Професія кухар. Яку кухню краще вибрати? Відмінні поради для чудової покупки! Затребуваність професії кухонний робітник

Всім відомо, що кухонний працівник це той, хто працює на кухні. Але чим там займаються представники цієї професії? В основному це не кухарі, а ті, хто їм допомагає, але вони повинні мати ті ж навички, що й самі кухарі, яким вони допомагають. Можливо хтось із вас замислювався чи це складна робота, чи легко беруть на таку роботу і що для цього потрібно вміти і які якості мати. Так як і всі мають робочу форму, то й такі співробітники мають. Вона може бути такою самою, як і у кухарів або як у прибиральниць (яких усі ми хоч колись бачили), або якась інша (це узгоджується з керівництвом на основі статуту організації).

Особливості цього виду діяльності

Якщо зараз відкрити сторінку в інтернеті, де пропонуються вакансії, то можна побачити, що справді працівники даної сфери діяльності потрібні і у великих кількостях. Такі оголошення можуть висіти довго, адже багато хто знає, що ця робота досить важка, але ті, хто хоче кар'єрного зростання і в подальшому авторитету серед своїх колег і начальства, прагнуть влаштуватися на цю посаду для того, щоб швидко піднятися кар'єрними сходами і довести всім, що вони, як казав багатьма улюблений актор із серіалу «Воронини», «не пальцем роблені».
Якщо ми вже зрозуміли, хто такі кухонні працівники, давайте розберемося у їхніх обов'язках.

Що має вміти виконувати кухонний працівник?

Обов'язків досить багато, тому постараюся розповісти про кожну досить докладно.
Дані фахівці здебільшого повинні виконувати такі посадові обов'язки:

1. Приносити сировину для виготовлення будь-яких страв до цеху для приготування їжі (зі складу).
2. Виконувати дрібні завдання на зразок відкривання банок, мішків, бочок і забезпечувати їх збереження (деякі кухарі не в змозі відкрити банку самостійно).
3. Іноді кухонні працівники можуть бути вантажниками (звичайно не офіційно), вони перетягують ящики з продуктами на склади, вивантажують кухонний інвентар та інші предмети.
4. Забезпечувати кухню газом та водою, тобто включати електричні газові котли, окропи та інші необхідні предмети для виробництва.
5. Коли проходить комплексний прийом їжі (коли кілька людей замовляють страви на конкретний час, до якого вони підійдуть), то такі співробітники ставлять на транспортер таці з хлібом, закусками, посудом і напоями.
6. Після того, як брудний посуд приносять на кухню, вони очищають її та викидають залишки.
7. Миють посуд миючими засобами.
8. Роблять розчини для обробки та дезінфекції посуду.
9. Після обробки посуду доставляють його на стіл, звідки він уже піде до зали для клієнтів.
10. Слідкувати за станом машини для миття посуду.
11. Стежити за розбитим посудом.
12. Мити стелажі для зберігання посуду.
13. Забиратися в залі за допомогою 2% розчину мила та соди.
14. Кухонний робітник за складеним графіком залишається і чергує як охоронець.
15. Як не дивно, вони забираються і в туалетах, і вмивальних кімнатах,
16. Стежать за чистотою ванн для миття посуду.

Якості та кваліфікація кухонного працівника

Всі проходять співбесіди при прийомі на роботу, і кожен роботодавець шукає у своїх співробітниках щось таке, що буде корисно для їхньої компанії (або організації). Так і кухонні працівники повинні мати деякі важливі якості для того, щоб бути прийнятими на роботу в будь-яку компанію або організацію, пов'язану з кухнею та приготуванням їжі.
Розберемося, які якості потрібні таким працівникам для прийому на роботу. Отже, до цих характеристик відносять:

1. Акуратність.
2. Працьовитість.
3. Організованість.
4. Фізичну витривалість.
5. Здатність спілкуватися з колективом.
6. Вміння як розподіляти, і концентрувати увагу.
7. Як би дивно це не звучало, але має бути схильність до роботи з обслуговування.
8. Вміння працювати із предметами природного походження.
9. Схильність до ручної праці.
10. Творчі нахили.

