Рецепт приготування вівсяного киселю доктора Ізотова. Цілющий вівсяний кисіль доктора ізотова

Головна

Будівництво будинку

Вівсяний кисіль Ізотова – дивовижний харчовий продукт з широким спектром профілактичного та лікувального впливу на організм людини – вівсяний диво-кисіль, російський бальзам, як назвали його за кордоном.

Вівсяний кисіль доктора Ізотова показаний при захворюваннях печінки, нирок, жовчного міхура, підшлункової залози, серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту (виразці шлунка, наприклад), при діабеті та гіпертонії. Кисіль доктора Ізотова сприяє очищенню організму, поліпшенню обміну речовин, підвищенню працездатності та зміцненню імунітету.

Володимир Кирилович Ізотов, лікар-вірусолог за фахом, звернувшись до досвіду минулих років і доповнивши його сучасними знаннями, створив свій рецепт вівсяного киселя (винахід запатентований у 1992 році), який має більш широкі цілющі можливості.

Не так часто можна зустріти харчовий продукт, що має у своєму складі такий широкий набір незамінних амінокислот (триптофан, лізин, холін, лецитин, метіонін) та вітамінів (в1, в2, в5, е, а, рр). Багатий ізотовський кисіль та мінеральними речовинами (кальцієм, калієм, магнієм, залізом, фтором), що забезпечують нормальну життєдіяльність організму, підтримують водно-сольовий баланс та покращують функції ферментів. Всім перерахованим позитивним якостям вівсяний кисіль ще й уповільнює процеси старіння, будучи свого роду природним біологічним стимулятором. Він підвищує витривалість та тонус організму, сприяє довголіттю.

Ми звикли, що кисіль – це солодкий десерт. Справжній кисіль виходить тільки в процесі бродіння. І їдять його окремо, як самостійну страву.

У лікувальних цілях їсти кисіль потрібно щодня, бажано вранці, у теплому вигляді, зі шматочком житнього хліба. Денна норма: 200 г. (одна склянка або кухоль) киселю, 1 стіл. Ложка олії, 100 г хліба. Після киселя добре б більше нічого не їсти близько 3-4 годин. Не потрібно робити кисіль прелюдією до основного сніданку. Не раджу також їсти кисіль на ніч. Він надає почуття бадьорості, прожене сон. Готувати кисіль про запас, на 2-3 дні, теж ні до чого. Інша справа – концентрат киселю – його зберігають у холодильнику до 3 тижнів.

Приготування концентрату: Бродіння

У 5-літрову скляну банку залити 3-3,5 літри кип'яченої води, попередньо охолодженої до температури парного молока. Додати 0,5 кг вівсяної крупи "геркулес" (1 пачка) та 0,5 склянки (100 мл) кефіру. Банку щільно закрити кришкою, укутати чохлом із щільного паперу (взимку розмістити біля опалювальної батареї) і залишити тинятися. Для поліпшення процесу бродіння доцільно на 1 пачку "геркулеса" додати 10-15 столових ложок подрібненої вівсянки, перемелю її до грубого помелу в кавомолці. Якщо у всій товщі водної суспензії вівсянки спостерігатиметься характерне розшарування та поява бульбашок, значить, процес пішов. Зазвичай молочнокисле бродіння триває 1-2 доби. Більше тривале бродіння небажане, оскільки це погіршує смакові якості киселю.

Фільтрування

Після завершення процесу бродіння суміш фільтрується. Для фільтрації необхідно мати відстійник та фільтр. Як відстійник можна використовувати додаткову скляну банку на 5 літрів, а найкращим фільтром у домашніх умовах послужить друшляк з діаметром отворів 2 мм. Фільтр розміщують над відстійником і через нього пропускають завись вівсянки. Щільний осад, що постійно накопичується при цьому на фільтрі, промивають невеликими порціями проточної холодної води, іноді інтенсивно його помішуючи. Промивної рідини за обсягом має бути приблизно в 3 рази більше ніж обсяг вихідної суспензії вівсянки. Потік, що залишився на фільтрі після промивання, не викидають, а додають у випічку або каші.

