Єгер майстер склад. Прості рецепти коктейлів з Егермайстер (Jägermeister) - приготуй вдома! Готуємо в домашніх умовах

У виготовленні багатокомпонентних алкогольних напоївчасто використовуються різні , які надають смаку міцної суміші особливу пікантність. До найпопулярніших напоїв такого роду ставляться коктейлі з Егермейстером - знаменитим німецьким трав'яним лікером.

Особливості лікеру Jagermeister

Егермейстер - міцний трав'яний лікер з категорії біттерів (бальзамів) - алкогольних напоїв, настояних на травах і мають гіркуватий смак. Концентрація спирту в Jagermeister становить 35%.

Лікер виробляють лише на одному заводі, у німецькому місті Вольфенбюттель. При виготовленні продукту використовується 56 видів ароматних пряних трав, які настоюються в дубових бочкахпротягом року. Складний склад напою обумовлює його специфічний гірко-солодкий смак та рослинний аромат.

Любителі лікерів стверджують, що характерний трав'яний присмак лікеру може багатьом не сподобатися при першій дегустації, тому часто дуже сильно нагадує лікарську мікстуру. Тому починати знайомство з цим напоєм можна з коктейлів.

Коктейлі на основі Егермейстера припускають змішування лікеру з різними алкогольними та безалкогольними компонентами. Це можуть бути соки (найчастіше цитрусові), сиропи, газовані напої, міцне та легке спиртне (ром, лікер, текіла).

Пропорції при цьому можуть бути різними. Якщо готується напій високої міцності із вмістом кількох видів алкоголю, то співвідношення компонентів приблизно рівне, при цьому Егермейстер береться до 15-50 мл. У слабоалкогольних коктейлях доза лікеру може бути такою самою, а соку або газованої води додається в 2-3 рази більше.

Jagermeister добре поєднується з більшістю алкогольних напоїв. Винятком є: з лікером його змішувати не радять. Однак це обумовлено не поганими смаковими якостями готового коктейлю, а тим, що таке поєднання може не найкраще позначитися на стані організму, викликавши швидке і сильне сп'яніння і важке наступного дня.

Те саме стосується і шампанського, що містить багато вуглекислого газу і при змішуванні з Егермейстером призводить до аналогічного небажаного ефекту.

Коктейлі з Егермейстер з категорії для всіх

У домашніх умовах можна приготувати прості напої з Егермейстером різної фортеці, які припадуть до смаку кожному любителю алкогольних коктейлів.

Найбільш популярні такі рецепти:

1. Змішати Егермейстер із колою у співвідношенні 1:2 або 1:3, влити в келих, заповнений льодом.
2. У склянку з льодом налити 50 мл трав'яного бальзаму та 20 мл світлого рому. Обережно додати 100 мл коли, перемішати, прикрасити скибочкою лайма.
3. Змішати в шейкері по 15 мл лікеру Куантро, текіли та Егермейстера, додати 20 мл лаймового соку, перелити масу у фужер, наповнений льодом.
4. У високий келих покласти 200 мл льоду, налити 30 мл трав'яного бальзаму, 150 мл свіжого соку апельсина і 30 мл гранатового сиропу. Інгредієнти перемішати, за бажання прикрасити коктейль апельсиновою часточкою.
5. Розрізати свіжий огірок на довгі часточки (вздовж), кілька скибочок покласти у широкий низький келих, додати 4-5 кубиків льоду. Налити в ємність 50 мл Егермейстера та 150 мл Спрайту.
6. Змішати в шейкері бальзам (50 мл), Блю Кюрасао (50 мл) та лимонад (25 мл). Перелити напій у келих для мартіні.
7. Налити в наповнений льодом келих 20 мл рому Малібу, додати 20 мл Егермейстера та 60 мл грейпфрутового соку.

Мікси для справжніх чоловіків

Вважається, що міцні алкогольні коктейлі з німецьким лікером призначені насамперед для чоловіків, тому що швидко викликають сп'яніння. Вживати такі напої потрібно з обережністю та в міру, щоб не переборщити з дозою та не відчувати важкого похмілля наступного дня.