Це ті індивідуальні якості, якими повинен мати працівник. Що ж потрібно знати для успішної роботи працівника:

1. Знати, навіщо призначений той чи інший кухонний інвентар.
2. Вміти розбиратися в різних електроприладах (адже як відомо, працювати з ними доведеться).
3. Обов'язково знати правила обробки продуктів (що потрібно помити, з якою температурою проводити дану дію, що підлягає паровій обробці, а що ні).
4. Вміти готувати за рецептами досить прості страви.
5. Серед обов'язків кухонного працівника можна знайти і вміння правильно різати фрукти, овочі, хліб та інше.
6. Вміння допомагати при виготовленні кондитерських виробів.
7. Потрібно знати норми та терміни зберігання виготовленої продукції.
8. Мати знання про роботу з кухонним інструментом (кухонний інструмент це, наприклад, блендер, овочерізка, ножі, нагрівальні прилади, м'ясорубки та інше).

Так само, як і будь-яку іншу роботу можуть взяти не всіх, то і на цю посаду підійде не кожен. Кому ж за інструкцією можуть відмовити у прийнятті на посаду «кухонного працівника»:

• людям, які мають алергічні захворювання;
• людям, які мають нервово-психічні захворювання;
• тим, у кого порушена якась із функцій опорно-рухової системи;
• людям із проблемами із серцево-судинною системою;
• людям із проблемами із зором та слухом.

І як не дивно, кухонний працівник намотує жоден кілометр за день своєї роботи, хоча жоден з них не повинен цього робити. Цього не можна сказати про кухарів, які переважно стоять на одному своєму робочому місці. Можна з упевненістю сказати, що це досить складна робота у фізичному і, звичайно ж, у моральному плані, оскільки не кожен витримає такі навантаження.

Напевно, кожному цікаво, яка робота йому підходить. Для цього в інтернеті є дуже багато психологічних тестів, пройшовши які можна оцінити, в яку сферу діяльності найкраще податися. Але такі тести досить довгі і можуть забрати велику кількість часу. Якщо у вас є бажання та вільний час, спробуйте пройти такий тест – можливо, ви могли б пов'язати себе з кухонною діяльністю. Завжди треба пам'ятати, що посадових обов'язків у будь-якого кухонного працівника достатньо.

Не обов'язково бути кухонним працівником. Якщо у вас престижна освіта, ви добре навчалися, ви можете претендувати відразу на посаду кухаря. Але деякі кухарі починають своє кар'єрне зростання саме з професії кухонного працівника. Ви витратите багато сил, але якщо робота буде виконана якісно і вчасно, то начальство точно буде досить. Відомо, що разом з цим приходять і премії, і збільшення зарплати, і нерідко навіть підвищення.

Головне завоювати довіру начальства та кохання колективу.

Відповідні освітні спеціальності:Пекар; Пекар-кондитер; Кондитер; Технолог комунального харчування.
Ключові предмети:Технологія продукції комунального харчування; Проектування підприємств комунального харчування; Управління ресторанним бізнесом; Менеджмент та маркетинг у громадському харчуванні; Організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського харчування

Вартість навчання (середня по Росії): 216 000 рублів

Опис професії:

* Вартість навчання вказана за 4 роки бакалаврату на очному відділенні.

"Хороший кухар - це багато характеру,

фантазії та почуття" -ЕМІЛЬ ЮН, шеф-кухар

страсбурзького ресторану «Au Crocodile»

"Навіть шедеври кулінарії не можуть бути збережені в жодних музеях.

Вони з'їдаються тим швидше, чим вони прекрасніші» -В.Похлєбкін.

Ненажерливість - найгірший з гріхів,але найприємніший.

Це фахівець із приготування їжі. Хорошого кухаря іноді називають чарівником, адже він може з звичайнісіньких продуктів приготувати справжній шедевр, який принесе радість і насолоду людям.

Короткий опис

Кухар готує страви за спеціальними рецептами, але може видозмінювати їх на свій смак, тобто підходити до процесу творчо.

Специфіка професії

Робота кухаря складається з кількох етапів:

• одержання вихідних продуктів;
• підтримка технології та рецептури приготування страв;
• забезпечення процесу виготовлення страв: підготовка необхідного обладнання, заготівля напівфабрикатів;
• правильна експлуатація кухонного обладнання;
• забезпечення належного обліку та зберігання продуктів відповідно до санітарно-гігієнічних норм;
• реалізація продукції.