Обробка фільтрату

Фільтрат, зібраний у відстійнику, залишають там на 16-18 годин, після чого у відстійнику утворюється два шари: верхній шар – рідина, нижній – білий пухкий осад. Верхній шар треба видалити через гумову трубку, а нижній шар і є вівсяний концентрат (його згодом використовують не тільки для приготування вівсяного киселя, але і для проведення молочнокислого бродіння, додаючи у водну завись вівсянки 2 столові ложки цього концентрату замість кефіру).
Зберігання вівсяного концентрату. Вівсяний концентрат, зібраний після фільтрації, перекладають у скляні банки меншої ємності, закривають кришкою та зберігають у холодильнику. Найбільша тривалість зберігання – 21 день. Принаймні з банки беруть невеликі порції концентрату для приготування киселю.

Приготування вівсяного киселю

Кілька столових ложок вівсяного концентрату (кожен вибирає на свій смак: від 5 до 10 ложок) розмішати у двох склянках холодної води, довести до кипіння на малому вогні, інтенсивно помішуючи дерев'яною ложкою, потім уварити до бажаної густоти (досить 5 хвилин). Наприкінці варіння додати сіль, олію будь-яку (вершкове, соняшникову, оливкову, обліпихову), остудити до теплого стану. Їсти на сніданок із чорним хлібом.

Творчий підхід

Інгредієнти:

2-5 склянок геркулеса, 0.5-1 склянка пшеничного крупи, 0.5-1 склянка ячної крупи (це те, що було під рукою.), 1 невелике яблуко, пару часточок лимона, можна трохи сушеної шкірки лимона та/або апельсина, пару- трійку столових ложок цукру, шматочок житнього хліба з родзинками та/або ст.ложку кефіру (на вибір). 1.5-2 літри теплої кип'яченої води.

Сенс у тому, щоб сквасити крупи грибками, дріжджами та/або кисломолочними бактеріями, або всіма разом. У такому багатому поживному середовищі мікроорганізми починають бурхливо розвиватися і розмножуватися. Як результат маємо перероблену органіку, так би мовити "живу". Зокрема, в рідину вивільняються багато мікроелементів, які до того були в неактивному, пов'язаному стані, відбуваються деякі реакції, можливі тільки в присутності складного "живого" реагенту, такого, як мікроорганізми. У рідину також вивільняється безліч активних ферментів, вітамінів, і т.д.

Коротше, мікроорганізми облаштовують собі райський куточок. Весь прикол у тому, що і нам це не шкідливо, а навіть дуже корисно. Споживаючи похідні від закваски, отримуєте смачну і справді здорову їжу! Крім того – відновлюються шлунково-кишковий тракт, нирки та інші слизові організму!

Так ось, всі компоненти засипають у банку (3-5 літрову) і заливають водою, накривають і перев'язують шийку марлею (4-6 шарів) так, щоб суміш дихала. І ставлять у темне тепле місце, наприклад під стілець біля батареї, сенс у тому, щоб на банку попадало менше світла - ні вітаміни, ні мікроорганізми не люблять світло.

Через 1,5-2 доби суміш повинна нормально скваситися.

Ознаки- характерні бульбашки з газів, кислуватий запах, суміш розшарувалась на 3-4 шари. Маленький секрет – якщо вода буде градусів 40-42, то суміш скваситься швидше! ВО як!

Далі слід відокремити рідину від висівок, які утворилися з круп.
Робиться це так: береться велика каструля, не менше, ніж ємність банки, а краще ще більше, над нею встановлюється друшляк або сито, вміст банки потихеньку пропускається через фільтр (друшляк/сито) в каструлю, природно, що висівки залишаються на поверхні фільтра.
Прикол у тому, що багато корисного залишається змішаним із висівками. Щоб це відокремити, потрібно зачерпувати квас (рідина) із каструлі кухлем, і поливаючи висівки розмішувати та віджимати їх. Таким чином поступово на поверхні фільтра залишаться (майже) тільки висівки. У принципі мені вистачає 2-3 цикли поливання (3-4 кружки), щоб отримати задовільну "чистоту" висівок. Висівки ретельно віджати (я це роблю руками) і скласти в емальований або керамічний посуд, накрити кришкою/тарілкою, зберігати в холодильнику.

