Однорічна рослина щириця звичайна - бур'ян, який багатьом доводилося зустрічати на городах та в полях, на узбіччях доріг. Далеко не всім відомо, що народні цілителі вважають цю траву лікарською рослиною, що містить безліч корисних речовин, необхідних людині.

Опис

Щириця звичайна, підсвекольник, краснуха, амарант – все це назви однієї рослини, що використовуються у різних регіонах нашої країни. І це ще не все: рослина відома як оксамитник, півнячі гребінці, бархатник. Воно відноситься до з дрібними червоними квіточками, які збираються в суцвіття - щільні, колосовидно-хуртові, досить довгі. Квіти щириці звичайної зберігаються на рослині протягом кількох місяців.

Це давня рослина, яку почали культивувати в Південній Америці як зернову культуру. В Іспанії вважали його квіткою нечистої сили, тому вона там була заборонена. У Європі з'явилася щириця звичайна у XVI столітті, а в Росії – у XIX. У Швеції навіть було засновано спеціальний орден для щириці.

Це однорічна трав'яниста рослина, що має високе товсте стебло висотою до одного метра з довгасто-ланцетним, черговим, загостреним листям, покритим пурпурно-червоними плямами. Цвітіння починається із серпня дрібними квітками, які збираються у волотисті колосоподібні суцвіття. Цвіте щириця звичайна до самих заморозків.

Насіння рослини є блискучими дрібними зернами чорного кольору. На сьогоднішній день відомо близько ста видів рослин, що належать до цього сімейства, які ростуть в помірно теплих регіонах. Більшість із них є бур'янами.

Деякі види щириці належать до цінної харчової культури. Сьогодні виведено декоративні сорти, що прикрашають садові ділянки восени. Сухоцвіти цієї рослини навівають приємні спогади про літо довгою холодною зимою. У перекладі з грецької амарант перекладається як «нев'януча квітка». У природних умовах амарант можна зустріти у Китаї та Індії.

Застосування щириці

У багатьох країнах Південно-Східної Азії, Європи, Африки щирицю відносять до кормової та лікарської рослини. З зерен виготовляють борошняні та кондитерські вироби, напої. Листя у свіжому та засушеному вигляді смажать, готують на пару та консервують. В азіатській кухні трава щириця звичайна використовується як смачна вітамінна добавка до салатів, риби, м'яса. У грецькій кухні пагони щириці поливають оливковою олією, додають лимонний сік і вживають як гарнір до рибних страв.

У народній медицині використовуються як засіб для зміцнення організму. Китайські цілителі за допомогою олії з насіння щириці лікують пухлини, борються зі старінням. Олія щириці містить унікальний елемент сквален (про нього ми детальніше розповімо нижче). Насіння щириці звичайної рекомендують використовувати як добавки в дієтичні продукти: хлібобулочні вироби, каші, кондитерські та

Борошно з щириці має біологічну цінність, є джерелом кальцію, магнію, фосфору, вітамінів С та РР. Вона не містить глютена і цілком може стати основою раціону для хворих на целіакію, без додавання борошна пшеничного. У Росії її вирощують як декоративне й у корму тваринам. Потрапляючи на город, поле, щириця звичайна, фото якої ви можете побачити у цій статті, швидко розростається. Вона вважається бур'яном, з яким дуже важко боротися.

Щириця звичайна: корисні властивості

Незважаючи на те, що щириця, або амарант, і є бур'яном, і раніше його найчастіше використовували для корму худобі, люди згодом помітили його корисні властивості, почали застосовувати його для лікування. Кожна частина щириці звичайної має багатий біологічно-хімічний склад:

• білки, включаючи альбуміни та глобуліни;
• жири;
• харчові волокна (клітковина);
• вуглеводи;
• токотрієнольна форма вітаміну Е;
• вуглеводи;
• сквален;
• амінокислота лізин;
• флавоноїди (рутин, кверцетин та трефолін);
• фосфоліпіди;
• аскорбінова кислота;
• вітаміни групи В;
• ретинол (вітамін А);
• ніацин;
• пектини.

У рослині міститься безліч мікро- і макроелементів: кальцій і калій, марганець і магній, фтор і натрій, цинк і залізо, мідь і селен. Листя і насіння щириці звичайної містять жирне масло, насичене зв'язаними кислотами (олеїнової, стеаринової, лінолевої, пальмітинової). У корінні містяться:

• амарантин;
• ізоамарантін;
• ізобетанін;
• бетанін;
• алкалоїди.

Сквален

Особливо необхідно зупинитися на цій речовині, яка входить до складу рослини. Сквален - це вуглеводень тритерпенового ряду, що відноситься до групи каротиноїдів. Його особливість полягає у допомозі при насиченні киснем клітин організму.

Беручи активну участь в обміні речовин, сквален впливає на рівень холестерину. Більш того, він має протимікробні властивості. Цю речовину нерідко використовують у косметології. Його яскраво виражені властивості, що омолоджують, використовуються при виробництві антивікової косметики.

Щириця звичайна: лікувальні властивості

Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу та високій енергетичній цінності народні цілителі та лікарі традиційної медицини активно використовують у своїй практиці цю дивовижну рослину. Препарати на його основі показані при лікуванні:

• деяких захворювань сечостатевої системи;
• дитячого нічного енурезу;
• відновлення організму при анемії, авітамінозі та занепаді сил;
• хворобливих відчуттів при геморої;
• атеросклерозу;
• надлишкової маси тіла та ожиріння;
• цукрового діабету, як профілактичний засіб;
• неврозу.

Як відбувається оздоровлення?

