Як розбавляти самогон перед другою перегонкою. Перегнати самогон вдруге

На перший погляд, дивно, що нас взагалі зацікавила ця тема. Сьогодні в магазинах такий вибір алкоголю, що залишається лише прийти та купити те, що вам найбільше до смаку. Але насправді виявляється, що більшість із цих міцних напоїв має дуже сумнівну якість. Залишається або купувати тільки дорогі брендові марки, або зайнятися самостійним приготуваннямдомашнього аналога під назвою самогон. Відразу перед очима встає запорошена сулія, наповнена каламутним напоєм. Але насправді якісний самогон може цілком потягатися за якістю з дорогим віскі і навіть перевершити його за низкою ознак. Якщо вас зацікавила така перспектива, уважно читайте статтю. Сьогодні ми поговоримо, як вдруге перегнати самогон.

Коротко про головне

Оскільки тема це досить ємна, ми спробуємо спочатку скласти загальний алгоритм дій, а потім розкрити кожен з пунктів. Так як вдруге перегнати самогон здогадається не кожен, от і ходить чутка про цей напій, як про дешеве сільське пійло з різким запахом. Щоб він став кришталево прозорим і чистим, потрібно докласти ряду зусиль, про які ми сьогодні говоритимемо.

Після первинної перегонки зазвичай використовується каустична сода чи зола та береться невелика ємність. У неї заливається первинна сировина, засипається засіб, що використовується для очищення, а потім доступ кисню перекривається за допомогою тесту. Суміш, що вийшла, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Потім інтенсивність вогню зменшують, і починається перегонка. Так як вдруге перегнати самогон вдасться набагато швидше, можна не йти далеко.

Навіщо потрібна ця маніпуляція

Насправді вона не є необхідною. Однак якщо ви вирішили очистити напій за допомогою соди, марганцю чи інших хімічних речовин, то без неї не обійтися, інакше кінцевий продукт буде небезпечним для здоров'я. Не рекомендується нехтувати другою перегонкою, якщо для виробництва браги використовувалися натуральні компоненти, які можуть зіпсуватись (ягоди). Крім того, повторні маніпуляції можуть знадобитися при виражених поганих смакових якостях напою.

«Голова та хвіст», або Трохи спеціальної термінології

Оскільки вдруге перегнати самогон не так складно, ми ще трохи приділимо обґрунтування необхідності цієї процедури. Отже, при первинній перегонці ми отримуємо три фракції. Наша мета – відокремити середню частину, або «тіло». Перші 100 г напою (з розрахунку на літр), що виходять із самогонного апаратуне слід вживати внутрішньо. Ця частина напою насичена важкими металами. Слідом йдуть приблизно 500-600 г ідеальної фракції, яка відрізняється відмінним смаком та міцністю. Їх слід зібрати в окрему ємність. Останні 300 г теж цілком придатні для вживання, хоча цей самогон буде менш насиченим і міцним. Тому всі три фракції одразу збираються до окремих судин.

Перевірка продукту на виході

Можна повірити концентрацію спирту на виході. Для цього достатньо набрати в столову ложку самогону і піднести до нього сірник. Якщо рідина не спалахує, значить, концентрація спирту менше 30%. Якщо полум'я горить слабо, отже, концентрація спирту у ньому трохи більше 45 градусів. А от якщо полум'я гарне і рівне, то напій міцніший за 50 градусів.

Підготовчі маніпуляції

Отже, повернімося до того, як правильно перегнати самогон вдруге. У вас вже є три різні фракції, кожну з яких можна використати, якщо підійти до справи грамотно. Перше, що потрібно зробити, це розбавити самогон водою до потрібної фортеці. При цьому потрібно враховувати, що кожна з трьох фракцій має різну фортецю. «Голову» краще використовувати для технічних цілей, фракцію «тіло» розводять водою до 20%, «хвости» - до 10%. Саме за такої фортеці відділення шкідливих домішок проходитиме найефективніше. За більшої фортеці цей процес утруднений, крім того, сама процедура стає небезпечною через ризик займання. За високої міцності більшість небезпечних життя і здоров'я речовин залишаються пов'язаними і майже видаляються фізичними чи хімічними методами.

Очищення сировини

Незважаючи на те, що на перший погляд інтуїтивно зрозуміло, як перегнати вдруге самогон, рецепт відіграє важливу роль. Саме його ретельне дотримання дозволить отримати на виході ідеальний, міцний самогон. Перед тим як приступити до цієї процедури, необхідно провести ретельне очищення за допомогою різних харчових добавок, а також хімічні речовини. При цьому найкраще буде прислухатися до думки професіоналів, які одностайні на думці, що найпростішим і найбезпечнішим засобом є деревне вугілля. Однак використовувати покупний для барбекю не слід, оскільки він містить різні домішки, проти яких не допоможе перегонка.

Заготівля вугілля

Прийде зайнятися власноручним його виготовленням. Для цього знадобиться береза ​​або дуб. Дерево потрібно розділити на кругляші, потримати кілька днів у теплі, щоб пішла зайва волога, а потім укласти в казанок із кришкою та перепалювати приблизно 2 години. За допомогою цього вугілля можна чудово очистити самогон та отримати благородний напій. Для цього до ємності з напоєм потрібно додати подрібнене вугілля з розрахунку 50 г на 1 літр. Залишити його бажано на кілька днів (в ідеалі – на пару тижнів). Залишки ретельно фільтрують, після чого виконується вторинна перегонка.