Рідину перелити в ємність, бажано скляну банку, накрити кухлем/чашечкою і зберігати в холодильнику.
В принципі непогано б дати рідині відстоятися деякий час, тоді на дні ємності утворюється щільний білий осад - це вітамінно-білкова маса - основа киселю (за своїми параметрами нагадує крохмаль, але здається не крохмаль). А рідина, яка буде згори, я її називаю вівсяним квасом. Вона має приємний кисленький, трохи терпкий смак.

Це три елементи, які будуть основою кількох наступних рецептів. І жодних відходів.

Початкового завантаження в 3 літки вистачає на:

3-5 літрів відмінного киселя
- близько 0.5- 1.5 кг корисного висівкового хліба або
- Хмару випічки з включенням круп'яних висівок
- а можна просто випити 1-1.5 літра вівсяного квасу.

Маленький секрет - використовуйте основу замість крохмалю скрізь.

Так, на наступні закваски можна забути про житній хліб та кефір – використовуйте компоненти попередньої закваски для подальшого сквашування. Як показує практика, достатньо 0.5 склянки маси (висівки+квас) для нормального перебігу реакції.

Рецепт киселю:

Все просто, закип'ятити води (близько літра), окремо змішати 1,5-2 склянки основи (густа біла маса після закваски) і 2 склянки квасу (це та рідина, яка виявилася зверху після відстоювання), а хтось захоче додати фруктово- ягідного соку? Розмішувати треба ґрунтовно, щоб не було грудок. Каструля з киплячою водою повинна бути як мінімум на 2 літри, а то й більше!
В результаті вийде близько 1.5-2 літри рідини всього! Отже співвідношення обсягу основи до решти рідин десь 1:3, 1:4. Менше трьох-тринькання, більше чотирьох-вийде ну дуже рідкий кисіль. Я особисто відміряю склянками та на око. (1 частина основи на 3-4 частини рідини (води, квасу, соку, компоту))

До речі, чим менше води, тим більше смаку у киселю, але, якщо буде надто багато квасу, то кисіль буде дуже кислий! Майте це на увазі!
Далі, тонким струмком вливаємо розведену квасом (компотом, соком, а можна всім разом) Основу в киплячу воду, тут же зменшуємо вогонь під каструлею до мінімуму! А як же, ви не хочете виварити всі вітаміни та інші органічні сполуки?
Можна сипнути туди цукру, кориці, гвоздики, спецій за смаком, кинути грамів 20-30 маргарину або вершкового масла. Хтось захоче додати рослинної олії, хтось посолити та поперчити – не суть!
Уваріть кисіль до потрібної густоти (я уварюю до густої кефіру) і вживайте на здоров'я гарячим і холодним. Можна із сухариками. Я особисто люблю намішати в кисіль малинового варення – ніякий йогурт не зрівняється!
До речі, особисто мені здається, що цей кисіль має всі переваги йогуртів, кефірів і ряжанок, не маючи при цьому їхні недоліки. Ізотов обіцяє, що через пару-трійку тижнів регулярного споживання киселя всі ваші слизові обновляться, причому на краще, а організм отримуватиме смачну, корисну, і, що дуже важливо, надзвичайно недорогу їжу. Рекомендуються їсти склянку на сніданок.

Використовуйте цей кисіль скрізь і скрізь замість кефіру та йогурту, наприклад у випічках - особисто мені дуже подобається, властивості ті самі, а недоліків молочних продуктів ні-ні.
Ще один зовсім невеликий секрет - скуштуйте квас на смак, мені він дуже подобається "сирим"

А висівки? - кладіть їх скрізь і всюди! І у випічку, і в каші! Тільки в каші – незадовго перед їхньою готовністю! Нема чого виварювати вітамінки. А висівки отже м'які та їстівні.
А оладки на висівках, спробувавши їх раз, інших ви вже не захочете.

Можна спробувати прибрати з рецепту кексу яйця та кефір, і покласти замість них стільки ж киселю та основи (основи можна не дуже багато, вона діє сильніше за яйця, але рідше!).
адже звичайний кекс із цього погляду просто жахливо шкідливий! А ось додайте туди більше висівок і менше цукру, замініть кефір на кисіль, а яйця на основу - і зовсім інша справа.