Відвари та настої рослини використовуються для лікування ушкоджень шкіри, захворювань стоматологічного характеру (пародонтоз, стоматит), загоєння виразок шлунково-кишкової системи. Щириця стимулює:

• насичення органів та тканин киснем;
• імунну систему для протистояння вірусам;
• запобігається утворенню та розвитку ракових клітин;
• очищується кров від інфекцій;
• виводяться важкі метали та токсини;
• покращується гострота зору;
• прискорюється відновлення після тяжких хвороб та радіаційної терапії;
• активуються регенеративні функції.

Рецепти на основі щирки

Цілющі властивості щириці звичайної використовуються в багатьох препаратах на основі цієї рослини. З деякими ми вас познайомимо.

Відвар з коріння

Для приготування цього лікувального засобу вам знадобиться п'ятнадцять грам сухої подрібненої сировини, яку заварюють окропом (200 мл). Потім ємність із травою ставлять на водяну баню та варять протягом тридцяти хвилин. Протягом десяти хвилин складу дають охолонути і проціджують. Приймають засіб по третині склянки двічі на день.

Настій із листя

Двадцять грамів сухого листя залийте 250 мл гарячої кип'яченої води. На водяній бані проваріть чверть години. Сорок п'ять хвилин засіб повинен наполягати, після чого його слід процідити і можна приймати по третині склянки двічі на день.

Настій з листя (свіжого)

Одну ложку (їдальню) подрібненого листя трави залийте 200 мл окропу. Укутайте ємність і дайте засобу настоятися приблизно 40 хвилин. Процідіть і приймайте з медом по чверті склянки при гострих болях у шлунку тричі на день.

Олія щириці

Ця речовина, що отримується з зерен, багата на сквалену. До його складу входить вітамін Д, необхідний повноцінного синтезу гормону. Крім того, він корисний для шкіри людини, має безліч лікувальних властивостей. Насіння щириці багате на вітамін Е - кращий антиоксидант. Олія із зерен щириці за всіма показниками перевершує обліпихову.

Відвар для ванн

Подрібнену суху траву (400 г) заваріть двома літрами окропу і ще п'ятнадцять хвилин проваріть на слабкому вогні. Протягом півгодини дайте засобу настоятися та вилийте його у ванну. Така лікувальна ванна рекомендована тричі на тиждень при захворюваннях шкіри. Тривалість процедури трохи більше півгодини.

Горілчана настойка

Суху траву щирки звичайної (квіти та листя) залийте горілкою і поставте на два тижні в темне місце. Процідіть і приймайте по ложці (чайній), розведеній у невеликій кількості води до їжі при захворюваннях сечостатевої системи.

Сік щириці

При цукровому діабеті, гастриті, болях у печінці народні лікарі рекомендують приймати сік щирки, змішаний із домашньою сметаною та вершками. Готується сік в такий спосіб. Зі свіжого листя вичавлюють сік, попередньо пропустивши його через м'ясорубку або подрібнивши блендером. Можна використовувати соковитискач.

Сік змішують у співвідношенні 1:1 із вершками. Приймати його слід тричі на день по ложці після їжі.

Лікування енурезу

Ложку (їдальню) подрібнених суцвіть щириці разом із насінням необхідно залити 250 мл окропу і поставити ємність на двадцять хвилин на водяну баню. Після вказаного часу залиште засіб до повного остигання. Потім процідити та приймати по ложці (чайній), запиваючи засіб 50 мл води. Приймають тричі на день за тридцять хвилин до їди і перед нічним сном. Курс лікування розрахований на два тижні.

Омолоджуюча суміш

Це унікальний склад, що виводить із організму токсини та інші шкідливі речовини. Щоб приготувати його, вам знадобиться щириця, звіробій, березові бруньки та аптечна ромашка по одній ложці (їдальні). Дві ложки збору заваріть 500 мл окропу, дайте настоятися складу протягом трьох годин і процідіть його. Суміш приймають двічі на день по одній склянці - вранці натще і на ніч, додаючи по ложці меду (чайної). Перед прийомом настій слід підігріти. Повторний прийом цієї суміші, що омолоджує, проводять не раніше ніж через два роки.

Протипоказання

Як і всі лікарські рослини, щириця має обмеження щодо прийому препаратів на її основі. До них відносяться:

• жовчокам'яна хвороба;
• панкреатит;
• глютенова ентеропатія;
• мочекам'яна хвороба;
• індивідуальна нестерпність;
• холецистит.

Наукові дослідження підтверджують високий вміст у рослині білків, наявність вітамінів (вітаміни А, С, D та Е та група В) та мінеральних речовин (до 4%, що більше, ніж у злакових). Амарант їстівний повністю, включаючи насіння та листя зі стеблами.

Корисні властивості амаранту насичені, тому він здатний впливати на різні рівні процесів життєдіяльності організму:

• Рослина амарант на 77% складається з жирних кислот (пальмітинова, олеїнова, лінолева, стеаринова). Переважна більшість лінолевої кислоти (концентрація досягає 50%) допомагає організму синтезувати простагландини (регуляція кров'яного тиску і стимуляція гладких м'язів).
• Амінокислоти, які доповнюють склад рослини, за поживною цінністю перевищують корисність молочних продуктів (включаючи грудне молоко).
• Токоферол (вітамін Е) служить засобом для боротьби з вільними радикалами, відновлення ліпідного обміну та стабілізації кількості холестерину за допомогою фітостеролів, які також входять до складу амаранту.
• Сквален (компонент, що міститься в шкірі людини) – речовина антиоксидантної дії (концентрація до 8%), яка ефективно бореться з раковими пухлинами та заліковує запалення шкіри та рани.
• До складу рослини входить велика кількість білку лізину, який відноситься до найважливіших для людського організму.
• Фосфоліпіди беруть участь у будівельних процесах клітин.
• В амарантовій олії вміст омега-6 кислоти разом з лецитином та вітаміном Е становить 70%.