У Росії існує класифікація професії кухаря, яка відрізняється від європейської та американської:

• Шеф повар -вища ланка у професії. Він складає заявки на необхідні продукти, забезпечує їх своєчасне отримання зі складу, контролює терміни, асортимент, кількість та якість їх надходження та реалізації. Вивчаючи попит покупців, формує асортимент страв та кулінарних виробів, складає щоденне меню. Контролює технологію приготування їжі та дотримання працівниками санітарних вимог та правил гігієни. Організовує облік та складання звітності про діяльність підприємства.
• Кухар-кондитерспеціалізується на виготовленні кондитерських виробів, для чого необхідний вишуканий смак, фантазія та винахідливість.
• Кухар-технологорганізує процес виготовлення продуктів. Визначає якість сировини, розраховує кількість для отримання порцій готових продуктів, калорійність добового раціону. Розробляє рецепти нових фірмових страв та складає на них технологічні карти. Оформляє необхідну документацію, інструктує кухарів.
• Кухар-кулінарздійснює розрахунок сировини та виходу готової продукції, здійснює приготування страв, виконує проціджування, замішування, подрібнення, формування, фарширування, начинку виробів, регулює температурний режим, визначає готовність страв, виробів за контрольно-вимірювальними приладами, а також за зовнішнім виглядом, запахом, кольором , смак, виробляє художнє оформлення страв та кондитерських виробів, ділить їх на порції.

Плюси професії

Професія кухаря затребуванаі творча, у ній є місце фантазії та винахідливості. У добрих кухарів високий рівень оплати праці.

Мінуси професії

Робота вимагає великої фізичної витривалості та відповідальності. Стояти біля гарячої плити повний робочий день витримає не кожна людина. При цьому постійна напруга уваги, коли треба стежити за приготуванням багатьох страв і немає можливості розслабитися або відволіктися.

Місце роботи

Професія кухаря затребувана у будь-якій галузі: у школах, лікарнях, дитячих садках, їдальнях при заводах та фабриках, сучасних офісах, шикарних ресторанах, в армії та флоті. У хороших готелях професія кухаря вважається ключовою у готельному бізнесі. У готелях кухарі готують самі та паралельно контролюють процес створення практично всіх страв – від стандартних сніданків до десертів. Вони також беруть участь у закупівлі обладнання, складають меню, стежать за тим, щоб продукти ресторану були свіжими та одразу надходили до обробки.

Кухар також може відкрити ресторан або кафе. Заможні люди наймають кухарів для дому.

Особисті якості

• нюхова та тактильна чутливість, нюхова пам'ять;
• гарне смакове та кольорове сприйняття, смакова пам'ять;
• гарний окомір;
• вишуканий смак, фантазія, схильність до творчості;
• здатність розпізнавання невеликих відхилень параметрів технологічних процесів від заданих значень за візуальними ознаками;
• здатність одночасно сприймати кілька об'єктів;
• добре розвинене почуття хронометражу;
• динамічність мислення;
• знання заходів, уміння швидко і точно на око визначати потрібну кількість рідини, сипких продуктів, спецій
• вміння розбиратися в якості та свіжості м'яса, риби, овочів та фруктів
• знання технологій швидкого приготування страв, того, як раціонально розподілити час
• гарна координація рухів обох рук, твердість руки, стійкість кистей;
• здатність до виконання дрібних точних рухів;
• оперативність;
• фізична витривалість: вміння інтенсивно працювати протягом тривалого часу без зниження результативності;
• енергійність;
• вміння імпровізувати;
• відповідальність;
• передбачливість;
• пунктуальність, педантичність;
• здатність до перемикань з однієї діяльності на іншу;
• прагнення професійної досконалості.

Кар'єра

Робота кухаря проходить на кухні, в умовах підвищеної температури та вологості. Професійна діяльність кухаря розпочинається ще у навчальному закладі. Багато кулінарних шкіл і коледжів надають студентам постійну практику на весь період навчання. Для подальшого успішного пошуку роботи кухарю-початківцю слід скласти портфоліо з фотографіями приготованих ним страв. Це сучасний підхід до пошуку роботи, що потенційний роботодавець сприймає позитивно. У професії кухаря можливе кар'єрне зростання від помічника кухаря до шеф-кухаря у престижному закладі.