Очищення за допомогою молока

Практично кожен, хто вже мав справу з виготовленням міцних спиртних напоїв, знає, як перегнати самогон вдруге з молоком. Для цього слід вибрати відповідну ємність достатнього розміру і додати до неї обидва компоненти. На кожні три літри самогону беруть 0,5 літра молока. Суміш перемішується та виставляється на холод на 5-7 годин. В результаті осідають пластівці, які слід видалити за допомогою будь-якого доступного фільтра.

Якісний самогон із винограду

Якщо у вас приватний будинок, А на території зростає лоза, то велика кількість ягід може навести на думку зайнятися виготовленням благородного міцного напою, який можна порівняти з високородним віскі. Сьогодні ми хочемо розповісти вам, як переганяти вдруге виноградний самогон. Для цього потрібно приготувати брагу із виноградного соку та цукру. Через 7-10 днів процес бродіння буде завершено. Брагу фільтрують і поміщають у куб. Тепер розпочинається безпосередня робота. Перші 30 мл + по 20 мл за кожен засипаний кілограм цукру необхідно зібрати і вилити. Пити його не можна. Коли міцність напою, що збирається, падає нижче 40 градусів, збір слід припинити.

Чистити виноградний самогон вугіллям, молоком чи ще не рекомендується, оскільки пропаде характерний аромат. А ось поліпшити якість продукту за рахунок перегонки можна. Для цього відокремлюють голову і хвіст, а тіло розбавляють водою і повторно переганяють через куб.

Самогон із пшениці

Це найвідоміший рецепт, проте новачки в самогоноварінні нерідко побоюються братися за нього. Але якість отриманого напою перевищує витрачені зусилля. Отже, щоб спробувати себе в цій справі, потрібно 3 кг зерна, 20 літрів води, 5 кг цукру і 100 г дріжджів. Пшеницю потрібно проростити у темному місці. Через 2-3 дні, коли з'являться паростки, можна заливати зерно водою та додавати цукор. Коли брага відіграє, її проціджують через друшляк і додають половину літра кефіру. Після цього виконується первинна перегонка.

Другий раз ця процедура виконується для покращення якості готового напою. Самогон розбавляють водою на 50% і ще раз переганяють. При цьому перші 30-50 мл (з розрахунку на 1 літр) потрібно злити, щоб не псувати смаку готового продукту. При падінні фортеці нижче 40 градусів процес припиняється. Оскільки перегнати вдруге самогон із пшениці не є складнощами, на цьому ми й закінчимо наш опис. Слід зазначити, що смакові якостіцього напою цінуються багатьма знавцями.

Технологічні тонкощі

Так як вдруге перегнати самогонку всі вирішуються виключно для покращення якості готового напою, то логічно припустити, що найкраще використовувати тільки якісну воду. Хлорова водопровідна буде зовсім не найкращим варіантом. Оптимально брати талу чи джерельну, яка у міських умовах може бути розкішшю. А ось кип'ячену чи дистильовану використовувати категорично не рекомендується.

Якщо є тільки водопровідна вода, підійде і вона, але необхідно попередньо відстояти її в чистій ємності, щоб випарувалася вся хлорка. Вода має бути кімнатної температури. Є ще один важливий момент. Коли ви розбавляєте первинні фракції водою, потрібно спочатку наливати воду в ємність, а потім додавати до неї самогон. При повторній перегонці у цьому випадку у збірнику буде незамутнена рідина.

Спиртне власне приготування необхідно дистилювати не один раз, а як мінімум двічі. Про це правило напевно чули ті, хто тільки починає робити міцний алкоголь, поки має невеликий досвід і, можливо, не розуміє всієї серйозності питання.

Саме новачкам ми й хочемо розповісти, як відбувається подвійна перегонка самогону в домашніх умовах і навіщо її проводити. Дізнавшись про всі етапи такого важливого процесу і, головне, правильно реалізувавши їх на практиці, ви покращите якість свого напою.

Почнемо з відповіді питання: «навіщо?» Давайте подивимося, чому варто витрачати години часу, електроенергію (газ) та власні сили на повторну дистиляцію.

Подвійна перегонка самогону необхідна відразу з кількох причин для:

• очищення майбутнього алкоголю від шкідливих домішок;
• розведення, тобто зменшення міцності до прийнятної кількості градусів;
• покращення органолептичних властивостей.

Справа в тому, що після первинної дистиляції ви отримуєте спирт-сирець міцністю приблизно 70 градусів, що містить у своєму складі альдегіди, ацетон, цілий набір сивушних масел. Це дуже шкідливі речовини, накопичення яких в організмі серйозно погіршує стан здоров'я і може призвести до смерті.

Отже, всі небезпечні домішки потрібно видалити з алкоголю перед його розливом і вживанням, що робиться під час другої перегонки, що включає очищення майбутнього напою. Вугілля, марганець, картон (або інший фільтр) забере всі непотрібні леткі фракції.

Фортеця в 70 градусів теж потрібно знизити - до 30, а ще краще - до 25-20. Інакше молекулярні зв'язки спирту-сирцю із сивушними маслами, ацетоном та альдегідами залишаться надто сильними. У такому разі в процесі очищення не вдасться ефективно видалити всі шкідливі домішки.

Крім того, надто міцний сирець перенасичений спиртовими парами, які, концентруючись у перегінному кубі при нагріванні, можуть розірвати самогонний апарат або спровокувати його займання. Так що розбавляти потрібно хоча б з міркувань безпеки. І нарешті, після повторної дистиляції алкоголь стане чистішим у всіх сенсах. З його букета зникнуть сивушні олії, що дають неприємний різкий запах та присмак.