Як амарант використовують у медицині

Амарант активно додають у лікарські препарати та використовують у вигляді харчової олії. Найчастішими медичними показаннями для його вживання в лікувальних цілях є:

1. запальні процеси та хвороби сечостатевої сфери;
2. анемія, гіпертонія, атеросклероз, стенокардія; зниження рівня холестерину;
3. діабет;
4. шкірні хвороби (псоріаз) та опіки, омолодження шкіри;
5. ранозагоювальний засіб;
6. хвороби ротової порожнини (стоматит, пародонтит);
7. загальний занепад сил та авітаміноз;
8. хвороби шлунка та кишечника (виразки та коліки);
9. геморой;
10. очищення організму від радіонуклідів та шкідливих солей та металів;
11. імуномодулятор;
12. як компонент при лікуванні злоякісних пухлин (розсмоктуванні) та опроміненні.

Користь амарантової олії

У вигляді олії рослина амарант містить 8% жирних олій і на смак схожий на горіх. Застосування амаранту передбачає добову кількість 1-3 чайних ложок за 30 хвилин до їди. Можна додавати масло в салати та перші страви. Воно застосовується також зовнішньо (за наявності ран для поліпшення пружності шкіри).

Олія Амаранта

Олія рослини містить вітамін Е в особливій формі (токотрієнольній), яка має високі антиоксидантні властивості (у 50 разів більша за звичайний вітамін Е) і дозволяє уникнути організмом його передозування (гіпервітаміноз).

У формі олії рослина амарант особливо ефективно у ролі стимулятора імунітету, знижує холестерин і бореться з пухлинами. Сквален, що входить до його складу, сприяє швидкому відновленню шкірних покривів при виразкових захворюваннях та екземі. Додаткове застосування олії амаранту включає лікування печінки, гінекологічних проблем, туберкульозу та хіміотерапію.

Вартість амарантової олії висока, але в домашніх умовах її приготування реальне. Для основи беруть 1 кг насіння рослини, яке злегка обсмажується на сковороді і дробиться через кавомолку. Подрібнене насіння заливають 1,5 л високоякісної оливкової олії (перший холодний віджимання) і змішують, збовтуючи. Закриту щільно ємність ховають у темне місце на 3 тижні, збовтуючи вміст щодня.

Після закінчення терміну отриману суміш проціджують через марлю (5 шарів) і отримують готову олію домашнього приготування.

Застосування рослини у народній методиці лікування

Квітка Амаранта

Множинні народні рецепти рекомендують застосовувати рослину для усунення грибкових захворювань та шрамів, лікування екземи та герпесу, а також у боротьбі з прищами. Амарант у народній медицині вживають у формі настоїв (внутрішнього та зовнішнього застосування) та соку і роблять відвари.

Корисні властивості амаранту дозволяють також вживати рослину в пророщеному вигляді, що сприяє покращенню очищення організму та обмінних процесів.

Нижче наведено кілька прикладів, що описують застосування амаранту в домашніх умовах у формі настоянок та відварів для вирішення проблем зі здоров'ям:

Сік амаранту.

Сік (готується через соковижималку) у пропорції 1 до 5 корисний для проведення полоскань горла та ротової порожнини у разі ангіни, запальних процесів на слизових, тонзиліті. У загальних цілях сік амаранту розводять із вершками і щодня тричі п'ють у кількості однієї столової ложки.

Відвар.

Відвар загальнозміцнюючий готують із 2 ст. л. висушеного листя амаранту (у подрібненому вигляді), суцвіть і додаванням коріння, яке заливають 2 склянками окропу. Відвар кип'ятять 15 хвилин|мінути| на маленькому вогні. Після остигання амарантовий відвар проціджують. За 30 хвилин до сніданку (обід або вечеря) амарант тричі п'ють по половині склянки.

Настій холодного приготування.

Сухі суцвіття та листя кладуть у холодну воду в пропорції 1 до 10 і залишають на 20 хвилин. Після цього настій амаранту проціджують і п'ють до їди по половині склянки. Рецепт рекомендуємо при хворобах шлунка, проблемах із кишечником та розладах травлення.

Настій зі свіжого амаранту.

Подрібнене листя рослини (близько 20 грам) поміщають у киплячу воду (близько 200 мл) і на водяній бані варять півгодини. Після охолодження проціджений амарантовий настій до їди приймають по одній третині ємності склянки 2-3 рази на день.

Для лікування сечостатевої системи свіже листя (3 ст. л.) поміщають в 1 л окропу. Настій амаранту готується за 6 годин і щодня використовується внутрішньо по одній склянці перед сном.

Настій зовнішній (для ванни).

Суцвіття та листя (до 400 грам) заливають окропом (до 2 л) і варять у щільно закритому посудині 15 хвилин. Після охолодження проціджують та додають у воду у ванній.

Кому використовувати амарант не можна

Амарант не завдає шкоди при одноразовому застосуванні або вживанні у малій кількості (у вигляді олії, борошна, зелені). Використання рослини з лікувальною метою на тривалій основі має обмеження.

Незважаючи на корисні властивості, амарант не підходить людям, які страждають на жовчокам'яну або сечокам'яну хворобу, панкреатитом або холециститом у гострій формі, а також мають індивідуальну непереносимість рослини. За наявності захворювань призначати препарати з включенням амаранту або використовувати його без попередньої рекомендації лікаря не варто.

Самостійне призначення препаратів або настоянок з включенням амаранту здатне загострювати захворювання хронічного типу і погіршувати роботу хворих органів.

Амарант – корисні властивості, застосування

Амарант- однорічна, однодомна рослина, яка досягає до 2-3 метрів висоти, що має товщину стебла 8-10 сантиметрів, маса рослини від 3-5 до 30 кг.

Листя велике, довгасто-еліптичні з довгими черешками, клиноподібні біля основи, гострі до верхівки.