Приготувати міцні коктейлі можна за такими рецептами:

1. З'єднати у невеликому келиху німецький лікер та м'ятний у співвідношенні 1:1 (по 50 мл кожного напою). Перемішати, випити залпом.
2. У високий келих покласти 5-6 шматочків льоду, додати 20 мл горілки, 30 мл Егермейстера та 250 мл газованого енергетичного напою.
3. Необхідно взяти невелику стопку. Наливши в неї по 20 мл текіли та Егермейстера, до коктейлю слід додати 2 краплі гострого соусу Табаско. Інгредієнти перемішати, випити суміш залпом.
4. Поєднати в келиху рівну кількість німецького лікеру, горілки та самбуки, додати лід.

Рецепти для жінок

Жінкам сподобаються слабоалкогольні коктейлі з німецьким трав'яним бальзамом, які мають приємний солодкуватий чи освіжаючий фруктовий смак та легко п'ються.

До найпопулярніших міксів відносять Егермейстер з Редбулом (енергетичним напоєм). Щоб зробити такий коктейль, треба змішати 50 мл лікеру та 100 мл Red Bull. Якщо потрібно приготувати менш міцний напій, кількість Jagermeister зменшують до 35 мл.

Приємним смаком відрізняється поєднання Егермейстера з кавою, шоколадом та вершками. Для приготування такого коктейлю потрібно по 20 мл німецького трав'яного бальзаму, шоколадного, кавового та вершкового лікеру.

Ще один спосіб отримати смачний напійз ніжним смаком - поєднати 30 мл бананового лікеруі таку ж кількість Егермейстера і додати суміш 50 мл охолоджених жирних вершків.

Шоти з Єгермейстером

У домашніх умовах можна приготувати такі популярні з Егермейстер:

1. "Міраж". За допомогою ложки шарами укласти в стопку по 15 мл лікеру ментолового, Бейліса, Куантро і Егермейстера. Послідовність компонентів не порушувати.
2. Налити в стопку 25 мл трав'яного бальзаму, зверху за допомогою ложки акуратно влити 25 мл лимонного свіжовичавленого соку.
3. Змішати Jagermeister та Бейліс (по 20 мл).
4. Налити в чарку шарами 15 мл Егермейстера, коричного лікеру (Goldschlager), Jameson та Jack Daniel's.
5. Наповнити стопку на ¼ Егермейстером, додати таку ж кількість, шнапсу та рому Бакарді.

Для приготування шотів необхідно використовувати невеликі стоси з нешироким горлом, з яких зручно пити залпом. Вживати такі коктейлі слід швидко за один ковток.

Напевно, немає у світі людини, яка не чула б про легендарний німецький напій «Єгермейстер», назва якого в перекладі означає «старий єгер».

Цей напій та історія його виникнення оповиті легендами та чутками. За однією з них, головною речовиною цього чудодійного напою є оленя кров. Це лише чутки, про справжній склад і спосіб виготовлення лікеру «Егермейстер» і йтиметься.

Трохи історії…

Кожен турист, який відвідав Німеччину, почує як мінімум 2–3 легенди щодо появи чудодійного спиртного напою. Тоді як офіційна історія появи лікеру сягає своїм корінням в далекий 1878 на фабрику з виробництва оцту в місті Вольфенбюттель.

Власником фабрики був Вільгельм Маст, який не зупинився на виробництві оцту та захопився випуском марочних вин. Бізнес дуже швидко почав приносити прибуток, і до спільної справи залучили сина власника компанії Курта. Саме Курт, який захоплюється полюванням та експериментами з виробництвом вин, хотів отримати такий алкогольний напій, який можна було б пити до, під час та після полювання.

Експерименти з додаванням лікарських трав до вина призвели до народження благородного напою «Егермейстер». Як стверджують його виробники, призначення трав'яного лікеру полягало у зігріванні, поліпшенні апетиту та настрої.

Планували продавати його в аптечній мережі у вигляді натуральної добавки до їжі, про це свідчить навіть його тара, яка більше схожа на пляшечку з лікарським бальзамом, ніж на столовий спиртний напій. Офіційна дата появи Єгермейстера – 1934 рік.

