100 найкращих рецептів алкогольних напоїв світу. Елітні напої, виготовлені з самогону.

Домашнє винокуріння надає безкраї простори для польоту творчої думки. Якщо ви освоїли основи приготування домашнього самогону, Ваші можливості стають практично безмежними, а домашній льох дуже багатим на цікаві напої. А все тому, що самогон - універсальний продукт. На його основі за наявності терпіння та хороших перевірених рецептів можна приготувати практично будь-який інший алкогольний напій, як міцний, так і слабкий. Потрібно зробити лише одне застереження. Йдеться про якісний очищений самогон бажано подвійної перегонки. Адже далеко не секрет, що від якості вихідних інгредієнтів залежить якість кінцевого продукту.

У домашніх умовах з мінімальними витратамиможна виготовити дуже різнопланові напої на основі самогону. Йтиметься про коньяк, віскі, ром, абсент і текіл.

Коньяк із самогону

Коньяк «Латгальською» - найближчий серед загальновизнаних рецептів імітації рід коньяк. Назва походить від географічної назви однієї з латвійських провінцій. У Латгалії століттями складалася культура винокуріння та напої із самогону почали виготовляти одними з перших. Для класичного Латгальського коньяку знадобиться:

• самогон, розведений до 45 ° -50 ° - 3 літри;
• дубова кора – 2 ст. ложки;
• цукровий пісок – 3 ст. ложки;
• коріандр - 0,5 грам меленого або 1 зернятко;
• гвоздика – 3 бутони;
• мускатний горіх - 0,5 г меленого або 1/4 частина від цілого.

Спочатку потрібно підготувати інгредієнти для майбутнього коньяку. Особливу увагуварто приділити дубовій корі. Її можна придбати в аптеці або видобути самостійно в лісі. У будь-якому випадку потрібна попередня обробка. Кору варто вимочити в окропі протягом 10 – 15 хвилин. Вода забере зайві дубильні речовини, які в надлишку містяться в деревині. Це дозволить уникнути надмірно терпкого смаку напою. Після недовгого підсушування можна використовувати кору.

Якщо коріандр та мускатний горіх у вигляді цілих плодів, їх теж потрібно підготувати. Зерно коріандру і четверту частину мускатного горіха потрібно перемолоти до порошку і взяти кожного лише на кінчику ножа. З|із| цукру і невеликої кількості самогону (половини склянки) зваріть цукровий сироп. Він виступить у ролі карамелізатора.

У велику ємність потрібно помістити дубову кору, залити самогон, ввести цукровий сироп і покласти ароматизатори. У закритому вигляді напій має наполягати від двох до чотирьох тижнів. Потім напій слід відфільтрувати від кори та добавок та продовжити зберігання. Додаткова піврічна витримка дозволить зв'язатися речовин іншим іншим і оформитися ароматом.

Віскі з самогону

Виготовити віскі в домашніх умовах не так складно та нездійсненно, як може здатися на перший погляд. Найбільшої подібності дозволяють досягти використання зернового самогону та імітація витримки в бочці. Що цікаво, найбільш трудомістким етапом стане саме підготовка потрібної деревини. В даному випадку не підійдуть ні кора, ні тирса. Потрібні дубові брусочки чи кілочки. На підготовчому етапі потрібно:

• дубовий брусок;
• сода харчова – 2 ст. ложки;
• вода – 10 літрів.

З бруса необхідно нарубати кілочків, розмір яких залежить від розмірів ємності, призначеної для подальшого витримування віскі. Довжина кілочків має становити 2/3 від висоти ємності. У перерізі вони повинні перевищувати діаметр горловини судини. Зазвичай підходить довжина 10 - 15 см з діаметром до 3 см.

Нарубані кілочки вимочуються у воді протягом доби. За цей час воду варто змінити щонайменше чотири рази. Тепер кілочки слід вимочити у содовому розчині, приготованому на 5 літрів води. Після п'ятигодинної содової ванни не менше години кип'ятимо кілочки в чистій воді, а потім ретельно промиваємо під проточною водою. Підсушуємо на свіжому повітрі.

Після перевірки водою чекає перевірка вогнем. Дубові заготовки потрібно запекти, якщо так можна сказати про дерево, в духовці. Для цього кожну паличку окремо обертаємо з усіх боків фольгою, щоб не залишалося просвіту. Поміщаємо в розігріту духовку на 2-3 години. Вибрана температура залежить від бажаного результату. Нагрів до 150 ° додасть дубовий аромат, при 200 ° проявляються ванільні ноти, а після 250 ° - яскраво виражається мигдаль. Наприкінці підсмажені кілочки потрібно обпалити з усіх боків.

Тепер можна нарешті перейти до приємнішої, хоч і довгої стадії - виготовлення віскі. Для цього потрібно:

• підготовлені дубові кілочки – 200 грам;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки.

Кілочки поміщаємо в ємність, заливаємо самогон і додаємо цукор. Краще, щоб рідина практично повністю заповнювала посудину та не залишала вільного простору. Тому, за необхідності, кількість вихідних інгредієнтів можна збільшити, зберігши при цьому пропорції. Витримувати напій потрібно щонайменше чотири місяці, в ідеалі пів року і навіть рік. Після обов'язкового мінімального терміну можна періодично робити проби, щоб отримати бажаний смак. Для припинення напоювання потрібно відокремити від кілочків і відфільтрувати.

Ром із самогону

Найзнаменитіший атрибут піратської романтики теж не став перешкодою для творчого та винахідливого самогонника. Звичайно, важливо розуміти, що повною мірою називати цей напій ромом не можна. Це, скоріше, ромоімітуюча настойка. Справжній ром відрізняє сировину – патока особливого чорного вигляду та багаторівнева перегонка. Але для коктейлів отриманий в результаті напій дуже підійде. Отже, знадобиться:

• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• дубова кора – 1 ст. ложка;
• цукор ванільний – 1 грам;
• кава мелена - 1 грам.

Дубову кору також, як і рецепт Латгальського коньяку потрібно попередньо підготувати: замочити в окропі на 10 - 15 хвилин.

Спочатку необхідно обсмажити цукор для одержання карамелі. Використовувати потрібно одразу ж у гарячому вигляді. Після остигання буде значно гірше розчинятися. Якщо є можливість, простий цукор можна замінити на очеретяний. Це допоможе досягти ближчого до кубинського рому результату.

Після попередньої підготовкивсі компоненти слід залити самогоном і помішувати до повного розчинення цукру. Потім прибрати для наполягання. Протягом двох тижнів постійно перемішувати все, а потім дати потрапити осаду та суспензії. Напій фільтрується та знову повертається на стадію витримування. Але тепер уже лише з додаванням кори. Тривалість витримування, як завжди, йде тільки на користь смаку і аромату.

Текіла із самогону

Щоб зробити самому аналог знаменитої мексиканської «кактусової горілки», зовсім не потрібно красти в ботанічному саду агаву. Майже у кожному будинку є її дуже близький родич. Йдеться про алое віра. Відповідно до біологічної класифікації видів ці дві рослини відносяться до одного сімейства. Для домашньої текіли потрібно:

• самогон, розведений до 45 ° -50 ° - 2 літри;
• алое віра – 100 грам;
• цукровий пісок – 4 ст. ложки.

Технологія досить проста та швидка. Листя рослини звільняється від колючок і нарізається великим квадратом. Потім разом із цукром заливаються самогоном і настоюються у прохолодному місці протягом кількох тижнів. Цікаво спостерігати за кольоровими перетвореннями напою. Позеленілий на початку з часом він стає злегка золотистим, чим нагадує золоту текілу. Для надання напою абсолютної прозорості можна кілька днів витримати його під прямим сонячним промінням. Відфільтрований після наполягання напій можна й надалі зберігати тривалий час.

«Бехеровка» із самогону

При пошуку напоїв із самогону для виготовлення в домашніх умовах рецепти настоянок безперечно лідирують. І це цілком зрозуміло. Адже на самогоні можна наполягати все, що завгодно: фрукти, ягоди, спеції, трави, прянощі. Одним словом, все, що має власний виражений смак і аромат і здатне передати їх самогону.

Але якщо ми пішли шляхом легендарних напоїв світового значення, то й тут не відступатимемо. Наведемо рецепт знаменитої чеської настоянки «Бехерівка». Природно, це один із можливих варіантів, Яких існує безліч. Головною складністю є велика кількість трав і складності з їх дозуванням. Найбільш наближеним вважається наступний рецепт:

• самогон міцністю 50 ° - 55 ° - 2 літри;
• кориця – 7 грам;
• гвоздика – 25-30 бутонів;
• кардамон – 1,5 грама;
• аніс – 3 грами;
• перець чорний – 10-12 горошин;
• цедра апельсина – 2 грами;
• цукровий пісок – 220 грам;
• вода – 250 мл.

При виборі трав та спецій важливо постаратися знайти свіжі та зібрані вручну. Перемелені в порошок і пересушені в пилюку пакетики з магазину не зможуть передати напою своїх натуральних ароматних речовин. Крім того, при використанні цілих паличок кориці, бутонів гвоздики, насіння анісу, коробочок кардамону значно легше проводити фільтрацію настою. У зв'язку з цим і цедру краще нарізати великими квадратами обов'язково без захоплення білої внутрішньої шкірки.

Для виготовлення домашньої «Бехерівки» всі трави та спеції потрібно залити самогоном і наполягати не менше тижня. Потім напій відфільтрувати, ввести в цукровий сироп, приготований із зазначеної кількості цукру та води, і витримувати ще кілька днів у щільно закритій ємності.

Набивши руку на готових рецептах, згодом самогонщик почне створювати власні домашні напої, ґрунтуючись на власному смаку та досвіді.

Багато сучасних шанувальників алкоголю часто ставлять такі питання: які можна робити напої з самогону в домашніх умовах, рецепти цих напоїв, які незвичайні комбінації інгредієнтів можна використовувати? Насправді самогон є досить універсальною сировиною, з якої можна робити як простенький алкоголь середньої міцності, так і своєрідні замінники елітних напоїв, які не поступаються якістю магазинним аналогам.

Оскільки сьогодні приготування домашнього спиртного є популярним заняттям, цю публікацію ми присвятимо розгляду найпопулярніших методик, що допомагають виготовляти напої на основі самогону, а також вивчимо всі нюанси цього процесу.

Створення домашнього коньяку

Коньяк - це дуже популярний спиртний напій. Його п'ють у свята і періодично вечорами перед вечерею, щоб покращити апетит. По-справжньому якісні марки даного спиртного коштують дорого, тому люди нерідко купують дешевий продукт, який не має вишуканого смаку та аромату. Проте зробити елітний напій можна і вдома. Головне – знати методику приготування.

Дуже цікавий коньяк по-латгальськи

Сьогодні вже вироблено безліч способів, що дозволяють зробити високоякісний коньяк своїми руками, проте серед них найбільшою популярністю користується методика, за якою виготовляється так званий коньяк латгальською.

Цей напій придумали на території сучасної Латвії.

Оскільки ця країна має найдавніші традиції самогоноваріння, було вироблено кілька способів, які дозволяють зробити такий чудовий коньяк. Однак ми розглянемо класичний рецепт, що є гранично простим та зрозумілим.

Отже, щоб приготувати цей смачний алкогольний продукт, вам знадобиться придбати наступні інгредієнти:

Для створення цього напою вам потрібно буде послідовно виконати такі дії:

1. Візьміть трохи самогону і розведіть у ньому заготовлений цукор.
2. Відберіть частину меленого мускатного горіха (його має бути небагато, буквально на кінчику ножа).
3. Висипте горіх у чисту ємність.
4. Замочіть кору дуба в окропі та потримайте її там 10 хвилин.
5. Після цього висушіть кору та висипте її в тару з горіхом.
6. Засипте решту інгредієнтів.
7. Додайте самогон з цукром, а потім і чистий алкоголь, що залишився.
8. Закупорьте тару і наполягайте суміш мінімум 2 тижні (цей термін може бути і більше, але в будь-якому випадку, не тримайте рідину більше місяця).
9. Коли суміш набуде коричневого відтінку, профільтруйте її і розлийте в чисту ємність для зберігання.
10. Наполягайте напій щонайменше 6 місяців.

Хоча піврічний термін вважається достатнім, рекомендується наполягати суміш 24 місяці. Так ви отримаєте по-справжньому смачний напій.

Виготовлення елітного алкоголю

Робити елітні напої із домашнього самогону досить просто. Тут все залежить від вашої уважності та терпіння. Для початку давайте розберемо процес приготування джину.

Джин - напій піратів та гурманів

Для роботи вам знадобиться всього 4 основні інгредієнти:

• гарний самогон із міцністю приблизно 50 градусів;
• 400 г ялівцю;
• коріандр (5 – 10 г);
• кориця (5 г).

Перелийте напій самогон у літрову ємність. Потім розтовчіть ягоди і засипте їх у тару. Потім додайте вказану кількість коріандру та кориці.

Після цього щільно закупоріть ємність та наполягайте її протягом 2-х тижнів.

Після закінчення необхідного часового відрізка повторно проженіть рідину. Останнє правило є обов'язковим для виконання, якщо ви хочете отримати якісний напій, який має терпкий смак.

При бажанні, крім кориці та коріандру, ви можете додати в тару мигдаль, лимонну цедру, аніс та солодку.

Ви є любителем віскі, але у вас немає достатньої кількості коштів для регулярної купівлі даного напою? Це не проблема! ви можете робити його вдома, виконуючи такі дії:

1. Виготовте 70-градусний самогон, провівши його через одну перегонку.
2. Додайте до самогону 50 г меду, щіпку ванілі, половину плитки розтопленого шоколаду, 2 ч. л. кориці.
3. Суміш, що вийшла, настоюйте 3 доби в темному місці.
4. Після цього розбавте рідину холодною кип'яченою водою у пропорції 1:1.
5. Рідину, що вийшла, проведіть через повторну перегонку.
6. Заготуйте приблизно 250 г паленого цукру та додайте його в тару з напоєм (з його допомогою відбудеться фарбування суміші).

На виході у вас має вийти найсмачніший алкоголь 40-відсоткової фортеці. За бажання ви можете замінити шоколад розтопленими ірисками.