Суцвіття - пишна волоті, довжиною 1,5 метра різної форми, щільності. Насіння дрібне, біле, коричневе, рожеве, чорне, блискуче. У волоті є до 0,5 кг насіння.

У світі налічується близько 90 видів рослини, основна частина якого зростає у субтропічних, тропічних районах.

У нашій країні поширено 2 види – щириця – зелений амарант, як злісний бур'ян і червоний амарант, що культивується, застосовується як кормова та олійна культура, а в деяких місцях як декоративна культура.

Хімічний склад та лікувальна дія

В амаранті є наявність лізину - найважливішого для людського організму незамінної амінокислоти, робить його безцінним, тим більше, що він не міститься в інших рослинах. Багатий також білками, фосфором, залізом, фітостеролами, калієм, фосфоліпідами, вітамінами групи. D, В1, В2, Е.

Особливо рослина цінно – високим вмістом такого рідкісного, але необхідного для людини сквален, який збільшує в рази силу імунної системи, а також основні властивості сквалену – це потужна антиоксидантна та протипухлинна дія.

Внаслідок виникнення пухлин є надлишок оксидантів, внаслідок цього з'являється нестача кисню і загибель клітин, а сквален має властивість захоплювати кисень, забезпечуючи їм усі тканини організму.

Найкорисніше вживати свіжий амарант, для цього просто верхні листочки (вони ніжні і найбільш насичені вітаміном З) додавати в звичайний салат з петрушкою, кропом, базиліком, зеленою цибулею, а також додавати в супи.

З сухого листя і мітелок можна заварювати смачний, але головне цілющий чай, який можна пити протягом усього дня, що має ефект, що омолоджує, при систематичному вживанні. Зерна можна додавати у випічку (вони мають приємний горіховий смак) у соуси або заварювати, попередньо смоливши їх у кавомолці.

При засолюванні огірків у банку або барило можна додати стебел рослини, це огіркам надає приємну «хрумкість», а при засолюванні самого амаранту, слід вибирати його з не перезрілим стеблом.

Завдяки збалансованій комбінації корисних речовин рослини, вони нормалізують гормональну систему, покращують обмін речовин, ліквідують побічні явища після застосування медикаментів або інших методів терапії, покращують функцію печінки, нирок, зменшують прояви токсикозів, нормалізують показники сечі, крові, благополучно діють на оболонку. , відновлюють роботу клітин, епітелію, пригнічують патогенні мікроорганізми Включення проростків до щоденного раціону харчування необхідний елемент здорового способу життя людини.

Рецепти

1 ст. ложка свіжого листя амаранту заварити 1 склянкою окропу, настояти 30 хвилин, процідити. Приймати по 0,5 склянки з додаванням меду 3-4 десь у день при сильних болях у шлунку.

Свіже листя промити, дрібно нарізати, пропустити через соковитискач і змішати з вершками. Пити по 1 ст. ложці 3 рази на день перед їжею при болях печінки, гастриті, цукровому діабеті.

Свіжий сік розбавити водою в пропорції 1:5. Використовувати у вигляді полоскань горла та ротової порожнини при ангінах, тонзилітах.

Приймати від 1/3 склянки настою 3-4 рази на день перед їжею при анемії, циститі, пієлонефриті, доброякісних та злоякісних пухлинах. Курс лікування – 3 тижні, перерва 7 днів та повторити.

Амарантова олія: зріле насіння ретельно розтерти у ступці, змішати з олією в пропорції 1:3, підігріти до температури 60 градусів і залишити на ніч у термосі, процідити, сировину віджати і додати свіжий порошок насіння. Зберігати у холодильнику. Вживати по 1-2 ч. ложці 3 рази на день за 30 хвилин до їди. На курс лікування потрібно 250 г олії. Повторити за необхідності 1 раз на 3 місяці. Використовується при клімактеричних синдромах, атеросклерозі, виразковій хворобі шлунка, підвищеному холестерині в крові.

Протипоказання:індивідуальна непереносимість, холецистит, панкреатит, сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба. У деяких випадках вживання олії в перші дні може спостерігатися нудота, запаморочення, оскільки викликані активним насиченням організму киснем.

Буду вдячна, якщо скористаєтеся кнопками:

Корисні властивості амаранту

Склад та наявність корисних речовин

• вітаміни – А (бета-каротин), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), ніацин (вітамін РР або вітамін В3), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота), С (аскорбінова кислота) , Е (токоферол), В4 (холін);
• макроелементи – калій, кальцій, магній, натрій, фосфор;
• мікроелементи – залізо, марганець, мідь, селен, цинк.

Особливу цінність мають зерна амаранту так, як містять 20-23% білка з підвищеним співвідношенням лізину, поліненасичених жирних кислот, крохмалю, стеролів та флавоноїдів.

Унікальним складником амаранту є сквален, який може здійснювати «захоплення» кисню і насичувати їм тканини та органи. Він є потужним імуностимулятором, здатний проникати крізь шкіру і таким чином впливати на весь організм.

Застосування амаранту

У багатьох країнах світу (Південна Америка, Китай, Індія, Пакистан) амарант використовується як овоч, круп'яна культура, лікарський засіб та кормова рослина. Представники ООН роблять прогнози про те, що ця рослина стане однією з найпоширеніших зернових культур у світі у ХХІ столітті. Так як воно не вимагає особливих умов вирощування, має підвищену поживну цінність та високий рівень урожайності.

У кулінарії амарантові зерна, які мають аромат та смак горіха, використовують для виготовлення напоїв, кондитерських та борошняних виробів. Молоді пагони та листя додають до салатів, гарнірів, рибних страв, бланшують, обсмажують, готують на пару.