Як відрізнити оригінал від підробки?

Щоб не купити підробку, необхідно знати, як виглядає оригінальна упаковка напою та склад лікеру.

Зовні скляна пляшка більше нагадує флягу завдяки своїй плоскій формі. Скло обов'язково має зелений колір та матову текстуру, щоб промені сонця в жодному разі не потрапляли на саму настойку.

Як стверджують відгуки покупців, сама пляшка виготовлена ​​з дуже міцного скла, яке витримує досить сильний механічний вплив, адже спочатку цей лікер був улюбленим мисливським напоєм.

На пляшці є хитромудрі гравіювання і дата розливу настоянки. На етикетці красується зображення найвідомішого оленя у світі, між рогами якого розташований хрест.

Творець напою назвав його на честь ченця Губерта, який, за легендою, хотів застрелити оленя, але побачив його знамення на лобі і відмовився від своїх намірів.

Нижче на етикетці написано назву лікеру, а також інформація про 35% фортеці та ємності тари. У продажу є пляшки обсягом 200, 350, 500, 700 та 1000 мл.

Склад та технологія виготовлення напою

Всесвітню популярність напій отримав завдяки не так своєму гіркувато-солодкому смаку, як унікальному складу, кількості натуральних інгредієнтів та найскладнішій технології виготовлення. У світі є чимало схожих напоїв, але ніхто не знає точного рецепту виготовлення, виробники тримають його в таємниці вже протягом багатьох років.

Відомо, що до складу настоянки «Егермейстер» входить 56 складових, серед яких вода, карамель, цукор, спирт, імбир, кориця, гвоздика, шафран, коріандр та інші прянощі та трави. Всі трави ретельно збираються та висушуються в екологічно чистих умовах, після чого подрібнюються та змішуються у певній пропорції. Далі справа переходить до рук досвідчених дистиляторів, які з особливим трепетом та любов'ю ставляться до виготовлення відомого напою.

Як стверджують фахівці, повний цикл виготовлення триває понад рік. Трав'яну суміш заливають спиртом і настоюють певний час, проводячи багаторазове фільтрування. Після цього лікер поміщають у натуральні дубові бочки на 12 місяців. За період виготовлення напій піддається 383 різним перевіркам якості та проб. На фінішному етапі до розчину додають у необхідній пропорції цукор, карамель, воду та спирт. Отриманий напій розливають у скляну тару і щільно закупорюють.

Купити напій можна без проблем у будь-якому магазині Німеччини, та й у нашій країні він також є у продажу. Ціна за один літр настойки коливається від 900 до 1500 рублів.

Культура пиття

Як згадувалося вище, спочатку настоянка «Егермейстер» виготовлялася як лікувально-профілактичний настій. Пізніше завдяки своїм неповторним смаковим якостям, настоянка стала столовим алкогольним напоєм Але, вживаючи її, варто забувати, що це досить міцний концентрований алкогольний напій.

Щоб на повну силу відчути смак та аромат лікеру, необхідно приймати його шотами, тобто невеликими порціями. У продажу є сувенірні набори, до складу яких входить оригінальна пляшка з напоєм та 4 чарки-шоти.

Напій подається в дуже холодному вигляді, оптимальна температурайого становить 18-20 °. У Німеччині цей напій подають на розносі у шотах прямо з морозилки. Він ідеально підходить як аперитив. Можна вживати лікер і в теплому вигляді, тоді більше відчувається гіркота, але аромат трав розкривається зовсім іншими нотками. Його з успіхом використовують для профілактики та лікування на ранній стадіїзастудних захворювань.

Бармени пропонують безліч коктейлів на основі лікеру "Егермейстер". Його можна мікшувати з мінералкою, спрайт, соком. Підвищеною популярністю користується коктейль під назвою Ягербомб, до складу якого входить лікер і РедБул. Не радять змішувати його з пивом та міцнішими напоями.

Також необхідно пам'ятати, що це все-таки лікувальний і міцний алкогольний напій, у складі якого висока концентрація рослинних речовин. Тому доза для здорової дорослої людини не повинна перевищувати 300 мл на добу.