Ви є шанувальником міцних напоїв? Тоді спробуйте зробити домашній абсент. Для його отримання вам необхідно зробити таке:

1. Замочіть приблизно 150 г полину в 2-х літрах міцного самогону (можете додати трохи більше трав'яного компонента, але не захоплюйтеся).
2. Наполягайте суміш три доби.
3. Потім додайте в тару по 10 г анісу, меліси, м'яти, бадяну, лакриці, коріандру, а також 30 - 40 г цукрового сиропу.
4. Цю суміш наполягайте ще 5 днів.
5. Після закінчення цього терміну повторно переженіть суміш.

На виході у вас має бути смачний 70-відсотковий абсент.

Самогонні настоянки із фруктів, трав та ягід

Напої, що мають у своєму складі трави, ягоди чи фруктові компоненти, користуються найбільшою популярністю. Вона обумовлена ​​простотою приготування та великою кількістю різноманітних смакових варіантів (для роботи підійде майже будь-який фрукт або ягода). Однак ми розглянемо 5 найходовіших рецептів.

За першим рецептом ми приготуємо лимонну настоянку. Вам знадобиться всього 4 інгредієнти, щоб зробити цей напій:

• самогон (1 л);
• свіжий лимон (1 шт.);
• горошинки чорного перцю (5 шт.);
• щіпка побутової солі.

Робота виглядає дуже просто. Спочатку зніміть цедру з лимона (для цього рекомендується використовувати спеціальний ножик). Потім змішайте цедру, самогон та інші інгредієнти.

Суміш, що вийшла, настоюйте 5 тижнів, після чого обов'язково її переженіть.

За другим рецептом можна зробити дуже смачну м'ятну настоянку. Тут вам знадобиться змішати 1 л якісного самогону, 90 – 100 г м'яти, 1 ст. л. подрібненого кропу, 1 ч. л. ягід ялівцю, трохи кориці. Отримувана суміш наполягає протягом 14 днів. Після закінчення зазначеного терміну настойка профільтровується через кілька шарів марлі та вати.

Дуже смачний алкогольний напій можна зробити з домашнього самогону та горобинових ягід. Процес створення такої настойки максимально простий: в одній ємності перемішуються 2 кг ягід горобини і 1 л високоякісного самогону середньої міцності, після чого суміш настоюється 21 день. Після закінчення тритижневого терміну рідина обов'язково профільтровується.

Тим, хто любить гострі відчуття, підійде перцева настоянка. Робиться вона за таким принципом:

• разом змішуються літр хорошого), 3 крапельки олії кардамону, 20 г чорного та 5 г запашного перцю;
• суміш наполягає 14 днів;
• після цього рідина пропускається через фільтр і переливається у чисту ємність для зберігання.

Досить унікальним продуктом є настоянка з полину. На свій смак вона схожа на абсент, проте міцність у неї значно менша.

Щоб зробити цей напій, необхідно змішати 1 л самогону, 150 г полину та 100 г насіння анісу. Суміш, що вийшла, настоюється місяць, після чого пропускається через ватно-марлевий фільтр.

Самогон, як один із найнатуральніших продуктів, найчастіше використовується виключно в чистому вигляді. Але на його основі, причому в домашніх умовах, можна створити величезну кількість різновидів настоянок та інших міцних напоїв, які не поступатимуться благородним та елітним продуктам алкогольної промисловості. Крім того, настоянки на базі самогону мають лікувальні властивості. Користь таких настоянок пояснюється тим, що в їх рецепти можуть бути включені різні види трав, ягід, прянощів, сухофруктів, які наділяють самогон цілющими якостями.

Важливим моментом виготовлення міцних напоїв, основна складова яких представлена ​​самогоном, є висока якістьостаннього. Бажано використовувати добре очищений самогон (в ідеалі – з подвійним очищенням). Завдяки цьому можна зробити так, що благородні напої, такі як джин, віскі, коньяк та інші, створені в домашніх умовах, стануть гідною конкуренцією їхніх оригіналів. Причому рецепти напоїв та настоянок на базі самогону досить прості та доступні.

Ароматизація самогону

Самогон є таким напоєм, який просто неможливо повністю очистити від запаху. Зате йому можна надати найбільш прийнятний та приємний запах для споживача. Самогон та інші спиртні напої домашнього приготування можуть бути вдосконалені та облагороджені шляхом додавання до них рецептів смакових та ароматичних складових, спектр різноманітності яких досить широкий. Такі добавки поділяються на натуральні та штучні. Використання останніх у домашніх умовах без спеціальних знань та навичок може загрожувати здоров'ю. Куди безпечніше, нехай набагато складніше та довше, використовувати для виготовлення міцних напоїв домашнього виробництва натуральні інгредієнти, які можна отримати із рослинної сировини.

Надають приємного запаху самогону глюкозиди і ефірні масла, які містяться в рослинах, що використовуються як ароматичні добавки. Крім того, за їх допомогою можна домогтися також покращення смаку та кольору напою.

У різних рослинах ефірні олії містяться у певних місцях. Це може бути листя, коріння, суцвіття, кора, плоди, нирки, насіння. Причому при їх збиранні необхідно знати, у який саме час спостерігається максимальна концентрація глюкозидів у рослині. Так, наприклад, суцвіття найкраще збирати у перші дні його цвітіння. Кору – навесні, під час руху соку.

Приємний аромат самогону та інших напоїв на його основі можна надати, додавши до них:

• листя кропу, естрагону, чаберу, лавровий лист і майоран
• плоди кардамону, ванілі та перцю
• кору кориці та дуба
• насіння гірчиці, кмину, анісу та мускатного горіха
• бруньки берези, сосни та бузку
• квітки гвоздики та шафрану
• коріння хрону, радіоли, імбиру, кореня золотого та пастернаку.

Завдяки більшості рослинних добавок, самогон та інші спиртні напої домашнього приготування, що містять їх у своєму складі, мають лікувальні та тонізуючі властивості. Наприклад, широко застосовуються як лікувальний засіб самогонні настойки глоду, заманихи, кореня золотого та елеутерококу.

Найчастіше для вилучення ефірних олій із рослин застосовується такий спосіб як наполягання на самогоні. Під час наполягання він насичується речовинами, що містяться в рослині, внаслідок чого змінює смак і запах самогону. Процес насичення може тривати від трьох до п'яти тижнів, поки ароматичні речовини рослини повністю не розчиняться в самогоні.

Надання самогону смакових якостей

Найбільш швидким і простим способом поліпшити смак самогону є додавання цукрового сиропу, меду або варення. Але такий спосіб лише підсолодить смак напою і зробить його трохи м'якшим. Щоб

надати певного присмаку самогону, необхідно докласти трохи сил і запастися терпінням. Адже як уже говорилося раніше, додавши в напій якусь рослинну добавку, необхідно дати йому настоятися досить тривалий час.

Надати певного смаку самогону можна не тільки після його виготовлення. Вибравши той чи інший компонент як вихідну сировину, можна заздалегідь припустити який смак буде властивий кінцевому продукту. Так, наприклад, цедра лимона, апельсина та помаранчева цедра додадуть самогону та напоям на його основі гіркуватий смак. Пряно-пекучі смакові властивості настоянкам додадуть кардамон та мускатний горіх. Зробити напій гіркувато-пряним можна за допомогою додавання шафрану або розмарину. За допомогою бадьяна і кориці самогон стане гіркувато-гірким. Ваніль та лист лавра зроблять його просто гірким. Помірно-пекучим напій буде, якщо до нього додати запашний перець, а от якщо потрібно отримати пекучі напої, то можна додати в їх рецепти імбир, чорний перець і гвоздику.

Рецепти міцних напоїв на основі самогону

Цілком не є рідкістю на гуляння самогон та інші спиртні напої домашнього приготування. Багато господарів дуже пишаються своїми алкогольними шедеврами, створеними власноруч та в домашніх умовах. Адже на основі самогону можна зробити такі напої як джин, віскі, ром, коньяк, бренді, кальвадос та абсент. Однак це зовсім не означає, що перелічені напої стовідсотково відповідатимуть оригінальному смаку, аромату або кольору, але відтінки благородних напоїв знайдуть, безперечно. Існують рецепти напоїв на базі самогону різного ступеня складності, але в статті будуть представлені найпопулярніші з них.

Віскі

Отримати віскі в домашніх умовах можна шляхом додавання до самогону,

перегнаний один раз, 50 г меду (на 3 л основи), тріски ванілі, приблизно 50 г (або ½ плитки), попередньо розтопленого шоколаду та 2 чайних ложок кориці.

Замість шоколаду можна використовувати розтоплені іриски з насиченим смаком шоколаду. Отриманий розчин необхідно наполягти як мінімум 3 дні, після чого до нього потрібно додати холодної кип'яченої води у співвідношенні 1:1. Звістку обсяг рідини потрібно вдруге перегнати.

Колір, властивий віскі, самогону надається шляхом фарбування за допомогою паленого цукру.

Розвести отриманий напій потрібно до 40 °С.

Джин

У домашніх умовах джин може бути отриманий шляхом додавання до 3 л самогону 400 г ягідника, добре попередньо розім'ятого. Отриману суміш потрібно наполягати близько двох тижнів. Також можуть бути використані такі добавки як коріандр, кориця, мигдаль та лимонна цедра. За бажанням додаються в домашні рецепти джину аніс, фенхель, солодка та ісоп. Їх можна додати все або ж, тільки ті, аромат і смак яких хочеться відчувати в кінцевому продукті.

Настояна рідина переганяється вдруге. В результаті виходить напій з терпким і сухим смаком, як у джина.

Ром

Для виготовлення рому в домашніх умовах необхідно змішати ¼ частина грейпфрута, 200 г ізюму (бажано білого) з 3 л самогону. Суміш наполягати 2 тижні. Після чого за допомогою паленого цукру надати бажаного відтінку напою. За бажанням рецепти домашнього рому можуть бути додані аніс і ваніль.

Коньяк

Щоб отримати хороший коньяк в домашніх умовах дуже важливо брати як основу двічі перегнаний самогон (3 л). Поставивши на вогонь (в емальованому посуді) додати чорний перець, лавровий лист, трохи чаю та кави, соду, цукор та ваніль. Рецепти домашнього коньяку відрізняються співвідношенням цих складових.

Довести рідину до кипіння, накрити та дати повністю охолодитись. Потім розчин фільтрується і розбавляється до 40 градусної міцності.

Є й складніші рецепти коньяку. До їх складу входить безліч смакових добавок. Найчастіше це кора дуба, калган, чорнослив, гвоздика, родзинки, мускатний горіх, коріандр та ін.

Кальвадос

Кальвадос у домашніх умовах виходить шляхом змішування самогону з яблучно-грушовим вином. Причому вино має двічі перегнати. Наполягати розчин потрібно близько місяця. Після цього ще раз перегнати.

По суті, домашній кальвадос є звичайним яблучним самогоном.

Абсент

Отримати абсент у домашніх умовах можна виготовлення самогону на основі різних трав. Їх стандартний перелік включає: гіркий полин, аніс, коріандр, дягіль, фенхель, ісоп, меліса, м'ята, лакриця, бадьян, аїр та інші трави.

Змішувати їх можна у різному поєднанні залежно від рецепту.

Спочатку в самогоні замочується полин і настоюється 3 дні. Потім додається суміш інших трав та цукровий сироп. Знову необхідно настояти 5 днів. Після цього потрібна повторна перегонка настоянки. На виході абсент має бути міцністю близько 70 °С.

Бренді

Самостійно бренді може бути виготовлений шляхом подвійної перегонки виноградного чи фруктового вина.

Настоянки із самогону

Рецептів настоянок з урахуванням самогону існує дуже багато. Всі вони досить прості у виготовленні, але суттєво відрізняються за інгредієнтами та своїми властивостями.

Найбільшою популярністю користуються настоянки, рецепт яких перевірено роками.

Для отримання «лимонної настойки» необхідно взяти 100 г цедри лимона, 5-6 горошин чорного перцю, щіпку солі і додати в літр самогону. Наполягати щонайменше 5 тижнів. Після перегнати.

«М'ятна настойка» виготовляється шляхом змішування літра самогону та 100 г м'яти, 1 ст.л. кропу, чайної ложки ягід ялівцевих, щіпки кориці. Настоюється суміш два тижні, після чого фільтрується.

Всім відома «Перцева настойка» виходить за допомогою двотижневого наполягання 1 л подвійного самогону, доданими до нього 3 краплями олії кардамону, 20 г перцю чорного і 5 г запашного. Після наполягання необхідно відфільтрувати.

Настоянка «Полинна» робиться шляхом замочування полину в літрі самогону з додаванням 100 г анісового насіння. Наполягати потрібно протягом 3-4 тижнів, після чого відфільтрувати.

«Горобина настойка» створюється за допомогою наполягання 2 л ягід горобини в 1 л самогону протягом трьох тижнів. Після цього фільтрується.

Сьогодні самогоноваріння – для багатьох не просто джерело якісного та недорогого алкоголю, а й хобі, віддушина. Улюблена справа, займаючись якою можна забути про проблеми та складні життєві ситуації. Багато хто з тих, хто варить цей напій не п'ють «в чисту», віддаючи перевагу створенню настоянок і наливок. До цих людей належу і я, виготовлення настоянок – моє хобі вже більше 6 років. Найрізноманітніші рецепти, які можна приготувати в домашніх умовах, ми збираємо всією родиною: записуємо, пробуємо, експериментуємо. Найкращі найкращі напоїз тих, що ми зустрічали, побачили світ у цьому блозі, адже не річ – таїти їх на полиці, нехай кожен любитель самогоноваріння в домашніх умовах насолодиться чудовими напоями, рецепти яких Ви знайдете у цій статті.

Як вступ варто сказати таке: виготовлення подібних напоїв будинку – справа не швидка, найчастіше доводиться чекати до півроку, а буває і довше. У мене в льоху стоять ємності з позначкою 2010 року і раніше, часом навіть шкода відкривати їх, адже з кожним роком напій стає тільки кращим, смачнішим, насиченішим. Все це сказано до того, що не варто гнатися за швидким результатом, якісні вироби – плоди місяців настою. Однак для любителів швидких настоянок – у цій статті ми розглянемо і такі варіанти, можливо, комусь вони сподобаються навіть більше, ніж настояні роками, тут вже справа смаку та особистої переваги.