Під робітничою професією розуміється певна трудова діяльність, комплекс знань та навичок, що освоюються в установах початкової або середньої професійної освіти і, як правило, пов'язана з фізичною працею.

Під час підготовки даних працівників більше часу приділяється практичному навчанню у зв'язку з реальною роботою. Саме те, що студенти та учні ще під час навчання знайомляться з виробничим процесом та беруть участь у виробництві продукції, забезпечує їм більше шансів успішного вступу на ринок праці та затребуваність роботодавця.

Загалом, під робочою професією або робочою працею можна розуміти: некваліфіковану, малокваліфіковану та висококваліфіковану працю. У цій статті йдеться про висококваліфікованих робітників, як найзатребуванішої категорії працівників у Ярославській області.

Що сьогодні відбувається з робітничою професією?

У 50-70-х роках робоча людина стояла на п'єдесталі пошани. Людині праці покладалася як гідна оплата праці, а й повагу, пільги, забезпечення житлом, соціальні гарантії. За останні 10 років престиж робітничої професії зменшився. Це пропорційно зменшило бажання у молоді прагнути до робітничого класу.

З пропозицією робітничих професій високої кваліфікації на ринку праці справді важко. Можна виділити кілька проблем, що викликали такий стан справ:
1) Складна ситуаціяна промислових підприємствах (далекі від досконалості умови праці, низька заробітна плата, скорочення працівників);
2) Відсутність інформаціїпро затребувані професії та спеціальності для випускників шкіл та їх батьків;
3) Відсутність позитивного образу«Людини робітничої професії».

У вирішенні перших двох проблем у регіоні досягли успіху. У створенні позитивного образу мало змінилося. Необхідна і соціальна реклама, і фільми, передачі, які пропагують робітничу професію, хоча найкращою рекламою може стати високий суспільний статус кваліфікованого робітника. Заради справедливості варто відзначити, що в Ярославській області існують підприємства, які створили конкурентоспроможні робочі місця, куди прагнуть і роботою на яких пишаються.

Я – випускник училища чи ліцею.
Моє професійне зростання.

Вибір робітничої професії сьогодні частіше сприймається як відсутність вибору. А насправді це вдалий старт для професійного та кар'єрного зростання.

Хтось хоче весь свій професійний шлях пройти на одному підприємстві чи заводі, на рідному робочому місці. А у амбітних та динамічних молодих людей, перший крок яких був у бік професійного училища чи ліцею, є два основні варіанти:
1. Поступове кар'єрне зростання.Нерідко успішні керівники у сфері промисловості розпочинали свою кар'єру з освоєння робітничої професії. Для кар'єрного зростання значення має майстерність та навички, а не рівень освіти. Так, у вузах 100% освітнього процесу — теорія, а навчання в ПУ/ПЛ має на увазі 50% часу на практичну роботу, що забезпечує їм більшу цінність на ринку праці. Здобувши досвід роботи, ставши майстром виробництва, працівник може вступити до вузу. Таке навчання ефективніше, оскільки він знає свою спеціальність практично.
2. Організація власної справи чи вільна зайнятість,що спирається на здобуту професію. Знаючи свою справу, випускник може працювати на себе: організувати власну організацію або зайнятися виконанням замовлень фізичних осіб. Наприклад, перукар має можливість або працювати за наймом, або відкрити свій салон, або працювати вдома, або штукатур-маляр також, крім працевлаштування за договором, може організувати власну будівельну фірму або виконувати приватні замовлення. Подібні варіанти існують практично для всіх робочих професій.

Яке майбутнє у робітничої професії?

Без будь-яких підрахунків зрозуміло, що з огляду на демографічний спад відсутність симпатії школярів до робітничих професій та реалізація заявлених інвестиційних проектів наступні роки викликатиме серйозний дефіцит у випускниках професійних училищ та ліцеїв. У цій ситуації вихід один – замінювати кількість якістю.

