелюшків, які мають бути нержавіючими та оцинкованими. Щоб наша барило не протікала, торці слід викласти смужками з рогозу – ось така маленька хитрість.
Труднощі, з якими може зіткнутися бажаючий власноруч зробити барило з дуба, — це питання, як розрахувати розмір денця. Можна зробити це так:
- поряд із пазом зафіксуйте точку;
- приблизно прикиньте радіус Вашої барильця в цьому місці;
- після цього за допомогою циркуля відкладіть 6 таких радіусів за пазою;
- щоб початок та кінець шляху припали саме на зафіксовану точку, радіус доведеться підібрати методів проб та помилок;
- отриманий в результаті розмір позначаємо за допомогою циркуля на щиті, який ми викладаємо із попередньо заготовлених дощок для дна барила, як на малюнку з номером 13.
Після цього слід обрізати дошки по накиданому колу, скориставшись циркулярною пилкою. Далі затискаємо наше донце і за допомогою струга робимо стрибок уздовж усього периметра нашої барильця.
До речі, в паз корисно покласти попередньо намочену у воді білу булку, це також маленька хитрість, яка перешкоджатиме течії Вашої барильця.
І ось нарешті барило готове!
Дерев'яна бочка – найкраща тара для зберігання вина та різних солінь, адже дерево є екологічно чистим матеріалом, що зберігає смак та корисність продуктів. Цю незамінну в господарстві річ можна придбати вже готовою, але якщо у вас є вільний час і бажання, то, використовуючи наші підказки, зробити бочку своїми руками не складе особливих труднощів.
Майстерів, які займаються виготовленням бочок, називають бондарями, а сам процес створення ємностей – бондарною справою. Це своєрідне мистецтво, яке зародилося ще в Стародавній Греції, але, як не дивно, з того часу технологія мало змінилася, а дерев'яна тара все ще користується популярністю, особливо серед виноробів. Сьогодні ми пропонуємо вам ознайомитися з основами та деякими тонкощами цього ремесла.
Вибір деревини
Перше відповідальне завдання – правильно вибрати потрібний вид деревини для виготовлення ємності. Розглянемо основні використовувані сорти, а також їх плюси та мінуси.
Першим у нашому списку йде дуб. Він по праву вважається найбільш підходящим, так би мовити, класичним матеріалом, що застосовується у бондарній справі. Його деревина міцна, гнучка та насичена особливими дубильними речовинами, що діють як антисептик. Примітно, що під впливом вологи дубові бочки з роками стають лише міцнішими, тому термін їх експлуатації досить тривалий. Ще одна особливість дуба – приємний аромат з нотками ванілі, який він віддає речовинам, що зберігаються в бочці.
Дуб - кращий матеріалдля бочок
Ялина та сосна також можуть застосовуватись для виготовлення бочок. Це м'які породи дерева, які легко піддаються різанню та обробці, проте показники міцності у них середні. Основний мінус такої деревини – характерний смоляний запах, через який для створення ємностей під продукти вона використовується не часто.
З хвойних поріду бондарній справі популярний і кедр, хоча ширше він застосовується у тих краях, де його насадження великі. За характеристиками він схожий на сосну і ялинку, проте сторонній запах від кедрових бочок практично відсутній. Місткості з цього матеріалу придатні для зберігання їжі, вважається, що особливо добре зберігати в них молочні продукти.
Ще один матеріал, з якого можна зробити діжку – деревина липи. Вона відноситься до волокнистих сортів дерева і, завдяки своїй структурі, добре піддається різанню, довбанню та обробці. Матеріал міцний, практично не розсихається і не має запаху, тому бочки, виготовлені з нього, здобули визнання, як одні з найкращих для перевезення та зберігання меду, ікри, солінь та інших делікатесів.
Бюджетним, але довговічним варіантом є осика. Це дерево міцне, стійке до впливу вологи і має антисептичні властивості. Бочки з осики ідеальні для зберігання різних солінь. Особливість осики - схильність до сильного набухання, але в бондарній справі це є скоріше перевагою, оскільки дозволяє досягти дуже щільного змикання клепок.
Виготовлення клепок
Наступне, що потрібно зайнятися після того, як ви визначилися з типом деревини - виготовлення деталей бочки. Почати слід із клепок. Вони є звужуються по краях або прямокутні дощечки, які можуть бути колотими або пиляними. Перші міцніші, оскільки структура волокон при розколюванні масиву дерева не руйнується.