Використання амаранту в медицині

При пророщуванні зерна амаранту посилюють свої загальнозміцнюючі для організму людини властивості, тому їх також широко використовують при приготуванні лікарських засобів. У китайській медицині олія насіння амаранту – це випробуваний засіб проти старіння, у боротьбі з пухлинами при радіотерапії, при загоєнні ран та відновленні тканин пошкоджених внутрішніх органів та шкіри.

Амарант загальнозміцнююче впливає на серцево-судинну систему, піднімає імунітет при простудних захворюваннях, нормалізує роботу центральної нервової системи, підтримує здоров'я шкіри та вловлює вільні радикали.

У сучасній медицині амарант також застосовується при лікуванні геморою, запалення сечостатевої системи, авітамінозу, анемії, діабету, занепаду сил, неврозів, ожиріння, опіків, пародонтиту, стоматиту, виразковій хворобі дванадцятипалої кишки та шлунка, атеросклерозу.

Використання у косметології

У косметології використовується амарантова олія (добувається з насіння шляхом холодного пресування) та масляна екстракція із стебел, листя та квіток амаранту.

8% сквалена в амарантовому маслі робить його унікальним засобом для відновлення шкірного покриву так, як сквален – це один із основних компонентів шкіри людини. Він виконує ряд таких функцій: запобігає зростанню та розвитку ракових клітин; забезпечує захист шкіри та її зволоженість; "наповнює" клітини киснем і "відловлює" вільні радикали; уповільнює процес старіння. Крім сквалена амарантова олія містить найбільш активну форму вітаміну E, яка сприяє запобіганню передчасному в'яненню шкіри.

Креми, маски та інші косметологічні засоби на основі амарантової олії сприяють відновленню та омолодженню шкіри, піднімають її тонус, живлять і пом'якшують шкіру обличчя, що огрубіла. А також, забезпечують антибактеріальний захист та покращують якість лікування при псоріазі, екземі, нейродерміті, дерматиті, алергічних дерматозах, трофічних виразках та вірусі герпесу.

Небезпечні властивості амаранту

Не рекомендується вживати амарант та лікарські препарати, до складу яких він входить, при глютеновій ентеропатії, індивідуальній непереносимості препарату, холециститі, панкреатиті, жовчнокам'яній та сечокам'яній хворобі.

"Наша відповідь посусі", "рослина XXI століття", "нев'януча квітка" - такими епітетами називають амарант автори даного відео. Про особливості зростання його в нашому кліматі, властивості та застосування доступно розповідають справжні доктори сільськогосподарських наук. А також, про економічні вигоди культивування амаранту, його «невибагливість» та нові види.

Ця яскрава і видна рослина називають і котячим хвостом, і півнячим гребінцем. Про нього ходять найказковіші легенди: у них воно здатне продовжувати життя людини, було заборонено у вживання самим Петром I і використовувалося замість пшениці для випікання хліба у ацтеків. Так чи інакше, але достовірно відомо, що Продовольча комісія при відомій ООН визнала рослину амарант за цілющі та харчові властивості культурою XXI століття.

Корисні властивості амаранту: його склад

У древніх індіанців «золотим зерном Бога» називався амарант: корисні властивості цієї рослини були підтверджені науковими дослідженнями останніх років. Звичайно, надлюдьми воно не зробить, до 300 років життя не продовжить (а саме такі здібності приписувалися йому давно). Однак і без того ця унікальна квітка може принести неоціненну користь завдяки своєму хімічному складу.

1. У ньому багато особливого білка найвищої якості, який багатий на лізин - найціннішою для організму амінокислотою. Через цю речовину в Японії поживність півнячого гребінця порівнюється з м'ясом кальмару.

2. Нещодавно з'ясувалося, що амарант - джерело сквалену, якому немає рівних у протидії раковим пухлинам. Крім того, ця речовина є природним компонентом людської шкіри, тому його роль у дерматології та косметології просто неоціненна: ніякі запалення, загноєння, рани перед ним не встоять.

3. Токофероли у його складі відновлюють ліпідний обмін, нормалізують кількість холестерину, борються з вільними радикалами.

4. Фітостероли допомагають токоферолам виводити шкідливий холестерин із організму.

5. Фосфоліпіди – будівельний матеріал для клітин.

6. Ретинол, аскорбінка, холекальциферол (вітамін D), ніацин, пантотенова кислота, фолат – всі ці вітаміни теж містяться в амаранті, але вже у менших кількостях. Проте і вони роблять свій внесок на користь цієї рослини для людського організму, забезпечуючи повноцінне функціонування клітин.

7. Натрій, магній, калій, фосфор, кальцій та інші мікроелементи гарантують нормальний перебіг усіх обмінних процесів.

Весь цей унікальний склад і забезпечує амаранту його лікувальні властивості, за які він був так шанований у давнину і які так цінуються сьогоднішніми медиками та косметологами. Залишилося тільки дізнатися, як саме і в яких випадках застосовувати цю незвичайну рослину, яка в перекладі з грецької означає «нев'янучу квітку». Але для початку слід дізнатися про зворотний бік медалі: наскільки безпечна ця квітка для здоров'я?

Шкідливі властивості рослини: протипоказання

Багатий хімічний склад амаранту змушує насторожено поставитися до нього новачкам, які раніше ніколи не мали з ним справу. У невеликих дозах будь-які форми його вживання (зелень, зерна, борошно, олія) будуть абсолютно нешкідливими. Якщо ж поставити собі за мету регулярно використовувати його для оздоровлення свого організму, попередньо непогано було б отримати консультацію у фахівця. Навряд чи дозволять застосовувати його у необмежених кількостях при наступних захворюваннях:

• індивідуальна нестерпність;
• холецистит;
• жовчнокам'яна та сечокам'яна хвороби.

У кожному з цих випадків щириця (саме так цю рослину називають у багатьох областях Росії) може стати шкідливим компонентом вашого раціону, викликати загострення хронічних захворювань, послабити роботу проблемних органів. Тільки за відсутності протипоказань амарант зможе принести ту користь, на яку від нього очікують. На що можна сподіватися?