Проблемою на підприємствах Ярославської області є не просто відсутність робочих рук, а робітників грамотних та висококваліфікованих. Багато виробничих підприємств або організовані, або працюють спільно з іноземними виробниками, а це означає - обладнання світового рівня, використання сучасної техніки та технології. Тому роботодавець сьогодні чекає технічно підготовлених робітників, які можуть працювати не тільки руками, а й головою. Якщо раніше від працівникапотрібно якісно і планово виконувати роботу, то в сучасних умовах цінується бажання зростати у своїй професії.

Головне бути найкращим у своїй справі,чим би ви не займалися і до якої категорії працівників би не належали. Погодьтеся, що успіх і цінність висококваліфікованого слюсаря набагато очевидніша, ніж посереднього бухгалтера.

Плюси та мінуси робітничої професії

«-» стан здоров'я та проф.захворювання:майже по всіх робітничих професіях існує низка медичних протипоказань;
«-» можливість несприятливих умов праці:не всі підприємства готові сьогодні запропонувати гідні, максимально безпечні та комфортні умови праці. Деяким заводам або їх складовим (окремим цехам, виробництвам) є чого прагне;
«-» відсутність престижу:незважаючи на гегемонію пролетаріату, що ще тепло в суспільній свідомості, вступ до училищ і ліцей поки що вважається не кращим напрямом освітнього шляху

«+» більше шансів на працевлаштування:дефіцит кадрів визначає готовність роботодавця брати на роботу молодих спеціалістів без досвіду роботи, тоді випускнику вузу найчастіше наявність диплома недостатньо;
«+» високий початковий рівень оплати праці:дефіцит працівників певних професій дає перевагу. Робітникові з високою та затребуваною кваліфікацією роботодавець, з метою заманити та утримати, готовий одразу запропонувати гарну зарплату. Сьогодні оплата праці молодого слюсаря може у рази перевищувати зарплату молодого юриста;
«+» пріоритет промислового виробництва:зростання конкуренції, інвестиційні проекти, запровадження інновацій та інших. чинники більшість заводів визначили створення гідних, конкурентоспроможних робочих місць.

Кому потрібні робітники?

Основний попит на робітничі професії завжди припадав на промислові підприємства. Сьогодні всім ключовим заводам області вдалося вибратися з кризи, відновити сили, і повертаючись до докризових показників виробництва, вони набирають до штату робочі кадри.

- в машинобудування,яке представлено такими підприємствами як Автодизель (моторний завод), ЯЗДА, ЯЗТА, НВО Сатурн, суднобудівні заводи Ярославля та Рибінська, Російська механіка, Комацу, та багато інших у великій кількості потрібні налагоджувачі обладнання, верстатів, ліній, приладів; оператори верстатів з програмним управлінням, слюсарі (механозбірних робіт, -ремонтники, -інструментальники та ін), токарі, фрезерувальники, шліфувальники, електрики та ін.

- для харчової промисловості(молочні, хлібо-заводи, виробництво напоїв та ін.) потрібні пекарі, тестоводи, кондитери, продавці продовольчих товарів, оператори (лінії розливу, автоматів з виробництва напівфабрикатів), машиністи (холодильних установок, тістообробних машин), слюсарі (КІПіА, -електрик , -сантехнік) та ін.

— текстильні та швейні підприємствашукають закрійників, кравців, швачок, ткачів, контролерів якості, вишивальниць, термообробників, операторів (крутильного, сновального та ін. швейного обладнання);
— і на інших виробництвах постійна потреба у слюсарях та електромонтерах щодо ремонту обладнання, машиністів, електрогазозварників, монтажників.

Робітники у малому та середньому бізнесі

Робочі професії потрібні не лише на великих промислових підприємствах, а й у малому та середньому бізнесі. І це, як правило, підприємства будівництва, торгівлі, готелів, ресторанів, сільського господарства та сфери послуг.
Для тих, кому цікаві дані напрямки, варто звернути свою увагу на такі професії: кухар, офіціант, бармен, водій, продавець, маляр, штукатур, тесляр, столяр, механік, електромонтер з ремонту та обслуговування електроустаткування, бетонщик, облицьовувач-плиточник, арматурник , муляр, покрівельник, електромонтажник, зварювальник, машиніст (бульдозера, крана, екскаватора, автогрейдера, автовежі, котельні), перукар, слюсар з ремонту автомобіля, верстатник, оператор котельні, оператор зв'язку, тракторист, овочівник, оператор машинного доїння, механізатор.