Параметри бочок відповідно до їх літражу Щоб не помилитися з кількістю клепок, необхідно одразу визначитися з розмірами бочки. Після цього вам потрібно буде виготовити в натуральну величину лекало клепки і днища. Потім слід провести нескладний розрахунок. Потрібну кількість можна визначити, скориставшись формулою: 2*Пі*R/Ш, в якій «Пі» – постійна величина; R - радіус днища бочки з рівними сторонами або середини ємності з опуклими боками; Ш – ширина клепки.
Виготовлення бочки своїми руками з колотих клепок – процес трудомісткий і потребує певних навичок. Основне завдання полягає в тому, щоб розколоти заготовку на рівні фрагменти і при цьому отримати якнайменше відходів.
Розкол може здійснюватися в радіальному та тангентальному напрямку. У першому випадку площина розколу проходить крізь серцевину колоди (такий спосіб вимагає менших зусиль), а в другому не стосується її. При роботі з деревиною листяних порід другий спосіб застосовувати не рекомендується, оскільки це ускладнює та уповільнює процес.
Схема розколу колоди на клепки Найбільш легко піддається обробці сирий матеріал, оптимально, якщо дерево для виготовлення бочки буде свіжозрубаним. Однак можливість придбати таку деревину є не у всіх і як альтернатива можна пошукати відповідні заготівлі серед дров, що надходять у продаж для топки печей. У міських умовах матеріалом можуть стати спиляні тополі. Ці дерева часто подовгу лежать у дворах після спила, чекаючи вивезення на звалище. За відсутності інших варіантів можна скористатися дошками. Вибираючи їх, звертайте увагу на те, щоб річні кільця йшли вздовж площини дошки та не були перепиляні.
Форма клепок залежно від виду бочки Наколовши достатню кількість клепок, їх залишають сушитися. У літній період можна розкласти матеріал під навісом та залишити провітрюватися, цей процес займе близько 3 місяців. Якщо немає можливості чи бажання чекати, використовують інший метод. Для штучного висушування на торці заготовок столярним клеєм приклеюють папір і поміщають клепки на добу в духовку добре протопленої печі. Після цієї процедури матеріал буде придатний для подальшої обробки.
Виготовлення обруча
Ще одна важлива складова бочки, що дозволяє зібрати всі клепки в єдине ціле – обручі. За матеріалом виготовлення вони можуть бути металевими та дерев'яними. Залізо має більшу міцність, але у нього є і недолік - схильність до іржавіння, що з часом значно погіршує зовнішній вигляд виробу. Тому обручі з металу застосовуються лише у випадку, якщо потрібна підвищена міцність.
Зазвичай сучасна дерев'яна бочка, куплена або зроблена своїми руками, має 4 обручі. Ті, що знаходяться ближче до центру, називаються пуковими, а крайні – вторинними, якщо бочка має значний обсяг, між ними можуть розташовуватись ще й додаткові – шийні.
Обручі зі стяжним замком Товщина та ширина обручів безпосередньо пов'язані з обсягом ємності. Якщо літраж її не перевищує 25 л, то вони мають товщину 1,6 мм і ширину близько 3 см, для 50-літрової ширина збільшується до 3,6 см, а для 100-літрової до 4-4,5 см. Якщо бочка вміщує 120 л і більше, то обручі повинні мати товщину 1,8 мм і ширину в 5 см.
Навіть якщо ви використовуватимете для бочки дерев'яні ободи, вміння робити їх з металу вам теж знадобиться, оскільки при складанні не обійтися без так званих робочих металевих обручів. Для складання бочки таких обруч вам знадобиться чотири. За будовою та характеристиками вони ідентичні постійним, а виготовляються так:
- З листової сталі вирізають смуги потрібного розміру. В якості ріжучого інструментуможна використовувати слюсарні чи стільці ножиці.
- В обох кінцях кожної смужки роблять пробійником отвори та скріплюють їх заклепками.
- Щоб обруч було простіше вдягати, один із його країв проковують.
У робочих обручах замість заклепок допускається застосування болтів, а якщо ємність бочки буде невеликою, то обідки зі сталі можна замінити дротяними. Діаметр дроту повинен становити 4-5 мм. Для тих, хто не хоче довго возитися, виготовляючи обручі самостійно, у продажу є готові конструкції зі стяжним замком.
Складання бочки
Розглядаючи, як зробити бочку своїми руками, ми підійшли до наступного етапу - складання кістяка ємності. Він складається з клепок, стягнутих обручами (спочатку тимчасовими).