За технологією вторинна перегонка самогону здійснюється у 3 етапи:

1. розведення спирту-сирцю необхідною кількістю води;
2. очищення отриманого рідкого розчину за допомогою вибраного фільтра;
3. безпосередньо дистиляція з відділенням «голів» та «хвостів».

Як правильно зробити подвійну перегонку самогону в домашніх умовах

Для цього не потрібно додаткового та дорогого обладнання, що дуже зручно. Дістати потрібну кількість води поки не складає праці, простий, але цілком ефективний вугільний фільтрне проблема виготовити самостійно, навіть самогонний апарат можна використовувати той самий, що і при першій дистиляції.

Звичайно, гірше не буде, якщо ви захочете застосувати якесь додаткове обладнання. Наприклад, захочете зробити -сухопарник своїми руками- або купити його і використовувати для фільтрації замість вугілля або марганцевого порошку. Але якщо витрачатися не збираєтеся, підручними засобами також цілком реально обійтися, причому забезпечуючи високу чистоту алкоголю. Ну а тепер нарешті переходимо до розгляду кожного етапу.

Як розбавити другий перегін самогону

• Вимірюєте міцність спирту-сирцю, отриманого внаслідок першої дистиляції.
• Берете сулію зі скла (матеріалу, стійкого до рідин і не вступає в хімічну реакцію з їх компонентами) і заповнюєте її попередньо підготовленою водою.
• Вливаєте в ємність сирець, причому не весь відразу, а поступово порціями. Після кожного такого додавання можна перевіряти спиртометром міцність розчину та зупинитися тоді, коли вона знизиться до необхідної позначки.

Так, якщо правильно розрахувати пропорції, ви заздалегідь знатимете, скільки спирту-сирцю і в який обсяг води потрібно влити. У такому разі виміри можуть здатися зайвими, але їх все одно варто проводити хоча б для самоконтролю.

Чи знаєте ви?Необхідно вливати саме самогон у воду, а чи не навпаки. Інакше ви ризикуєте отримати розчин з різким і неприємним запахом, що повністю не зникне навіть після дистиляції.

Пропорції

Ключове питання розведення під час другої перегонки самогону звучить так: «яку пропорцію самогону з водою витримати?» Універсальної відповіді немає, адже все залежить від міцності та об'єму спирту-сирцю, а також від потрібної кількості градусів у розчині.

Зате є формула – перевірена та працююча у всіх випадках:

(A x B)/C – B, де:

• A і B – міцність та обсяг спирту-сирцю відповідно;
• С – кінцева кількість градусів готового до фільтрації розчину.
• Наведемо два приклади зміни пропорцій.

Допустимо, після першої перегонки у вас вийшло 5 л самогону (B) міцністю в 70 ° (А), і ви хочете розбавити його до 20-градусного (С), щоб безпечно очистити.

Підставимо значення у формулу:

• (70 х 5)/20 - 5 = 12,5
• У такий спосіб знадобиться 12,5 л води. Загальний об'єм розчину при цьому становитиме 17,5 л (12,5 + 5). Розділимо кожну рідину на цю цифру та отримаємо пропорцію «самогон/вода» на рівні 28,6% на 71,4%.
• Якщо ж ви отримали 5 л спиртного міцністю в 60 ° і теж збираєтеся розбавити його до 20-градусного, формула виглядає вже так:
• (60 х 5)/20 - 5 = 10
• Води потрібно вже 10 л, а загальний об'єм розчину становитиме 15 л. Тоді пропорція становитиме 33,3% на 66,7%.

Ці приклади ми приводили до того, щоб показати, що неправильно розбавляти самогон різної міцності однаковими обсягами води. У кожному випадку потрібно окремий розрахунок – не полінуйтеся його зробити, тим більше, що формула проста.

Також для розведення важливо вибрати відповідну воду. Найкращим варіантомбуде джерельна (збагачена корисними мінералами), але тільки якщо ви візьмете її з перевіреного джерела, що славиться своєю чистотою. Наступна за пріоритетом – дистильована, адже вона нейтральна і тому не змінить кінцевого смаку чи запаху алкоголю.

У крайньому випадку можна взяти звичайну з-під крана та дати їй відстоятися протягом 3-5 днів. Важливо, щоб вода була попередньо охолоджена. При вливанні спирту-сирцю її температура становитиме 10-20° З.

Як очистити самогон для подвійної перегонки

Пропонуємо класичний спосіб вугільної фільтрації. Він уже довів свою ефективність на практиці, з його допомогою можна швидко і без особливих зусиль прибрати понад 80% сивушних масел і 90% складних ефірів.

Спосіб зводиться до наступного:

• Заливаєте отриманий раніше розчин скляну ємність через пристрій для очищення.
• Повторюєте процедуру кілька разів (в ідеалі 5, якнайбільше), після кожного змінюючи вугілля.

Ось і все максимально просто. Плюс можна легко зробити -фільтр для самогону своїми руками- з пластикова пляшка, вати та інших підручних засобів.

Чи знаєте ви?Ще один популярний варіант очищення – за допомогою марганцового порошку. Додайте його в пропорції 1 г (розведений у 100 мл гарячої води) на 1 л спирту-сирцю. Після чого добре збовтайте розчин, дайте йому постояти 20 хвилин, всипте солі та соди у пропорції 1/3 столової ложки на 1 л і залиште ще на 2 години. Потім процідіть через марлю або ватяний фільтр.