Скільки платять кваліфікованому робітнику?

Розкид оплати праці робітника залежить не лише від набутої професії та рівня кваліфікації, а й від галузі економіки та навіть окремого підприємства.

У середньому у Ярославській області зарплата кваліфікованого робітника становить 20 400 рублів.

Більше платять робітникам у промисловості (машинобудування, виробництві радіо- та електрообладнання, виробництві гумових виробів) - 23 000 руб, видобутку корисних копалин - 28 000 руб., У будівництві - 26 000 руб, у сфері транспорту - 22 000 руб.

Нижче праця кваліфікованого робітника оплачується на підприємствах сільського господарства – 15 000 руб., торгівлі – 17 600 руб., готелів та ресторанів – 15 200 руб., сфери послуг – 17 500 руб.

Ці цифри молодому фахівцю видаються багатообіцяючими. Але треба пам'ятати – це середня величина, і випускнику без досвіду роботи роботодавець не зможе запропонувати найвищу зарплату одразу. Правда, навчившись затребуваної професії, за 2-4 роки молодий фахівець набуває достатнього рівня кваліфікації та досвіду, щоб претендувати на гідний дохід.

Сьогодні зарплата слюсаря, фрезерувальника, водія, муляра, арматурника, бетонника, тесляра, покрівельника досягає 30-40 тис. рублів, а машиністи, зварювальники, монтажники у промисловості та будівництві можуть розраховувати на оплату від 50-60 тис.руб.
Тож за п'ять років молодий робітник може досягти оплати своєї праці, яку вдається досягти не кожному фахівцеві з вищою освітою через 10 років.

Таким чином, необхідно засвоїти три факти про робітничу професію:
— робітнича професія – це затребуване:вона жива, вона розвивається та вдосконалюється. Розвиток економіки Ярославської області йде шляхом, який без кваліфікованих робітників неможливий, отже попит ними зростає.
— робітнича професія – це престижно:робітничий клас повільно, але чітко відновлює свій престиж. Умови та оплата їхньої праці стають все більш гідними. І якщо такої пошани робочій людині, як у радянські роки, досягти поки що не вдалося, то розуміння, що це не краще чи гірше – а просто функціонально інше починають розуміти все.
— робітнича професія – це прибутково:кваліфікований робітник може забезпечити собі гідне існування. Через дефіцит зростаючого роботодавцю доводиться заманювати і залучати до себе працівника. А заробітна плата – один із головних факторів для будь-якої людини, яка шукає роботу.

Ситуація на ринку праці в поточному році підтримує тенденцію дефіциту кваліфікованих кадрів – робітничі професії Росії все більше потрібні серед роботодавців і менш популярні серед абітурієнтів. Причин тому багато – недостатнє ознайомлення школярів із затребуваними спеціальностями, помірна заробітна плата, мізерна кількість бюджетних місць у навчальних закладах, значний приплив робітників з-за кордону та багато іншого.

Над цією проблемою, що назріває, вже працюють політичні уми нашої країни. Прикладом цього є впровадження дуальної системи навчання у сферу профосвіти (у підготовці майбутнього фахівця бере активну участь роботодавець). Такий підхід вже практикують Красноярський та Пермський край, Ульянівська, Калузька та Ярославська області. 23 регіони планують запозичити їхній досвід.

Підготовка робітничих професій

Стандартна система освіти передбачає навчання робочим спеціальностям з урахуванням 9 і 11 класів школи. Період навчання у першому випадку триває 3-4 роки, у другому – 1-2 роки. Разом із дипломом студент має змогу отримати кваліфікаційний розряд.

Підготовка робітників також безпосередньо на виробництвах. Здобувши спеціальність на підготовчих курсах, кандидат на робоче місце має всі шанси зайняти вільну вакансію.

Однак він не має переваг перед випускниками коледжів, профтехучилищ та інших навчальних закладів.