Секрети котячого хвоста у народній медицині

У народній медицині здавна застосовують амарант: лікувальні властивості цієї чудо-рослини укладені буквально у всіх його частинах. Можна їсти свіжу зелень (листя) харчових сортів, їх можна відварювати. Приготовлена ​​з зерен амарантова мука - найцінніший і найсмачніший продукт, що з легкістю замінює по поживних властивостях пшеницю. А ще з цієї квітки роблять надзвичайно корисну олію, яка максимально збагачена тим самим скваленом. Все це можна вживати в їжу, тому що амарант:

• зміцнює імунітет;

Ландшафтний дизайн / Рослини для саду Все про озеленення ділянок та ландшафтний дизайн. Поради щодо вибору посадкового матеріалу для альпійської гірки, облаштування рокарію, газонів, патіо, підпірних стінок. Дізнайтеся маловідомі факти з історії ландшафтного дизайну, познайомтеся зі стилями та напрямками ландшафтного дизайну, скачайте програми з дизайну або просто прочитайте корисні статті щодо облаштування та планування вашої ділянки. Амарант, амаранта, щериця, шириця – їжа богів та ще один крок до довголіття! Досконала рослина давнини. Трохи історії Амарант - це досить давня культура, урожай якої наші предки вважали головним джерелом довголіття та здорового життя. Наразі культура популярна на американському континенті. Але сучасні вимоги до життя знову звернули увагу на цю дивовижну рослину всіх розсудливих жителів планети. Теплиця "Дачна-Стрілка 2,6" 6 м без полікарбонатув mirdachnica.ruза 21400 руб. Ацтеки, інки та майя розглядали амарант як свою основну їжу, разом із кукурудзою та бобами. Насправді, вибір амаранту як однієї з найважливіших зернових культур в Америці існувало перш, ніж іспанські колоніалісти завоювали континент, проте його подальше культивування врожаю було заборонено. Набагато пізніше, амарант був введений, як декоративна рослина в Європі у 16 ​​столітті. Різні різновиди поширення амаранту досі існують у всьому світі з часів 17 століття. Навіть в Індії, Китаї та за різких умов Гімалаїв, рослина стала важливим урожаєм зерна чи овочів. В даний час амарант вдало вирощується та культивується в США, Південній Америці, Китаї, Індії та Росії. Чехія – одна з найсерйозніших виробників у Європі – приблизно 250 гектарів. Біологічні особливості та можливості Амарант – однорічна рослина. Залежно від різновидів, листя амаранту змінюються за формою, розміром і кольором (зелений, червоний, фіолетовий). Доросла рослина може досягати 3 м. Його основа може іноді розгалужуватися, як ліана, і закінчуватися розгалуженим суцвіттям у вигляді яскравих мітелок. Основну одиницю у суцвітті називають клубочком. У насіння існує двоопукла форма - 1-2 мм. TOPPY XL Сходи складні - драбини, алюм. 3 сходинкив safeoff.ruза 3999 руб. Фантастична особливість рослини, яку рослину особливо позитивно оцінено - незвичайний хімічний склад насіння, яке містить клейковину. Крім того, амарант – дуже цікава культура за пунктом його високого виробничого потенціалу. Росте інтенсивно, фотосинтез йде швидко і ефективно, рослина не страждає від серйозних захворювань і терпимо до різних надзвичайних умов та змін. Якість зерна та використання У насіння амаранту закладено високий вміст білків, суттєвих амінокислот та корисних мінеральних речовин. Усі склади зазвичай перебувають у наступних діапазонах: 14-19% білка, 5-8% ліпідів, 62-69% крохмалю, 2-3% всіх вуглеводів і 4-5% волокна. Склад насіння можна порівняти зі складом насіння вівсяного зерна. Біонакопичення білка сягає 78%. Насіння не містить клейковини, що викликає глютеїнову хворобу у чутливих до цього захворювання людей. На відміну від хлібних злаків, амарант має більш високий вміст амінокислот, головним чином, лізин, метіонін, і цистеїн. Крохмаль - головна складова вуглеводів рослини, і гранули крохмалю маленькі, легко розщеплюються альфа-амілазами. Крохмаль амаранту дуже стабільний під час заморожування та дуже стійкий до механічного впливу. Вміст ліпіду в амаранті займає від 5 до 8%. Більшість з нього поміщена в ембріон як лінолева, олеїнова та пальмітинова кислота. Відповідно до наповнення насіння, олія амаранта має склад, подібний до бавовни або кукурудзи, але при цьому, має більш низьку зручність. Олія амаранту містить приблизно 8% сквалена, попередника стерину, що використовується в медицині та косметичній промисловості. Ножиці для підрізання живоплоту з важільний привод fiskars 114750в vseinstrumenti.ruза 2149 руб. Цілком зрозуміло, що вміст корисних речовин безпосередньо залежить від різновидів та умов зростання. Але все ж таки, кількість кальцію і магнію набагато вище, ніж в інших хлібних злаках. Насіння – це потужне джерело, головним чином, аскорбінової кислоти та вітамінів B-комплексу, та антиокислювачів альфа- та бета-токоферолу. Сад – задоволення та користь Як декоративно-квітуча рослина – щілина або амарант чудово та унікально, дуже оригінально, і в помірному кліматі є самосійками. Яскраві пензлі завжди привертають увагу людини і пожвавлюють будь-яку клумбу або газон. Рослина дуже вибіркова, вітає бджіл і джмелів, відлякує комарів і ґедзів. Порадує всіх садівників любителів своїми корисними властивостями листя, колоритними квітами та сильною, здоровою красою найдавнішої рослини.