Як правильно перегнати самогон вдруге

Майже так, як і в перший. Просто виконуєте таку послідовність дій:

• Заливаєте розведений та очищений спирт-сирець у перегінний куб, який ставите на вогонь.
• Відбираєте початкову фракцію, «голови» - в окрему ємність, поки алкоголь, що зціджується по краплях, не перестане неприємно пахнути. У загальному обсязі виходу ця частка займає від 8 до 12%. «Голови» містять сивушні олії та інші шкідливі домішки, тому пити їх категорично не рекомендується.
• Потім відбираєте середню фракцію, тіло - вже в іншу ємність і аж до появи їдкого аромату. Цю рідину можна сміливо вживати (розбавивши на смак), і вона становить близько 80% від загального обсягу виходу.
• Далі відбираєте кінцеву фракцію, «хвости» – у третю ємність, відразу після падіння фортеці та повернення вже знайомого сивушно-ацетонового запаху. Ця частина займає 8-12% загального обсягу виходу, що залишилися, і теж багата шкідливими домішками, тому її також не варто пити.

Важливо!Навіть непридатні до вживання фракції не повинні пропадати. Тому застосовуйте «голови» в побутових потребах, наприклад, протирайте отриманою рідиною різні поверхні для очищення та знезараження. А "хвости" додавайте в нову порцію браги, щоб підвищити її фортецю.

Для вторинної перегонки ви можете використовувати той самий, що і для первинної. Тільки попередньо підготуйте його: добре промийте та акуратно зберіть.

Отримане "тіло" міцністю в 60-70 градусів - це і є самогон подвійної перегонки, і тепер, коли ви знаєте, як його правильно зробити, залишається без зайвих слів нагрівати куб і переходити до капельного збору дорогоцінної рідини. А там вже вам вирішувати, що робити далі - розбавляти і пити або облагороджувати, наполягаючи на травах, ягодах, вареннях або сиропах. Закликаємо тільки не зловживати спиртним – навіть найякіснішим та власноруч приготованим.

(3 votes, average: 4,00 out of 5)

Для того, щоб якість самогону значно зросла, важливо ретельно видаляти з напою всілякі зайві домішки. Здійснити подібне ви можете шляхом ще однієї додаткової фракційної перегонки. Підсумковий продукт став у народі називатися «подвійним самогоном».

Щоб друга перегонка самогону здійснилася належним чином, вам доведеться витратити трохи більше годин, ніж у звичайному випадку (витратити доведеться десь від трьох до чотирьох годин реального часу). У фінальному варіанті перед вами постане вже досить чистий дистилят, що не має сторонніх запахів та зайвих домішок.

Вторинна перегонка проводиться практично для будь-якого самогону. Немає особливого значення, який саме вид сировини використовувався під час створення напою. Необхідно пам'ятати той факт, що навіть якщо алкоголь був вигнаний давним-давно, то в будь-якому випадку є можливість покращити його смакові якості. У цій статті ми розповімо нашим читачам про те, як перегнати самогон вдруге в домашніх умовах.

Навіщо слід проводити вторинну перегонку самогону?

В часи давньої Русі, як представники вищих верств суспільства, і простий народ не гребували бражничать. Зазвичай народ займався власноручним виготовленням бражки, і з задоволенням її споживав. На той час ще ніхто до ладу не мав шляхом створення дистиляту. Брага готувалася з усіх інгредієнтів, які перебували у житлі чи поза ним – на городі.

Лікарі нині в один голос почали твердити про шкоду бражки здоров'ю споживача. Такі ось докори у бік традиційного алкогольного напою надходили на підставі того, що брага містить певну кількість ацетону, сивушних олій, альдегіду.

Є ще чимала кількість речовин, здатних завдати шкоди організму людини.

Для видалення з браги всіх шкідливих домішок можна скористатися простим методом. Після завершення вторинної перегонки напою ви отримуєте абсолютно чистий та нешкідливий продукт.

Три ключові етапи процедури

Будь-який фахівець, який займається вигонкою описуваного нами продукту, має власний набір різних правил, хитрощів, секретів, а також нюансів.

Найважливіше у перегонці самогону – те, що процедура має пройти якомога якісніше, навіщо і потрібно виконати кожен із основних етапів.

I. Напій слід розбавити

Не має значення, який саме спосіб приготування алкогольного напою був обраний виробником, міцність, яка вийде у вихідній сировині, до здійснення перегонки повинна становити від тридцяти п'яти відсотків до сорока. Інакше велика ймовірність того, що прилади, що використовуються при виготовленні, стануть непрацездатними, а вся територія вашої кухні перетвориться незрозуміло на що.

Тому до приміщення матеріалу у відділення пристрою потрібно його добре розбавити. Робиться процедура з метою:

1. Запобігання розриву самогонного апарату спиртовими парами.
2. Видалення з етилового спирту важких та шкідливих домішок ефективним і дуже швидким способом. Коли відсоток міцності виявиться високим, тоді молекулярні зв'язки у матеріалі стануть міцнішими.

Щоб розбавити алкогольний напій, Виробником повинна використовуватися виключно фільтрована вода. Необхідно, щоб рідина була прохолодною. Перед процедурою приготування можна помістити рідину на поличку холодильника. При використанні такого методу приготування самогону вода повинна поступово додаватися.

ІІ. Процес очищення

Використання фракційної перегонки зазвичай має на увазі ретельний процес очищення самогону, що виконується у попередньому вигляді. Виробник вільний скористатися одним із кількох методів, для чого йому потрібно мати при собі:

1. Картон фільтрований чи папір.
2. Марганцівка.
3. Активоване вугілля.
4. Вугілля деревне.