Особливості настоїв на самогоні

Фортеця

На основі самогону роблять два види настоянок: наливки та самі настоянки. На відміну від наливок, другі не такі солодкі та значно міцніші. Кількість спирту в них від 45% і вище, тому на міцному алкоголі домашнього приготування настоянки виходять краще ніж на горілці, вміст спирту в якій менше.

Основне правило приготування настоянок – висока якість самогону. Він повинен бути добре профільтрований і, бажано, подвійний перегонки, щоб неприємні домішки та запахи не псували смак готового продукту.

Як хороший варіант: Сировину для браги підбираємо, що гармоніювало б з наполяганим. Отримали самогон першої перегонки, перегнали через колону ректифікації.

Рівень цукру

За кількістю цукру розрізняють настоянки трьох видів.

1. Гіркі. Їх готують на травах або прянощах, наприклад, на звіробою, калгані, материнці, імбирі і так далі. Рівень цукру в цих напоях не перевищує 2% і тільки в тому випадку, якщо він міститься у продуктах, що використовуються.
2. Напівсолодкі (умовно солодкі). Це настої на ягодах часто з додаванням трав. Кількість цукру в них пов'язана з тим, як солодкі ягоди використовуються. Але зазвичай його рівень не перевищує 5-6%
3. Солодкі. До цього виду відносяться різні настойки, в які додається цукор. Вони його рівень становить 18-20%

Надто солодкими, схожими на лікери, ці напої зазвичай не робляться. Хоч тут багато залежить від смаку, але надмірно нудотний міцний алкоголь важкий і підступний.

Загальні принципи приготування ягід.

Настоянка на самогоні в домашніх умовах вийде якісна, якщо вихідний продукт не тільки добре очищений, а й міцний.

• Для напою на травах його міцність має бути 50%. Якщо фортеця перевищує 60%, то рекомендується додати води.
• Якщо використовуються ягоди, то вміст спирту має бути вищим, бажано, 70%. Тому що ягоди обов'язково дадуть сік, який розбавить готовий продукті зменшить його фортецю.
• Готувати ягідну настойку краще з морожених ягід, тому що вони виділяють більше соку, що містить речовини, необхідні для кращого смаку.
• Щоб отримати напій з приємним, злегка карамельним присмаком, рекомендують деякі ягоди, наприклад, запекти в духовці.
• Наполягати самогон потрібно у теплому та, бажано, темному місці. На світлі його смак зміниться, а в теплі він швидше буде готовий до вживання.
• Час приготування має бути тривалим не менше 2 місяців, а краще – 3–4.
• У процесі наполягання не варто відкривати кришку, пробувати і т.д. Так як це може призвести до окислення самогону, і смак зіпсується.

Тому для того, щоб приготувати смачний та якісний напій, потрібна не тільки акуратність, а й терпіння.

Рецепти настоянок

«Журавлина»

У домашніх умовах – одна з найвідоміших. І не тільки тому, що ця ягода дуже добре підходить для приготування спиртовмісних напоїв, але і тому, що в ній маса вітамінів, і настій виходить не тільки смачний, але й корисний.

Процес приготування «Журавлини» нескладний.

• У трилітрову банку (заморожену або свіжозібрану).
• Додати 100 г цукру. Той, хто любить посолодше, може збільшити його кількість.
• Залити догори самогоном і помістити у темне місце на три місяці.
• , злити суміш через друшляк, і процідити через марлю.

Чорносмородинова настойка

Ароматний готується швидше, ніж журавлинний, але його необхідно витримати не менше півмісяця. Тим більше варто пам'ятати, що чим довше він наполягає, тим кращим і яскравішим буде смак.

На літр самогону потрібно 1 кг свіжих чорної ягід смородини та 150 гр. цукру.

Процес приготування:

1. Ягоди перебрати, промити та засипати в банку.
2. Покласти цукор і добре струсити, щоб перемішався з чорною смородиною.
3. У ємність з ягодами налити самогон і прибрати настоюватися.
4. Тижнів через два злити та профільтрувати настоянку.

Настоянка лимонна (швидкостигла)

Настоянки можна готувати не лише холодним способом, а й за допомогою термообробки. Нагрівання міцного алкоголю з ягодами значно прискорює процес його насичення ароматом та смаком та скорочує час наполягання.

Однією з таких «швидкостиглих» настоянок є лимонна. Її можна зробити, якщо очікується прихід гостей, а вина готового немає.

Продукти:

• літр самогону, міцністю не нижче 60%;
• ½ лимона;
• 70 грам цукру
• 4 гвоздики;

Цю напій слід готувати в каструлі з кришкою, що щільно закривається, щоб легкий і летючий спирт не випаровувався, і не зменшувалася міцність кінцевого продукту.

Процес приготування:

1. Лимон порізати півкільцями разом із цедрою.
2. Покласти в каструлю, додати цукор, гвоздику та залити самогоном.
3. Потім суміш потрібно нагріти, але не до кипіння, щоб спирт не почав випаровуватися. Вимкнути вогонь слід тоді, коли з дна посуду лише починають підніматися перші бульбашки.
4. Закрити щільною кришкою та залишити наполягати.
5. Через 12 годин профільтрувати і, розлив по пляшках, поставити в холодильник ще на пару годин.

Подібним способом можна зробити і журавлинну настоянку.

Виготовлення настоянок на самогоні захоплюючий та творчий процес. У ході якого, можна отримувати задоволення не лише від вживання та творчості, а й від захоплених відгуків гостей.

Джерело: samogonniyapparat.ru

Не проти поекспериментувати на кухні, працюючи самостійно з інгредієнтами, щоб вийшов напій, склад якого вам досконало відомийі який би ви могли без побоювань піднести гостям?

Тоді давайте вивчимо рецепти настоянок із самогону в домашніх умовах – а їх безліч, у буквальному значенні вибирай на смак. Ось лише кілька популярних у народі варіантів:

• мандаринова настойка на самогоні;
• бруснична настоянка;
• вишнева наливка;
• настоянка на кардамоні чи горіхах.

Найкращі рецепти в домашніх умовах

Для приготування домашніх настоянок на самогоні ми використовуватимемо різні продукти. Для зручності давайте згрупуємо їх, виділивши в окремі блоки. На нас чекають рецепти:

• із сухофруктів;
• на ягодах;
• на травах;
• на чаї;
• на свіжих плодах і ще дещо. Почнемо?

На сухофруктах

Настоянка самогону на куразі – одна з найпростіших. Її приготує навіть початківець у галузі виноробства. Беремо:

• самогон (міцністю 40%, можна замість нього застосувати горілку) – літр;
• курагу (150 г).

Вимивши сухофрукт, заливаємо його алкоголем і на 10 діб прибираємо у темне місце. Періодично струшуємо. Після закінчення зазначеного терміну проціджуємо через вату, наливаємо у темну пляшку, ставимо в холодильник.

Ще настойка на самогоні в домашніх умовах – оригінальна суміш родзинок та кураги. Збираємо по 100 г родзинок та кураги.

Заливши сухофрукти горілкою або самогоном у кількості 0,5 л, на 14 днів залишаємо у темряві. Фільтруємо, дегустуємо. Несолодко? Додаємо мед – 3 столові ложки. Нехай настоянка постоїть ще 4 дня. Потім її можна буде пити. Чи відчуваєте, який приємний аромат кураги вона випромінює?

Настоянка на фініках

• 0,5 кг фініків із кісточками;
• 0,5 л горілки (спирту, самогону);
• 2 склянки води.

Усі змішуємо. Витримуємо 2 тижні. Додаємо цукровий сироп (з кілограма цукру та півлітра води). Тільки не тримайте довше за пару місяців: у кісточках фініків міститься отруйна речовина, яка при тривалому витримуванні наливки перетворюється на неї.

Настойка корисна при хворобах нирок та сечового міхура.

Настій на ягодах

Наливки із самогону (або якісної горілки) виходять чудовими, якщо готувати їх на ягодах. Першою спробуємо калинову настойку.

Калина

Настоянка калини на самогоні вимагає використання:

• калини (200 г);
• кедрових горішків (20 штук);
• щіпки зерен анісу;
• самогону (0,7 л);
• столової ложки цукрового піску.

Перемішуємо все, окрім цукру. Цукром засипаємо суміш зверху – приблизно половиною зазначеної кількості. Наполягаємо 2 тижні. Фільтруємо. Варимо цукровий сироп із порції, що залишилася, і вливаємо в нашу майбутню настоянку. Ще кілька тижнів нехай постоїть. Так готують настоянку для застіль.

Якщо вас цікавлять цілющінастоянки на самогоні, то одна з них - настоянка з калини на самогоні, приготовлена ​​іншим способом. Необхідні:

• ягоди калини (склянка);
• мед (склянка);
• самогон чи спирт (склянка).

Змішуємо продукти, наполягаємо 10 днів. Для того, щоб напій приніс користь, його вживають двічі на день по 2 столові ложки. Він принесе полегшення при захворюваннях:

• шлунка;
• органів дихання;
• серцево-судинних.

Малина

Малинова настойка на самогоні: ягоди засипаємо в банку на 2/3 і доливаємо самогон до «шийки». Через місяць зливаємо настій, відокремлюючи його від ягідної маси. Фільтруємо. Доливаємо в настій цукровий сироп, щоб настоянка вийшла приємною на смак. Такий напій:

• Зміцнює імунітет.
• Допомагає боротися із застудними захворюваннями.

Насолоджуйтесь настоєм з малиною і не хворійте!

Журавлина

А ось рецепт настоянки самогону на журавлині. З журавлини виходить чудовий лікувальний засіб на спирту: цей «північний лимон» багатий на вітамін С.

Настоянку журавлини на самогоні готуємо з:

• самогону (1 л);
• журавлини (200 г);
• води (150 мл);
• цукру (2 ст. л).

Ягоди розминаємо. Засипаємо їх цукром. Три доби наполягання необхідні для того, щоб журавлина дала сік. Тепер заливаємо алкоголем. Чекаємо на місяць. Раз на 3-4 дні заглядаємо в темну шафку, де «визріває» майбутній напій і струшуємо сулію.

Наступний етап - фільтрування. Якби ми не розминали ягоди, а натомість проткнули кожну голкою, то процес фільтрування пройшов би швидко – 1-2 рази провели через шар марлі.

Але розім'яті ягоди роблять напій каламутним. Тому доведеться проціджувати його кілька разів через товстий шар вати, загорнутої в марлю. Впоралися? Даємо настоянці відпочити 3 дні в холодильнику і можна дегустувати.

Полуниця

Спробуємо полуничну настоянку. Одна тільки назва цієї наливки на самогоні викликає бажання якнайшвидше випити чарочку. Але спочатку – тривалий процес приготування. Беремо:

• самогон (літр);
• ягоди полуниці (300 г);
• цукор (100 г).

Після того, як ягоди ви перемішаєте із самогоном, приберіть суміш на 25 діб у темне містечко. Збовтуємо її кожні три дні. Після того, як закінчиться 25 днів, додаємо цукровий сироп. Ще день слід тримати майбутній напій у темряві, струшуючи його раз на 4 години. Ось тепер він готовий. Подальше зберігання можливе терміном до 4 років, Тільки його потрібно вилити в чисту ємність.

Вишня

Вишня – ягода, що вдосталь з'являється на прилавках магазинів наприкінці червня. Цей період можна використовувати для приготування вишневої наливки: не доведеться брати заморожені ягоди, оскільки достатньо свіжих.

Спочатку давайте приготуємо наливку без цукру та оцінимо результат. Якщо здасться терпко, додамо цукор чи мед. Беремо:

• чисту банку темного скла;
• ягоди;
• самогон.

Засипаємо вишню у банку так, щоб вона зайняла дві третини простору. Далі виливаємо туди ж самогон, щоб він покрив ягоди і височів над ними на 1 см. Встановивши банку в темне місце, чекаємо півтора місяці, періодично збовтуючи її вміст.

Фільтруємо. Проводимо дегустацію. Якщо смак вам не подобається, пом'якшуємо його цукровим сиропом. Його варять із піску та води. Головне: сироп повинен становити трохи більше третини загального обсягу вишневої наливки. Інакше у вас буде не настоянка, а лікер. Втім, якщо ви любите солодке, можете створити лікер.

Обліпиха

Настоянка із обліпихи – ще один оригінальний алкогольний напій. Настойка обліпихи може бути як солодкою, так і терпкою. Щоб приготувати наливку на обліпиху, беремо:

• ягоди (2,5 кг);
• самогон (літр);
• цукор (2 кг).

Змішуємо ягоди та частину цукру. Чекаємо на день, щоб виділився сік. Потім додаємо всі інші інгредієнти і пісок, що залишився. Наполягаємо місяць. Обов'язково проціджуємо.

Другий спосіб приготування настоянки на самогоні в домашніх умовах із обліпихи:

• ягоди (0,25 кг);
• мед (85 г);
• вода (0,6 л);
• пляшка самогону.

Настоянка вийде несолодкою. Настоюється вона 18 діб, після чого її фільтрують та п'ють. Але настоянка з обліпихи на самогоні дуже корисна: використовується за перших ознак застуди, хронічного тонзиліту (для скорочення кількості рецидивів), бронхіту.

Брусниця

Крім настоянок на калині, вишні та обліпихі, високу оцінку знавців заслужила настоянка на брусниці. Виноробу знадобляться:

• свіжа брусниця (500 г);
• горілка або самогон (літр);
• цукровий пісок (4 столові ложки).

Після змішування інгредієнтів майбутній напій слід поставити у темне місце. На замітку виноробу: попередньо ягоди варто розім'яти. Так напій вбере більше корисних речовин. Але через місяць потрібно буде кілька разів процідити напій через вату і марлю, щоб досягти прозорості.

Якщо ви вирішили не розминати ягоди. кількість фільтрувальних процедур буде меншою. Але й вітамінів у настоянці – теж.

Закінчивши всі маніпуляції, переливаємо настоянку в чисту ємність і прибираємо на тиждень холодильник.

Горобина

Хороша в холодний зимовий день горобинова настойка. Насичений яскравий колір, гоструватий смак зігрівають і нагадують про тепле літо. Беремо кілограм горобини і до ягід додаємо:

• самогон (1,2 л);
• цукор (100 г).