Складання бочки починають з меншого обруча. Всередину нього вставляють через рівні проміжки та закріплюють затискачами 3 опорні клепки. Далі між двома опорними додають інші клепки, поки весь простір не буде заповнено. Потім обруч беруть в облогу, використовуючи молоток і дерев'яний брусок з плоским кінцем, щоб всі фрагменти зімкнулися щільніше. Після цього на клепки одягається і також осідає більший обруч.
Складання остова Перед надяганням обідків на нижню частину бочки матеріал рекомендується занурити в окріп на півгодини. Для виконання подальших робіт вам знадобиться 1-2 помічники. Після розпарювання бочку встановлюють на рівну поверхню, кінець клепок, що залишився поки вільним, обмотується мотузкою, кінці якої прив'язуються до якого-небудь міцно закріпленого об'єкта.
Далі між натягнутими частинами мотузки вставляється брухт і прокручується таким чином, щоб вони переплелися між собою. У цей час утримувати діжку на місці повинні ваші помічники. Коли вдасться домогтися потрібного вигину і ущільнення клепок на них одягаються і фіксуються обручі, що залишилися. Готову конструкцію слід обтесати і загартувати, обробивши пальником або паяльною лампою.
Виготовлення та встановлення денців
Виготовлення днища Як днище для бочки краще використовувати цілісний шматок деревини або широкі та міцні дощечки (бажано щоб кількість стиків між ними була мінімальною). Вибрані дошки слід обстругати так, щоб їх можна було укласти внахлест, а потім з'єднати скобами. З отриманої заготовки вирізують 2 кола необхідного діаметра і заточують краї до утворення невеликих скосів.
Щоб зафіксувати денце, потрібно спочатку послабити натяг обручів біля дна бочки, злегка підтягнувши їх вгору. Потім всередину поміщають дно і обсаджують обручі на місце. Якщо верх бочки буде незнімним, процедуру повторюють і для другої сторони, не забувши попередньо висвердлити наливний отвір. Переконавшись, що днище щільно з'єднане з кістяком, робочі обручі замінюють постійними, і ємність готова.
Замочування
Тепер ви знаєте, як зробити бочку самостійно, але залишається ще один важливий нюанс– введення виробу в експлуатацію. Перед використанням бочка потребує обробки, інакше продукти, що зберігаються в ній, можуть придбати неприємний присмак або зовсім зіпсуватися.
Для початку ємність потрібно як слід промити, щоб позбавитися тирси, дрібного сміття і надлишку дубильних речовин. Полоскання продовжують доти, доки не зникнуть сторонні запахи, а вода не стане чистою.
Перед використанням бочку потрібно підготувати Далі бочку пропарюють, щоб продезінфікувати її та покращити герметизацію клепок. Для цього ємність наповнюють окропом приблизно на третину і прокручують так, щоб вода пройшлася по всій поверхні стінок зсередини. Потім воду залишають усередині до остигання, зливають та повторюють процес ще раз.
Після пропарювання діжку слід вимочити. Зазвичай ця процедура займає близько місяця, кожні два дні воду в ємності потрібно оновлювати. У перші дні вимочування у виробі можуть бути протікання, це є варіантом норми, але воду потрібно заповнювати.
Перед закладкою продуктів ємність обов'язково обдають окропом зсередини. Це захистить деревину від поглинання запахів і дозволить використовувати її для різної їжі без змішування її ароматів.
Місткість, оброблена перед закладкою продуктів окропом, прослужить довше Підводячи підсумки, можна сказати, що бочка, зроблена своїми руками – відмінне рішення для зберігання домашніх різносолів, а також для вин та інших алкогольних напоїв. Зробивши таку ємність самостійно, ви не тільки заощадите кошти, але й зможете бути повністю впевнені як вироб, а, отже, і дотримання належних умов для зберігання ваших продуктів.
Люди, які займаються виробництвом власних вин, а то й просто солінням огірків, чудово знають – немає кращої тари, аніж дерев'яна бочка. Чому? По-перше, дерево – екологічно чистий матеріал, по-друге, вина містять спирт, отже, взаємодіючи з синтетичними матеріалами- пластиком або капроном, він може розчинити хімічний складтари, і вона змішається з компонентами вина.
Процес виробництва дубової бочки не складний, але він вимагає чіткого дотримання інструкції, акуратності та уважності.
Купити бочку не проблема, проте якщо є бажання і власник домашньої винної фабрики дбає за якість, то дерев'яна бочка своїми руками буде головним доказом, що вино та коньяк зроблені із застосуванням правильної технології. Крім того, виготовлення дерев'яних бочок – процес трудомісткий та довгий, але без премудростей.