Що ж до закусочного столу, то тут все дуже просто. Що комусь до душі, той тим і закушує. Так, на батьківщині напою його вживають з м'ясними ковбасками, в Америці заїдають часточками апельсина, в наших країнах огірком або лимончиком із сіллю, мабуть, позначається горілчана культура пиття.

Як би там не було, але хоч один раз у житті скуштувати напій мисливців варто, тим більше, що до його складу входить безліч корисних компонентів та трав. Недаремно мудрі німці зробили з нього практично національну гордість. Доторкніться до багатовікової історії та культури Німеччини, відбитої в горлянці лікеру «Егермейстер».

Єгермейстер – найвідоміший і найвідоміший німецький лікер на травах. Фортеця напою вражає – 35%, також він зараховується до бітерів, тобто гірких настоянок. Сам рецепт виготовлення алкоголю тримається у суворому секреті, виробники його не видають. Відомо лише кількість інгредієнтів – 56. Усі вони входять у цей напій: ягоди, спеції, трави, коріння, кора та деревина.

Склад знаменитого лікеру Егермейстера

Точний оригінальний рецепт та спосіб наполягання Егермейстера не відомий досі, він тримається у секреті прямого виробника. Але вчути в алкогольному напої можна кілька яскравих нот: корицю, ароматну гвоздику, коріандр, гострий імбир, чебрець, шафран, апельсинову цедру.

Багато розсекречені компоненти мають свої корисні властивості:

1. Женьшень – ефективно зміцнює імунітет, збільшує життєві сили та працездатність;
2. Коріандр - швидко знімає нервозність та стрес, покращує роботу серця та кровоносної системи;
3. Шафран - приводить у норму тиск та активізує пам'ять;
4. Аніс – здатний зняти головний більта нормалізувати роботу шлунково-кишковий тракт;
5. Імбир – максимально тонізує організм, відновлює сили та зміцнює зір;
6. Ялівець-активізує апетит, приводить до норми нервову систему;
7. Гвоздика – допомагає усунути метеоризм, діарею та зупиняє зростання ракових клітин.

Всі трави ретельно просушуються та перемелюються. Далі їх ділять на пропорції та заливають спиртом. Залишають для процесу настоянки на 14 днів при температурі 18-20 градусів у темному місці.

Після фільтрації цю заготівлю залишають на півроку у підвалі у дубовій бочці. Потім настойку знову фільтрують і додають цукровий сироп для смаку та карамель для кольору.

Практичні всі компанії з виробництва алкоголю марно намагалися відтворити смак Єгермейстера, але всі копії нікуди не годилися і сильно відрізнялися від оригіналу.

Історія походження лікеру Егермейстер

У походження напою гарна і давня легенда: граф Губерт Льєжський, гуляючи в лісовій гущавині після смерті дружини під час пологів, примітив статного оленя зі хрестом, що світився між ріжками. Побачене настільки здивувало графа, що він тут же вирішив податись у ченці та передати все своє накопичене багате майно церкви та монастирям. Все життя він молився, покровительствував багатьом церквам і працював над створенням цілющої настоянки.

У 1934 році власник алкогольної компанії Курт Маст надихнувся історією старшого єгера та створив на його честь напій.

Особливу популярність Єгермейстер набув у 1978 році, коли до маркетингової кампанії приєдналися відомі рок-музиканти. Пляшку прикрашає олень з хрестом між рогами і променями світла, що йде вниз, сама тара фірмового темно-зеленого відтінку.

Способи вживання Єгермейстера

Найчастіше Егермейстер вживають у коктейлях, рідше у чистому вигляді, оскільки на смак він дуже специфічний. Чоловіки віддають перевагу все-таки охолодженому чистому напою. Для пиття він піде як охолоджену, так і кімнатну температуру.

Для охолодження необхідно попередньо заморозити чарки і лише потім налити в них біттер. При дії мінусової температури напій стає тягучим і набагато щільнішим за звичний стан, у напої починають домінувати солодкі нотки.

При кімнатній температурі настойка рідка і п'ється легко, але запах стає сильнішим і яскравішим, гіркоту візьме гору в післясмак.