Щоб прибрати з горобини гіркоту, перед тим, як готувати настойку, ягоди поміщають на добу в морозилку. Готово? засипаємо ягоди в ємність, заливаємо самогоном так, щоб він покрив горобину повністю і трохи височів над шаром ягід - приблизно на сантиметр. Нехай коштує 4 тижні. Зливаємо настій і ще раз заливаємо горобину самогоном у тому самому порядку.

Через тиждень настоювання змішуємо перший та другий настої. Додаємо цукровий сироп та чекаємо ще місяць. Ось тепер можна сказати, що настоянка з горобини готова.

Хороша настойка на чорноплідній горобині. Для її приготування знадобляться:

• ягоди (1 кг);
• самогон (1 л);
• цукор (до 500 г – до смаку).

Коли ви заливаєте чорноплід алкоголем, стежте, щоб самогон покривав ягоди не менше ніж на 1-1,5 см. Настоянка з чорноплідної горобини повинна бути в темному місці 2 місяці. Потім її піддають фільтрації та дегустують.

Настоянка глоду допомагає справлятися із серцевими нездужаннями, знижує тиск. Беремо 100 г ягід та 500 г горілки (самогону). 14 днів тримаємо у темряві, проціджуємо. П'ємо не чарками, а по 20 крапель за прийом! Тільки так настоянка розкриє свої корисні якості.

Як наполягти на чаї?

Дещо менш відомі рецепти настоянок із самогону на чайних листочках. Настоянка самогону на чаї готується так. Беремо:

• 2 столові ложки сухого чаю (чорного);
• 500 мл самогону;
• пару столових ложок цукрового піску.

Усі змішуємо. Наполягаємо у темному місці тиждень. Фільтруємо. Подібним чином можна готувати наливку на чаї каркаде.

Досвідчені винороби використовують також зелений чай. 7-10 днів вони наполягають у темряві суміш із:

• зелений сухий чай (15 г);
• цукру (100 г);
• самогону (5500 г).

Виходить оригінально.

Як зробити на травах?

М'ята

Спробуємо тепер запашну наливку – її готують із додаванням м'ятного листа. Рецепт настоянки самогону на м'яті:

• 15 листя м'яти (сушених або свіжих);
• 4 лайми;
• самогон (пляшка);
• цукор (за смаком).

Плоди очищаємо, щоби на них не залишалося шкірки, подрібнюємо. М'яту подрібнюємо та змішуємо з алкоголем та цукром.

Для посилення аромату можна додатково видавити у суміш сік одного лайма. Тепер накриваємо все щільно кришкою та прибираємо у темне місце на 3 дні. Остаточно м'ятна настойка на самогоні «дозріє» після того, як постоїть після фільтрації ще 5 днів. Перед вживанням її знову фільтрують. При помірному вживанні налив допомагає:

• нормалізувати тиск;
• підняти імунітет;
• покращити секрецію жовчі.

Крім м'яти, з трав та інших рослин використовують хрін, звіробій та барбарис.

Хрін

Подивимося, що можна зробити з хрону.

Настоянка самогону на хріні готується з медом. Так підвищують ступінь концентрації у ній корисних речовин та вітамінів.

Нарізаємо дрібними шматочками добре промитий 10-сантиметровий шматок хрону. До нього додаємо:

• самогон (горілку) – 0,5 л;
• мед (чайну ложку);
• пару ложок свіжого лимонного соку.

Наполягаємо тиждень. Проціджуємо двічі.

Звіробій

Лікарський засіб зі звіробою роблять із сушеної сировини та горілки (самогону). Спосіб приготування настоянки звіробою на самогоні:

• трава звіробій (90 г);
• буркун лікарський (2 г);
• материнка (2 г);
• самогон (літр).

Настоянка на звіробої не годиться для застіль. Але з її допомогою можна лікувати багато захворювань: цистити, неускладнені пієлонефрити, мігрень. П'ють її тричі на добу по 50 крапель. Можна також полоскати горло при фарингітах та тонзилітах, розчинивши настоянку у воді.

Барбарис

На барбарисі також можна наполягати горілку чи самогон. Корисні і ягоди, і листя рослини, тому використовуйте їх у своїх наливках. Можна зробити так: наполягти 15 г листя на 100 мл горілки 2 тижні. Відфільтрувати, пити по 25 крапель 3 десь у день 3 тижня чи місяць. Якщо ви використовуєте ягоди – беріть 20 г барбарису та 100 мл горілки. Користь барбарису:

• нормалізує серцевий ритм;
• стимулює відділення жовчі;
• підвищує згортання крові.

З останньою якістю ягід слід бути обережнішими, якщо вам більше 35 років: з цього віку густота крові і так починає рости, тому намагайтеся не користуватися барбарисовою настойкою самостійно, без консультації з лікарем.

Алое

Майже у кожного у будинку росте на підвіконні алое. Зробимо настоянку на алое, яка допоможе очистити судини, зміцнити імунітет, вивести токсини. Отже:

• сік алое (500 мл);
• мед (500 г);
• самогон (0,5 л) – все змішуємо.

Кілька місяців тримаємо настій у темряві, іноді струшуючи. Пити слід по столовій ложці за годину до їди.

Бадьян

Бадьян – лікарська рослина, що допомагає при кашлі, при проблемах із травленням. Чому б не зробити з нього настоянку? Достатньо 10 г сухої сировини на 100 мл горілки. Наполягаємо щонайменше 2 тижнів. При кашлі п'ємо по 1 чайній ложці, змішаній із чайною ложкою меду.

Кардамон

Якщо ви приготуєте лікувальний засіб із 2 л горілки (самогону), 200 г цукру та пари столових ложок кардамону, то зможете без «хімії» справлятися з ларингітами та гінгівітами. Кардамонова настойка здатна вигнати глистів з організму, діючи м'яко та поступово.

Чабрець

Любите чай із чебрецем? Ось вам рецепт настоянки з цією рослиною, яка чудово допомагає при кашлі:

• суха сировина (30 г);
• горілка (самогон) – 2 третини склянки.

Місяць чекаємо, фільтруємо. П'ємо по 20 крапель за прийом. Приймаємо ліки тричі на добу.

Тархун

Оригінальним смаком відрізняється настоянка на тархуні. Рубаємо зелень на дрібні частини (50 г), змішуємо з 500 мл горілки та столовою ложкою меду. Можна додати ще цукровий сироп. Наполягати це слід тиждень.

Фільтруємо. Готово! У рослині містяться дубильні речовини, що зменшують запалення, і навіть вітаміни, А, З, необхідних нормального перебігу обмінних процесів.

Кмин

Кминова настойка застосовується як жовчогінний, протизапальний засіб. Беремо:

• насіння кмину (50 г);
• горілку (самогон) – літр;
• цукор (200 г).

Якщо ви заміните цукор на мед, це збільшить корисність напою. Наполягаємо два тижні і п'ємо по чайній ложці тричі на добу.

Бальзам

Тепер випробуваємо бальзами. Корисний бальзам, який варто іноді додавати в чай ​​або каву, готується із взятих в обсязі 60 г інгредієнтів:

• кора дуба;
• шишки хмелю;
• корінь кульбаби;
• горілки (0,6 л).

Перемішавши все, чекаємо на 2 тижні. Після закінчення зазначеного терміну додаємо до напою 100 г коньяку та 100 мл обліпихового соку. Ще 14 днів наполягаємо. Фільтруємо.

Фруктові настойки та наливки

Настоянку з кураги та фініків ми вже випробували, а тепер давайте візьмемо свіжі фрукти. З них також можна приготувати чудовий напій для дружніх посиденьок. Почнемо з цитрусових – зробимо наливку на мандаринових кірках. Самі мандарини можна з'їсти, а подрібнити цедру, очистивши від білої м'якоті, яка надає гіркоту. Готуємо:

• кірки цитрусових (50 г);
• самогон чи горілку (пляшку);
• цукор (3 чайні ложки);
• мандариновий сік (близько 100 мл).

Шкірки заливаємо алкоголем і вичікуємо місяць. Далі додаємо цукор та сік. Вийшло каламутно? Рідина освітлюємо за допомогою пастеризованого молока (75 мл).

Спробуйте самі та запропонуйте гостям яблучну настоянку. Вона зручна в приготуванні: що-що, а яблука завжди можна купити в магазині, будь-якої пори року!

Для яблучної настойки відбираємо кілограм плодів, з яких видалено серцевину. Їх засипаємо у трилітрову банку. Заливаємо літром горілки. У темряві наполягаємо 7 днів.

Відокремлюємо яблучну масу від рідини, додаємо зварений із цукру сироп, проціджуємо. Нехай постоїть ще тиждень.

Якщо ви берете замість горілки самогон, вийде теж непогано, але міцніше.

Грушева настойка схожа на яблучну, але відрізняється своєрідним смаком та ароматом. Потрібні 2 великі груші та пара пляшок горілки. Груші ріжемо на шматки. Складаємо у банку. Наливаємо горілку. Через місяць фільтруємо. Дегустуємо.

Ось такі наливки на самогоні можна зробити вдома, не вдаючись до складних рецептів.

Бородінська

Цікавий винахід виноробів – бородинська настоянка. Рецепт бородинської настоянки на самогоні:

• крупа перловка (50 г);
• коріандр (20 г);
• кмин (10 г);
• цукор (додаватимете за смаком, коли настоянка вже приготується і вистоить належний час у темній кімнаті);
• самогон (3 л).

Перше, що потрібно зробити, підсмажити на сковорідці крупу. Половину злегка підрум'янюємо та прибираємо, а другу половину смажимо до кольору кавових зерен. Змішуємо інгредієнти у банку (крім цукру) та додаємо алкоголь. Суміш наполягає 3 тижні. Перевіряємо готовність так: має з'явитися хлібний аромат. Якщо він виразно відчувається, то все зроблено правильно.

Фільтруємо майбутній напій через марлю. На цьому етапі додаємо цукровий сироп чи мед. Пробуйте і змінюйте кількість цукру на власний розсуд. Настоянка бородинська - напій, що не поступається міцністю горілці і значно перевершує її смаковим якостям.

Прополіс

Настоянка прополісу – корисний напій, який бажано тримати у будинку на випадок появи проблем із імунітетом. Звісно, ​​пити його, як бородинську настоянку, не можна – його вживають краплями. Готуємо настоянку з:

• прополісу (80 г);
• самогону (горілки) – 500 мл.

Прополіс попередньо витримуємо в холодильнику і потім - у прохолодній воді, щоб забрати частинки бруду. Сушимо. Заливаємо горілкою, тримаємо у темному місці 14 днів. Фільтруємо. Приймаємо по 20 крапель, розчинених у половині склянки кип'яченої води, за півгодини до їди. Прийом допомагає у період осінньо-весняних застуд, дозволяючи уберегтися від цих сезонних неприємностей.

Горіхова

Протираковими властивостями має горіхова настойка, приготована на волоських перегородках. Особливо гарна вона як профілактика і на перших стадіях розвитку хвороби. Вона допоможе і при хворобах щитовидки, тому що в горіхах багато йоду. Поліпшить пам'ять, позбавить застуд. Готуємо так:

• Подрібнюємо перегородки (3 ст. арк.).
• заливаємо 150 мл горілки (самогону).

14 днів наполягаємо. Фільтруємо. Порядок прийому при кожному захворюванні свій, тому важко дати загальні рекомендації.

Протипоказання та запобіжні заходи

Існує безліч рецептів домашніх настоянок. Одні готуються для свят та подаються до столу. Інші лежать у домашній аптечці та застосовуються при проблемах зі здоров'ям.

У будь-якому випадку врахуйте - вживання настоянок небажано при хворобах шлунково-кишковий тракт(У стадії загострення), при проблемах з печінкою. Дуже обережними потрібно бути тим, у кого діагностовано ниркову недостатність (навіть якщо ознаки хвороби ще не виявилися).

Уважно прислухатися до своїх відчуттів повинні алергії. Перш ніж пробувати нову настоянку (як ліки або святковий напій), вони повинні проконсультуватися з лікарем і завжди тримати напоготові антигістамінний засіб.

При схильності до алергії на якусь одну рослину або продукт з часом в організмі може розвинутись підвищена чутливість до інших, так що будьте уважні!

Ми привели кілька рецептів настоянок, які здалися нам цікавими та нескладними у приготуванні. Тепер справа за вами: розкажіть, що з цього вдалося спробувати? Який результат? Можливо, вам удалося вдосконалити рецепти, додавши щось своє?

Зубрівка

Цей напій із самогону має яскраво виражений запах сіна з відтінками різнотрав'я, такий собі справжній аромат природи.

Нам знадобиться:

• Цукор - 1 ч. ложка;
• Зубрівка – 1-2 травинки;
• Лимонний сік - 2 ст.ложки;
• Самогон (40-45 градусів) - 0,5 л.

Приготування:

1. Зубрівку можна знайти на будь-якому ринку у травників – трава повинна мати рівний зелений колір та віддавати запахом свіжого лука. - Можна взяти дві невеликі травинки або одну довгу.
2. Зубрівку нарізати на невеликі шматочки, помістити у банку і залити самогоном.
3. Щоб настойки, додати цукор (або фруктозу) та лимонний сік.
4. Банку помістити в темне місце, періодично збовтувати.
5. За два тижні профільтрувати через вату напій.

Зубровка дуже хороша для вилазок на природу (рибалку, полювання, шашлики). Вживається під будь-які квашення та соління, смажене м'ясо чи сало.

Хріновуха

Дуже простий спосіб виготовлення настойки із самогону, який хороший, як сам по собі, так і як профілактика простудних захворювань.

Нам знадобиться:

• Свіжий імбир – 20 г;
• Самогон – 0,5 л.;
• Корінь хрону – 40-60 г;
• Сіль - щіпка;
• Мед – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Хрін та імбир нарізати невеликими шматочками, помістити в банку та залити самогоном.
2. Відправити в темне місце настоянку на тиждень - за цей час хрін віддасть напою аромат, а імбир вбере в себе сивушні масла (це ще раз очистить самогонку).
3. Напій відфільтрувати. У склянку налити настоянку, додати туди мед, лимонний сік і щіпку солі. Все ретельно перемішати.
4. Влити назад у банку вміст склянки та залишити ще на пару днів.

Відмінно підходить під жирну їжу та під страви на мангалі.

На самогоні можна коригувати під свій смак, додаючи в настоянку червоний перець, або свіжий кріп.

Кедрівка

Дуже корисна настойка на самогоні (в розумних кількостях), яку слід вживати як аперитив перед ситним обідом.