Етапи проведення робіт
Дуб, ясен і вишня вважаються найбільш підходящими деревамидля виробництва з них бочок.
Загальновідомо, що найнадійнішим матеріалом виготовлення дерев'яних бочок буде дуб. Він підійде як для вин та коньяків, так і для солінь. Дуб – природний антисептик, закис та пліснява там не виникне. Але якщо з цим проблема, можна поміняти дуб на вишню або ясен – у цих деревах міститься синильна кислота, яка теж не дасть розвинутися хвороботворним організмам, хоча їхні властивості слабші, ніж у дуба. Не треба боятися, що кислота потрапить у продукти: по-перше, бочка ретельно вимочується перед заливкою вин, а по-друге, якийсь відсоток синильної кислоти міститься і в самих винах, організму він небезпечний.
Розрахунок деревини. Дошки, що мають назву клепки, мають двоопуклі сторони для надання бондарному виробу опуклості. Щоб зробити їх такими, потрібно взяти нижню частину стовбура дерева і розколоти подобою рубки дров. Якщо його акуратно пиляти, то порушиться природна цілісність волокон, що погано для такого виробу. Відразу приступати до фігурного випилювання не варто - поліна потрібно просушити протягом 2 місяців. Причому сушити не під палючим сонцем, а в темному прохолодному приміщенні.
Обробка полін для майбутніх бочок проводиться за допомогою рубанка.Надаючи їм потрібну форму, верх і низ потрібно робити товщі за середину. Наскільки вирішить господар. Зазвичай це 1,5 см. Рухи рубанком посилюються до середини поліна, тоді можна отримати таку форму, як у класичних бочок. В основному форму бочкам можна надати будь-яку - пузату, колодну, трапецієподібну. Головне все зробити правильно.
Підготовка скріплювальних обручів. Вони можуть бути як металевими, так і дерев'яними. Дерев'яні мають переваги по красі, захисту від корозії, проте не такі міцні, як залізні, адже господареві винного льоху буде важливо зберегти вина та бочки, у тому числі від механічного пошкодження. Тому залізо краще. Отже, нержавіюча стальріжеться на смужки, для кращого скріплення можна прокувати в місцях з'єднання один з одним. Після цього на кінцях пробиваються отвори для цвяхів, які відіграватимуть роль заклепок.
Набивання готових обручів і підготовка кістяка. До малих діаметром обруч за допомогою фіксаторів чіпляють три підготовлені дошки. Розташувати їх потрібно на однаковій відстані один від одного. Якщо розрахунок був вірний, дошки, що залишилися, увійдуть впритул. Після повної вставки, використовуючи молоток і насадку, слід обсадити обручі до того моменту, коли їх не можна буде зняти. Постукуючи з протилежних кінців, можна досягти гарного ефекту.
Але не можна перестаратися: підготовлені довгим способом дошки тріснуть, процес доведеться починати наново. Також тріснути підготовлені плашки можуть і від тривалого пересушування. Так готується один край бочки. Обруч більшого діаметра потрібно надіти відразу після першого краю, діючи молотком. Тепер черга другого краю: заготівля перед монтажем другого кінця довго париться. Робиться це для того, щоб дерево стало м'яким та податливим. Після цього заготовку перевертають розкритою стороною вгору і на розпарене дерево накидають мотузку, яку скручують, щоб кінці клепок зійшлися. Не відпускаючи мотузки, треба вдягнути обруч. Така робота не робиться поодинці – хтось скручує мотузку, а хтось одягає обруч.
Завершення роботи
Коли кістяк готовий, його гартують.
Способів багато, переважно це випал. При цьому запах і терпкість паленого дерева передадуть провину, що також буде оцінено. Робиться це так: всередину на бік готового кістяка кладуть стружку будь-якого плодового дерева - краще вишня. Підпалюють і повільно перекочують із боку на бік для рівномірного тління. Багаття всередині заготівлі розводити не треба, через недосвідченість можна і спалити виріб. Не можна застосовувати жодних рідин для розпалювання – вони у своєму складі мають хімічні елементи, які дерево вбере. Можна застосувати паяльну лампу, але з обережністю – сильний вогонь може залишити в кістяку непомічені тління, через що виріб згорить.
Завершальним етапом створення бочки вважається її шліфування зовні, висвердлювання отворів для затоки та прорізання жолоба для донів.