Найкращим способом очищення речовини є метод застосування марганцівки. Необхідно дотриматися кожної пропорції, виконуючи послідовно весь порядок дій:

1. На початку розчин, виготовлений на основі п'ятдесяти мілілітрів кип'яченої води і двох грам марганцівки повинен розподілятися на кожен 1л сировини. Коли відбудеться процес розчинення кристалів засобу, придбаного в аптеці, потрібно буде отриманий склад опустити в алкогольний напій.
2. Після виконаних дій необхідно залишити сировину терміном до десяти годин для відстоювання.
3. На самому дні ємності виникне осад.
4. Подальший порядок дій буде такий: ви проціджуєте самогон через звичайну ватку або фланель, що завжди опускається в область вирви. Через неї проціджуватиметься і сам алкогольний напій.

Після проведення фільтрації здійснюється вторинна процедура перегонки алкогольного напою.

ІІІ. Фінальна стадія – процес перегону напою

1. На початку здійснюється приготування самогонного апарату. Він повинен ретельно промитись, і після нього доведеться дуже акуратно зібрати. Коли ви безпосередньо приступаєте до процедури, необхідно пам'ятати найважливіші моменти.
2. Загальний обсяг продукту містить до десяти відсотків голови. Дана фракція використовується зазвичай тільки для знезараження об'єктів, очищення. різних поверхонь. Містить вона багато шкідливих речовин, тому її не можна приймати в організм.
3. Слідкуйте у процесі перегонки за кожним оборотом за допомогою спиртометра.
4. Намагайтеся визначити період видалення головної частини самогону шляхом використання нюху.

Відеоурок

Друга перегонка самогону дозволяє покращити якість продукту. При ретельному дотриманні певної технології з первинної сировини, тобто браги, можна отримати міцний спиртний напій без шкідливих домішок, який називається в народі подвійним самогоном. Друга перегонка гарантує одержання міцного напою високої якості.

Самогоноваріння відоме з давніх-давен. Люди з величезним задоволенням готували та вживали бражку — її виготовляли власноруч із усього, що росло на городі чи було вдома, під рукою. На той час практично ніхто не використовував методику очищення та дистиляції.

Вживання самогону в чистому вигляді шкідливе для людського організму, це твердження багатьох лікарів обґрунтовано науково. Адже в самогоні та бражці міститься значна кількість сивушних олій, ацетону і навіть альдегідів — вживання цих речовин спричиняє інтоксикацію організму та може призвести до смерті. Витрачене на вторинний перегін дещо Велика кількістьчасу дозволяє отримати м'який дистилят, який не містить специфічного, неприємного та різкого запаху. Крім того, методом вторинного перегону можна покращити якість самогону, вигнаного значно раніше за часом.

Технологія вторинної перегонки досить проста у виконанні. Вона необхідна для ретельнішої фільтрації і дозволяє практично повністю видалити всі властиві домашньому самогону неприємні специфічні запахи. Крім того, результатом другої перегонки стає значне пом'якшення смакових якостей та покращені візуальні характеристики міцного напою. Головне в цьому процесі - ретельне дотримання правил і послідовність дій, тоді перегін самогону не займе більше 3-4 годин.

Процес вторинної перегонки дуже чітко розділений на три етапи: розведення первинної браги водою, її фільтрація та безпосередньо сам перегін.

Перший етап - розведення

Розбавляти самогон необхідно прохолодною водою до доведення 20-30% про. міцність напою.

1. До цього слід виміряти та розрахувати міцність первинного напою спеціальним приладом – спиртометром.
2. Наприклад, значення 40% про. в 1 л означає вміст у ньому 400 мл чистого спирту.
3. Вторинна перегонка міцнішого напою, не розбавленого водою, може бути досить небезпечна — можливе самозаймання та вибух самогонного апарату через високу концентрацію спиртової пари.

Переважно для зниження міцності напою вживати дистильовану воду, яка продається в аптеках. На другому місці – колодязна або очищена покупна. У крайньому випадку допускається вживання водопровідної води, яку перед цим відстоюють 2-3 дні в ємності без кришки, це дозволяє хлору повністю з неї випаруватися.

Крім того, самогон з високим відсотком фортеці має досить сильний хімічний молекулярний зв'язок із сивушними маслами і вторинний перегін у такому разі не призведе до очікуваного результату та ефекту. Саме з цих причин дистиляція браги просто потрібна.

Розбавляти міцний напій слід також за певними правилами: наливати самогон необхідно у фільтровану, прохолодну воду (бажано охолодити її попередньо в холодильнику), а не навпаки – це допомагає уникнути помутніння рідини. Самогон з дистильованою водою слід змішувати поступово, невеликими порціями, постійно вимірюючи міцність одержуваного напою до тих пір, поки не буде досягнуто необхідного відсотка.

Другий етап – фільтрація

Перед вторинною перегонкою вже розведений водою самогон бажано очищати будь-якими способами, наприклад активованим або деревним вугіллям, марганцівкою або харчовою содою.

• Особливо це стосується злакових та цукрових напоїв.
• Фруктові дистиляти ретельного очищення не потребують, що дозволить зберегти легкий аромат і смак вихідної рідини.
• Кожен самогонник – професіонал чи любитель – знає кілька різних способівочищення розведеного водою первинного самогону.
• Тільки після фільтрації можна зайнятися вторинною перегонкою.

Як очистити самогон вугіллям

Найпростіше зробити очищення самогону вугільним фільтром. Такий метод простий, дозволяє видалити непотрібні домішки в готовому продукті і не впливає на смакові якості напою. Якщо вдома є фільтр-глечик з вугільним картриджем, можна скористатися ним. Якщо ж такого очисника немає, то робиться вугільна вирва вкрай просто:

1. Біля пластикової пляшки відрізають дно, воно не знадобиться.
2. Колбу, що вийшла, перевертають шийкою вниз і кладуть в нього чисту вату.
3. Наступним шаром насипають пігулки активованого вугілля.
4. Знову лягає шар вати та шар вугілля.