Нам знадобиться:

• Кедрові горіхи (неочищені) - 40 г;
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Самогон – 0,5 літра;
• Цедра сушена – 20 г;
• Чорної смородини листи – 3 шт.;
• Ванілін – на кінчику ножа.

Приготування:

1. Горіхи очистити від смоли та «ялинового запаху». Для цього тричі необхідно обдати їх окропом.
2. Горішки розфарбувати (разом із шкаралупою). Разом з рештою складових помістити в банку та залити самогоном. Ретельно перемішати.
3. Наполягати Кедрівку протягом двох тижнів, періодично струшуючи банку.
4. Профільтрувати напій (через кілька шарів марлі).
5. Після фільтрації дати настоятися у теплому місці ще 3-4 дні.

У напій можна додавати свої інгредієнти (різні ягоди чи трави), головне, щоб вони не перебивали основний «кедровий» аромат.

Рябинівка

Найпростіший, але й водночас один із найпопулярніших і дуже смачних рецептівнастоянки на самогоні.

Нам знадобиться:

• (Краще зимових сортів) - 3-4 шт;
• Ягоди червоної горобини – 200-300 г;
• Самогон (50 градусів) – 1 літр.

Приготування:

1. Яблука нарізати часточками.
2. Викласти у підготовлену ємність шарами по черзі яблука та червону горобину – банку потрібно заповнити на дві третини.
3. Залити плоди алкоголем та прибрати на 3 тижні.
4. Процідити одержаний напій (за допомогою декількох шарів вати).

Напій виходить дуже ароматним, з м'яким та вираженим смаком. Рекомендується вживати під фрукти чи цитрусові.

Перцівка

Ця настойка на самогоні призначена для любителів міцних напоїв «з гостринкою».

Нам знадобиться:

• Перець чилі – 4 шт.;
• Ванільний цукор – на кінчику ножа;
• Кориця – на кінчику ножа;
• Чорний перець – 3-4 горошини;
• Прополіс – щіпка;
• Мед - 1 ст.ложка;
• Цедра лимона – 1 ст. ложка;
• Паприка – 1 ст.ложка;
• Самогон – 1 літр.

Приготування:

1. Чилі трохи надрізати по поверхні ножем. Горошини чорного перцю роздавити.
2. Усі інгредієнти скласти у банку і залити самогонкою.
3. Помістити настойку у тепле, але темне місце. Щодня збовтувати.
4. За тиждень профільтрувати настоянку через вату. Дати постояти ще 2-3 дні.

Щоб зменшити міцність напою, чилі можна поміщати в ємність повністю, не надрізаючи. Вживати у невеликих кількостях під м'ясну чи рибну закуску.

Калганівка

Настоянка відрізняється потужними лікарськими властивостями – лікує шлунково-кишкові захворювання, підвищує імунітет.

Нам знадобиться:

• Корінь калгану (сушений) – 1,5 ч. ложки;
• Кава – 4-5 зерен;
• Самогон – 0,5 літра;
• Сухий корінь солодки – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Усі інгредієнти змішати, помістити в ємність та залити самогоном.
2. Ретельно збовтати настоянку та відправити у темне місце на 21 день.
3. Щоб колір і смак були насиченішими, необхідно струшувати банку щодня.
4. Процідити напій та помістити у пляшки (бажано темного кольору).
5. Зберігати обов'язково у холоді.

Настоянку можна вживати під будь-яку закуску у невеликих кількостях.

Ягідна настоянка

Ягідна настойка з самогону виходить м'якше, ніж решта. Тому вона особливо улюблена жінками і подається із фруктами чи солодощами.

Нам знадобиться:

• Ягоди – 0,5 кг;
• Цукор (пісок) - 200 р.;
• Самогон (40-45 градусів) – 1 літр.

Приготування:

1. Ягідки ретельно промити, обсушити, помістити у підготовлену ємність.
2. Зверху ягідки засипати цукром і злегка пом'яти руками – потрібно, щоб ягідки полопалися, але не перетворилися на «квашню».
3. Залити ягоди самогоном і гарненько збовтати.
4. Надіслати ємність на місяць у темне місце. Періодично збовтувати.
5. Ретельно (кілька разів) профільтрувати настоянку, після – розлити по пляшках.

Ягідну настоянку можна зробити з різних ягід: журавлини, чорноплідної горобини, калини, а також фруктів: вишні, айви, смородини.

Джерело: alcoholgid.ru

Лимонна настойка

Смак цього алкоголю схожий на лікер Лімончелло. Однак лимонна настойка на самогоні робиться набагато простіше та швидше. На стіл її подають охолодженим як десертний алкоголь.

Нам знадобиться:

• 5 лимонів;
• півлітра самогону;
• склянку цукрового піску;
• склянка води.

Помийте лимони та ретельно протріть їх. Візьміть один цитрус і дуже акуратно зніміть цедру з нього. Важливо не зачепити білу м'якоть, яка дуже гірка на смак. Видавіть сік із лимона.

Приготуйте сироп. Для цього візьміть цукровий пісок, лимонний сік та воду. Усі інгредієнти покладіть у каструлю та доведіть до кипіння. Варіть сироп приблизно 4 хвилини на повільному вогні. Помішуйте і знімайте пінку в міру потреби.

Тепер почистіть цитруси, що залишилися. Зняти потрібно не лише жовту шкірку, а й білу м'якоть. Соковиту частину лимона дрібно поріжте.

Алкоголь, сироп, лимонну м'якоть та цедру змішайте у скляній ємності. Герметично закрийте та поставте в холодне місце на 5-6 діб. Тепер напій готовий, лишилося лише процідити його.

Цікавим смаком та лікувальними властивостямимає настоянку глоду на самогоні. Однак пити її потрібно вкрай обережно. Адже за неправильного вживання можна заробити дисбактеріоз. Також лікарі попереджають, глід може порушити ритм биття серця.

Багато хто воліє наполягти самогон на травах. Тут усе залежить тільки від вашої фантазії. Ви можете взяти такі інгредієнти:

• шипшина;
• коріандр;
• кріп;
• шавлія;
• фенхель;
• кардамон.

Цей перелік можна продовжувати дуже довго. Тому вибираєте свої улюблені травички і пригощайтеся смачними настоянками.

Анісівка

• 1 ч л насіння анісу;
• 1 ч л кмину та цукру;
• 2 штучки бадяну;
• півлітра самогонку.

Як робити

Усі прянощі покладіть у банку і залийте їх алкоголем. На 2 тижні відправте банку темне місце. Через 5 днів підходити до ємності та струшувати її. Тепер профільтруйте рідину та додайте до неї цукор.

Смак настоянки виходить глибокий, із пряно-трав'яним ароматом та імбирним післясмаком. Напій добре підходить, як аперитив, закушується яблуками чи цитрусовими.

Відправляємо ємність у темну шафу на добу. Тепер анісову настоянку на самогоні можна пити.

Калинівка

Настоянка на калині чудово справляється з безсонням, гіпертонією, добре прочищає судини. Але її можна пити просто для задоволення. Домашнє приготуваннятакого алкоголю не ускладнить навіть новачків.

Інгредієнти:

• 0,5 л самогону;
• півкіло ягід.

Щоб напій вийшов справді цілющим та смачним, ягоди для нього слід збирати після першого гарного морозця. Тоді калина втратить всю гіркоту, стане трохи солодкуватою на смак.

Зніміть ягідки з грон.

Для рецепту ми візьмемо найбільші, стиглі ягоди, адже вони дадуть багато соку та корисних речовин для нашої настої.

Візьміть ємність на 2-3 літри, засипте в неї всю відібрану калину. Тепер настав час залити частину алкоголю. Він повинен бути вищим за край ягід на 2 см. Закрийте ємність і відправте в темне місце на добу. Тепер долийте самогонку, що залишилася, після цього міцно закрийте сулія. Витримка має відбуватися протягом місяця. Тепер потрібно процідити калинову настоянку, перелити по пляшках.

Настоянка із ізюмом

Такий напій ми готуватимемо із звичайними родзинками. Чому вибирають саме цей сухофрукт? Справа в тому, що зберігає у собі 80% корисних властивостей. Отже, настойка самогону на родзинках стане не тільки ароматною та смачною, але й не зашкодить вашому організму.

Отже, візьмемо:

• 0,5 л самогону;
• 15 великих родзинок;
• 7 горошків чорного перцю;
• 1 ст. л цукрового піску;
• 1 год л чорного листового чаю.

Варіант приготування

Щоб зробити такий напій, бажано брати власноруч приготований самогон. Адже тоді ви точно знатимете, наскільки добре перегнаний і очищений алкоголь. Чим якісніша сировина, тим краще продукт ви отримаєте.

Отже, змішайте всі інгредієнти у скляній тарі, а потім залийте алкоголем. На 4 дні ємність поміщається у темне та холодне місце. Настоянка готова, якщо вона набула гарного коньячного відтінку. Тепер зробіть ватно-марлевий фільтр і проженіть його вміст ємності.

Якщо ви хочете зробити процес фільтрації легшим, значить, при приготуванні напою потрібно всі інгредієнти зашити в бавовняний мішечок і залити самогоном.

Напій від цього вийде не гірше, а готувати його буде легше.

Калганівка

Настоянка з кореня калгану готується дуже просто. Полюбилася вона за чудовий смак та її лікарські властивості. У народі кажуть, що корінь калгану допомагає вилікувати шлункові захворювання, а також підвищити імунітет.

Інгредієнти:

• півлітра самогону;
• 1,5 ч л кореня калгану у висушеному вигляді;
• 1 ч л сухого кореня солодки;
• 5 зерен кави.

Змішуємо каву, солодку та калган. Заливаємо складові самогоном. Ретельно закупорюємо ємність. Тепер її потрібно трохи потрясти і віднести до темного містечка на 21 день. Справжні поціновувачі рекомендують щодня струшувати напій, щоб колір став насиченим. Після закінчення 3-х тижнів алкоголь вважається готовим. Процідіть його та перелийте в ємність зі скла темного кольору.

Настоянка любить холод, тому відправте її на зберігання до підвалу або холодильника.

Смачна настойка на чорноплідній горобині

Ця ягода унікальна своїми корисними властивостями. Цікаво, що вона не втрачає своїх якостей при наполяганні. Тому такий напій рекомендують вживати людям, які страждають на гіпертонію, захворювання кровоносних судин, щитовидну залозу. Настоянка на чорноплідній горобині виходить дуже запашною, вона має приємний смак.

Інгредієнти:

• 1 літр самогону;
• 3 гвоздики;
• півкіло цукрового піску;
• 1 кг свіжої чорноплідної горобини.

Спосіб виготовлення:

Добре вимийте ягоди, помістіть їх у ємність, розімніть дерев'яним маточкою. Використання металевих предметів для подрібнення горобини не рекомендується. Засипте отриману суміш цукровим піском, після чого додайте гвоздику. Ретельно перемішайте вміст ємності та дайте спокій на дві доби, щоб отримати сік. Після цього в ємність влийте самогон. Закрийте тару, віднесіть її у темне місце. Ваша горобина настоянка буде готова через 2 місяці.

За цей час самогон вбере всі найкорисніші речовини з ягід. Після фільтрації найсмачніший напій готовий.

Бруснична настойка

Такий напій набагато смачніший за звичайний самогон. Настоянка на брусниці відрізняється приємним ягідним смаком. Звичайно ж, вона має і корисні властивості.

Нам знадобиться:

• 0,5 кг стиглої бруснички;
• 1 л самогону;
• 3 ст л цукрового піску (можна обійтися без нього).

Переберіть, промийте і просушіть ягідки. Після цього пам'ятайте їх, а потім помістіть у скляну тару, засипте цукром. Дуже добре замість цукрового піску використати квітковий мед. Цікавий аромат напою додадуть листочки брусниці. На таку кількість самогону 6-7 штучок цілком достатньо.

Суміш потрібно закрити та ретельно перемішати. Багато хто вибирає пластмасові кришки, але це не самий кращий варіант. Для наполягання суміш ставлять у темряву на місяць. Іноді підходьте та струшуйте банку. Так колір напою стане яскравішим, насиченішим. Наступні процеси, які вас чекають – це фільтрація та розлив. За таким же принципом

Джерело: winemake.ru

Популярні способи отримання настоянок

У випадку з даним типом настоянки рецепти в домашніх умовах із самогону мають на увазі використання різних інгредієнтів. Як правило, в процесі приготування використовуються фрукти та ягоди, хоча іноді напій виготовляється з трав. Спочатку можна розглянути рецепти настоянок, що вимагають використання ягід і фруктів.

Рецепт №1

Одним із найпопулярніших напоїв подібного роду є настоянка із чорної смородини. Для її отримання потрібно розім'яти ягідки до кашоподібного стану та висипати їх у трилітровий сулія. Потім треба додати в ємність листочки смородини і залити вміст 40-відсотковим самогоном (банку слід заповнити до шийки). Тару з рідиною закупорюють і переносять на місяць у темне місце. Після закінчення терміну напій профільтровують, а потім додають 250 г цукру. Після цього рідину наполягають ще 3 дні, протягом яких її періодично перемішують (щоб розчинився цукор).

Рецепт на вишні №2

У другому випадку знадобиться підготувати 1 кг вишні (попередньо очищеної від кісточок), 8 г подрібненої кориці, 50 г подрібнених вишневих кісточок, 5 штучок гвоздики та 1 л самогону. Зазначені інгредієнти треба змішати в скляній банці об'ємом 1,5 л, щільно закрити і відправити в темне місце на 2 тижні. Після завершення згаданого терміну настойку профільтрувати. Потім додати напій 300 г цукру і рідину відстоювати ще 10-14 днів. Після закінчення потрібного часу продукт буде готовий до вживання.

Рецепт на полуниці №3

Цим способом можна зробити смачну настоянку із полуниці. Рецепт дуже простий. Беремо скляну 3-літрову банку та змішуємо в ній 0,5 кг полуниці, 800 г цукру, а також літр самогону. Щільно закупорюємо тару і ставимо в тепле місце, яке вдень висвітлює сонячне проміння. Наполягаємо рідину протягом 7 днів (періодично струшуємо тару). Потім треба перенести напій у затемнений куточок і потримати там 25-30 днів (за бажанням термін можна збільшити). Наприкінці готовий алкоголь профільтрувати і вилити в пляшку для зберігання.