Далі процес виготовлення бочки полягає в наступному: заготовку обробляють інструментом – обрізають нерівні кінці, шліфують зовні, висвердлюють отвір для затоки та прорізають жолоби для днищ. Днища бочок є два кола, вирізані з подоби щитів. Щити готуються так: збиваються дошки внахлест і скріплюються додатково скобами. Кола заточуються так, щоб їх краї йшли у скіс. Потрібно точно розрахувати діаметр донів. Це робиться після остаточного складання кістяка, тому що відразу цього зробити не вийде. Потім днища вставляються за допомогою ослаблення крайніх обручів. Після вставки одного потрібно знову набити обруч, потім так само вчинити і з другим дном.
Перевірка на герметичність. Звичайно, бочка перевіряється рідиною, тобто водою. Вона спочатку дасть текти, поки дерево не набухне. Відводиться часу те що, щоб бочка перестала протікати, трохи більше години. Якщо вона все одно тече, потрібно знайти щілину і закласти її. Бондарі використовують для таких цілей стебла очерету. Їх затикають між клепками гострим і тонким предметом, наприклад ножем. Крім того, покрити бочку можна зовні – воском. Тільки треба взяти справді бджолиний – продукти не повинні бути з хімією.
Після того, як виготовлення бочки практично закінчено - вона загартована, обпалена і перевірена на герметичність, її парять або дають відстоятися з водою, щоб з дерева пішли всі сторонні запахи, які може запозичити і вино. Можна обробити внутрішню поверхнюбочки перекисом водню чи марганцівкою.
Підбиття підсумків
Бочку своїми руками зробити нескладно, якщо уважно дотримуватися рекомендацій. Догляд за нею дуже простий – потрібно регулярно її пропарювати або кип'ятити, а потім висушувати дуже ретельно, якщо її застосування відкладається.
Ще одне важливе правило: якщо бочка призначена для рідких продуктів - розсолів, алкоголю чи води, то її не можна надовго залишати сухою. Якщо ж вона застосовується для складування сухих продуктів, її не можна мочити.
Являє собою виріб, який призначений для зберігання та транспортування продуктів. У них засолюють та замочують яблука, гриби, помідори. Квасять капусту і засолюють кавуни та огірки. Існує кілька різновидів бочок. Незважаючи на те, що вони відрізняються формою, їх цільове призначення є однаковим.
- Діжка - звичайна бочка звичної форми.
- Кубелик - бочки конусоподібної форми.
- Судина – витягнуті бочки.
Вперше бочки з'явилися на Русі в десятому столітті. Їх виготовляли бондарі. Цікаво, що технологія створення бочок практично не змінилася за минулі століття. Незважаючи на простоту, виготовлення - це досить складний і трудомісткий процес. Бочки для засолювання є у вільному продажу, тому більшість людей купують ці вироби, коли в них виникає потреба. Але можна виготовити бочку самостійно. Це займе багато часу, проте дозволить заощадити кошти. Крім того, зробивши бочку власноруч, Ви можете бути на 100% впевнені в якості та екологічній безпеці матеріалів. Як це зробити бочку самому, Ви дізнаєтесь із цієї статті.
Виготовлення бочки своїми руками: вибір матеріалів
В основі будь-якої бочки лежить деревина. Тому від якості вибраного матеріалу залежатиме довговічність експлуатації виробу. Крім того, різні породи дерев мають свої унікальні якості, які можуть бути корисними і негативними. Найкраще для виготовлення бочок підходять липа та дуб.
Дубові бочки служать для збереження смаку солінь та їх консервації. Завдяки дубильні речовини, які містяться в цьому дереві, продукти в бочці довше зберігаються і насичуються корисними речовинами. Найбільш поширені породи дуба, що використовуються у бондарному ремеслі – це російська, українська та слов'янська.
Липа, на відміну від дуба, не робить на продукти, що зберігаються, ніякого впливу. Липова деревина абсолютно нейтральна. Але й у цьому є свої переваги. Продукти, що містяться в липових бочках, зберігають свіжість і свій природний смак. Крім того, липа є природним антисептиком, що забезпечує більш тривале зберігання продуктів. У плані виготовлення деревина теж зручніша за дуб. Структура у неї м'якша, і, як наслідок, вона краще піддається обробці.
Найневідповіднішим деревом для виготовлення бочок вважається осика. Це дерево надає продуктам неприємного присмаку, який виникає в результаті зберігання. Справа в тому, що осика виділяє смолу, причому протягом тривалого часу. З цих причин не рекомендується виготовляти бочки з хвойних порід дерева. Для того щоб бочки з сосни, ялинки та кедра стали придатними для зберігання продуктів, їх необхідно довго вимочувати. Але навіть після такої процедури не можна гарантувати позитивного результату. Після того, як з вибором матеріалу розібралися, можна переходити до наступного етапу.