Якщо вживати чистий Егермейстер, то покращується травлення, багато хто п'є його як дижестив - під час і після їжі, але в помірних кількостях.

Взимку та восени для зігрівання можна додати пару ложок настоянки в чай ​​чи каву. Гарячий напій облагородиться пряним та ароматним запахом біттера.

Коктейлі з лікером Егермейстер

Цю настойку часто використовують у шотах, щоб надати коктейлю цікавого трав'янистого присмаку. Популярні коктейлі із Єгермейстером існують різного рівняскладності приготування:

1. Кукумбер

• пряна настойка;
• огірок;
• спрайт;
• кубики льоду.

Усе рідкі інгредієнтиретельно перемішати, огірок покласти всередину келиха з коктейлем.

• Єгермейстер;
• лікер з ожини;
• вишневий чи смородиновий сік.

Усі складові наливаються в шот по порядку: лікер з ожини, настойка, вишневий сік. Коктейль виходить шаруватим та дуже красивим.

• трав'яниста настойка Егермейстер;
• свіжий апельсиновий сік;
• Гренадін.

Взяти рівні частини кожного інгредієнта та змішати.

• ароматний та пряний Егермейстер;
• лимонний сік.

Для виготовлення цього коктейлю знадобиться змішати у рівній пропорції трав'яну настойку та лимонний сік.

• Jagermeister;
• світле пиво.

Чимось нагадує російський йорж, але це норвезька версія цього коктейлю. Іноді пиво можна замінити на шампанське.

• jagermeister;
• лікер Блю Кюрасао;
• свіжий лимонний сік.

Всі інгредієнти змішати, виходить пряний, мускусний та ароматний коктейль.

• Єгермейстер;
• крем-лікер "Текіла Роуз".

У фужер спочатку наливається лікер, зверху акуратно додається така сама кількість трав'яної настойки. Коктейль виходить з трав'яно-полуничний післясмак.

• Пряна настойка;
• горілка;
• самбука.

Це дуже міцний коктейль для справжніх чоловіків, оскільки має дуже високий градус. Смак гірко-солодкий з яскравими нотками лимона, гвоздики, спецій та пряних трав.

Алкоголь можна змішувати з фруктовим соком або лимонадом 1:1, особливо віддається перевага апельсиновому, гранатовому, грейпфрутовому, вишневому або смородиновому. Іноді він розбавляється ігристим напоєм чи енергетиком.

В якості закуски та аперитиву відмінно підійдуть ковбаски, запечене та смажене м'ясо, у деяких країнах до напою прийнято подавати скибочки лимона чи апельсина з корицею чи огірок.

Рецепт приготування егермейстера в домашніх умовах

Як уже говорилося, оригінальний рецепт недоступний широкому загалу, але можна приготувати домашній напій з доступних компонентів. Для більшої зручності краще використовувати готовий набір для Егермейстера від Майстерні Застілля . До нього входять:

Усі складові ретельно перемішати і розбавити спиртом об'ємом 1 літра. Найкраще підійде медичний спирт чи самогон подвійний перегонки, А для зберігання ідеальна скляна пляшка. Після цього поставити тару в темне місце для наполягання на місяць.

Потім процідити настоянку і залити в сулію цукровий сироп і залишити знову на місяць. Напій підфарбовують карамеллю для надання темного кольору.

Укусив якось цей пряний, трав'янистий лікер Егермейстер, захочеться пробувати його знову. Якщо не перевищувати дозування вживання, то напій справді покращує роботу шлунково-кишкового тракту, та в принципі благотворно впливає на весь організм.

Якщо алкогольний напій здасться занадто міцним, його можна розбавити фруктовим соком, мінералкою або лимонадом.

Познайомтеся з іншими наборами для наполягання під нашим брендом Майстерня застілля:

Багато напоїв на старті свого народження мали лікувально-профілактичні цілі. Один з таких напоїв – Егермейстер, який мав покращувати роботу травної системи. Але після того, як смак цього напою сподобався багатьом, його почали вживати не тільки для лікування. Егермейстер – дуже міцний напій, що має специфічний склад, тому важливо знати, як пити егермейстер правильно. Існує кілька таких методів, а також рецепти коктейлів.