Рецепт на яблуках №4

Для одержання цього алкогольного напою знадобляться яблука, а також ягідки червоної горобини. Алгоритм приготування:

1. Нарізаємо часточками яблука і заповнюємо ними 2-літрову банку приблизно на 60%.
2. Ще 10% тари заповнюємо червоною горобиною.
3. Місткість повністю заливаємо 50-градусним самогоном.
4. Добре закупорюємо тару та тримаємо її у прохолодному місці 21 день.
5. Після цього профтруємо напій через вату.

Продукт готовий до вживання.

Напої з трав'яною основою

В принципі, при виготовленні такої продукції, як трав'яна настойка на самогоні, рецепти можуть мати на увазі використання різних компонентів (як загальнодоступних, так і досить рідкісних). Ми розглянемо найпростіші способи.

Рецепт №1

Щоб зробити напій першим способом, нам знадобляться:

• 15 г м'яти;
• 2,5 г кольору полину;
• 1,5 г розмарину;
• 2,5 г шавлії;
• 1,5 г кардамону;
• 1 л 50-відсоткового самогону.

Всі трави висушуємо (або вже купуємо сушеними), а кардамон добре продавлюємо. Висипаємо всі інгредієнти у скляний посуд та заливаємо їх зазначеною кількістю самогону. Закупорюємо ємність і залишаємо її в теплому куточку на 3 дні. Потім профільтруємо рідину і переганяємо. Після цього знову переливаємо напій у тару, закупорюємо та наполягаємо при кімнатній температурі ще 4–5 діб.

Рецепт №2

Цей рецепт по праву можна вважати найпростішим. Щоб зробити настойку, потрібно залити 0,5 л 45-процентного самогону в скляну банку і додати 2 чайні ложечки чорного листового чаю. Таку суміш треба потримати 30-40 хвилин, а потім додати в ємність 2 чайні ложечки паленого цукру. Рідина наполягати 5-6 днів (періодично її треба перемішувати), потім профільтрувати та вилити в ємність для зберігання.

Рецепт №3

Для приготування наступної настойки потрібно обзавестися нирками чорної смородини. Навіть якщо у вас немає земельної ділянки, цей інгредієнт можна попросити у знайомих або звичайних дачників. Алгоритм приготування дуже простий:

1. Змішуємо столову ложку нирок, половину чайної ложечки фруктози і 0,5 л самогону середньої міцності; добре збовтуємо тару із сумішшю і переносимо її в затемнене тепле місце.
2. Наполягаємо протягом 4-5 днів.
3. Фільтруємо напій та переливаємо його в пляшку для зберігання.

Як видно, робити настоянки із самогону в домашніх умовах дуже просто. Головне – точно підбирати дозування та виконувати всі прописані дії.

Список протипоказань

На жаль, для деяких людей настойка із самогонку – заборонений продукт. Зокрема, про вживання такого напою доведеться забути людям, які страждають від:

• алергії на один із елементів, що входять до складу самогонних настоянок;
• захворювань печінки, підшлункової залози чи серцево-судинної системи;
• підвищеного рівня цукру на крові;
• алкоголізму;
• індивідуальної нестерпності алкоголю.

Крім того, при вживанні подібного алкоголю потрібно дотримуватись міри, адже приємний смак може спровокувати, що людина за раз вип'є велику дозунастоянки.

Джерело: pronastoyki.ru

Секрети з правильного приготування

Технології швидкого приготування настоянок на самогоні не становлять особливої ​​складності, тому застосувати їх можуть навіть самогонники-початківці. Якщо є бажання, щоб алкогольний напій відрізнявся особливо смачним і мав яскравий аромат, при короткому наполяганні, необхідно знати секрети щодо його приготування. До них відносять:

А ви готуєте настоянки швидкого приготування?

1. Прискорення процесу бродіння відбудеться швидше, якщо виставити пляшку на сонячне підвіконня.
2. Сировина, що додається як створення аромату (спеції, трави або горіхи) не потрібно різати занадто дрібно. Дрібна сировина затягує процес фільтрації настоянки, чим заважатиме швидкому приготуванню.
3. Самогонщик повинен якнайчастіше струшувати ємність з напоєм, оскільки ці дії ведуть до швидкого насичення рідини ароматом від спецій.
4. Одні з найшвидших настоянок із самогону виходять із анісу, лимону та м'яти. Рідина набуде благородного аромату протягом 2-3 днів з дня наполягання.
5. Настоянка на самогоні вимагає позбавлення неприємного сивушного запаху, тому досвідчені самогонники часто застосовують подвійну перегонку.

Іноді, перед тим як приготувати міцний напій, самогонщики хочуть надати напою особливого кольору. Якщо вивчити добавки, що надають певного кольору напою, тоді можна прикрасити його та порадувати гостей:

• синього відтінку досягають волошки;
• насіння соняшника надасть фіолетового відтінку;
• після додавання шафрану настойка буде цілком насичена та з жовтим відтінком.

Основні засади створення настойки з ягодами

Алкогольний напій, створений за кілька днів, вийде ароматним, якщо він створений з дотриманням принципу приготування напоїв з алкоголем, ягідними або трав'яними. До них відносять такі рекомендації:

• якщо застосовуються ягоди у складі настойки, тоді міцність спирту повинна бути вищою, ніж при інших інгредієнтах, оскільки ягоди здатні знижувати міцність алкоголю тим, що виділяють сік;
• для напою на травах рекомендується вибирати самогон, міцність якого становить 50%, якщо вона понад 60%, тоді потрібно додавати воду;
• якщо є мета створити алкогольний напій зі смаком карамелі, тоді ягоди, наприклад, черешню потрібно трохи запекти в духовці перед процесом приготування;
• процес створення самогону на ягідній основі рекомендують проводити із замороженої сировини, оскільки вона здатна виділити більшу кількість соку;
• важливо не відкривати кришку і не куштувати напій під час наполягання, оскільки смак може бути зіпсований через процес окислення напою;
• наполягання необхідно проводити в утепленому місці.

Для приготування якісного напою потрібна правильна послідовність дій і акуратність при дотриманні умов приготування.

Рецепти

Перед тим як приступити до приготування обраної настойки необхідно вивчити її рецептуру і дотриматися порядку дій при напою напою.

Швидка настойка на журавлині

Журавлинна настоянка відома м'яким смаком з кислими нотками. На її приготування піде мінімальний проміжок від 12-15 годин.

Для цього рецепту самогоннику знадобляться такі інгредієнти:

• журавлина у кількості 200 грамів;
• самогон-0,5 літра;
• мед чи цукор за бажанням.

Перше, що потрібно виконати: обдати журавлину окропом. Для цього ягоди викладають у ємність та заливають водою на три хвилини. Після того, як ягоди будуть готові, необхідно злити всю воду, взяти дерев'яну ступу і ретельно розтерти журавлину.

Після розтирання журавлину заливають самогоном. Після 12 годин настоювання напій пропускають через фільтр, потім для смаку додають трохи меду або цукру. Весь вміст ретельно розмішують, потім ставлять на вогонь так, щоб рідина дійшла до кипіння. Потім знімають із плити і після того, як алкоголь охолоне, подають до столу.

М'ятний самогон

Смачний, а також ароматний самогон самостійного приготуванняможе бути створений протягом двох днів. Для рецепту необхідно взяти самогон (один літр) та дві ложки м'яти у сухому вигляді.

Готують митний самогон так:

1. М'яту заливають заздалегідь приготовленим самогоном.
2. Настоянку потрібно забрати на пару днів у темне місце.
3. Отриману настойку спочатку фільтрують через марлю, а потім через вату.
4. Якщо є бажання, можна додати меду для створення певного смаку та розмішати суміш.
5. Прибрати напій ще на добу для наполягання.

Швидкий самогон на основі м'яти легко п'ється, а в роті залишається легкий холод після вживання напою.

Настоянка з лимона (швидкостила)

Багато самогонників знають, що процес нагрівання настойки значно прискорює час насичення рідини приємним ароматом від добавок. Настій на лимоні не є винятком.

Це ідеальний варіант для ситуації, коли до будинку прийдуть близькі люди, а винного напою для частування немає.

Продукти, необхідні для створення настоянки:

• самогон, де його міцність щонайменше 50%;
• половина лимона;
• 4 гвоздики;
• цукор, що додається по 70 грамів.

Важливо готувати цей напій із щільно закритою кришкою, щоб спирт із кінцевого продукту не випарувався.

Правильне приготування полягає у наступному алгоритмі дій:

1. Лимон, а також його цедру нарізають кільцями.
2. Порізаний лимон, цукор та гвоздику складають у ємність і заливають самогоном. Потім суміш гріють, але не доводять до остаточного кипіння, щоб спирт не випарувався.
3. Вимикають каструлю лише тоді, коли з'являться перші бульбашки.
4. Місткість закривають кришкою і ставлять для подальшого насичення в тепле та темне місце.
5. Після того, як пройде 12 годин, напій фільтрують і розливають по пляшках. Потім ставлять у холодильник на кілька годин.

На цій же основі можна готувати настоянку з основним компонентом із журавлини.

Відео-рецепт лимонної настойки

Хріновуха

Хріновуха корисний напій, оскільки є профілактикою простудних захворювань.

Для приготування знадобляться:

• корінь хрону – близько 40 грамів;
• одна ложка меду;
• дрібка солі;
• самогон-0,5 літра;
• імбир-20 г.

Приготування слід здійснювати так:

1. Імбир разом із хріном дрібно нарізають шматочками і поміщають у ємність, після чого заливають вміст самогоном.
2. Після того, як ємність буде відправлена ​​в тепле місце, імбир усуне сивушність, а хрін додасть характерного аромату для алкогольного напою.
3. Потім виробляють фільтрацію напою, наливають самогон у склянку і додають сіль за смаком, а також мед, якщо є бажання надати напою характерного аромату та насолоди.
4. Потім склянку самогону з добавками знову виливають у ємність настоювання і тримають ще кілька днів.

Цей напій підходить під мариновані страви та жирну їжу.

Рецепт кедрівки

Кедрівка при вживанні в розумних кількостях несе користь людському організму. Її часто використовують як аперитив перед ситним обідом.

Для приготування кедрівки необхідно подбати про приготування таких продуктів:

• їдальня ложка цукру;
• приготований самогон-0,5 літра;
• висушена цедра у кількості 20 грамів;
• листя від чорної смородини-3;
• Горішки від кедра – 40 грамів;
• ванілін.

Процес готування будують так:

1. Горішки обдають окропом для усунення смоли, а також аромату ялини. Його можна усунути окропом: горіхи обдають гарячою водоюне менше трьох разів.
2. Горішки необхідно дрібно нарізати, а потім додати до банку всі інгредієнти, залити самогоном і заважати вміст.
3. Напій кедрівка повинен стояти в темному місці не менше 14 днів, при цьому часто струшують.
4. Напій фільтрують через кілька шарів марлі.
5. Після фільтрації настойку залишають у темному місці терміном не менше трьох діб.

Допускається додавання різних трав'яних добавок та ягід у подібну настоянку, але головне правило полягає в тому, щоб вони не заважали аромату кедра.

Рецепт горобини

Рябінівка визнана одним із найпростіших, але водночас відомих алкогольних напоївна самогоні. Для нього потрібно приготувати такі продукти як:

• ягоди від червоної горобини – приблизно 300 грамів;
• яблука із зимового сорту – 4 штуки;
• самогон міцністю п'ятдесят градусів-1 літр.

Приготування проводять за наступним рецептом:

1. Яблука ріжуть часточками для подальшого вкладання в ємність.
2. Далі в банку викладають яблука, а потім ягоди горобини так, щоб вони займали менше половини ємності для подальшого наполягання.
3. Потім вміст заливають алкоголем та прибирають на два тижні.
4. Здійснити проціджування напою. Це можна здійснити за допомогою кількох шарів вати.

Отриманий алкогольний напій отримує з характерним горобиновим запахом та приємним ароматом. Тому рекомендується вживати його разом із фруктами.

Застосування ягід у настоянці

Якщо порівняти з іншими видами настоянок на самогоні, ягідна має м'який смак та особливо виділяється жінками. Її часто подають разом із фруктами та солодощами.

Для того щоб її приготувати потрібно:

• один літр самогону міцністю 45 градусів;
• цукор у кількості 200 грамів;
• половина кілограма ягід.

Перше з чого починають готувати ягідну настоянку - це ретельне промивання підготовленої сировини, тобто ягід.

Фахівці в галузі приготування настоянки рекомендують промивати ягоди не менше трьох разів, щоб змити всі шкідливі речовини з їхньої поверхні.

Після того, як продукт буде промитий ретельно, важливо пом'яти ягоди так щоб вони трохи пустили сік, але не були зайво прим'ятими. Зверху їх присипають цукром.

Підготовлені ягоди заливають самогоном та розмішують вміст. Далі відправляють вміст для наполягання в темне місце. Чим довше простоїть настоянка, тим краще. Настойку фільтрують і розливають заздалегідь приготованими пляшками.

Швидкі настоянки допомагають вийти із ситуації, коли немає часу на тривале наполягання алкогольних напоїв, а гості мають прийти найближчими днями. Тому не потрібно відмовляти у такому задоволенні, щоб приготувати смачний та корисний алкогольний напій, основою якого є самогон та додаткові інгредієнти.

Відео-рецепт швидких настоянок

Самогон як цілком натуральний продукт можна вживати не тільки в чистому вигляді, а й використовувати як основу для алкогольних напоїв. Віскі, кальвадос, ром, абсент - це лише мала частина того, що можна приготувати на його основі, і якість не поступатиметься елітним продуктам.

Головною умовою отримання «шляхетних» напоїв є якість сировини. Це має бути самогон як мінімум подвійної перегонки, ретельно очищений і міцністю понад 50°. Які саме можна приготувати напої із самогону в домашніх умовах і що для цього знадобиться ще – у нашій статті.

Ароматизація - навіщо і за допомогою чого

Характерний аромат самогону складно переплутати з якимось іншим. І це не залежить від кількості перегонок, тому що це справді невід'ємний його аромат. Але не все втрачено. Для приготування напоїв із самогону можна експериментувати зі смаком та ароматом, наполягаючи його або додаючи різноманітні есенції.