Перелік робітничих професій

Міносвіти затвердило 2013 року оновлений перелік робітничих професій, які можна освоїти в РФ за допомогою профосвіти (близько 5 тис. найменувань). Цей документ більшою мірою буде корисним тим, хто так чи інакше залучений до сфери освіти.

Для обліку, контролю складу, розподілу за категоріями, проведення оцінки чисельності кадрів та вирішення інших завдань державного рівня, призначений загальноросійський класифікатор професій робітників та посад службовців (ОКПРДС) від 1994 року з доповненнями наступного періоду.

Робочі професії список

Види робітничих професій

Усі робітничі професії можна умовно поділити кілька видів залежно від специфіки праці. Найяскравішими групами можна назвати:

• професії сфери торгівлі та послуг;
• технічні службовці;
• фахівці, які працюють з різною технікою, виробничим обладнанням та машинними установками (збирання, налагодження, контроль, обслуговування);
• робітники з інструментом;
• робітники, які виконують найпростіші завдання.

Існує також низка професій, які є актуальними та затребуваними практично у кожній галузі народного господарства.

Загальногалузеві професії робітників

До робітничих професій належать близько 184 найменувань спеціальностей загальних всім економічних галузей. Вони поділяються на дві кваліфікаційні групи. У першу входять професії, за якими надається 1, 2 і 3 розряди, а в другу ці ж найменування, але мають похідне найменування «старший».

Найзатребуваніші робітничі професії зі списку загальногалузевих відносяться до сфер діяльності, що тісно увійшли до повсякденного життя. Це –

• касири,
• продавці,
• оператори
• механіки,
• зварювальники,
• будівельники,
• прибиральники та інші.

Затребувані робітничі професії

За останнє десятиліття попит на робітничі професії дедалі більше зростає. За даними опитування 2015-2016 серед членів Бізнес-Асоціації РФ 60% опитаних, які потребують кваліфікованих кадрів робочих спеціальностей, так і не змогли реалізувати цю потребу. Затребувані такі спеціальності:

• слюсарі;
• оператори верстатного обладнання;
• збирачі деталей та обладнання;
• налагоджувачі верстатів.

За прогнозами на найближчі три роки, ця тенденція збережеться.

Нові робітничі професії

Навіть у епоху масової комп'ютеризації практично всіх сфер людської діяльності твердження «робітник – потрібна професія» не втратить своєї актуальності. Вже зараз створюється благодатний ґрунт для виникнення нових спеціальностей. Оператор систем безпеки, налагоджувач виробництва склокомпозитних функціональних матеріалів, збирачі мікросхем – подібні професії вже починають скористатися попитом, який у майбутньому тільки зросте.

Шкідливі робітничі професії

Законодавством РФ затверджено перелік професій, які вважаються шкідливими здоров'ю людини. Які робітничі професії сюди відносяться? Це – спеціальності, що включають:

• переміщення важких вантажів вручну;
• фізичну працю під землею (шахти, будівництво підземних споруд);
• зварювальні та ливарні роботи;
• слюсарні, складальні, ковальсько-пресові роботи;
• робота зі свинцем;
• будівельні та монтажні роботи;
• видобуток та переробку руд, нафти, газу;
• буріння свердловин;
• металургійне виробництво;
• ремонт електростанцій та мереж та інші.

Працівникам небезпечних і шкідливих робіт покладаються різні пільги від держави.

Робочі будівельні професії

Незважаючи на всю «шкідливість» роботи з будівельних спеціальностей, ця сфера може забезпечити відносну стабільність усім, хто в ній задіяний. Оплата праці за будівельними професіями гідно конкурує із спеціальностями інших галузей народного господарства.

Також у найманих працівників завжди є можливість розпочати власний бізнес, який за правильного управління приносить хороший дохід. І, нарешті, будівельні спеціальності завжди потрібні, і ця тенденція не здасть своїх позицій у майбутньому.

Робочі технічні професії та робітник у виробництві

Технічні професії залишатимуться актуальними, доки існує обладнання та техніка, а це означає завжди. Фахівці робітничих професій, зайняті у виробництві машин, установок, верстатів та іншого обладнання, реалізують шанс не лише мати гідне та престижне місце роботи.