До речі, збираюся спробувати висівкові оладки з цибулею.
Прикол у тому, щоб насмажити побільше дрібно нарізаної цибулі, змішати з висівками, киселем, содою та сіллю і посмажити їх на олії.

http://alexvk.ru/sub/eat.asp?issue=8

А ви чули про Кисельну слободу у Москві? Нині на її місці – Великий Кисельний провулок, а в давнину там селилися кухарі-кислярі – попередники тих добрих людей, що смажать нам на вулицях хот-доги та розливають молочний коктейль. На Русі кисіль варили для всіх випадків життя: щоб щільно пообідати – гарячий, з олією та хлібом, на свята – холодний та солодкий, з медом та ягідками. А на поминки – із родзинками. Сьогодні вівсяне диво знову повернулося в моду – уявити здорове харчування по-російськи без філіжанки зернового киселя просто неможливо.

Російський бальзам

Кисіль – це справжній напій дитинства. Наші мами варили його зі свіжих фруктів-ягід чи різнокольорових брикетиків – полуничний, смородиновий, чорничний… Але солодкі фруктові напої з'явилися лише у XX столітті, а ось вівсяний кисіль, рецепти та всілякі його варіації якого ми розглянемо тут, був набагато раніше.

Літературна історія вівсяних ласощів починається ще з «Повісті временних літ», де мешканці обложеного печенігами Білгорода врятувалися за допомогою звичайного вівса. Змучені голодом русичі, зневірившись дочекатися допомоги від влади, вже готові були здатися, але один мудрий дідусь запропонував вихід. Зібрати з кожного подвір'я по жмені вівса, пшенички або висівок, зварити кисіль та опустити до міських колодязів.

Наступного дня до Білгорода покликали парламентерів і заявили – робити, мовляв, вам нема чого, добродії, під стінами нашими стояти. Хоч 10 років тут живіть - нам все одно, нас сама матінка земля годує, і не аби чим, а киселем вівсяним. Печеніги спробували живильної юшки з колодязя, спантеличені, та й забралися геть. Ось так мудрість старого і довірливість печенігів спричинили порятунок Білгорода.

А потім на Русі довгі століття зерновий кисіль залишався улюбленою стравою всіх слов'янських народів - і повсякденним, і святковим. Про корисність киселя дізналися і європейці і назвали його російським бальзамом. А на російській Півночі киселок називали словом «виганяло»: тарілочка рідкої вівсянки означала, що гостю час закруглюватися. Тож печенігів проводили за всіма правилами!

Лікувальні властивості вівсяного киселя

Вівсяний кисіль, користь та протипоказання якого прославлені у віках, – напій унікальний. Мало того, що сам по собі кисіль має цілий набір цілющих властивостей, так ще й вівсянка додає до нього свою силу. Що ж вилікує-зцілить добрий вівсяний кисель?

У народі відомо багато мітелок для організму, що виметають усі шлаки-токсини (салат із буряків, звичайна вівсянка), але зерновий кисіль у цьому ряду – справжній пилосос з аквафільтром. Всі залишки шкідливої їжі, важких металів, шкідливих газів, які ми вбираємо щодня, йдуть завдяки одній філіжанці древнього напою.
Регулярний стілець – це один із найприємніших ефектів киселю. Завдяки рідкій вівсянці нормалізується обмін речовин, кишечник працює, як годинник, і вже не потрібно хвилюватися, що один маленький бутербродик перетвориться на цілий кілограм на талії.
Завдяки унікальному складу – вітаміни групи В, магній з міддю та фосфором – диво-продукт зміцнює судини та нерви, допомагає справлятися зі стресами, чудово висипатися та почуватися щасливою здоровою людиною.
Кисіль дуже поживний - вівсяний сніданок дозволить з легкістю протриматися до обіду і зберегти енергію - завдяки і довгим вуглеводам.
Для людей із шлунково-кишковими хворобами кисіль з вівса – справжній порятунок. Він м'яко обволікає слизову оболонку, допомагає загоювати дрібні виразки, нормалізує вироблення шлункового соку і знімає біль.

Рецепт стрункості із глибини століть

Чи допомагає кисіль вівсяний для схуднення і чим він кращий за вівсянку? На жіночих форумах досвідом приготування та пиття російського бальзаму діляться невтомно. Про користь вівса для схуднення знають усі, але навертати чисту вівсянку щодня швидко набридає. Чи то річ кисіль - його можна пити в будь-який час, брати на роботу в термосі, додавати фрукти-ягоди і готувати апетитні та незвичайні вівсяні смузі.