Добавки можуть бути синтетичними та натуральними, і хоча останні працюють довше, напої на їх основі будуть набагато кориснішими.

Одночасно з ароматом, що одержується з ефірних олій рослин, можна змінити навіть колір самогону і, відповідно, надати йому певний післясмак.

За бажання самогон можна підфарбувати. Для фарбування вживають настої з урахуванням рослинної сировини (див. табл. 6).

Забарвлення самогону:

Сам процес фарбування самогону та надання йому незвичайного кольору та аромату – ціле мистецтво, де кожен може бути творцем. На наполягання зазвичай йде не менше 2-3 тижнів, щоб колір вийшов дійсно насиченим, а сама рослина, якщо ви використовуєте саме її, встигла віддати все корисне.

У багатьох країнах вважають за краще вживати російські настоянки на травах, т.зв. бальзами, відомі цілющими властивостями.

А тепер настав час навести приклади напоїв із самогону з детальною рецептурою та опис. Зрозуміло, що все це буде лише імітацією того ж рома, віскі чи Бехерівки. Але це буде якісна імітація, що дозволяє повною мірою насолодитися букетом і приємним смаком.

Все наведена нижче рецептура і кількість інгредієнтів розраховані на 3 літри самогону другої перегонки міцністю 50°.

ВІДЕО: Упорядкування цукрового самогону

Латгальський коньяк

Цей напій називають класичним коньяком, тому що вперше він прийшов саме із провінції Латвії. На приготування справжнього латгальського коньяку зазвичай потрібно більше 5 років, ми ж розповімо, як його приготувати лише за 2 тижні. Запевняємо вас, цей напій із самогону ні за смаком, ні за кольором і навіть ароматом не поступиться оригіналу.

Дуб - основа домашнього коньяку на самогоні

Інгредієнти:

• дубова кора – 2 ст.л.;
• цукровий пісок – 3 ст.л.;
• мелений коріандр - тріска;
• гвоздика – 3 штуки;
• мускатний горіх – на кінчику ножа.

Як приготувати:

1. Спочатку готують кору, навіщо заливають її окропом, настоюють чверть години, промивають і висушують. Це обов'язкова процедура видалення надлишку дубильних речовин. Вони надто огрублюють напій і надають йому різкого смаку.
2. Залити цукор 0,5 ст. теплої води розмішати до повного розчинення.
3. Засипати в сулію всі інгредієнти, залити цукровим сиропом, збовтати і вилити туба самогон. Знову перемішати, закрити і залишити на 10-11 днів у захищеному від сонячного світла місці. Через цей час раз на 2-3 дні знімають пробу - як тільки смак став насиченим, можна проціджувати напій через щільну тканину.

Не можна наполягати спиртовмісний напій на корі дерева більше 30 днів. Після фільтрації латгальський коньяк зберігають необмежений час.

Вже відфільтрований напій наполягають ще 2 тижні у закритих ємностях і лише після цього подають до столу.

Коньяк на чорносливі

Цей коньяк більше нагадує вірменський - він не такий різкий і насичений, як латгальська, але дуже пряний і залишає солодкий смак.

Домашній коньяк із чорносливу - елітний напій

Вам знадобиться:

• чорнослив - 30 великих ягід із кісточкою;
• цукор – 3 ст.л.;
• перець запашний - 16 горошин;
• ванілін – 0,5 ч.л.;
• гвоздика – 6 зірочок.

Як приготувати:

1. Вимивають чорнослив, замочують його у прохолодній воді на 25-30 хвилин.
2. Складають у ємність усі продукти та заливають самогоном.
3. Закривають щільно кришкою і сильно збовтують. Поки що не розчиниться цукор.
4. Наполягають 1,5-2 тижні, щодня енергійно збовтуючи.
5. Проціджують через щільну тканину, розливають по приготовлених пляшках і щільно закупорюють. За тиждень напій із самогону на чорносливі готовий.

Якщо хочете зробити сливянку, наполягайте на самогоні чорнослив і цукор, прянощі не потрібні. Час і спосіб приготування такий самий.

Віскі з самогону

Правду кажучи, знавцю смаку віскі не складно буде відрізнити напій на самогоні від американського оригіналу, але це стосується лише справжніх цінителів. Наш рецепт - гідна заміна, тим більше, що він не такий простий, як здається на перший погляд.

Отже, вам знадобиться:

• дубова тріска - 150 гр.;
• сода – 1 ст.л.;
• цукор – 2 ст.л.;
• вода – 10 л.

Вода та сода знадобляться для доведення тріски до потрібної кондиції.

Приготування:

1. З деревини нарізають невеликі кілочки розмірами 20х20 мм і завдовжки трохи більше 10 сантиметрів. Замочують їх на добу в холодній воді, змінюючи кожні 4-5 годин.
2. У половині води розчиняють соду і заливають цим розчином мокрі тріски. Час витримки 6-7 годин.
3. Промивають тріску великою кількістюводи, кладуть у каструлю та кип'ятять протягом години на повільному вогні.
4. Знову промивають, потім сушать на повітрі протягом доби. В ідеалі - під прямим сонячним промінням, але можна і просто на підвіконні.
5. Загортають у фольгу і запікають у духовці протягом 2,5 години при температурі 150-160°С.
6. Фінальний етап – обвуглює її злегка на відкритому вогні.
7. Складають у ємність дубову тріску, засипають цукром і заливають самогоном. Закривають щільно кришкою і ставлять у шафу. Загальний час витримки становить півроку до року. Можна раз на місяць знімати пробу, щоб розуміти, як довго ще наполягати самогон для отримання всього аромату та смаку.

Такі рецепти напоїв застосовують для приготування класичного варіанту віскі. Якщо готувати на самогоні у домашніх умовах, потрібно підбирати чисту кору.

ВІДЕО: Як приготувати віскі з самогону

Ром із самогону

Відразу зазначимо, що ром на самогоні має дуже міцний і різкий смак, тому бажано вживати його розведеним або додавати багато льоду. Звичайно, це теж імітація, і тут немає тростинного цукру, але, повторимося, імітація настільки гідна, що навіть фахівець не завжди знайде відмінності.

Колір рому забезпечує палений цукор, а смак та аромат - ромова та анісова есенції.

Що потрібно приготувати:

• цукор – 200 гр.;
• вода – 500 мл;
• ромова есенція – 50 мл;
• анісова есенція – 50 мл;
• ванільна есенція – 50 мл;
• палений цукор – 2 ст.л.

1. Готуємо цукровий сироп, для чого розчиняємо цукор у воді та ставимо чашку на вогонь. Після того, як розчин майже закипів, знімають із вогню та додають палений цукор.
2. Для приготування паленого цукру беруть столову ложку, наливають кілька крапель коньяку чи самогону та підпалюють. Як тільки вогонь погас, відразу вливають у гарячий сироп і перемішують до повного розчинення.
3. Можна зробити палений цукор трохи складніше – 4 ст.л. насипають на суху сковороду, наливають 1 ст. воду. Уварюють його, постійно помішуючи. Як тільки колір став насичено медовим, відразу вливають отриману суміш у приготовлений розчин.
4. До самогону по черзі додають всі 3 різновиди есенцій, після чого вливають сироп. Перемішують та розливають через марлю по темних пляшках. Настоюють 1-3 місяці у закритому від сонячного світла місці.

Абсент

Відкриємо ще один секрет – справжній абсент у наших магазинах не продають. Ми не наймо, з чим це пов'язано - чи з санкціями або просто високою закупівельною ціною, але те, що можна зустріти на прилавках магазинів - такий самий абсент, рецепт якого ми наведемо нижче.

• полин – 90 гр.;
• аніс – 75 гр.;
• насіння фенхелю – 75 гр.;
• свіже або сухе листя м'яти та меліси - по 30 гр.;
• вода – 1,5 літра.

Як приготувати:

1. Насипають у ємність по 50 гр. анісу, фенхелю та 60 гр. полину. Заливають самогоном. Закривають кришкою та прибирають у холодильник на 10 днів.
2. Готують самогонний апарат- це єдиний із усіх перелічених нами напоїв, який потрібно перегнати. Змішують самогон на прянощах із водою, заливають у перегінний куб і запускають процес самогоноваріння.

Якщо конструкції передбачено сухопарник, його треба зняти. Абсент має насичений аромат фенхелю та анісу, а в сухопарнику осядуть усі ароматні сивушні олії.

1. Отриманим продуктом заливають залишок прянощів та подрібнене листя м'яти та меліси. Наполягають 1-2 години, поки напій із самогону не набуде зеленого кольору. Можна опустити ємність у теплу воду і тоді рідина забарвиться в зелений колір практично за кілька хвилин.
2. Фільтрують двічі через щільну тканину, розливають, закривають і залишають у прохолодному місці на 10-15 днів.

Текіла із самогону

І тут ми постараємося максимально наблизитися до оригінального смаку, для чого наполягати доведеться на справжньому листі алое.

Інгредієнти:

• червоне - 150 гр.;
• цукор – 2,5 ст.л.

1. Нарізаємо ножицями та ножем листя на дрібні шматки. Не знімаємо шкірку, використовувати потрібно весь лист повністю.
2. Засипаємо порізаний червоний цукром, потім заливаємо самогоном. Закриваємо герметично кришкою, сильно збовтуємо. Поки що не розчиниться цукор і залишає на місяць у шафі.

Перші кілька днів текіла буде майже зеленою, але вже після 7-го дня інтенсив спаде, і напій набуде приємного медового відтінку.

1. Потрібна прозора текіла - процідіть основу через 2-3 шари марлі, винесете на вулицю або балкон і залиште на півмісяця просто неба.

Бехеровка

Класичний рецепт Бехеровки включає понад 20 різних трав, які ростуть переважно в Чехії та близько 15 прянощів. Точної рецептури, за винятком чеських винокурів, не знає ніхто, і тому Бехеровку везуть лише звідти. Але ми постараємося максимально точно відтворити її смак та аромат, використовуючи, як завжди, напій із самогону.

Інгредієнти:

• цукор – 4502 гр.;
• вода – 750 мл;
• цедра апельсина – 2-3 ст.л.;
• кардамон – 6 шт.;
• гвоздика – 30 зірочок;
• запашний чорний перець – 20 горошин;
• аніс – 1 ст.л.;
• кориця – 3 палички.

Приготування:

1. Натираємо на дрібній тертці лимонну цедру – лише її жовту частину, бо біла дає гіркоту.
2. Складаємо в ємність усі інгредієнти та заливаємо самогоном. Закриваємо, відправляємо у шафу на 10 днів.
3. Готуємо сироп, для чого розчиняємо у воді цукор, ставимо на повільний вогонь і дуже повільно підігріваємо, щоб цукор розчинився, а сам сироп не закипів.
4. Після того, як сироп охолонув, його вливають у самогон і залишають ще на тиждень.

Звісно, ​​це далеко ще не все. Існують і складніші у приготуванні на самогоні в домашніх умовах рецепти, але це були базові приклади, на основі яких можна вже експериментувати та пропонувати свої варіанти.

Якщо у вас є питання чи ви хочете запропонувати свій рецепт, ми із задоволенням вам відповімо у коментарях.

ВІДЕО: Як зробити горілку із самогону

Коньячний напій на основі самогону «Латгальською» — найбільш популярний алкоголь серед аналогів відомих марок коньяку. Найменування продукту походить від географічної назви східної частини Латвії. У цій місцевості ще з давніх-давен формувалася культура винокуріння, а коньяк приготовлений з самогону тут вважається одним з перших відкриттів шляхетних напоїв.

Інгредієнти:

• самогонка з міцністю 45 ° - 3 л;
• цукор – 4 ст. л.;
• гвоздика – 3 парасольки;
• кора дуба – 2 ст. л. (можна використовувати тріску);
• перемелений мускатний горіх – 0,5 гр.;
• коріандр мелений - 0,5 гр.

Зібравши всі інгредієнти коньяк «Латгальською» можна виготовити в домашніх умовах.

Рецепт та етапи:

1. Кора дуба вимагає попередньої підготовки незалежно від того, була вона зібрана в лісі або куплена в аптеці. Залийте окропом і вимочуйте протягом 20 хвилин. Таким чином з неї вийдуть дубильні речовини, що надають терпкого післясмаку. На момент закінчення часу вимочування інгредієнт слід промити проточною водоюі трохи просушити.

Якщо кору дуба попередньо не підготувати, у готового напою з'явиться смак «плінтуса». Позбутися його буде неможливо.

1. Відокремте від загального обсягу півсклянки алкоголю, закип'ятіть його і додайте цукор. В результаті повинен вийти сироп, який послужить карамелізатором.
2. У скляну ємність покладіть дубову кору, додайте самогонку, всі спеції, сироп. Щільно закрийте кришкою і наполягайте 2-4 тижні.
3. Після закінчення терміну відфільтруйте вміст.

Тривала витримка коньячного напою із самогону в домашніх умовах наситить продукт приємним ароматом. В середньому витримка займає від 2 до 6 місяців, але навіть більш тривале наполягатиме лише на користь.

Ще більше рецептів бренді ви знайдете у статті «Статті».

ВІДЕО: Простий рецепт коньяку

Віскі

Рецепт напою із самогону не має особливих складнощів. Але в даному випадку у професійних винокурів застосовується спирт, витриманий у бочках, що можна замінити пшеничним алкоголем, настояним на деревині. Найважчим етапом є підготовка деревини. Тут не підійде звичайна дубова кора чи стружка, потрібні цілісні брусочки із дуба.

Що знадобиться:

• тонкі цурки з дубового поліна – 200 гр.;
• сода – 2 ст. л.;
• спирт міцністю 45 ° - 2 л;
• вода – 10 л;
• цукор – 2 ст. л.

Як можна зробити з самогонку віскі:

1. Нарубайте з брусів невеликі кілочки діною 2/3 від висоти резервуара і діаметром 30 мм. На день помістіть сировину у воду, яку за цей період потрібно буде змінити більше 4 разів.
2. На 5 годин покладіть бруски в содовий розчин. Далі протягом 1,5 години прокип'ятіть дерево в питну воду, промийте під проточною та висушіть. Оберніть кожен кілочок у фольгу, розкладіть на лист і помістіть у духовку. «Запікайте» 2,5 год. за необхідної температури:

• 150 ° - така тріска додасть віскі дубовий запах;
• 200 ° - самогонку отримає нотки ванілі;
• 250 ° - алкоголь набутий яскраво виражений аромат мигдалю.