Дистилят необхідно прогнати через фільтр кілька разів поспіль, це допоможе досягти якіснішого очищення. При необхідності, а також фільтрації великої кількості рідини, шари необхідно змінювати.

Очищення марганцем

Багато любителів домашніх спиртних напоїв воліють проводити очищення марганцем, при цьому важливо ретельно дотримуватися технології процедури:

• У банку із самогоном засипають кристали марганцівки, класти їх можна на око, приблизно ¼ частина чайної ложки на трилітрову банку.
• Ретельно перемішати рідину до повного розчинення аптечного порошку.а. Самогон при цьому має придбати насичено фіолетовий колір.
• Накрити банку капроновою кришкою і відстоювати рівно добу.
• Після закінчення цього часу стане видно, що колір рідини став схожим на слабо заварений чай, а дно банки вкрите темним осадом з пластівців.
• Тепер необхідно взяти чисту банку, вставити в неї лієчку-воронку, в носик якої попередньо засовується ватяний диск (використовувати вату не так ефективно).
• У лійку потроху, не збовтуючи осад із дна, Наливають самогон, і дають йому просочуватися в чисту ємність.
• Коли справа доходить до нижніх шарів, щоб не виливати багато продукту, його проціджують крізь сито з дрібною сіткою, на яку викладають шар вати товщиною близько 1см. Весь осад залишиться на ній.
• Отриману рідину проганяють через воронку.

В результаті на виході виходить самогон, очищений від шкідливих компонентів та абсолютно прозорий.

Очищення молоком

Для тих, хто вважає марганцовий спосіб не самим натуральним, оскільки в хід все ж таки йде хімічний компонент, сподобається очищення молоком. Метод заснований на тому, хто білки казеїн та альбумін утворюють зв'язку з молекулами сивушної олії, інших «брудних» елементів і випадають в осад. Подібний спосіб застосовується і в промисловому виробництві горілки, тільки там вживають не молоко, а виділені з нього необхідні компоненти, що називається коагуляцією.

Підійде будь-яке молоко: магазинне, сухе, домашнє.Принципової ролі його походження не має, вибирати потрібно продукт із мінімальною жирністю. У цьому випадку ризик отримати самогон-мутняк зменшується. Але навіть якщо ідеальної прозорості не вийде, позбутися дефекту вдасться при повторному перегоні. На 10 літрів сирцю береться 1 літр молока.

1. Спирт та молоко виливаються в одну тару, ретельно перемішуються.
2. Суміш потрібно поставити під кришку в темне місце, перші дні три-чотири ємність щодня відкривають для помішування.
3. Потім самогон дві доби не турбують, щоб випав осад.

Через 5-6 днів з початку процедури очищення рідину проціджують, розбавляють водою до потрібної фортеці та пускають на повторну перегонку. Такий метод дозволяє позбутися шкідливих домішок природним способом, без застосування будь-якої хімії. Молоко не впливає на смак самогону після перегонки. Якщо використовується сухе, його необхідно заздалегідь розвести в теплій воді, дати постояти при кімнатній температурі і через 1-2 години використовувати для очищення.

Третій етап – вторинна перегонка

Ця дія практично нічим не відрізняється від першої перегонки та починається з підготовки самогонного апарату. Процес другої перегонки дещо збільшує кількість кінцевого продукту, що отримується, саме за рахунок проведення процедури фільтрації. Вихід напою у своїй слід умовно розділяти на фракції: звані «голова», «хвіст» і «тіло».

1. Перший вихід (фракція)рідини, що переганяється (зазвичай 8-12% від загального обсягу) називається «головою» і має неприємний, специфічний запах, а також містить велику кількість шкідливих домішок. Вживати цю рідину не можна в жодному разі, зате можна використовувати в побутових цілях, наприклад, для обробки та дезінфекції різних поверхоньтак як ця рідина містить чистий технічний спирт.
2. Наступні 80% рідини називаються «тілом»і є той самий самогон, який і потрібен. Визначають момент збирання чистої самогону зазвичай за запахом: якщо специфічний і різкий аромат, властивий фракції «голова», практично відсутня, то із самогонного апарату виділяється чистий і придатний для вживання напій — «тіло». Саме його й збирають. Процес триває до тих пір, поки міцність напою, що виходить із самогонного апарату, є не нижчою за 40-45%.
3. Остання фракція називається «хвістами»їх можна використовувати для підвищення градуса іншої браги або просто вилити. Необхідно також пам'ятати про те, що весь процес вторинної перегонки заснований на дії теплом і повинен проходити за підтримки постійної температури близько +80 ... +85 ° С, оскільки нижчі показники сприяють припиненню виділення чистого спирту.

Після вторинної перегонки можна отримати досить чистий і міцний самогон, що містить до 70% спирту, який не потребує додаткового очищення.

Для зручності вживання та м'якості його розводять водою до 40-45%. Кількість перегонів не визначено, їх може бути декілька. Але оптимальною якістю продукту вважається потрійна перегонка.

Чи потрібне додаткове очищення готового продукту

Після того як процес другого перегону завершений, продукт, що вийшов, можна ще трохи очистити, «облагородити» або просто трохи розбавити водою, щоб він став м'якшим. Для надання самогону певного смаку та аромату в напій іноді додають свіжі ягоди, фрукти або спеціальні ароматичні добавки, які можна придбати у магазині. Крім того, напою можна надати і певний колір:

• червоний, наприклад, виходить при додаванні до самогону ягід сушеної чорниці;
• жовтий – при використанні меліси, петрушки або м'яти;
• золотистий колір додасть кірка апельсина, шкаралупа волоського горіхаабо шафран;
• якщо додати квітки волошки, рідина забарвиться в приємний блакитний колір;
• листя смородини не тільки пофарбують самогон у зелений колір, але й допоможуть надати йому незвичайного смаку.

