Пиріг з фейхоа в мультиварці. Пиріг із фейхоа з пісочного тіста з тертою верхівкою
Шоколадний фадж це м'яка пряна шоколадна помадка з фундуком. Цей десерт сподобається всім - і шанувальникам шоколаду, і дітям. Готується все досить просто і швидко, у приготуванні я використовувала солоні крендельки, в оригінальному рецепті цього немає.
Підготуємо інгредієнти для шоколадного фаджу з фундуком.
Фундук обсмажуємо на сухій сковороді доти, доки не почне тріскатися шкірка. Робимо це для того, щоб смак горіхів був яскраво вираженим.
Шоколад розтоплюватимемо на водяній бані. Тому беремо миску, яка підійде діаметром каструлі, в якій буде вода. Шоколад розламаємо на шматочки, додамо згущене молоко. У мене – молочний шоколад, але підійде і гіркий.
Ставимо миску на водяну баню, добре помішуємо до досягнення однорідної пластичної маси.
Додаємо фундук, перемішуємо.
Заливати шоколадний фадж я буду в контейнер із кришкою. Так і зберігатиму (це зручно). Беремо квадратну або прямокутну форму, викладаємо її харчовою плівкою. Укладаємо шар крендельками (це за бажанням).
Вливаємо шоколадну суміш у форму, розподіляємо її рівним шаром. Укладаємо ще один шар крендельків, при цьому їх треба трохи втиснути. Якщо ви готуєте без кренделі, то за оригінальним рецептом шоколадний фадж потрібно посипати великою морською сіллю.
Забираємо в холодильник на кілька годин.
Розрізаємо шоколадний фадж із фундуком на кубики. Подаємо.
Для приготовлення фаджа найчастіше потрібен мінімум продуктів - молоко, олія та цукор.
Додають і приправи до смаку, найчастіше ваніль. Цей із оригінальним смаком за рахунок додавання морської солі.
Фадж нагадує за смаком, ароматом та консистенцією карамельки «Корівка» .
Для цього рецепту не потрібно термометр; зате потрібно буде молоко, що згущує (банку 397 г, тобто стандартна). Для приправи купіть найкращу морську сіль.
Фадж – чудовий подарунок!
Продукти на 1 лист
1 банка згущеного молока
80 г несолоного вершкового масла
150 г коричневого цукру
один стручок ванілі
щіпка морської солі
Прикрасити
сушена полуниця або інші ягоди
товчені стільники
шматки цукру подрібнені
Майстер-клас Фадж
1. Квадратний лист з бортиками в 20 см вистелити папером для випічки.
Приготувати склянку з|із| крижаною водою.
2. У каструлю з антипригарним покриттям вилити згущене молоко, додати олію та коричневий цукор.
3. Розрізати стручок ванілі навпіл уздовж і тупою стороною ножа вискрести насіння зі стручка.
Додати насіння ванілі до суміші.
4. Розтопити продукти за середньої температури, використовуючи дерев'яну ложку, щоб перемішувати, поки цукор не розчиниться.
При цьому треба стежити, щоб цукор не осідав на дні каструлі.
5. Обережно підняти температуру, доводячи суміш до кипіння.
Щоб перевірити готовність суміші
, треба крапнути краплю в склянку з водою - якщо крапля осяде кулькою на дно, то фадж готовий.Якщо у вас є термометр — то температура має бути 113°С.
До речі, як використовувати термометр для приготування сиропу, прочитайте тут!
6. Зняти каструлю з вогню та…
Додати до суміші 1/2 ч.л. солі та добре перемішати.
Дерев'яною ложкою інтенсивно вимішати протягом 6-8 хвилин.
Сироп має стати ще густішим.
7. Суміш вилити в лист і розрівняти опуклою стороною металевої ложки.
Потім посипати – на ваш смак – посипанням!
8. Дати фаджу охолонути, а потім нарізати шматочками гострим ножем.
Всипати сухі дріжджі до борошна та перемішати.
В окрему каструльку влити тепле молоко, додати цукор, сіль, перемішати, влити олію і викласти вершкове масло.
Поставити каструльку на вогонь і прогріти суміш на повільному вогні, щоб розтопити вершкове масло і цукор.
Під час замісу можна змащувати руки олієюі, якщо знадобиться, потроху додавати муку.
Тісто вийде липким, м'яким, не щільним (перевантажувати борошном його не варто). Викласти тісто в миску, накрити його рушником і залишити підходити приблизно на 2 години. Тісто добре підніметься.
Поки тісто підходить, можна приготувати начинку: плоди фейхоа вимити, обсушити, розрізати на половинки, прокрутити в подрібнювачі або м'ясорубці. Змішати кашку з цукром і дати постояти до розчинення цукру (протягом хвилин 30). Так як ми відразу будемо використовувати начинку в пирозі, то пропорції цукру і фейхоа можна коригувати, зменшуючи кількість цукру на ваш смак. Я використала вже заздалегідь перекручену суміш із фейхоа з цукром.