Створення діжки для засолювання в домашніх умовах: виготовлення клепок
Перед виготовленням цих виробів необхідно визначитися з висотою та діаметром майбутньої бочки. Це дозволить точно розрахувати необхідну кількість клепок. Визначившись із розмірами виробу, можна приступати до виготовлення клепок.
Для цього береться дерев'яна цурка довжиною трохи більше майбутньої бочки (приблизно на 2-3 сантиметри). Чурку очищають від кори та ставлять торцем на тверду основу. Тепер її необхідно поділити на частини. Зробити це можна двома способами: розколоти чи розпиляти. Фахівці рекомендують розколювати заготовку. Це дозволяє не руйнувати структуру деревини, що, у свою чергу, є гарантією довговічності виробу. Деревина, з якої Ви збираєтеся робити клепки, має бути сухою. Тоді вироби виходять надійнішими, крім того, сухе дерево краще обробляється.
Якщо Ви бажаєте виготовити бочку за всіма правилами, дерево, призначене для клепок, необхідно висушувати протягом декількох місяців. Процес має відбуватися за умов природного середовища. Сонце та вітер зроблять деревину більш міцною. Отже, перейдемо безпосередньо до розколювання. На торцях цурки робляться насічки. Потім беруть сокиру, впирають його вістря у зроблену насічку і за допомогою легких постукування по обуху розщеплюють заготовку. Чим більше волокон міститься в дерев'яній структурі, тим більше вийде клепок. Їх товщина не повинна перевищувати 20-25 мм.
Потім клепки обстругують до надання їм необхідної форми. Цей аспект залежить від форми майбутнього виробу. Для діжки рекомендується робити клепки прямокутної форми, а для бочки більше підходить овальна, звужена до країв. Наступна важлива деталь під час виготовлення бочок – це обруч. Такі елементи розташовуються вгорі, внизу та посередині бочки. Виготовити їх можна із деревини або металу. Найкраще для цих цілей підходить нержавіюча сталь. Це досить міцний матеріал, який практично не схильний до корозії. Сталь ріжуть на смужки завтовшки трохи більше 2-х мм. Перед тим як розпочати складання, клепки необхідно пропарити. Це зробить деревину більш м'якою та податливою. Що суттєво полегшить роботу з нею. Після підготовки матеріалу можна приступати до збирання.
Технологія збирання бочки для засолювання
У розташований вертикально обруч вставляються клепки, кінці фіксуються за допомогою струбцини або інших кріпильних пристроїв. Спочатку можна зафіксувати три клепки, а потім до них приєднати всі інші. Якщо ви все правильно розрахували, то заготівлі стануть як влиті. Потім набивається середній обруч, потім нижній.
Після складання кістяка вставляється дно бочки. Як дно використовуються круглі заготовки, випиляні або збиті на кшталт щитів. При їх виготовленні дошки збиваються внахлест і скріплюються скобами. Вставляють дно в кістяк наступним чином. Останній обруч послаблюють, вставляють дно і знову затягують. Залежно від конструкції, бочка може мати два дна, одне з яких виконуватиме роль кришки. У цьому випадку послаблюється обруч з іншого кінця бочки і процедура повторюється. Після цього поверхня бочки обробляється рубанком. Це потрібно для того, щоб надати виробу більш презентабельного вигляду, а також усунути всі нерівності.
Завершальний етап виготовлення бочки для засолювання
Після того, як бочка готова, потрібно її загартувати. Способів існує багато, але тут ми розглянемо найпростіший і найефективніший. Це випал. Таким чином гартували свої вироби наші далекі предки, і, хоч як це дивно, цей метод залишається дуже актуальним і в наші дні. Підходить такий варіант і для тих випадків, якщо бочка служитиме для зберігання алкоголю. Аромат обпаленого дерева надасть вину або самогону більш насиченого смаку та аромату.
Робиться це так. Бочка кладеться набік і всередину її міститься тирса. Найкраще підійдуть тирса плодових деревнаприклад вишні. Тирса підпалюють, а бочку перекочують, це дозволяє рівномірно обробити всю внутрішню поверхню. Зверніть увагу, що тирса повинна тліти, а не горіти. Розведення відкритого вогню всередині дерев'яного виробу може призвести до пожежі! Крім того, не можна користуватися спеціальними рідинами для розпалювання багать. До їх складу входять хімічні речовини, які вберуться у поверхню дерева. Якщо бочка призначена для зберігання харчових продуктівто варіант з випалом не підходить. В цьому випадку, найкраще обробити поверхню дерева воском. Таким чином, деревина буде ділитися з продуктами своїми цілющими властивостями.