ЩИРИЦЯ ЗАКИНУТА (ЗВИЧАЙНА)- Amaranthus retroflexus L.
Сімейство амарантові - Amaranthaceae Juss.

Щириця закинута або звичайна - однорічна трав'яниста рослина висотою 20-80 см. Стебло прямостояче, гіллясте, злегка незграбне, покрите короткими волосками. Листя досить велике, довгочерешкові, яйцеподібні або довгасто-яйцевидні, на верхівці тупі або дещо виїмчасті, з коротким гарматою. Квіткові клубочки зібрані на кінці стебла в дуже щільне, більш-менш лопатеве, хуртове суцвіття. Оцвітина з 5 листочків.

Цвіте влітку.

Поширена в Україні, Білорусі, Молдові, в європейській частині Росії (Нижньо-Донський район), у Західному Сибіру (всі райони, крім Обського), у Східному Сибіру (всі райони, крім Лено-Колимського), на півдні Далекого Сходу (Приамур'я, Примор'я), на Кавказі (всі райони), у Середній Азії. Росте в городах, баштанах, садах, по сміттєвих місцях, на пустирях, уздовж доріг, ариків, часто в посівах на поливних і богарних землях, від низовини до середньогірського пояса, до висоти 2200 м над рівнем моря, групами або одинично, частіше утворюють зарості . Бур'янівка. Занесено із Північної Америки. З лікувальною метою використовується трава (стебла, листя, квіти), коріння, листя.

Рослина містить алкалоїди, бетаїн.

У коренях виявлені бетаціаніни (амарантин, ізоамарантин, бетанін, ізобетанін), у листі - азотовмісна сполука бетаїн 0,96%, жирна олія, у його складі кислоти (пов'язані).

Індіанці США вважають траву засобом, що викликає ожиріння. У різних країнах настій трави приймають при хронічному запаленні матки, а відвар квітучих верхівок – при лікуванні зоба.

Водний настій трави щириці закинутої в народній медицині вживається при колітах, кишкових коліках, запорах як проносний, як кровоспинний засіб при кровохарканні, сильних менструаціях і гемороїдальних кровотечах. Водна витяжка із зібраних у фазі цвітіння і висушених рослин має протистоцидні та бактерицидні властивості. Відвар коренів щириці закинутої застосовується проти ришти та жовтяниці.

Настій листя слабкий діуретичний засіб.

Відвар листя в народній медицині використовується від головного болю та пухлин, у підсмаженому вигляді - при дизентерії насіння замінюють крупу, корм для свійської птиці.

Молоді пагони використовуються як шпинатна зелень, вітамінний продукт.

Способи приготування та застосування:

1. 1-2 столові ложки подрібненої трави щирки закину тієї на 1 склянку окропу, наполягати 1 годину, процідити. Приймати по 1/3-1/2 склянки до їди 3 десь у день.

2 1 столова ложка сухого подрібненого листя на 1 склянку води варити 2-3 хвилини, настоювати 1 годину, процідити. Приймати по 0,5 склянки 3-4 десь у день їжі.

Випадковий факт:

Більше 70% їжі для людей постачає всього 12 видів рослин та 5 видів тварин. —

Стаття додана користувачем Наталія К.
13.03.2015

Амарант - їстівна щириця

Щириця- бур'ян або надзвичайно корисна рослина. Щириця - Amaranthus retroflexus L. Батьківщина - центральні та східні регіони США. В даний час це один з найпоширеніших бур'янів у Північній та Південній півкулі. Засмічує посіви більшості сільськогосподарських культур, зокрема й зернові. Зниження врожайності від щириці звичайної може становити 5-50%. У період цвітіння є сильним алергеном. Щириця звичайна – однорічна рослина, що розмножується тільки насінням. Максимальна плодючість однієї рослини – 1 млн. 70 тис. насіння. Кількість насіння залежить від наявності світла в тіні її плодючість набагато нижча. Проростання насіння стимулюється інтенсивним освітленням та високою температурою. Оптимальна глибина - 1 см. Схожість насіння безпосередньо залежить від рівня пошкодження оболонки, чим більше пошкоджена оболонка, тим вищий відсоток проростання. У ґрунті насіння може зберігати життєздатність понад 20 років, на поверхні ґрунту - лише 20 місяців. Період проростання щириці розтягнутий з ранньої весни та у другій половині літа. Плоди у щирки звичайної - коробочки, форма плода яйцеподібна, трохи подовжена. Коробочка здавлена, відкривається за допомогою кришечки. Забарвлення плодів, як правило, сіро-зелене. Насіння округле, здавлене з боків. Поверхня насіння гладка, із блиском, при великому збільшенні видно неглибокий сітчастий малюнок, який формують неглибокі зморшки. Забарвлення насіння інтенсивно чорне, а якщо насіння незріле - рубіново-червоне. Діаметр одного насіння – 1-1,25 мм, ширина не перевищує 1 мм, товщина 0,5-0,75 мм. Маса 1000 насінин - 0,3-0,4 г.

Щириця – незамінний корм для тварин.

Щириця благотворно позначається на житті та зростанні свійських тварин та птиці. Вони нічим не хворіють. Бички на добу додають у вазі по 1 кг, свині – по 450 гр. У корів збільшується не тільки удой, а й жирність молока. Курчата, вигодовані насінням амаранту, ростуть у 6 разів швидше, ніж при вигодовуванні пшоном і менше хворіють. Отже, якщо щириці ви не допускаєте вирости до обсіменіння, то щирицю червону (амарант) варто вирощувати у своєму саду, як поживний та цілющий продукт, здатний замінити нам м'ясо. А для відгодівлі свиней та свійської птиці немає більш вигідного корму. Амарант невибагливий, може рости на засолених та лужних ґрунтах. Він не в'яне в сухій землі, де за весь літній період не впаде і краплі дощу. Цієї витривалості він повинен незвичайною властивістю поглинати вологу з повітря. Амарант не вимагає обробки отрутохімікатами (його не вражають жодні комахи) та внесення в ґрунт хімічних та натуральних добрив, тобто він вирощується як екологічно чистий продукт.