Додавання вже готовий продуктмолока, бажано натурального та знежиреного, дозволяє значно пом'якшити смак напою та трохи нейтралізувати його міцність.

Поліпшуємо смак

Рослинні добавки, що використовуються для вже готового напою, - спосіб надати вторинному самогону не тільки певного кольору, а й смаку, а також бажаної м'якості та неповторності купажу.

• Вторинний перегін робить рідину безпечною для вживання та досить якісною.
• Тому, піклуючись про власне здоров'я, кожному виробнику цього домашнього напою необхідно робити другий перегін щонайменше один раз, а найкраще – 3.
• Це дозволить зберегти здоров'я самого самогонника та його друзів та близьких, які вживатимуть приготовлений міцний напій. Тим більше, що значних зусиль цей процес не вимагає.

Досвідченими майстрами та новачками у справі виготовлення домашнього самогонувикористовується калькулятор самогонника онлайн. За допомогою цього ресурсу можна розрахувати, який градус напою вийде, необхідну кількість води та спирту для отримання обсягу самогону необхідної фортеці і навіть обчислити правильні пропорції браги, після бродіння якої вийде самогон із потрібним вмістом спирту.

Сьогодні старий, простий метод позбавлення браги від шкідливих та небезпечних домішок досі актуальний. В результаті можна отримати чистий і практично нешкідливий для вживання продукт, майже повністю звільнений від сивушних олій, які мають високу токсичність і дуже отруйні. Головне, все робити у певній послідовності, дотримуючись технології.

Очищення самогону після другої перегонки – це процес, який відрізняється низкою нюансів. Не всі проводять очищення самогону після повторної переробки, деякі самогонники вважають багаторазову перегонку самим найкращим способомфільтрації для дистиляту.

Щоб заощадити час та підвищити якість алкоголю, можна провести очищення до повторної дистиляції. Тут усе залежить від бажання вінокура, і навіть від мети, що він переслідує.

Питання, як очистити самогон, виникає ще до того, як він вирушає на повторну переробку. Це потрібно для того, щоб підвищити якість напою, зробити його смак м'якшим і одночасно позбавити алкоголь шкідливих сивушних масел.

Друга перегонка браги

Друга перегонка проходить у кілька етапів, це допомагає синхронізувати дії та заодно покращити якість дистиляту.

Отже, принцип дії:

• Перед другою перегонкою самогон необхідно розбавити. Роблять це для того, щоб знизити міцність напою, а також зруйнувати молекулярний зв'язок між сивушними маслами та спиртом. А також розведення допоможе уникнути проблем з апаратом: якщо дистилювати нерозведений спирт, він може вибухнути в процесі перегону. Самогон розбавляють до 20 градусів, а потім приступають до наступного етапу.
• Очищення - це ще один етап в обробці рідин, що містять спирт. У домашніх умовах можна очистити самогонку за допомогою кристалів марганцівки, активованого вугілля у таблетках або вугілля для розпалювання мангалів. Але найбільш простим способомвважається перепустка вже готового напою через вугільний фільтр для води. Достатньо 1-3 рази залити дистилят у фільтр-глечик, щоб очистити його від домішок.

Втім, позбавити алкоголь домішок можна використовуючи навіть хліб. Він має пористу структуру, тому вбирає в себе всі шкідливі речовини як губка.

Очищення напою відбувається за різними схемами. Якщо для видалення домішок використовувати кристали марганцівки, доведеться приготувати розчин. 2 г кристалів розводять у теплій воді (не більше 300 мілілітрів). Марганцівку потрібно розчинити так, щоб не залишилося грудочок. Потім приготованим розчином розбавляють продукт.

Напій, що проходить очищення, відстоюють у темному місці, весь процес займе не менше 10 годин. Потім, коли марганцівка випаде в осад, доведеться фільтрувати алкоголь, використовуючи самостійно виготовлений фільтр.

Можна пропустити очищену самогон через ватно-марлевий фільтр або використовувати фланель. Це допоможе позбавити рідину від залишків перманганату магнію.

Коли очищення буде завершено, можна розпочати дистиляцію.

Вторинна переробка спиртного допоможе:

1. Поліпшити якість напою.
2. Видалити з нього всі сивушні олії, альдегіди та ефіри.
3. Підвищити міцність самогону до 60-70 градусів.

Перший перегін залишає в алкоголі кілька сивушних масел, тому він може мати неприємний запахта смак. Повторна переробка покращить якість напою, вона допоможе усунути сивуху і, незважаючи на те, що самогон був розведений перед переробкою, другий перегін значно збільшить міцність напою.

Під час вторинної переробки доведеться проводити низку маніпуляцій, які допоможуть покращити якість напою.

Вдруге переганяємо самогон

Перед перегоном варто підготувати алкоголь до процедури, після його очищення необхідно злити самогон у перегінний куб і розпочати безпосередньо процес.

Переробляючи спиртне, доведеться знову відокремлювати "голови" від "хвостів". Поділ на фракції необхідний, оскільки це допоможе значно покращити якість дистиляту. «Тіло» становитиме близько 85% від загального обсягу продукту, що переганяється.