Після загартовування бочку слід перевірити на герметичність. Для цього її заповнюють водою. Якщо виріб протікатиме, не лякайтеся, це цілком нормальне явище. Дерево розбухне і текти припиниться. На таку перевірку приділяється близько 1 години. Якщо після цього часу бочка даватиме текти, значить, клепки стали нещільно. В даному випадку необхідно знайти і закласти наявні щілини. Досвідчені бондарі рекомендують використовувати для цього стебла очерету. Вони вставляються в щілини та утрамбовуються за допомогою ножа.
Підготовка бочки до засолювання
Як згадувалося вище, для зберігання солінь і маринадів найкраще підходять бочки, виготовлені з дуба. В даний час ті господині, які використовують для зберігання продуктів бочки з дерева, віддають перевагу саме дубові. Ця порода дерева дозволяє вберегти маринади від плісняви. Крім того, у дубі міститься танін. Завдяки цій речовині, солоні огірки чи помідори довгий часзалишаються хрусткими та соковитими.
Безпосередньо перед використанням діжку рекомендується обробити. Це дуже важлива процедура, від якої залежатиме якість солінь та інших заготовок. Тільки точне дотримання всіх порад та рекомендацій дозволить Вам радувати рідних та друзів смачними та соковитими продуктами домашньої консервації.
Незалежно від того, зробили Ви бочку самі або придбали вже готовий вирібтару необхідно ретельно промити. Таким чином, Ви позбавитеся тирси, яка залишилася після виготовлення бочки. Крім того, у нових виробах концентрація дубильних речовин досить висока. І якщо в таку діжку помістити продукти, то вони можуть мати неприємний смак. Крім того, характерний дубовий запах перебиватиме природний смак та аромат продуктів. Промивання тари необхідно продовжувати доти, доки вода не буде чистою, а запах не пропаде.
Після цього бочку зазвичай вимочують. Час для цієї процедури може змінюватись від кількох днів до 1 місяця. Воду в бочці рекомендується змінювати кожні два дні. Деякі після замочування проводять додаткову обробку парою. Для цього бочка наповнюється наполовину водою з розведеною в ній содою. Потім через шланг подається пара.
Перед тим, як помістити в бочку продукти, тару потрібно обдати зсередини окропом. Це не дасть деревині ввібрати в себе запах продуктів, що зберігаються. Таким чином, з'являється можливість багатоцільового використання бочки. І можна не боятися, що солоні огірки матимуть запах торішньої капусти. Якщо продукти закладаються на тривалий термін зберігання, рекомендується зробити обкурювання сіркою. Це вб'є всі мікроби і стане гарантією тривалого зберігання різносолів.
При першому використанні бочки необхідно застосовувати при засолюванні більше солі. Це з тим, що частина вбере дерево. Оптимальні умови зберігання підтримуються в прохолодних приміщеннях. Найкраще для цих цілей підходять льох або підвал. Але температура зберігання не повинна бути нижчою за нуль! Мінусові температури підходять тільки для м'яса, журавлини та капусти.
Не рекомендується ставити діжку на землю. Це може спровокувати утворення плісняви. Тому найкраще землю під бочкою посипати тирсою. Вони вбиратимуть в себе вологу. А саму тару помістити на спеціальну підставку. Після кожного використання діжку необхідно ретельно промивати водою і пропарювати. Потім рекомендується сушити тару, уникаючи при цьому прямих сонячних променів. Сушіння бочки за допомогою сонця, може призвести до того, що вона розсохнеться.
Деякі господині у перервах між сезонами наповнюють бочку водою. Це докорінно неправильно. Внаслідок впливу вологи утворюється пліснява та грибок. Якщо в бочці немає потреби, то найкращим способомїї зберігання буде перебування тари у прохолодному місці. І обов'язково у порожньому вигляді!
Існує ще один нюанс у використанні бочок. Якщо тара призначена для зберігання алкоголю або домашніх маринадів, не можна, щоб тара тривалий час залишалася сухою. Якщо цільове призначення бочки – зберігання твердих продуктів, тоді не рекомендується її мочити. Тільки дотримуючись всіх порад і рекомендацій щодо зберігання та експлуатації дерев'яних бочок, можна досягти позитивного результату. Ємність буде служити вам довго, а маринади, що зберігаються в ній, збережуть свій соковитий смак і апетитний вигляд. Якщо процес виготовлення діжки для засолювання своїми руками здається тривалим та стомлюючим, можна купити готовий виріб у компанії «Алкоприлад». Уважні консультанти допоможуть підібрати ідеальну для Вас тару, яка служитиме довгі роки!