Амарант – окультурена щириця.

Починаючи з 86-го та 90-х років, коли в ботанічних садах розмножилися культурні види щириці – амарант, про нього можна було прочитати у будь-якій газеті про здоров'я та садівництво. Після такої популяризації у садах з'явилися барвисті темно-червоні садові та декоративні амаранти. Червоні амаранти - хуртовина і хвостата трохи менш плідні - півмільйона насіння, і тільки їх декоративний вигляд - присадкуватий півнячі гребінці -100-200 тисяч насінин на одній рослині. Під час реформ проведених Петром I було заборонено вирощування щириці (амаранту) і вживання амарантового хліба, який був раніше основною їжею російської людини, що призвело до знищення довгожительства на Землі (за переказами старці в Росії жили дуже довго до 300 років). Сільські господарства не хочуть ним займатися тому, що у нас агротехніка не пристосована до великомасштабного його вирощування. Його збирання не піддається механізації. Збір насіння вимагає ручної роботи, при машинному - насіння обсипається. Тому агрономи господарств і віддають перевагу кукурудзі, пшениці, ячменю - не так клопітно. Якщо захочете зібрати насіння щириці на власній ділянці, то треба вибрати найміцніші рослини і не зрізати з них листя. Збирають їх, коли нижнє листя всихає і відпадає, а стебло стає білуватим. Забирати треба в суху погоду, починати зрізати суцвіття треба знизу, насіння може легко висипатися з них, тому зрізати їх треба трохи недозрілим і досушувати. Потім зрілі суцвіття перетирають руками і просівають через дрібне сито. З однієї рослини можна отримати до півмільйона насіння, а вага їх може становити кілограм і більше. Зберігати таке насіння можна до п'яти років. А продовольча комісія ООН звела амарант у продукт №1, який наситить народи та врятує людство від голоду та визнала амарант культурою XXI століття. Багато країн вирощують амарант: США, Індія, Китай, Японія та ін. його використовують.

Цілющі властивості амаранту відомі з давніх-давен.

У давній китайській медицині амарант використовувався як проти старіння. Його знали і давні греки, і народи Центральної Америки – інки та ацтеки. Амарантовий хліб, за переказами, називався хлібом ацтеків. У стародавніх греків він був символом безсмертя, оскільки суцвіття амаранту ніколи не в'януть. Слово Амарант буквально означає дарує безсмертя. Мара - це богиня смерті, а приставка "А" означає в мові заперечення (наприклад, морально-аморальний). Насіння окультурених амарантів може бути різних кольорів. Примітно те, що зі світлого насіння вихід рослинної олії більший, а в темних - у вищій концентрації знаходяться сквален і деякі інші біологічно активні компоненти. За вмістом корисних речовин ця рослина у багато разів перевершує пшеницю та інші традиційні злакові культури. Насіння амаранту багате на вітаміни, макро- і мікроелементи і містить до 18% високоякісного білка. Листя і насіння містять всі амінокислоти - замінні та незамінні. Характерним для амаранту є Аспарагінова кислота, яка відіграє важливу роль у синтезі лізину – незамінної амінокислоти. Найважливішою амінокислоти - лізину в амаранті в 2,5 рази більше, ніж у пшениці та в 3,5 рази більше, ніж у кукурудзі. Японці порівнюють зелень амаранту з м'ясом кальмару. Олія, отримана з зерен амаранту, за всіма параметрами перевершує обліпихову. Особлива цінність амаранту полягає в наявності у складі його насіння такої речовини, як сквален, який має сильну антиоксидантну дію, рекомендується при атеросклерозі та ішемічній хворобі серця, знижує рівень холестерину, покращує стан коронарних артерій, сприяє зменшенню ризику серцево-судинних та онкологічних захворювань. зміцнює імунну систему, сприяє виведенню шлаків, радіонуклідів та солей важких металів з організму. Насіння амаранту рекомендують використовувати у вигляді добавок у багато дієтичних продуктів: каші, хлібобулочні вироби, макаронні та кондитерські вироби в кількості 5-20%, бажано щодня. Амарантне борошно має високу біологічну цінність, служить багатим джерелом мінеральних речовин, таких як кальцій, магній, фосфор, і вітамінів С і РР. Борошно амаранту не містить глютена і може стати основою при створенні продуктів для хворих на целіакію (глютенову ентеропатію), без додавання пшеничного борошна. Цілющі властивості йому надають залізо, кальцій, калій, фосфор та багатий набір вітамінів В1, В2, Е, вітаміни групи Д, фосфоліпідами, фітостеролами. Багатий вміст незамінних амінокислот - валіну, лейцину, лізину, метіоніну, фенілаланіну та триптофану роблять його воістину лікувальним продуктом. Унікальний хімічний склад амаранту визначив безмежність його застосування як лікувальний засіб. Стародавні ацтеки використовували амарант для вигодовування новонароджених дітей, зерна амаранта воїни брали із собою у важкі походи як джерело сили та здоров'я. Будучи справжньою аптекою, амарант використовувався для лікування королівської знаті у стародавній Індії та Китаї. Вченими встановлено, що амарант виводить із організму радіонукліди. Допомагає амарант при багатьох захворюваннях: запальні процеси сечостатевої системи у жінок і чоловіків, геморой, діабет, ожиріння, неврози, анемії та схуднення, авітамінози, безсилля при тяжких хворобах, захворювання нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту, різних шкірних захворюваннях і опіках. , стоматиті, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, атеросклерозі. Нетримання сечі у дітей виліковується буквально за тиждень, відваром із насінням, пити як чай.