Важливо розуміти – зерновий кисіль спеціальним засобом схуднення не є і монодієт на його основі не придумано. Але скинути кілька кілограмів, що набігли, позбутися набряків, почистити шкіру і посвіжіти за допомогою вівсяного коктейлю цілком реально.

Завдяки ефекту, що очищає, кисіль допомагає повернути шкірі чистий і рівний колір, сечогінні властивості виганяють зайву воду, здоровий кишечник дозволяє почуватися завжди легко і бадьоро. А ще такий зерновий напій дуже поживний та чудово замінить вам офісні перекушування. А без зайвих цукерок та вафельок до чаю та кілограмів узятися буде звідки.

У чому унікальність вівсяного киселю Ізотова?

За всю свою історію російський бальзам практично не зазнав змін. Та й що нового можна зробити з вівса та води, меду та фруктів? І користь начебто вся відома… Але 1992 року лікар-вірусолог Володимир Ізотов зумів усіх здивувати – він створив та запатентував вівсяний коктейль Ізотова, покроковий рецепт якого відомий тепер майже кожному любителю здорового харчування.

Зізнаємося чесно - спочатку лікар намагався не для народу, а для себе. Він перехворів на кліщовий енцефаліт і отримав купу ускладнень - гіпертонію, камені в сечовому, ішемію, проблеми зі слухом і порушення обміну речовини. Лікування зайняло кілька років, домашня аптечка була схожа на валізу, а в результаті - ніякого особливого прогресу, зате сильна алергія. І тоді він згадав про давньоруського киселя. 8 років на вівсяному коктейлі - і Ізотов позбавився болячок.

Сьогодні кожен російський дієтолог знає вівсяний кисіль Ізотова – користь та шкода його просто непорівнянні. Напій підвищує імунітет, лікує анемію та слабкі судини, зміцнює серце, очищає організм від усілякої накопиченої погані та є справжнім рятівником при шлунково-кишкових недугах. Лікар радив пити кисень всім, змішуючи з будь-яким маслом - від вершкового і до і. Протипоказань у нього немає, крім одного невеликого нюансика.

Якщо ви п'єте кисель Ізотова при панкреатиті, масло обліпихи зі списку доведеться викреслити. Зате всі інші - на ваш вибір (а знаєте, як чарівно пахне або? Найчастіше спробувати!).

Як приготувати кисель по Ізотову?

Як готувати сам напій, розповісти нескладно, вся справа - в кисільній основі. Простіше кажучи – закваску. Готувати її потрібно ґрунтовно, чітко дотримуючись усіх етапів та дозування. Витратьте 1-2 дні - і кисільна закваска для вівсяної смузі буде готова.

Запасаємо всі вихідні інгредієнти – упаковку дешевого геркулеса, півсклянки цільного вівса, півсклянки кефіру чи кислого молока.
Засипаємо в банку пластівці – приблизно на третину. Зверху можна додати трохи вівса, прокрутивши його для початку в кавомолці. Потім заливаємо кефір або домашню кисле молоко. Відгуки на форумах радять саме кисле молоко - в магазинному кефірі живих бактерій майже не залишається, а вам цим киселем ще лікуватися.
Потім заливаємо в банку близько 2 літрів води – кімнатної температури або трохи тепленької, щоб заквасочка швидше забродила. Обов'язково залиште зверху сантиметрів 7-10, щоб банку не вибухнула, а російський бальзам не забризкав вам всю кухню.
Щільно закриваємо кришкою і прибираємо в темну шафку (можна просто накрити паперовим пакетом або коробкою) на 2 дні. Спекотного літа – навіть на один. Готовність перевіряємо на нюх – у закваски має бути ледь чутний кислуватий відтінок.
Проціджуємо готову суміш - спочатку в каструльку через друшляк, а потім промиваємо залишки вівсяної макухи 3-4 склянками води, щоб злити решту рідини. З мокрих пластівців можна спекти печінки або оладки для сніданку, а вівсяне молочко, що вийшло, злити разом, розподілити по банках і прибрати годин на 18.
Незабаром вівсяна рідина в банках чітко розшарується – зверху буде прозорий вівсяний квас (можна пити просто так або розбавляти ним кисіль), знизу – густа біла жижа. Це і є чарівна закваска. Акуратно зливаємо квас, закваску забираємо в одну ємність. Якщо пити кисень щодня, вам має вистачити її майже тиждень.