Перші 8-10% від загального обсягу алкоголю, що переробляється, - це так званий первач. Пити його не варто, навіть незважаючи на те, що первач уже відбирався при першій перегонці браги. У цій фракції міститься велика кількість сивушних олій. «Голови» мають неприємний запах, тому винокури з досвідом починають відбирати «тіло» тоді, коли самогон втрачає цей різкий аромат.

Коли відбір «тіла» буде закінчено, варто розпочинати відсікання «хвостів». Це відбувається тоді, коли міцність напою падає нижче за 40 градусів.

Голови можна використовувати виключно для технічних потреб. Такий продукт є небезпечним для здоров'я, за його допомогою можна очищати поверхні. А ось «хвости» можна залити у брагу – це допоможе підвищити її якість, а головне, збільшити фортецю браги, а отже, і дистиляти у кілька разів.

У «хвостах», так само як і в «головах» міститься велика кількість сивухи, тому пити їх не варто. Відбір цієї фракції продовжується доти, доки міцність напою не впаде до 19–20 градусів.

Повторна перегонка дистиляту закінчується якраз відбором «хвостів». Після цього самогон відправляють у темне місце, йому потрібно трохи настоятися.

Навіщо потрібна фільтрація?

Очищають самогон не завжди, деякі фахівці вважають, що повторна переробка робить алкоголь чистим настільки, що додаткових процедур фільтрації він не потребує. Почасти експерти мають рацію, але є одне але.

Так чи інакше, у самогоні залишається кілька сивух. Його фортеця хоч і велика, але для приготування благородних напоїв цей показник може не дотягувати.

Приклад варто навести ректифікатор - цей прилад використовують для отримання в домашніх умовах спирту-сирцю, міцність якого може досягати 96 градусів. Такий продукт застосовують для виготовлення наливок та настоянок.

У яких випадках варто очищати самогон після повторної перегонки:

• Якщо планується надалі з отриманого дистиляту виготовити коньяк, бренді, кальвадос, ром тощо.
• Якщо продукт буде використаний для виготовлення наливок та настоянок.

Чи потрібно очищати самогон, який просто планується пити в готовому вигляді? Відповідь на це питання негативна, оскільки якість напою і так дуже висока. Додаткова фільтрація покращить характеристики спиртного, але помітити такі незначні зміни буде складно.

Що дасть ще одна обробка чи переваги перегону:

1. Допоможе покращити смак напою та усуне залишки сивухи.
2. Облагородить дистилят і дозволить використовувати його для виготовлення коньяку та віскі.

Щоб алкоголь придбав цей приємний запах, його необхідно доповнити ароматними речовинами. Ароматизатори додадуть самогону смаку і запаху, як такі речовини можна використовувати ягоди та фрукти, прянощі та трави. Добавки підготує спиртне до подальшої переробки та допоможуть перетворити звичайний самогон на елітний продукт.

Найпростіший спосіб очищення самогону – це наполягання його на молоці. У 1,5-літрову ємність із самогонкою необхідно залити склянку молока. Бажано, щоб продукт був непастеризований.

Тару поміщають у темне та прохолодне місце та наполягають напій протягом 7 днів. Потім алкоголь доведеться відфільтрувати. Але перед тим як очистити його від залишків лактози, доведеться виготовити фільтр.

Цей пристрій не відрізняється складністю конструкції, для його збирання знадобиться:

• пластмасова пляшка об'ємом 1,5 літра з щільною кришкою, яка підходить за розміром;
• таблетки активованого вугілля чи вугілля для розпалювання мангалів;
• вата та марля, а також ножиці та шило.

З пляшки доведеться виготовити вирву, рівно обрізавши дно, щоб не залишилося зазубрин. Після цього в кришці роблять отвір за допомогою шила.

Таблетки або вугілля подрібнюють, поміщають у вату і фіксують пристосування за допомогою марлі. Потім приступають до фільтрації. Вугілля, марлю та вату бажано регулярно міняти, самогон доведеться пропустити через фільтр від 3 до 5 разів.

Після того, як алкоголь настоїться на молоці, його можна застосовувати для виготовлення благородних напоїв, таких як ром, бренді, коньяк та віскі.

Маленькі хитрощі

Є кілька нюансів, які варто дізнатися перед тим, як розпочати перегонку самогону. Це дозволить розвіяти сумніви, а заразом зрозуміти, чи потрібно ще раз проганяти напій через дистилятор.

Отже, що потрібно знати самогоннику:

1. Повторна переробка займе певну кількість часу. Щоб очистити спиртне від домішок, доведеться витратити від 2 до 3 годин.
2. Навіть багаторазовий перегін не допоможе отримати в домашніх умовах спирт-сирець. Це можна зробити за допомогою ректифікатора.
3. Брагу, зроблену із щільного сусла (ягоди, фрукти тощо), повторно не переженуть. Переробка прибере приємний запах та вплине на аромат напою.
4. Переганяти 2 рази можна навіть той алкоголь, який було вигнано давно і вже кілька місяців зберігається у погребі чи холодильнику.
5. За рахунок того, що доведеться 2 рази відбирати «голови» та «хвости», кількість дистиляту зміниться. Обсяги зменшаться на 20%.

Багато любителів готувати напої з браги в домашніх умовах експериментують з очищенням, бажаючи тими чи іншими способами покращити якість продукту. Друга перегонка - це основний спосіб підвищення міцності самогону, збільшення його фортеці.

Але очищення після багаторазової переробки проводиться за бажанням виробника або споживача. Не можна назвати її обов'язковою процедурою, але до повторної фільтрації можна вдатися в тому випадку, якщо планується перетворити самогон на коньяк або віскі, а також якщо якість напою викликає сумніви.