Егермейстер – це міцний німецький напій (35°), який одержують способом мацерації трав, який на наступних етапах витримують у дубових бочках. Виробником такого напою є компанія Mast-Jägermeister AG, яка розташована у м. Вольфенбюттель.

Єгермейстер затребуваний у багатьох країнах, тому ще минулого століття було налагоджено експорт напою до двадцяти країн світу. Напій активно вихваляли і музиканти, і ті, хто брав участь у «Формулі 1» та «ДТМ». Напис "Jägermeister" можна було спостерігати на найвиднішому місці спортивних гоночних автомобілів Porsche 956.

Інгредієнти Егермейстера та його приготування

Справжній рецепт ніхто не знає, бо він зберігається «під сімома замками». Достеменно тільки те, що він містить воду, спирт, імбир, корицю, карамель, цукор, коріандр, шафран та інші.

Деякі переконують, що до складу лікеру входить, як один із компонентів, кров оленів, проте виробник відкидає ці припущення. Така версія виникла не на порожньому місці, а після того, як гурт Inkubus Sukkubus у пісні заспівав такий рядок «найсолодшою ​​кров'ю з пант оленя». Звісно ж, шанувальники сприйняли цю фразу буквально.

Усі трави збирають, висушують, подрібнюють та змішують. Суміш трав заливають спиртом, після чого кілька разів дистилюють. Готовий напій переливають у дубові бочки та наполягають його в них майже рік. Напій проціджують, додають до нього карамель та цукор, і знову поміщають на півроку для наполягання. Наприкінці Егермейстер розливають у ємності, які мають темне скло, щоб уберегти напій від прямого сонячного проміння.

Як пити егермейстер правильно

Крижаний шот (класичний)

Такий спосіб хороший для тих, хто вважає за краще вживати Егермейстер у чистому вигляді. Пляшку охолоджують до 18 ° C, готують горілчані чарки, наливають у них напій. Самі чарки також попередньо охолоджують. Напій випивається миттєво, залпом.

У зв'язку з тим, що напій було охолоджено, він стає солодким на смак і дуже тягучим. Спирт у складі напою практично не чути, оскільки його запах активно перебивають трави. Подають його перед їжею.

Теплий Єгермейстер

П'ють його неохолодженим, у цьому випадку в ньому відчувається гіркота і аромат трав не настільки добре чути. Але до 40 мл напою помітно пробуджують настрій та посилюють апетит. Егермейстер чудово допомагає при застудних захворюваннях, тому такий спосіб особливо добрий для таких цілей. Але оскільки цей напій дуже міцний, приймати його в дозах понад 300 мл за один вечір, не слід. Інакше в результаті настає швидке сп'яніння і може погіршитися робота травної системи, оскільки до складу напою входить багато лікарських трав. Не можна змішувати Егермейстер із пивом, бо ніхто не може гарантувати нормального самопочуття після такого вживання.

Закушують напій тим, що звикли, що приваблює. Деякі беруть ковбаски, інші — апельсин з корицею, а також лимон із сіллю.

У складі різноманітних коктейлів

Такий спосіб ідеально підходить для тих, хто не любить міцні спиртні напої і прагне їх розбавити чимось. Наприклад, соками, спрайтом чи мінеральною водою.

"Чорна кров"

• 50 мл лікеру Blue Curacao;
• 20 мл Егермейстера;
• 25 мл спрайту.

Усі компоненти змішують у спеціальному шейкері, де вже знаходиться лід. Потім переливають у спеціальний келих для мартіні.

« Кукумбер»

• 150 мл Спрайт;
• 50 мл Егермейстера;
• 150 г огірків.

Огірки нарізають тоненькими смужками. перекладають у келих, додають лікер, спрайт, все добре перемішують

"Егермонстр"

• 30 мл гранатового сиропу;
• 30 мл Егермейстера;
• 150 мл апельсинового соку.

Всі компоненти наливають у підготовлений келих і добре перемішують.