До речі, ось ця процедура як відео-рецепт:

А тепер варимо сам зерновий кисіль! 3-4 ложки вівсяної основи, склянка вівсяного кваску або води (з квасом треба трохи менше, ніж лікувальна основа) – і на повільний вогонь. Стоїмо над душею біля киселя весь час, поки він не закипить – помішуємо, стежимо, як густіє, а коли з'являться киплячі бульбашки, одразу ж прибираємо. Ложечка олії, трохи фруктів чи меду, горішки – і класичний кисіль вівсяний по Ізотову готовий!

Ну і приготування самого киселя у відео-ролику:

Існує два методи приготування староруської страви з вівса. У першому випадку його п'ють, оскільки страва виходить рідкою. У другому варіанті на виході виходить рідка кашка, яку більше їдять ложкою, аніж п'ють. Але і в першому і в другому випадку ця страва дуже корисна, оскільки овес молочної зрілості (саме з нього виробляють пластівці «Геркулес») у своєму складі містить найбагатший вітамінно-мінеральний комплекс.

Стрімкий ритм нашого життя часом не дозволяє приділяти кухні багато часу. Тому для дуже зайнятих людей я пропоную швидкий рецепт вівсяного киселя з пластівців Геркулес, оскільки класичний спосіб приготування цієї страви становить не менше двох днів. Основа страви має перебродити. Від слова "кислий" походить його назва - кисіль.

Рецепт приготування вівсяного киселя з пластівців Геркулес

Кухонне обладнання та начиння:склянка об'ємом 200 мл, мірна ємність, ківш, столова ложка, ситечко, лопатка для змішування.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

Для киселя можна купити готове вівсяне борошно промислового помелу. А можна розпустити вівсяні пластівці «Геркулес», але смак у киселя буде вже зовсім інший – тонший і ніжніший.
Воду для приготування беруть кип'ячену, остуджену до кімнатної температури.
Якщо ви віддаєте перевагу підсолодженим стравам, то краще уникати додавання цукрового піску, використовуючи бджолиний мед будь-якої консистенції.

У дитинстві моя бабуся годувала мене рідкою кашкою. Дуже смачна. І називала її «овсянковою». У спадок мені перепав зошит із його записами приготування багатьох страв, у тому числі й цього. Настійно рекомендую ознайомитися з бабусиним рецептом вівсяного киселя з Геркулеса – найкориснішої у будь-якому віці страви, а головне, смачної та низькокалорійної. Спробуйте і я впевнена, що вам сподобається.

Робимо заготівлю

Варимо вівсяний кисіль

Як і з чим подають страву

Сніданок з вівсянки – найкорисніший, особливо якщо пластівці «Геркулес» приготувати у вигляді киселю. Корисну страву їдять у гарячому чи холодному вигляді.Їм можна снідати чи вечеряти. Подають вівсяний кисіль і як самостійну страву з хлібом або печивом, і як доповнення до основного раціону.

Кисіль можна приправити медом, варенням, вершковим або топленим маслом.. До нього можна додати свіжі фрукти та ягоди, а також прикрасити родзинками, горіхами та шматочками сушеного абрикосу – кураги.

Відеорецепт приготування вівсяного киселю з геркулесу

У відео, що пропонується до перегляду, демонструється поетапне приготування вівсяного киселя з Геркулеса, максимально наближене до рецепту моєї бабусі.

Основні великі істини

Страви з вівсянки – енергетично ємні, вони здатні зарядити людину енергією на весь день.
Кисіль з «Геркулеса», заварений на воді, без додавання вершкового масла та цукру має дуже низьку калорійність, близько 48 кілокалорій на 100 г продукту. При додаванні вершкового масла показник калорій збільшується практично до 57 ккал/100 г.
Дієтичний сніданок показаний усім без винятку, хто зіштовхнувся із проблемами травної системи.
Вівсяна страва дуже корисна дітям, оскільки постачає організму, що росте, всі необхідні для формування речовини.
Для тих, хто почав коригувати власну вагу, цей продукт допоможе помітно знизити вагу за короткий час.