Готове тісто стане більш щільним і з ним буде вже легко працювати, якщо змастити стіл та руки олією.
Беремо шматочок тіста і злегка розкочуємо на столі, присипаному борошном.
Кладемо в центр 1-2 чайні ложки начинки їхнього фейхоа і розмазуємо її по периметру заготовки.
Скручуємо заготівлю в рулетик.
А потім рулетик скручуємо в равлик.
Викладаємо у форму, застелену пергаментом або фольгою, не щільно один до одного, формуючи тим самим пиріг.
Пиріг з начинкою із фейхоа випікаємо при температурі 180 градусів близько 30-35 хвилин. Готовий ароматний пиріг дістаємо з духовки, накриваємо рушником і даємо охолонути.
Тісто в готовому пирога - м'яке, легке і повітряне, а кожна булочка, з яких він складається, просочується ароматною начинкою з фейхоа і стає соковитою, ароматною і дуже смачною.
Подаємо смачний, ніжний, ароматний пиріг до дружнього сімейного чаювання!
Смачного!
Пиріг з фейхоа з пісочного тіста неймовірно смачний та незрівнянно ароматний! Його потрібно обов'язково приготувати хоч раз на сезон. Екзотичний аромат фейхоа з нотками полуниці та ананасу ні з чим не сплутати, він надає незвичайної свіжості та тонкого смаку випічці. Пиріг простий і начинку, і тісто приготувати легко і швидко. Усе рецепти солодких та несолодких пирогів з пісочного тіста- а домашнє пісочне печиво - .
Склад:
- Борошно – близько 500 грам
- Олія вершкове кімнатної температури - 200 грам
- Цукор – у тісто 200 грам, у начинку – за смаком від 100 до 250 грам
- Яйця – 2 штуки
- Сметана 15-20% - 100 грам
- Розпушувач - 1 чайна ложка
- Ванілін - 1 грам
- Фейхоа – 400-500 грам
- Желатин – 1 столова ложка, вода – 6 столових ложок
- Крохмаль - 2-3 столові ложки
- Олія рослинна без запаху для змащування форми
- Цукрова пудра для прикраси
Як приготувати Пиріг з фейхоа з пісочного тіста з тертою верхівкою
Желатин залити холодною водою. М'яке масло розтерти з цукром. Додати яйця.
Олію розтерти з яйцями та цукром
Перемішати та додати сметану.
Ввести частинами просіяне з ваніліном борошно і замісити м'яке та пластичне тісто. Пісочне тісто для пирога з фейхоа готове.
Додати частинами борошно та замісити тісто Розділити тісто на нерівні частини. Більшу частину загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник, меншу розділити на 5-6 шматочків і покласти в морозилку. Через півгодини форму для випічки (у мене скляна жароміцна 21х21см, можна роз'ємну), змастити олією та обсипати борошном. Зайве борошно струсити. Тісто з холодильника розподілити формою, формуючи бортики. Зробити вилкою часті проколи по денце.
Сформувати пісочний корж із бортиками Випікати корж близько 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Фейхоа помити, видалити плодоніжки та вирізати темні та зіпсовані ділянки плодів.
Підготувати фейхоа Змішати фейхоа з цукром і подрібнити у блендері (або м'ясорубці). Я люблю, щоб начинка була насиченого кислого смаку, на 500 г фейхоа я кладу 150 г цукру. Кількість цукру можна збільшити.
Подрібнити фейхоа із цукром Додати в подрібнені із цукром плоди фейхоа желатин.
Додати набряклий желатин Добре перемішати. Підрум'янений пісочний корж посипати через ситечко крохмалем і викласти на нього начинку з фейхоа з цукром.
Викласти начинку на корж Діставати заморожене тісто по одному шматочку, натирати на великій тертці та розподіляти поверх начинки з фейхоа. Покрити всю поверхню пісочного пирога із фейхоа замороженою стружкою.
Натерти поверх начинки заморожене тісто Випікати пісочний пиріг із тертою верхівкою та начинкою з фейхоа при 180 градусах до золотистого кольору (40-50 хвилин).
Пиріг з фейхоа Посипати пісочний пиріг із фейхоа через ситечко цукровою пудрою.
Пиріг з фейхоа Коли пиріг із начинкою із фейхоа повністю охолоне, розрізати його на порційні шматки.
Дуже ароматний дуже осінній пиріг з пісочного тіста з начинкою з протертого з цукром фейхоа стане окрасою жовтневого меню.
Пісочний пиріг з фейхоа та тертою верхівкою Оригінальний, з кисло-солодкою насиченою начинкою та тропічним ароматом, пиріг з фейхоа з пісочного тіста з тертою верхівкою подати до десертного столу з чашкою гарного чаю.
Смачного!