З усіх гірких німецьких настоянок саме лікер Егермейстер (Jagermeister) зумів стати символом Німеччини, потіснивши з п'єдесталу знамените на весь світ пиво. Понад півсотні складових, суворо засекречений рецепт, незвичайна рекламна кампанія, що пов'язала напій у свідомості мас із музикою бунтівників-рокерів – все це зробило відверто брутальний та гіркий напій найпопулярнішим у всьому світі. Американці, для пом'якшення смаку німецького трав'яного лікеру, вигадали автомат, що охолоджує напій до мінусової температури. А в Європі з Єгермейстера готують коктейлі, які іноді просто приголомшують за своїм впливом.

Склад та технологія приготування

Німецький лікер Егермейстер складається зі спирту, цукру та 56 різних трав, коріння, плодів та прянощів. Виробники суворо зберігають таємницю повного рецептусвого дітища, але для публіки частину складових все ж таки відкривають. Отже:

• спирт;
• вода;
• цукор;
• карамель;
• скоринки гірких апельсинів;
• кардамон;
• аніс;
• кориця;
• імбир.

Цей склад достовірний і приховується. Дозвілля дегустатори і знавці розпізнали в складному смаку напою додаткові інгредієнти:

• лакриця;
• чорниця;
• шафран;
• ревінь;
• ялівець;
• женьшень.

Достовірність другого списку сумнівна, вона ґрунтується на чутках та припущеннях. Інші 44 складові – таємниця за сімома печатками.

З технології виготовлення ніхто таємниці не робить.

1. Набір трав та коріння наполягають у спиртовому розчині 6 місяців.

2. Настойка фільтрується і знову залишається на півроку «дозрівати».

3. Знову ретельна фільтрація.

4. У готовий настій (або бальзам) додають цукор, карамель, спирт та воду, щоб отримати потрібну міцність.

5. Готовий лікер розливають по пляшках.

Процес мацерації (наполягання) проходить виключно в дубових бочках, а пляшки, в які розливають лікер, обов'язково із темного зеленого скла. Фортеця Єгермейстера не менше ніж 35 градусів. Незважаючи на наявність цукру та карамелі, калорійність напою невисока, що приваблює жінок, які стежать за своєю фігурою.

Як пити та з чим змішувати

Класичний спосіб вживання відомого трав'яного лікеру – у чистому вигляді із крихітних чарок на один ковток. Правильний егермейстер повинен бути дуже холодним (пляшку витримують перед подачею в морозильній камері не менше 4 годин). Тільки в цьому випадку притуплюється його природна гіркота, а смак розкривається найповніше.

Коктейлі на основі Егермейстера відрізняються незвичайним смаком та свіжістю. Найвишуканішими з них визнані:

• Ягідна ніч – трав'яний лікер (30 мл), малиновий лікер (20 мл), сік лайма (20 мл), свіжа малина (4-5 ягід), кубики льоду, газований лимонад, лист м'яти (прикраса);
• Егеріта – Егермейстер (20 мл), апельсиновий лікер (20 мл), сік лайма (20 мл), текіла (40 мл), крижана крихта;
• Єгерський імбир – лікер (40 мл), лайм (четвіртинка), свіжий огірок (2 тонкі скибочки), імбирне пиво (300 мл);
• Сутінки – шоколадний лікер (15 мл) та Егермейстер (30 мл);
• Чорна кров – Блю кюрасао (50 мл), трав'яний лікер (20 мл), спрайт (25 мл), лід;
• Міраж – лікери Куантро, Бейліс, м'ятний – у рівних частинах (по 15 мл), Егермейстер (10 мл).

Популярна суміш трав'яного біттера з пивом – напій не для новачків. Подібні вишукування подають у барах північної Європи, особливо затребуване у Фінляндії. Ефект – забійний.

Коли постає питання: «Чим закушувати лікер із 56 трав?» Відповідь одна – скибочкою апельсина, посипаним корицею. Це алкогольна класика. Щодо коктейлів, то зазвичай додаткової закуски не потрібно. Цікаво, що у чистому вигляді Егермейстер п'ють наприкінці трапези, а ось суміші на основі лікеру – чудові аперитиви, що підвищують апетит.