(Last Updated On: 19.09.2017)
Як зробити бочку з дерева своїми руками сучасному суспільстві? Напевно, сьогодні не доведеться витовкувати виріб із цільного стовбура дерева, як це було раніше. Сучасна бочка сильно відрізняється від своїх побратимів-попередників. Найважливішим кроком до її виготовлення стала поява металевих обручів, які дуже міцно стягували конусний посуд.
З якої деревини краще виготовити бочку
Дубове дерево
Прекрасно колеться і при розпарюванні набуває особливої гнучкості. Саме ця якість дуже цінується. Але, найголовніше, у дубовій деревині знаходяться консервуючі речовини під назвою тили, які оберігають дерево від гниття. Тому продукти у дубових бочках можуть зберігати свої властивості протягом багатьох десятків років.
Кедр
Також використовується для виготовлення бочок. За своїми властивостями він м'який, гнучкий та легкий. Раніше вважали, що у самому кедрі містяться речовини, які знищують мікроби. Тому можна зробити бочку з кедра своїми руками, в якій напої зберігатимуться дуже довгий час і не псуватимуться.
Ялівець
Усередині стовбура має червоно-коричневу деревину, а заболонь набагато світліша, жовтуватого кольору. Деревина цього дерева характерна щільністю, міцністю і важкою вагою, причому дуже зручна в обробці - добре ріжеться, не тріскається.
Деревина сосни
Має середні показники – невисоку твердість та середню міцність, високу пружність, добре гнеться. Через специфічний смоляний запах у соснових бочках не зберігають харчові продукти.
Як змайструвати бочку в домашніх умовах
Питання як зробити бочку з дерева своїми руками хвилює багатьох майстрових людей, які хотіли б опанувати нові секрети роботи з деревом.
Для виготовлення бондарних виробів використовуються клепки або лади. Це прямокутні дерев'яні дощечки, отримані розпилюванням комля чи стовбура дерева окремі частини. Інший спосіб - це розколювання колод або цурбаків.
Пиляні лади виходять дуже міцними. Колоті зробити складніше. Найголовніше – це вміти розколоти цурку так, щоб клепки вийшли чисті та рівні, і відходів тріски залишалося небагато.
Щоб зробити бочку з дерева своїми руками необхідно правильно розколоти дерев'яний камінчик у напрямку радіусу, бажано при цьому потрапити в серцевину. Якщо сокира вдарила трохи лівіше або правіше серцевини, то лінія сколу називається тангентальною. У цьому напрямі майже всі породи дерев колються набагато важче.
Для виготовлення клепок підуть і прості плахи. З них потрібно вибирати тільки ті, де шари розташовані вздовж, а не впоперек. Готові лади просушують та акуратно складають.
Як виготовляють обручі для стяжки
Залізні обручі почали застосовувати дуже давно. Спочатку ними стягували відра, що складаються з шістнадцяти клепок. До того ж для фортеці їх додатково пробивали цвяхами.
В даний час обручі вирізують із міцної листової сталі, потім ковалі прикрашають їх усілякими штампованими малюнками. Готові обручі покривають бітумним лаком чи оліфою. Якщо шар оліфи просушити паяльною лампою, вийде чудовий світло-коричневий колір.
Як зібрати конічну основу бочки
Спочатку постараємося з'єднати підготовлені бічні клепки та тимчасово стягнути їх постійними обручами. Для цього до одного з обручів (краще взяти малого діаметра) прикріпіть дві-три початкові клепки. Акуратно притримуючи кожну дощечку рукою, що вставляється, заповнюємо весь простір недостатніми клепками. Особливо обережно потрібно вставити останню клепку. Може статися так, що для неї залишиться мало місця. Візьміть і підстругайте її трохи, рівно приєднавши до інших клепок. Така робота, як правило, виконується з двома, трьома помічниками.
Схема збирання бочки:
За допомогою молотка та дерев'яної вибивання потрібно обсадити обруч так, щоб він щільно сів на основу бочки. Так само осідає обруч більшого діаметра.
Остання операція – встановлення днища. Його акуратно ставлять у паз, перевертають бочку та закріплюють великий обруч. Якщо з'єднання вийшло міцним та надійним, то тимчасові обручі змінюють на постійні.
Тепер ви уявляєте, як зробити діжку з дерева своїми руками, використовуючи тільки той матеріал, який є у кожного в господарстві.