Займаючись постійним саморозвитком та освоюючи нові території знань щодо комп'ютерних систем, такий фахівець виявиться затребуваним навіть через 10 чи 15 років. А це чималий термін.

Матеріал цієї статті допоможе підготувати презентацію, твір чи доповідь

У недалекі часи професія робітник була шанованою, престижною та бажаною. Робочому заводу гарантовано надавали житло, були такі привілеї, які були доступні людям інших спеціальностей. На сьогоднішній день більшість заводів можуть запропонувати лише безкоштовні обіди у заводській їдальні. Але розвинені підприємства все ж таки дбають про своїх працівників. Нинішні випускники все більше намагаються опанувати професії юридичної, медичної чи фінансової сфери, але що чекати на того, хто зважився освоїти робітничу професію?

Робоча професія має на увазі оволодіння комплексом знань, певних навичок в освітніх установах із подальшим працевлаштуванням. Зазвичай ця робота пов'язана з фізичною працею, часто навантаження досить високі. Під час навчання учні проходять практичні заняття на реальному робочому місці, де проводиться ознайомлення із процесом виробництва та самостійне виготовлення продукції.

Найчастіше простого робітничі професії люди сприймають як низькооплачувані, але все залежить від кваліфікації та виду праці – некваліфікованої, низькокваліфікованої та висококваліфікованої. Багато залежить і від регіону, наприклад: на автозаводах десь у Франції працівник отримує більшу винагороду, ніж працівник у Російській глибинці. Проте робота у Мінську на заводі та у мегаполісі в Росії суттєво не відрізняється оплатою.

Багато професій потребують відмінного міцного здоров'я. Робочий із ослабленим зором не може працювати з дрібними деталями, а навіть часткова глухота, можливо, не дозволить працювати на верстаті. Більш серйозні обмеження у людей із хронічними захворюваннями серця, шкіри, скелета та внутрішніх органів, через які можуть бути обмеження щодо допустимого фізичного навантаження.

Чому не хочуть бути робітником?

Випускникам шкіл часом складно вибрати потрібну робітничу професію, тому що ніде не озвучується потреба в будь-яких конкретних спеціальностях. Батькам доводиться обирати виходячи з порад знайомих, статистиці служби зайнятості та вичитуючи гори преси. Це створює додаткові перешкоди у виборі затребуваної спеціальності.

Образ робітника рідко асоціюється з престижем та високооплачуваною працею. Політика багатьох заводів спрямовано скорочення штатів, з розширенням виробничої діяльності рахунок перекваліфікації своїх працівників і розширення їх трудових обов'язків. Багато в чому ці дії виправдані, фахівець, який працює на 1,5-2 ставки, може відмінно виконувати свої обов'язки, при цьому отримуватиме гідну винагороду за свою працю.

Здобувши професію робітника, випускник може піти працювати на підприємство, але є можливість відкрити свою справу, тут все залежить від отриманої спеціальності, затребуваності на ринку послуг та праці.

Вивчаючи вакансії, можна знайти безліч оголошень про вакантні місця за робочими спеціальностями. Зараз найзатребуваніші з них:

Фрезерувальник. Заробітна плата коливається від 28000 до 45000. Багато залежить від досвіду роботи та здібностей працівника. Фрезерувальник працює на фрезерному верстаті, обробляє металеві деталі. Працівнику цієї професії необхідно бути дисциплінованим, вміти читати креслення та складати їх самостійно.

Слюсарі потрібні дуже часто. Розкид сфери трудової діяльності з цієї професії досить широкий, це можуть бути: складання та ремонт складної техніки, фахівець із контрольно-вимірювальних приладів і навіть звичайні сантехніки. Слюсар на ринку зайнятості, зазвичай, без роботи не залишається. Заробітна плата коливається від 8000 до 37000, ця сума залежить від виду праці. Чим складніше знайти спеціаліста, і чим відповідальніша його робота, тим більша винагорода.

Токарі на ринку праці затребувані завжди. Існує багато видів цієї професії, токар може обробляти метал, пластмасу, оргскло, дерево і навіть смолу. Токар обробляє як деталі, а й складні інструменти. Заробітна плата токаря коливається від 13000 до 40000 рублів, причому вона повністю залежить від виду і складності роботи.