Готуємо вдома

Зробити точну копію лікеру Егермейстер в домашніх умовах практично неможливо, повний склад засекречений, та й технологія дуже складна. Але якусь подобу напою можна створити і своїми руками.

Для створення особливого трав'яного та пряного букета необхідні інгредієнти:

• дубова кора - 1 щіпка;
• пакетик анісу – 6 грам;
• пакетик бадяну;
• кориця, розмарин, кмин – по одній щіпці;
• гвоздика – 1 бутончик;
• чорний перець – 3 горошини;
• коріандр, чебрець - по щіпці;
• три скибочки лимона;
• сушена малина – столова ложка;
• сушена чорниця – столова ложка;
• горілка – 750 мл;
• цукровий пісок – 125 г;
• вода - 125 грам.

Процес приготування не відрізняється складністю.

1. Усі сухі інгредієнти скласти у літрову банку, залити горілкою та герметично закрити.

2. Наполягати два тижні у темному місці, щодня енергійно струшуючи банку.

3. Приготувати сироп - змішати цукор з водою і нагрівати помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.

4. Готову настойку пропустити через марлевий фільтр, додати сироп охолоджений і ретельно перемішати.

5. Готовий лікер налити в пляшку темного скла, щільно закупорити та помістити в морозильну камеру холодильника.

Лікер у морозилці можна зберігати до шести місяців.

Від святого Губерта до нациста Герінга - історія лікеру

Jagermeister - це старший єгер (іноді перекладають "старий", що неправильно). Напій публіці запропонувала стара і шанована фірма, яка була створена ще наприкінці XIX століття, як виробник оцту. Оцтова історія закінчилася швидко, коли господар виробництва Вільгельм Маст зрозумів, що набагато більший прибуток підприємству принесе алкоголь.
Трав'яний лікер під назвою Егермейстер вигадав син засновника фірми – Курт Маст. Затятий мисливець і любитель природи, він вивчав старовинні рецепти, збирав відомості про стародавні бальзами та цілющі настоянки. Пошуки оптимального складу зайняли десятиліття, а пошук оптимальної форми пляшки майже п'ять років.

У 1935 році Єгермейстер надійшов у продаж. Напій позиціонувався як зігріваючий лікер для мисливців. Тара – відповідала змісту: пляшка була плоскою (зручно містилася у нагрудній кишені) і розбити її було важко.
Роком раніше "наці №2" Герман Герінг проголосив себе "головним мисливцем третього рейху". Лікер навіть почали називати "шнапсом Герінга".

Щоб привернути до нового продукту особливу увагу, Маст помістив на етикетці зображення оленя з хрестом між рогами. Цей символ був добре відомий у Німеччині. Він пов'язаний з зворушливою історією, яка трапилася з одним із франкських вельмож – Губертом Льєжським. Хоробрий лицар найбільше любив полювання на оленів. Вбивав він нещасних тварин десятками, не заради харчування, а виключно зі спортивного інтересу. Одного разу з лісу прямо під стрілу вельможі вийшов гарний олень з гіллястими рогами. Між рогів сяяв християнський хрест... Губерт розцінив це, як знак згори і залишив світло, пішов у монастир. Пізніше Губерт став єпископом, багато зробив для церкви і після смерті був канонізований.

Історія має дуже умовне відношення до трав'яного лікера, втім, саме святий Губерт вважається покровителем полювання та самих мисливців.

Міжнародну популярність трав'яний лікер Егермейстер отримав у середині 70-х років минулого століття. Виробники міцного чоловічого напою стали спонсорувати світові турне рок-музикантів та перегони Формула-1. Зі спортом не вийшло – алкоголь погано поєднувався зі здоровим чиномжиття. А ось пляшка з оленем на етикетці в руках волохатих хлопців у шкіряних штанях виглядала дуже логічно.

Сьогодні Єгермейстер займає почесну позицію у десятці найпопулярніших алкогольних напоїв світу. Експортують його до 80 країн світу, а сам лікер – ось уже понад 30 років є одним із найвідоміших символів Німеччини.