Ознайомтеся з дуже цікавою за смаковими якостями стравою. Киселеподібний продукт має сподобатися насамперед дітям. Як же обійтися без класичного з ніжною текстурою та напрочуд молочним смаком. Спробуйте приготувати, керуючись нашими порадами. Ви залишитеся задоволені.

Поцікавтеся оригінальною і водночас найпростішою стравою. Ця страва у дітей може стати на перше місце, серйозно потіснивши навіть желейні цукерки. Як би неправдоподібно це не звучало, але існує рецепт. Така назва викликає непідробний інтерес, тому я рекомендую ознайомитися з рецептом приготування цієї страви.

Екологія споживання: Цілющий кисіль доктора Ізотова - це вівсяний кисіль, який у 1992 році був запатентований на Заході як "Диво-кисіль Лікаря Ізотова". Крім смачної та поживної цінності він має й унікальні цілющі властивості.

Цілющий кисіль доктора Ізотова - це вівсяний кисіль, який у 1992 році був запатентований на Заході як "Диво-кисіль Лікаря Ізотова". Крім смачної та поживної цінності він має й унікальні цілющі властивості. До його складу входить велика кількість життєво важливих для організму амінокислот (лізин, холін, лецитин та ін.), вітамінів (В1, В2, В5, Е, А), мінеральними речовинами (магній, залізо, фтор, калій, кальцій).

Лікар-вірусолог, Володимир Кирилович Ізотов успішно випробував кисіль на собі. Довгий час він страждав від наслідків перенесеного кліщового енцефаліту. Якими лише ліками його не лікували! У результаті - ще й лікарська алергія на додачу! Опинившись у тяжкому становищі, він змушений був шукати свій спосіб боротьби з наслідками підступної інфекції. І знайшов! Цим способом опинився вівсяний кисіль, який буквально поставив його на ноги. За 8 років регулярного вживання киселю доктор Ізотов став практично здоровою людиною.

Судячи з численних листів, які Володимир Ізотов отримує від шанувальників вівсяного киселя, люди не лише позбавляються своїх недуг, а й відзначають покращення загального стану. Виявилося, що вівсяний кисіль ще й уповільнює процеси старіння, будучи свого роду природним біологічним стимулятором. Він підвищує витривалість та тонус організму, сприяє довголіттю. Підвищується працездатність, починає краще працювати мозок, у тілі утворюється незвичайна легкість. Особливо корисний вівсяний кисіль людям похилого віку - він допомагає впоратися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки, жовчного міхура, підшлункової залози, серцево-судинної системи, сприяє більш швидкій реабілітації після перенесеного інфаркту міокарда. Цілющі властивості киселю Ізотова проявляються і при таких захворюваннях, які важко піддаються лікуванню традиційними способами та методами. Ймовірно, вівсяний кисіль наводить лад у клітинах організму та налаштовує організм на те, щоб він сам справлявся з усіма недугами.

Вівсяний кисіль не має протипоказань, він корисний і для дорослих, і для дітей. Використовувати його можна як для лікування, так і для профілактики. Для отримання стійкого ефекту вживати вівсяний кисіль треба регулярно щодня на сніданок.

Рецепт киселю доктора Ізотова

Для початку потрібно приготувати вівсяний концентрат, який надалі використовуватиметься для приготування вівсяного киселю. Для отримання концентрату необхідно виконати низку послідовних операцій:

1. Бродіння.

У скляну п'ятилітрову банку залити 3-3,5 л кип'яченої води, попередньо охолодженої до температури парного молока. Додати 0,5 кг вівсяної крупи Геркулес і 0,5 склянки (100 мл) кефіру. Банку щільно закрити кришкою, укутати чохлом із щільного паперу (взимку розмістити біля опалювальної батареї) і залишити бродити. Для поліпшення процесу бродіння доцільно додати Геркулесу 10-15 ст. ложок подрібненої вівсянки, перемелю її до грубого помелу в кавомолці. Якщо у всій товщі водної суспензії вівсянки спостерігатиметься характерне розшарування та поява бульбашок, значить, процес пішов. Зазвичай молочнокисле бродіння триває 1-2 доби. Більше тривале бродіння небажане, оскільки це погіршує смакові якості киселю.

2. Фільтрування.