1. Останнім підготовчим етапом деревини є обробка над відкритим вогнем до потемніння коричневого кольору.
2. Помістіть кілочки у скляний резервуар, додайте самогон та цукровий пісок. Тут потрібно повністю наповнити ємність, щоб у ній була мінімальна кількість кисню.
3. Наполягайте 4 місяці у темному місці. Чим більша витримка, тим більш насиченим буде продукт.
4. Процідіть вміст.

Проціджувати бажано у 2 етапи – через ватно-вугільний фільтр та марлевий. Можна скористатися вугільною колоною, але тоді частина аромату загубиться.

ВІДЕО: Чотирирічний віскі за 4 дні

Найпопулярніший атрибут піратської діяльності став натхненням для фантазії досвідчених самогонників. Завдяки винахідливості винокур ром можна приготувати в домашніх умовах. Звичайно, цей алкоголь має сильні відмінності від натурального і більше схожий на імітацію. Але якщо після приготування робити з нього слабоалкогольний продукт із Кока-Колою чи Спрайтом, то цей варіант нічим не гірший.

Інгредієнти:

• розведена самогонка міцністю 45 ° - 2 л;
• цукор – 2 ст. л.;
• ванільний цукровий пісок - 1 гр.;
• кора дуба - 1 ст. л.;
• натуральна мелена кава – 1 гр.

Як приготувати ром у домашніх умовах:

1. Підготуйте кору дуба, як це потрібно під час виготовлення коньяку. Залийте окропом на 20 хв.
2. Обсмажте цукровий пісок, щоб у результаті вийшла карамель. Відразу розчиніть її в алкоголі, поки не почався процес кристалізації.
3. Змішайте всі інгредієнти, крім кори, у скляній ємності, заберіть у темне місце з кімнатною температурою для двотижневого наполягання. Щодня перемішуйте вміст.
4. Відфільтруйте продукт через марлю, додайте кору, поставте ще раз наполягати мінімум на 3 місяці. Тут, як і в інших рецептах, максимальна тривалість витримки лише піде на користь.

ВІДЕО: Рецепт рому з тростинної меляси

Популярну в Мексиці «кактусову горілку» можна приготувати без тропічної рослиниагави. Майже в кожній квартирі є її досить близький за складом «родич» - алое вера.

Що потрібно для приготування текіли:

• самогонку міцністю 45-50 ° - 2 л;
• свіжа рослина алое віра - 100 гр.;
• цукор – 4 ст. л.

Простий рецепт вимагає виконання наступних кроків:

1. Візьміть листя алое віра, ретельно вимийте та обріжте колючки. Наріжте рослину великими часточками.
2. Насипте в скляну ємність цукровий пісок, залийте самогоном, перемішайте.
3. Додайте до «сирого» продукту нарізану рослину, помістіть у прохолодне місце на 4-5 тижнів.

Дуже цікаво стежити, як у вмісту змінюється колір. Спочатку він буде насичено зеленим, але з часом відтінок набуде золотистого тону. Щоб текіла стала чистою та прозорою, під кінець наполягання її можна помістити під прямі сонячні промені на 2-4 дні. Проціджений алкоголь передбачає тривале зберігання.

ВІДЕО: Текіла домашнього приготування

Настоянки – основний вид напоїв, у яких самогонка лідирує у всіх сенсах. На цьому алкоголі можна наполягати практично все, що має смакові, ароматичні якості – трави, ягоди, прянощі, цитруси. Одним із подібних легендарних міцних напоїв вважається чеська Бехеровка. Вся складність приготування продукту в домашніх умовах полягає в правильному доборі трав та їх пропорцій.

Що потрібно для виготовлення:

• самогонка 50 ° - 2 л;
• перемелена кориця - 8 гр.;
• аніс - 4 гр.;
• шкірка апельсина - 3 гр.;
• цукор - 230 гр.;
• бутони гвоздики - 27-29 шт.;
• питна вода – 270 мл;
• перець горошком (чорний) – 11 шт.;
• кардамон – 1,7 гр.

Етапи виготовлення:

1. Трави рекомендується використовувати першою свіжістю, а не засушеними аптечними. Це спричиняється тим, що перемелені до порошкоподібного стану інгредієнти не здатні наситити потрібними ароматами напій. До того ж такий продукт сприятиме утворенню осаду, який усунути буде складно.
2. Апельсинову шкірку очистіть від білої внутрішньої частини та наріжте на великі частини.
3. Всі трави та прянощі змішайте в ємності для настою, залийте самогоном. Далі виріб надішліть перший етап витримки, термін якої становить 7 днів.

Склад фільтрується та розлучається з цукровим сиропом. Самогонку щільно закривають кришкою, після чого відправляють на повторну тижневу витримку.

ВІДЕО: Бехеровка – просто, швидко, дуже корисно

Рецептів лікувальної настоянки полину дуже багато, відрізняються вони концентрацією складу і кількістю інгредієнтів. Наведемо класичну рецептуру, названу «Музою поетів».

Знадобиться:

• самогон 50 ° - 3 літри;
• полин гіркий - 600 гр.;
• аніс - 150 гр.;
• фенхель - 150 гр.;
• свіжозірване листя м'яти та меліси – по 45 гр.;
• чебрець - 15 гр.;
• сушений звіробій - 15 гр.

Як правильно приготувати:

1. Насипте в ємність полин, фенхель та аніс, залийте дистилятом. Залишають на 7-9 днів у темному прохолодному місці. За цей час сулія не чіпають.
2. Через 1-1,5 тижні проціджують напій, розводять водою до міцності 45 ° і відправляють на перегонку.
3. Листя м'яти та меліси рвуть на дрібні частини, звіробій і чебрець перетирають, все це заливають дистилятом.
4. Через 10-12 годин фільтрують через марлю та ватно-вугільний фільтр і розводять водою до потрібного градуса.

Тримати напій можна на відкритих полицях – чим більше він буде схильний до сонячного світла, тим швидше буде старіти. Процес старіння означає перехід від зеленого до жовтого кольору. Саме жовтий абсент вважає піком майстерності.

ВІДЕО: Домашній абсент, за рецептом з Понтарльє, Франція (1855)

Людина, яка має вдома самогонний апарат, може навіть не турбуватися про купівлю алкогольних напоїв у магазині. Вся справа в тому, що, виготовивши, його можна ушляхетнити самими різними способами, Наприклад, забарвити в бажаний колір, надати йому цікавий смак і т.д.

Напої з самогону в домашніх умовах, рецепти їх виготовлення - це тема, яка цікава багатьом самогонникам, адже такі напої стають чудовим доповненням до святкових гулянь. До того ж, виготовивши міцні напої з домашнього самогону, можна на 100% бути впевненим у їх якості та безпеці продукту.

Крім цього, можна виготовити різні видинапоїв із самогону, одержуваних шляхом наполягання на алкоголі цілющих трав та плодів, що дозволяє використовувати такі напої з терапевтичною метою.

Сьогодні існує безліч рецептів, за якими можна приготувати найрізноманітніші алкогольні напої в домашніх умовах. Винокури використовують у цій справі спеції, які можна легко знайти у продажу або ж у себе на дачі! Завдяки цьому приготування алкоголю в домашніх умовах вважається цікавим і доступним кожному заняттям.

Що використовують?

Це продукт, який має різкий характерний запах, який можна злегка послабити, застосувавши певні добавки. Умовно всі добавки, які використовуються з метою облагородження самогону, можна розділити на натуральні та штучні, тобто виготовляються в умовах промисловості. Штучні ароматизатори та барвники для самогону важливо використовувати згідно з правилами інструкцій до них. Що стосується натуральних компонентів, то їх використання можна імпровізувати.

Чому плоди, квіти та трави надають самогону свого аромату? Вся річ у тому, що рослинні компоненти містять ефірні олії та глюкозиди, які можуть насичувати певним смаком та запахом алкоголь. Чим більше міститься глюкозидів у рослині, тим більш насиченим буде смак алкоголю. Тому всі рослини для облагородження самогону необхідно збирати на піку їх цвітіння. Також варто пам'ятати про те, що окремі частини рослини або плода можуть містити найбільшу кількість ефірних олій.

Які компоненти використовують у облагородженні аромату самогону:

• кору дуба та кориці;
• квіти шафрану та гвоздики;
• плоди кардамону, перцю та ванілі;
• насіння гірчиці, кмину, мускатного горіха;
• нирки бузку, сосни та берези;
• корінь хрону, радіоли, імбиру.

Що стосується облагородження смаку самогону, то з цією метою застосовують цукор і фруктовий сироп, причому такі способи вважаються найпростішими. Якщо необхідно зробити гірким, його можна наполягти на цедрі лимона, апельсина або грейпфрута. Якщо людина бажає отримати напій із пряним смаком, то можна поекспериментувати з додаванням кардамону, кориці, гвоздики та інших прянощів.

Рецепти

Напої із самогону існують у великій кількості різновидів, причому колекція рецептів приготування домашнього алкоголю постійно поповнюється. Маючи вдома самогонний апарат, який дозволяє швидко і просто виготовляти самогон, можна виробляти в домашніх умовах лікувальні настоянки, віскі, коньяк, абсент, хріновуху, медовуху та багато інших напоїв. Зрозуміло, це будуть імітації популярних видів алкоголю, проте якщо приготувати їх за всіма правилами, можна досягти такого ж смаку та аромату, який є в оригінальних напоях.

Можна розглянути найбільш популярні рецепти виготовлення міцних напоїв у домашніх умовах:

1): імітацію елітного алкоголю можна отримати в домашніх умовах. Насамперед для виготовлення віскі знадобиться самогон, який пройшов первинну перегонку з браги у спирт-сирець. У 3 літри самогону слід додати 50 г меду, дрібку ванілі, 2 чайні ложки порошку кориці і половину розтопленої на водяній бані плитки шоколаду. Якщо шоколаду немає, замість нього можна використати кілька ірисок.

Самогон із цими компонентами необхідно наполягати протягом трьох днів. Потім напій потрібно розвести холодною водоюу пропорції 1 частина води на 1 частину напою. Після цього напій слід перегнати вдруге.

Щоб віскі домашнього виробництва набув типового кольору, слід пофарбувати його паленим цукром. Готовий напій слід розвести водою, щоб його фортеця становила 40 градусів.

2) : його можна приготувати своїми руками. За рецептом для приготування джину слід підготувати 3 літри самогону, 400 г потовчених ягід ялівцю. Ягоди на самогоні необхідно наполягати протягом двох тижнів. У заготівлю напою також можна додати коріандр, корицю, мигдаль, фенхель та інші спеції для покращення смаку напою.

3): напій самогон також застосовують у виготовленні імітації кубинського рому. На 3 літри самогону слід взяти четвертинку грейпфрута та 200 грамів білої родзинки. Ці компоненти потрібно наполягти на самогоні протягом двох тижнів. Щоб надати рому коричневого кольору, можна розплавити цукор і пофарбувати їм напій. За смаком також можна додати зірочки анісу та ваніль.

4): для приготування якісного домашнього напою знадобиться 3 літри самогону, який пройшов первинну перегонку. Напій слід перелити в емальований посуд і поставити на дуже слабкий вогонь. Поки самогон гріється, до нього слід додати жменю перегородок волоського горіха, столову ложку листа чорного чаю, 7 бутонів гвоздики, столову ложку кмину, стільки ж ванільного цукру та 2 грами лимонної кислоти. Самогон із цими добавками слід довести до кипіння. Після напоїв необхідно відфільтрувати та розбавити його водою так, щоб міцність знизилася до 40 оборотів.

Коньяк у домашніх умовах цікавий тим, що рецепти його приготування існують у великій кількості. Цей вид алкоголю можна готувати з додаванням чорносливу, родзинок, кураги, калгану, коріандру та інших інгредієнтів.

5): цей напій отримують шляхом змішування самогону з вином, виготовленим з яблук та груш. Причому перед змішуванням із самогоном вино слід перегнати двічі через самогонний апарат. Кальвадос наполягає щонайменше місяць. Після цього часу його слід ще раз перегнати.

6): на літр міцного самогону беруть 200 грамів полину, 50 грамів бадьяна, 50 грамів фенхелю, 15 грамів свіжої лимонної м'яти, по 5 грамів чебрецю, меліси та звіробою. Спочатку до самогону додають полин, чебрець і фенхель. Заготівлю наполягають протягом тижня. Після цього трави слід відфільтрувати, розвести абсент водою до отримання міцності 45 градусів та провести дистиляцію. Потім дистилят додають мелісу, звіробій і чебрець. Напій наполягають протягом десяти годин, після чого його профільтровують і розводять фільтрованою водою.

Для довідки: згодом абсент може втрачати свій смарагдовий колір і набувати жовтки, що вважається природним явищем, особливо якщо на напій потраплятимуть промені сонця.

Настоянки

Зі спиртним можна активно експериментувати, наприклад, виготовляти з самогону корисні для здоров'я настоянки. Ось рецепти таких напоїв:

• Горобина: на самогоні, взятому в об'ємі одного літра, необхідно наполягти кілограм потовчених ягід горобини. Напій наполягають три тижні, після чого його фільтрують.
• Перцювання: на літрі подвійного самогонунеобхідно наполягти 20 грамів червоного перцю, 5 грамів запашного перцю та 3 краплі олії кардамону. Через два тижні напій буде готовий і його можна відфільтровувати.
• Настоянка самогону на м'яті: літр самогону змішують зі ста грамами м'яти, столової ложки кропу, чайної ложки ялівцевих ягід, тріски кориці. Компоненти наполягають на алкоголі протягом двох тижнів.
• Лимонна настоянка: в літр самогону додають 100 г цедри фрукта, 6 горошин чорного перцю, щіпку солі. Настойку витримують п'ять тижнів, а потім фільтрують і переганяють через самогонний апарат.
• Настій чайний: на половину літра самогону міцністю 40 градусів беруть 2 чайні ложки чорного чаю і наполягають на алкоголі 30 хвилин. Потім заготовку додають 2 чайні ложки паленого цукру. Наприкінці приготування напій слід відфільтрувати.

Вдома можна готувати різні алкогольні напої, але вони будуть безпечними для здоров'я в тому випадку, якщо базова сировина (самогон) готується за всіма правилами.