Після завершення процесу бродіння суміш фільтрується. Для фільтрації необхідно мати відстійник та фільтр. Як відстійник можна використовувати додаткову скляну банку, а найкращим фільтром у домашніх умовах послужить друшляк з діаметром отворів 2 мм. Фільтр розміщують над відстійником і через нього пропускають завись вівсянки. Щільний осад, що постійно накопичується на фільтрі, промивають невеликими порціями проточної холодної води, іноді інтенсивно помішуючи його. Промивної рідини за обсягом має бути приблизно в 3 рази більше ніж обсяг вихідної суспензії вівсянки.

3. Обробка фільтрату.

Фільтрат, зібраний у відстійнику, залишають у ньому на 16-18 годин, після чого у відстійнику утворюється два шари: верхній шар – рідина, нижній – білий пухкий осад. Верхній шар треба видалити через гумову трубку, а нижній шар і є вівсяний концентрат, який згодом використовують не тільки для приготування вівсяного киселя, але й для проведення молочнокислого бродіння, додаючи в суспензію вівсяну вівсянки 2 ст. ложки цього концентрату замість кефіру.

Вівсяний концентрат, зібраний після фільтрації, перекладають у скляні банки меншої ємності, закривають кришкою та зберігають у холодильнику. Найбільша тривалість зберігання – 21 день. У міру необхідності банки беруть невеликі порції концентрату для приготування киселю.

4. Тепер переходимо безпосередньо до приготування вівсяного киселя з концентрату, для цього потрібно кілька столових ложок вівсяного концентрату (вибирайте до смаку від 5 до 10 ложок) розмішати в 2 склянках холодної води, довести до кипіння на малому вогні, інтенсивно помішуючи дерев'яною ложкою, потім уварити до бажаної густоти (досить 5 хвилин). В кінці варіння додати сіль, будь-яку олію (вершкове, соняшникову, оливкову, обліпихову), остудити до теплого стану. Їсти на сніданок із чорним хлібом.

Вівсяний кисіль Момотова - рецепт киселя на кефірі має цілющі властивості, він здатний усунути багато проблем з ШКТ, у тому числі і з підшлунковою залозою.

Як приготувати

Вівсяний кисіль для лікування панкреатиту;

Візьміть трилітрову банку (це буде банк №1) і заповнюйте інгредієнтами:

вівсяні пластівці дрібні - триста грам (заповнити 1/3 банки)
вівсяні пластівці великі — чотири столові ложки
кефір - півсклянки (можна біо-кефір)
залити до верху теплою водою (не гарячою!)
розмішати, закрити кришкою і прибрати в тепле місце на дві доби

Для процесу бродіння потрібно тепло, інакше може не вийти. Закривати краще гумовою рукавичкою, або пакетом з гумкою і зробити кілька дірочок голкою для виходу вуглекислого газу, йому потрібен вихід. Вам знадобиться ще дві банки (можна взяти дві літрові, або 4 літрові), сито для проціджування, або друшляк з марлею на дні.

Після цього часу (більше двох діб краще не тримати), знову перемішати суміш.
Проціджуємо суміш через сито, злегка віджимаємо ложкою і зливаємо кисіль в окрему банку №2. (на відео банки 1 та 2)
Залишився в сито макуху витрушуємо в каструлю і заливаємо водою, ретельно перемішуємо. Води взяти за обсягом стільки ж, скільки вийшло рідини у банку №2, або трохи більше.
Знову проціджуємо суміш через сито, зливаємо у банку №3. (На відео 3 та 4).

І так, у Вас вийшло 2 банки - у банку №2 насичений склад, і в банку №3 слабший, більш щадний (для ослабленого організму). Обидві банки ставимо до відстоювання, приблизно на 12-15 годин.

Не варто викликати підвищену секрецію підшлункової залози, тому слід варити кисіль на простій воді.

Після відстоювання в обох банках рідина розділилася на два шари — рідкий і більш щільний білий осад. Обережно злийте рідку частину у різні тари. Змішувати їх не треба.

Чи не виливайте рідину, її можна пити, можна на ній варити кисіль. Вона має приємний присмак, із кислинкою. Білий концентрат, що залишився, злийте в одну ємність.

Візьміть концентрат і заваріть вівсяний кисіль у звичайний спосіб.

Розділи